葡萄酒如何珍藏

㈠ 紅酒應如何收藏

紅酒應收藏在陰涼通風處、恆溫酒櫃、地窖等。要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。要求避光，因為紫外線會使酒早熟。避免振動，水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，避免過於潮濕，以防細菌滋生。

1、酒架最好直接放置在地面上，因為這樣空氣流通較順暢，氣溫相對較低。

2、避免陽光和強燈光照耀，因為紫外線會使紅酒氧化變質，而太強的燈光則會使紅酒受熱而變質。

3、酒架的設計必須穩，避免靠近洗碗機、洗衣機、空調壓縮機等，同時要避免靠近熱源。第四，選用木質酒架，因為它和軟木塞相近的材料特性，能夠顯現出儲藏條件的好壞，便於查看酒品。

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收藏的注意事項

1、軟木塞

軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性，可以保持葡萄酒品質經年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優質的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。

2、酒並非越陳越香

葡萄酒並非是越陳越香。過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之後就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當的時間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風味。

3、品酒杯的選擇

選擇適當的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒時所用的酒杯以鬱金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中於杯口附近，便於嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色，以免對葡萄酒顏色產生錯誤判斷。

㈡ 紅酒如何存放最好

1，儲存紅酒最基本的一條是把酒平放，然後防震、避光、陰涼處、保存，盡量保持溫度的穩定。適宜溫度最好在 12℃ ~ 14℃ 左右，濕度保持在 50% ~ 70% 左右。如果有條件的保存紅酒放酒櫃最好，沒有酒櫃的，可以尋覓衣櫃角落等類似的地方。
2，12 ~14℃ 這一溫度對紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比較適宜。如果是計劃儲存幾十年，那麼最好將溫度保持在 12.8℃ 左右的恆定溫度。如果有條件的話，可以購買一個電子儲酒櫃，這樣是最放心的了，這種酒櫃有大有小，可以根據自己的需要來購買。
3，濕度對紅酒的重要性，夏季的天氣有時比較乾燥，這就很容易導致軟木塞萎縮，從而讓氧氣乘機通過縫隙進入酒瓶，導致酒質發生變化。所以，在儲存葡萄酒時需保持適宜的濕度，這樣讓軟木塞不發生變化，不萎縮。如果是長期儲存，最好使用專業的辦法。
4，我們知道光線幾乎對所有食品都有影響，對紅就更是如此。所以紅酒的一大天敵就是光線，它會加速葡萄酒的氧化，使得酒內的化學物質發生變化。所以存儲紅酒注意，如果是儲存特別珍貴的葡萄酒，那麼可以考慮購買防紫外線的儲藏櫃。
5，一般條件情況下的家庭中適宜儲紅酒的地方就是酒櫃，在真的想要收藏紅酒，而家裡條件又允許的話，也可以選擇購買一個酒櫃來儲存葡萄酒。其次如果是臨時的興趣可存放到衣櫃或儲物間，家中的衣櫃其實是個不錯的地方，用衣服將葡萄酒包起來，靜止平放在衣櫃角落裡，這樣既能溫度適宜，又能避開陽光直射。如果家裡有專門的儲物間，可以用紙箱墊上幾件舊衣服，同樣把葡萄酒包起來，放置在儲物間的角落，這也是一個不錯的方法。
6，生活中會有些人將葡萄酒存放在家用冰箱里，認為這樣很好。但從長遠來看，冰箱不是理想的儲存場所。這是因為冰箱里的溫度和濕度都偏低，容易對酒質造成極大的影響

㈢ 葡萄酒為什麼有珍藏價值

雖然葡萄酒具備投資價值，但大多數葡萄酒並不適合收藏，因為這些葡萄酒沒有升值潛力。聖雅羅私家酒窖的負責人劉史忠表示，從某種意義上講，收藏葡萄酒就好比收藏古董文物，因為它們都具有不可再造性。能為藏家們帶來投資回報的一般都屬於投資級葡萄酒（Investment Grade Wine，縮寫為IGW），它是指可以長期並隨時間延長而增值的葡萄酒。投資級葡萄酒必須具備以下特點：
首先是長期陳年的能力。長期陳年能力是投資級葡萄酒最基本的條件。影響陳年潛力的因素較多，釀酒選用的葡萄、釀酒技術的運用、酒瓶的容量和儲存酒的恆溫恆濕條件等都會影響到葡萄酒的陳年能力。
其次是產量極少。一般而言，具有收藏潛質的葡萄酒需要具有10年以上的陳年潛質，而這部分葡萄酒所佔比例不及全球葡萄酒生產總量的0.1%。一般頂級酒庄正牌酒的產量在20—30萬瓶之間，即2—3萬箱之間。有限的產量分散到世界市場，便會因其相對稀少而倍顯珍貴。
再次是須為世界知名品牌。 頂級葡萄酒的品牌知名度有幾種方式形成，典型的是法國擁有悠久歷史的著名酒庄，如波爾多的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖（Chateau Latour）、瑪歌（Chateau Margaux）等都是歷史形成的名庄，其聲譽是在數百年歷史發展中建立起來的，市場認可度較高。傳統上，提到投資級葡萄，便是波爾多頂級紅酒、頂級甜白酒和波特酒。但近半個世紀來，美國加州那帕谷的頂級紅酒異軍突起，在投資回報中表現出色，被公認為是投資級葡萄酒而納入葡萄酒收藏家們的私家酒窖中。

㈣ 葡萄酒能珍藏起來嗎

在保證濕度，溫度，通風，光線，避免震動，避免和其他刺激性物體內放在一起等各種容條件下可以珍藏葡萄酒。
另外並不是每款葡萄酒都適合珍藏，對於一般的葡萄酒而言，珍藏個1~3年就足夠了；對於新世界（美國，澳大利亞，智利，阿根廷，中國等）的葡萄酒來說，可以直接飲用，它無需珍藏；即使珍藏對葡萄酒而言也沒有什麼意義。對於舊世界的葡萄酒而言，葡萄酒的珍藏不僅會讓它的品質進一步提高，而且其帶來的價效益也是相當客觀。

㈤ 葡萄酒 收藏放在哪裡

世界上，只有不到來1%的最源頂級佳釀，是值得收藏的。
而葡萄酒的保存條件是非常有講究的，要求：1.恆定溫度，且12～18度之間（干紅）；2.恆定濕度，70%左右；3.避免光照；4.通風以防異味進入；5.靜置橫放，對於經過陳年的酒在飲用前最好豎放靜置一天。
要符合以上條件，最好是專業的地下酒窖，需專門設計和專業施工，一般家庭難以具備條件，如果對紅酒的需求、收藏量不大的話，可以用專業的電子酒櫃替代酒窖進行葡萄酒的長期保存。

㈥ 收藏葡萄酒怎麼保存

支持國產：
近年來，萬元左右的頂級酒與古玩、字畫等藝術品一樣逐漸成為收藏熱門。這個尖端市場幾年前一直為洋酒所佔據，但隨著茅台、張裕等國內酒企的進入，使局面得到改觀。日前，張裕最頂級子品牌———張裕百年酒窖系列產品趕在國慶節前隆重面市，這使國內葡萄酒品牌首次跨入了萬元尖端市場行列。
國產酒的破萬沖動
在第一白酒茅台以「開國盛世茅台」叩開萬元金門之後，中國葡萄酒行業也萌動了上攻萬元尖端市場的沖動。
奢侈一詞在中國葡萄酒界早已不是陌生的新語，從長白山冰酒明確喊出「打造葡萄酒奢侈品」的口號，到龍徽表示要做出中國葡萄酒的奢侈品……奢侈概念悄悄融入國產葡萄酒的血液，國產葡萄酒價格也日漸攀高。
一年前，中糧桑乾酒庄帶領國產葡萄酒邁入了千元門檻，如今，張裕「接力」沖線萬元尖端定位，國產葡萄酒的奢侈化追逐愈演愈烈。
國產葡萄酒「巨頭」張裕日前宣布，以包括紐西蘭張裕凱利酒庄在內的張裕四大合資酒庄品牌為基礎，與法國波爾多拉頌酒庄、法國勃艮第桑德內酒庄、義大利西西里張裕先鋒酒庄三大酒庄成立擁有「七大頂級酒庄」的「國際酒庄聯盟」，並一口氣推出張裕高端品牌「百年酒窖」旗下的五大產品———價格從三千多元到近兩萬元不等，定價直追名酒「拉菲」。
高達萬元上下的定價，令多數消費者望洋興嘆，這酒是喝的嗎？事實上，萬元葡萄酒確實已非普通快消食品。張裕集團總經理周洪江表示，「百年酒窖」是一個頂尖的收藏級系列，最貴一款限量僅1000瓶，具有收藏價值。
據悉，誓言「奠定葡萄酒奢侈第三極」的中糧君頂酒庄也在暗暗計劃再拓超高端新品。業內人士預測，下一個萬元國產葡萄酒或許將誕生於此。
打破洋酒尖端壟斷
雖然國產葡萄酒與進口葡萄酒的量比約為9:1,國產葡萄酒占據產銷量的絕對優勢，但據我國海關數據顯示，2008年進口葡萄酒的銷售額已經與國產葡萄酒的銷售額持平。原因是，進口葡萄酒長期把持高端市場，價格大大高於國產葡萄酒，從而攫取市場大部分利潤。
深圳市酒類行業協會會長李漢強表示，我國作為最具潛力的葡萄酒消費大國，國內利潤最為誘人的尖端市場卻都被拉菲、拉圖等國外高端品牌控制。
而周洪江認為，中外沒有一家企業可以獨享高端這個豐厚的利潤市場，高端市場的需求更是多元化的。「我們高檔酒的增速遠遠高於想像和公司的平均增幅。」
隨著茅台、張裕等國產酒品牌的崛起，給了市場更多的選擇，高端洋酒在萬元市場一統天下的局面正在被打破。國慶期間良好的市場反饋，讓國產萬元酒更堅定了打破洋酒壟斷的信心。
記者從廣州高檔酒類專賣店了解到，包括茅台精品禮盒和新上市的張裕百年酒窖系列在內的萬元以上售價的國產酒在國慶期間銷量不錯。據介紹，國慶期間萬元酒受熱捧，主要源於高級禮品需求旺盛，個人收藏也有一定比例。
曾以200萬元天價拍得「和平女神」酒的廣州新慶德實業公司董事長鄭鍾彬表示，收藏酒的價值難以客觀評估，中國正有越來越多的人參與紅酒收藏。
高端消費走勢不明
然而，在國產葡萄酒不約而同押寶高端之時，國際葡萄酒行家卻對未來兩年高端消費市場的走勢產生了巨大分歧。
9月中旬在納帕舉行的葡萄酒行業金融討論會上，葡萄酒行業巨頭們認為在金融危機下，葡萄酒消費者對昂貴的葡萄酒需求較小。一旦經濟回暖，消費者們是否會重回追求高端葡萄酒的軌道上尚難估計。

㈦ 什麼樣的紅酒具有收藏價值

具有收藏價值的葡萄酒通常具有以下特性：
一、 具備長期陳年能力，這是具有收藏價值的葡萄酒最基本的條件。
二、 產量少或限量版：一般頂級酒庄頭牌酒的產量在20-30萬瓶之間，即2-3萬箱之間。有的名庄產量還更少，有限的產量分散到世界市場，便會因其相對稀少而倍顯珍貴，加上頂級酒通常可以長期陳年，從而使這類酒隨著窖藏時間的延長而價值不斷上升。如果是波爾多法定產區的私家酒庄出品的小批量限量版酒同樣也是眾多收藏家的首選。尤其是這些規模不大，產量極少，但卻精心管理的歷史名庄推出的數量在一兩萬瓶的限量版葡萄酒，則更具收藏價值和升值潛力。
三、 名庄酒、國際級大師釀造或簽名的酒：一般而言，作為投資級葡萄酒，人們多半會在歷史名庄中進行選擇，如果是國際級葡萄酒大師主理釀造或簽名的葡萄酒，自然會因名人效應而增加其附加值，其日後升值亦會成為必然。
四、 好年份：對於老世界的葡萄酒而言，葡萄的收成年份是一個很關鍵的因素，因為收成年份的氣候條件決定了當年葡萄的品質，而葡萄的品質將會被轉化到葡萄酒中，通過後期的陳化慢慢釋放出來。因此，波爾多地區佳年份的葡萄酒較之普通年份的葡萄酒價格可能會相差兩倍以上甚至更多。但對於葡萄酒愛好者而言，很多人還是寧願花雙倍甚至更高的價錢去買佳年份的葡萄酒。

㈧ 如何正確收藏法國拉菲葡萄酒

最簡單的方法是你買一個專門儲藏酒的恆溫櫃，有16支的，還有32支的還有108支的，根據自己家的大小，咨詢賣恆溫櫃的，挑選一個裝修風格。既美觀又有品味。不貴的，你上網搜索下就知道了。

㈨ 什麼樣的葡萄酒可以收藏.......

葡萄酒並非存放時間越長價值越高 有不少人對葡萄酒存在認識的誤區，其中最大的認知謬誤在於對葡萄酒年份的盲目崇拜。很多人認為，年份是評定葡萄酒好壞的重要標准，覺得葡萄酒越久越好，年份久遠的酒一定是好酒。其實不盡然。 為什麼大部分人認為葡萄酒是久的好？這裡麵包含了兩個基本的原因：一個是對「年份」的理解錯位，另一個來自於人的慣性思維的認知錯位。 葡萄酒行業的大部分商家幾乎都在強調自己的產品擁有悠久的歷史，把年份放到一個突出的位置來吸引消費者的注意。但是很多人並沒有真正理解「年份」對葡萄酒的價值。「年份」在葡萄酒領域內有著特殊意義，它與當年的天氣狀況、風土特性等自然因素相關，是影響葡萄酒酒質的先決條件。評判年份好壞的標准與年齡並不相關，而與一系列自然指標相連，如降雨量、日照時間等。正如，2000年份是葡萄酒一個極佳的年份，在酒評家Robert Parker的評分里獲得極高分數，這個年份的拉菲甚至比1991年份的拉菲還要昂貴。 另外一個原因，可能與人的認知習慣有關。人會認為時間是檢驗一切的最好標准，能夠長久存活經得起時間考驗的產品往往是好的產品。這種認識其實忽略了葡萄酒這種產品的特性。由於洋酒等蒸餾酒的推廣力度比葡萄酒強而有力，蒸餾酒世界對酒齡的推崇往往會讓消費者對葡萄酒的認知產生偏差，認為葡萄酒與蒸餾酒一樣以酒齡長為佳。單純以酒齡來評判葡萄酒是不成立的，影響葡萄酒酒質的因素除了天氣、土壤等先天條件外，還有釀酒師的技術和釀酒工藝的精準程度。因此，葡萄酒並非越老越好，好酒來自於天、地、人的完美結合。 葡萄酒擁有與人類相似的生命歷程，從誕生、成長、成熟、衰退到死亡，無論什麼種類的葡萄酒都有這個過程。葡萄酒又是一種充滿個性的商品，每一個種類的葡萄酒，甚至說每一個釀酒師手下的葡萄酒，其成長時間都是不同的。也就是說，每一葡萄酒適宜飲用的時間都不同，有的可能需要新鮮時飲用，過了這個時間就踏入衰退期；有的（如法國列級名庄酒）則必須存放一定時間，沒到成熟期其特性就不能發揮出來，根本不能體現其價值。 如何劃分葡萄酒？有一個最簡單的標准，就是把葡萄酒分成新世界和舊世界。新世界指美國、澳大利亞、紐西蘭、南非、智利和阿根廷等發展葡萄酒釀造行業才兩三百年的國家。新世界由於氣候潮濕、陽光充足和其獨特的土壤特性，導致其出產的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長期存放。存放時間過長則造成果味流失，它的出眾之處則會消失殆盡。新世界的葡萄酒一般適合在5年內飲用，而且這5年還必須放在濕度為70%、溫度為21℃左右的葡萄酒櫃或地窖里保存。舊世界則是指法國、義大利、德國、西班牙等有著數千年葡萄酒釀造歷史的國家。其葡萄園種植的葡萄樹樹齡偏大，往往數十年樹齡，加上其適宜種植葡萄的土壤特性，釀造出來的葡萄酒丹寧充足，使其先天就具有耐藏的特性。
希望採納