A. 赤霞珠直接榨汁可以嗎
讓我們，不辜負每一份美食，就像不辜負每一個愛你的姑娘。
紅酒汁的配方如今並不算秘密，每回一款紅酒汁在不同答的地區加入不同的食材 、配料，以及不同的烹飪手法，都能延續出屬於自己不同的經典風味，只有突破傳統的烹飪手法，才能讓菜品變得豐富多元化，走向新的趨勢。
紅酒汁是一款醬料 ，製作時細節、手法、時間、香料配比以及火候的掌控都是關鍵
波爾多紅酒汁
做法：
平底鍋內加入黃油，油溫上升時加入洋蔥末，炒香後加入百里香、香葉（少許），加入少許的黑胡椒、鹽、波爾多紅葡萄酒，大火煮開、收汁（收汁一定要快）
烹飪時的紅葡萄酒選擇？
對於烹飪時，紅葡萄酒選擇不一定要貴，但一定要選擇好的紅葡萄酒，它能讓食材更能融入以之搭配，激發菜品的味道。
一般干紅酒有兩種，一種是單純過濾，另一種法國波爾多干紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類。
（赤霞珠干紅：
赤霞珠紅葡萄酒更注意食物的搭配，是濃郁型紅葡萄酒，所以搭配口味濃重、特別是某些油多的菜餚，很適合西餐的牛排）
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