喝葡萄酒的動機是什麼原因

Ⅰ 喝葡萄酒上頭是怎麼回事

此前有研究聲稱罪魁是葡萄酒中用於殺菌和穩定的二氧化硫，但最近有研究發現，這個說法並不站得住腳，而真正的禍首則是紅葡萄酒中的另外兩種物質——酪胺（tyranmine）和單寧（tannins）。

此前的研究基於「二氧化硫作為過敏原對人體產生的影響」，然而，頭疼並不是過敏原給人體帶來的常規的不適症狀。因此二氧化硫引起頭疼的說法並不可靠。

近期的研究發現，酪胺作為一種發酵過程中產生的天然氨基酸，被體質不易降解此物質的人吸收後，會影響血壓水平，從而引起偏頭痛。

開展這項研究的葡萄酒化學家——安德魯·沃特豪斯（Andrew Waterhouse）來自美國加州大學戴維斯分校（University of California at Davis）的葡萄栽培與釀酒學院（Department of Viticulture and Enology）。他還表示，越來越多的研究顯示，即使飲用少量的紅葡萄酒，一些人也會頭疼的原因在於單寧。

單寧大量存在於葡萄皮和葡萄籽。白葡萄由於釀酒過程中會去皮去籽，因而單寧含量微乎其微，但紅葡萄酒在釀造過程中通常會帶皮帶籽發酵，因而含有大量單寧。葡萄酒中的單寧包括酚類化合物，這種物質被人體吸收後會引起血管擴張，血壓降低，進而引起頭疼。

因此，在酪胺和單寧的雙重作用下，頭疼的發生得到了合理的解釋。既然如此，那有什麼方法可以預防或緩解頭疼呢？咖啡因能夠使血管收縮，果糖能夠加快新陳代謝，因此，喝幾杯咖啡，加點蜂蜜，能夠有效緩解頭疼。另外，喝水也是萬能的良葯。水能夠稀釋葡萄酒帶來的脫水效應，並能加快人體新陳代謝。

Ⅱ 給你十個理由，讓你知道為什麼要喝葡萄酒

1. 葡萄酒比白開水更有味

2. 葡萄酒來自大自然

3. 你可以從中喝到無數種風味

4. 葡萄酒能緩解版社權交恐懼症

5. 葡萄酒能讓你的生活更精緻

6. 葡萄酒是無國界的

7. 葡萄酒適宜分享

8. 葡萄酒最容易讓人陷入微醺的狀態

9. 喝進去的不只是酒，還有歷史文化

10. 你總能找到你鍾愛的那一款酒
    

Ⅲ 喝葡萄酒是為什麼要晃杯

讓酒液跟抄空氣盡可能的接觸，讓襲二氧化硫隨空氣排出，也能達到醒酒的功能，增加酒精的揮發速度，來增加二香的開放性和愉悅度，這個時候聞到的味道，才能代表這支酒的品質。

這跟喝進嘴裡不斷吮吸放進空氣攪拌舌頭是同類型道理。
晃杯不是裝逼，但是必須得晃，否則如果聞了首香就喝，一款300塊的酒，你只會品嘗到48塊的價值，是非常虧本的。
題外話，雖然中國的經濟攀升，國際地位很高，中國人的消費能力說第二，就沒有國家敢說第一，但是即便在這種情況下，不年不節的和葡萄酒，會被親近的朋友鄙視裝逼，沒事還晃杯，每次聽到這樣的言論，我都會給他們普及。這是一個習慣，不好的習慣，慣性思維，因為認為大家都不懂酒，實際上喝葡萄酒沒那麼難，只要掌握了方法，就沒有什麼束縛了，前法國總統就直接拿著杯身，法國超市裡的酒也就2歐到20歐不等，葡萄酒你說是酒就是酒，你說是飲料就是飲料，根本沒有那麼多叨叨，究其根本還是大量的中國人對於葡萄酒還是相當陌生，需要普及。

Ⅳ 葡萄酒喝時為什麼要醒一下酒

第一，醒來酒是為了除自去葡萄酒中的沉澱物。第二，讓葡萄酒與空氣充分接觸。在醒酒的過程中可以釋放掉一些令人不悅的雜味或異味，酒液充分接觸氧氣後本身的花香、果香逐漸散發出來，還能發展出一些更加微妙的風味，並柔順葡萄酒中的單寧，使葡萄酒變得更有活力，口感也更加復雜、圓潤。

Ⅳ 喝葡萄酒的意義在哪

葡萄酒，是品味的象徵，亦是身體的護身符，因為葡萄酒對身體有不少好處內！葡萄酒種類繁多，味道、口感、容香味、單寧各有不同，一周七天跟隨不同的天氣和心情，可有不同的選擇。《本草綱目》中也有提及：「葡萄酒駐顏色，耐寒」。葡萄酒具有味甘、性溫、滋補等特點，而且含有 250 種營養成分，所以有著防病駐顏和各種好處，亦因此一直被視為天然的健康飲品。你只要先學懂如何喝得健康，便能在品嘗葡萄酒的醇香同時，獲得以下健體美顏的好處！

Ⅵ 為什麼喝紅酒會感到口渴

酒精分解過程需要水。
當酒精進入身體後，乙醇脫氫酶先把酒精分子中的版兩個氫原子脫權掉變成乙醛，接著乙醛脫氫酶又把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛變成水和二氧化碳。
或者說酒精在體內一旦被分解成乙醛和氫，經過6~10小時，就會被分解成水和二氧化碳，這些水和二氧化碳通過小便和出汗排泄，或經呼吸過程從肺排出。
酒精在體內的代謝過程，主要在肝臟中進行，少量酒精可在進入人體之後，馬上隨肺部呼吸或經汗腺排出體外，絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛對人體有害，但它很快會在乙醛脫氫酶的作用下轉化成乙酸。乙酸是酒精進入人體後產生的唯一有營養價值的物質，它可以提供人體需要的熱量。酒精在人體內的代謝速率是有限度的，如果飲酒過量，酒精就會在體內器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現酒精中毒症狀。

Ⅶ 喝葡萄酒時為什麼要醒酒-什麼樣的葡萄酒需要「醒」

醒酒的目的主要是為了打開葡萄酒的香氣，也是為了釋放掉諸如二氧化硫等不好的氣體。

一般來講，香氣復雜程度高（生產工藝比較好）的酒需要醒酒，像很多名庄酒就需要相對較長的醒酒時間。