為什麼葡萄酒產地多在北方

⑴ 不同地區的葡萄酒為什麼風味都不同

法國釀酒業的核心概念是所謂的「風土」。我不知道為什麼，這個詞在英語中沒有回對應詞。它是土壤、地理答環境、氣候和葡萄種植活動的總和。也許是因為不同的風俗習慣，不同的地區生產不同的葡萄酒。

科學家在每一個葡萄園都發現了穩定而獨特的植物群，這至少部分解釋了來自世界各地的葡萄酒的獨特口味，比如為什麼津凡德爾的口味不同於其他葡萄酒。研究人員得出結論，微生物與葡萄產區的關聯「有力地證實了葡萄表面微生物區系對葡萄酒釀造的重要性」。

⑵ 為什麼會有葡萄酒

因為葡萄會發酵所以偉大而智慧的祖先發現了這個釀造酒的方法
我估計發現的過程是這樣內的 最先的古人容發現了一種植物的果實（葡萄）然後品嘗過後覺得味道不錯汁多味甜 於是把它儲存在容器裡面過了一段 時間想起還有它想吃發現已經壞了變成了汁水但是依然用芬香的並且獨特的果味 一試之下果然美味 以後就用此方法自製飲料然後逐漸改進成了葡萄酒

⑶ 為什麼法國的葡萄酒生產主要分布在地中海沿岸地區

海洋性氣候
日間陽光充足
夜間隨著海風可以把葡萄果實冷卻下來
這樣周而復始，可以讓葡萄有著更好的品質
所以酒庄就建立在了地中海沿岸
所以葡萄酒生產主要分布在這些地區了

⑷ 在世界范圍內,葡萄酒的產區多為什麼氣 候類型

1．土壤地貌

天山北麓產區多為沖積平原或洪積平原，由南向北逐步傾斜，平坦開闊，地形起伏小，坡度較大，海拔在1200m以下。成土母質以沖積物為主，其中含有礫石、沙粒，土質粒徑較細，土質疏鬆，通水透氣性能強，有利於葡萄根系的生長發育。土壤屬於棕漠土、灰漠土和潮土，富含鈣質，土層深厚，有機質含量在0.2%～0.8%之間，全氮1.3mg/g，速效磷5mg/g，速效鉀348mg/g，有效硼4.3mg/g，有效鐵3.34 mg/g，有效鉬0.5 mg/g，PH值7.0—8.2。特徵為缺氮、少磷、富鉀。

2．氣候條件

⑴ 溫度和光照：屬典型中溫帶乾旱荒漠氣候，年均溫6—8℃，冬季最低溫在-25℃以下，需埋土防寒；熱量資源豐富，活動積溫（≥10℃）在3300℃以上，日溫差超過20℃，年日照時數2800小時以上，4—9月生長季節1600小時以上，無霜期160天左右。較長的日照時間及充足的熱量對葡萄花芽形成、產量和質量起著重要作用，尤其是8—9月長日照、高熱量、大溫差有利於葡萄色素形成和糖份積累，使漿果的顏色較深，含糖量較高。

⑵ 降水量：天山北麓產地地處沙漠邊緣，乾旱少雨，年降水量190毫米左右，需要人工灌溉。其不利影響是增加了生產成本，但降水量少使降低田間濕度，不利於病蟲害的發生和蔓延，減少了農葯使用次數和施用量，降低了農葯污染。葡萄成熟期無雨，有利於葡萄的採收和加工。人工灌溉還可以根據葡萄生長對水分的需求自由進行調節，達到優質、豐產、穩產的目的。

⑶ 水熱系數和光熱指數：前蘇聯學者達維塔雅研究認為，葡萄漿果成熟前三個月的月降水量低於100mm，水熱系數K值小於1.5是世界葡萄酒著名產地的共同特徵；法國學者Branas指出：某一品種在某地區的栽培優劣，取決於其熱量和光照條件，葡萄生長需求的最低光熱指數I（Rt）為2.6，早熟品種2.6—2.8，晚熟品種>4.5。經分析，新疆天山北麓葡萄產地水熱系數小於0.6，I（Rt）值為5.85—6.09，是我國生產優質葡萄和葡萄酒的理想產區。

⑷ 風害：新疆天山北麓葡萄產地常年有風，但大風天氣較少，且多發生在春季葡萄出土前，對葡萄生長基本不造成危害；生長季節的微風能夠促進葡萄園空氣的交換，增強蒸騰作用，改善光照條件和光合作用，有利於葡萄授粉受精、減少高溫危害，同時還可降低葡萄園濕度，減少病蟲危害。

⑸ 霜害及雹災：新疆天山北麓產地屬於埋土栽培區，葡萄出土適期為4月下旬，終霜期在5月1日前（保證率90%以上），此時葡萄尚未展葉；初霜期在10月5日後（保證率90%以上），此時葡萄已基本採收完畢，但尚未埋土。總體來看，天山北麓產地葡萄每年都有遭受霜凍的危險，有些年份部分地區還易受到冰雹的襲擊，防止自然災害是葡萄園較重要的工作任務。產地要注意防風林帶配置，栽種適應性強的品種，合理控制負載量，加強水肥管理和樹體管理，同時，健全災害天氣的測報及預防工作，減少損失。

3．水資源

新疆天山北麓葡萄產地年降水量170—230毫米，年蒸發量1700—2200毫米，屬於綠洲灌溉型農業區。有數條發源於天山的河流，如頭屯河、瑪納斯河、塔西河等，其灌溉水均為純凈天山雪水或地下水，無污染，具備生產綠色葡萄原料的有利條件；根據葡萄生長需水規律進行人工灌溉，受自然降水影響較小，易保持葡萄優質穩產。

4．空氣質量

新疆天山北麓葡萄產地遠離城市和工業區，周圍基本沒有造成空氣污染的工業污染源，空氣質量優良。

5．病蟲害

新疆天山北麓葡萄產地夏季高溫少雨，不利於病蟲害發生、發展；冬季寒冷乾燥，各類病蟲在大田環境中難以越冬，因此病蟲危害輕，很少使用農葯，葡萄品質優良。

6．主栽釀酒葡萄品種

紅葡萄品種：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅麓輒、佳美、西拉、法國蘭、黑彼諾、晚紅蜜；

白葡萄品種：霞多麗、雷司令、貴人香、白彼諾、白詩南、白玉霓；

染色葡萄品種：煙七三。

⑸ 國產葡萄酒的主要產地在哪裡

國產葡萄酒的主要產地有：東北產地、渤海灣產地、黃河三角洲產地、清徐產地、銀川產地等。

1、東北產地

包括北緯45℃以南的長白山麓和東北平原。這里冬季嚴寒，溫度在-30℃~40℃，年活動積溫為2567~2779℃，降水量635~679mm，土壤為黑鈣土，較肥沃。在冬季寒冷的氣候條件下，歐洲種葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力極強，已成為這里栽培的主要品種。

2、渤海灣產地

包括華北北半部的昌黎、薊縣丘陵山地、天津濱海區、山東半島北部丘陵和大澤山。這里由於近渤海灣，受海洋的影響，熱量豐富，雨量充沛，年活動積溫為3756~4174℃，年降水量有560~670mm，土壤類型復雜，有砂壤、海濱鹽鹼土和棕壤。

3、黃河三角洲產地

主要指運城盆地——鳴條崗產區，位於北緯35度，東經111度，處於運城盆地中心地帶，是華夏農業發源地之一。

產區緊鄰中國死海—運城鹽湖，因為其獨有的地貌特徵，形成了炎熱、乾燥、多風、溫差大的氣候特徵，土質條件屬優質的壤土結構，土質結構疏鬆多孔，土層中營養物質豐富、礦物質元素含量高，出產的葡萄以含糖量高，有機物成份多，果香濃郁為主要特徵。

4、清徐產地

包括山西的汾陽、榆次和清徐的西北山區，這里氣候溫涼，光照充足，年活動積溫3000~3500℃，降水量445mm，土壤為壤土、砂壤土、含礫石。葡萄栽培在山區，著色極深。清徐的龍眼是當地的特產，近年的赤霞珠、梅洛也開始用於釀酒。

5、銀川產地

包括賀蘭山東麓廣闊的沖積平原，這里氣候乾旱，晝夜溫差大，年活動積溫3298~3351℃，年降水量為180~200mm，土壤為砂壤土、含礫石，土層有30~100mm。這里是西北地區新開發的最大的釀酒葡萄基地，主栽世界釀酒品種赤霞珠、梅洛。

⑹ 除了雲南，中國的葡萄酒產地都在北方，為什麼

適合釀酒葡萄的種植范圍為北緯32°~51°和南緯28°~44°，而中國北方正版處於這個經緯度。
因為權如果天氣太熱，葡萄會成熟過快，釀成的酒酒精度足夠，但口感粗糙；
然而如果氣候太冷，葡萄則難以成熟，及時勉強成熟，其釀成的酒也會蒼白無力，缺乏香氣。
希望對您有幫助。

⑺ 葡萄酒的產地有什麼講究

葡萄酒的產地是有很多講究的，它不能隨便人進去，它是一個非常嚴格的。他怕細菌感染。

⑻ 葡萄酒的六大產地

1、大約從公元前1100年起，源自中亞高加索山脈的葡萄酒開始傳到義大利、法國和西班牙這些最後成為真正原產家園的國家。我們把這些擁有悠久釀酒歷史的傳統葡萄酒生產國稱作「舊世界國家」，也就是歐洲版圖內的葡萄酒產區 。
2、舊世界國家主要包括位於歐洲的傳統葡萄酒生產國，如法國、義大利、德國、西班牙和葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等東歐國家。它們大多位於北緯20—52度之間，擁有十分適合釀酒葡萄種植的自然條件。冬暖夏涼、雨季集中於冬春而夏秋乾燥的氣候以及優質的土壤等自然條件，讓這些國家在葡萄酒種植和釀造上佔有先天的優勢。從法國、義大利、西班牙三國葡萄酒年產量近乎佔世界葡萄酒生產總量的60%便可見一斑。
3、工業革命以後，世界經濟加速發展，迫使人們開始探索歐洲之外的廣大土地。世界的探索活動在促進全世界的交流與融合之時，也為葡萄酒的發展開辟了另一番新天地。哥倫布發現新大陸之後，歐洲強國開始大肆進行殖民擴張。隨著殖民的擴張，歐洲新移民潮帶到當地種植的歐洲葡萄品種，傳抵至南美洲，進而到達了如今的美國、紐西蘭等地。葡萄酒產區一直蔓延到我們所謂的「新世界國家」。
4、新世界國家以美國、澳大利亞為代表，還有南非、智利、阿根廷和紐西蘭等歐洲之外的葡萄酒新興國家。著名的產區有美國的加州，其精華區為納帕谷（Napa Valley），該區所產的頂級Cabernet Sauvignon紅酒 ，在兩度美法頂級酒盲品對決中打敗法國頂級酒，讓美國酒因此而聲名大噪。還有憑借結冰葡萄釀制的冰酒而聞名全球的加拿大以及源自法國羅訥河谷而在澳洲發揚光大的西哈葡萄釀造的澳洲葡萄酒等。
5、與舊世界產區相比，新世界產區生產國更富有創新和冒險精神，肩負著以市場為導向的目標。 新世界酒庄是消費主義文化，大多輕松直白，果香在開瓶之際就濃重而澎湃。其實，在很多細節上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能夠在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫畫和三維標簽。再比如，國際市場不僅有傳統的玻璃瓶包裝，還有新世界葡萄酒罐頭包裝和利樂包裝的現象。而對於精品葡萄酒，包裝上的差別也開始有了一個新的趨勢。以前一般都是使用傳統的軟木塞，而越來越多的酒商，尤其是新世界的酒商，開始採用螺旋塞。另外，採用有機種植是新世界酒庄的一個趨勢。
6、當然，這並不意味著新世界產酒國是無規可循的。雖不像法國等歐洲國家從法律上對葡萄酒的等級進行劃分，但新世界國家也有自己的分級制度。比如美國，其在借鑒原產地概念的基礎上，根據本國葡萄酒發展的實際情況，制定了符合自身需求的美國葡萄酒產地（AVA）制度。AVA產地制度，成功保護和規范了葡萄酒生產。需要說明的是，雖然產業化在新世界也許是普遍存在的一個現象，但這並不代表全部。在一些著名的優質產區，各個酒庄對釀制流程和工藝上的要求甚至比舊世界還要嚴格。比如在納帕谷，採用人工採摘葡萄的酒庄就有很多，在第一時間過濾掉不好的葡萄，保證釀造的品質。同時，因為納帕谷在1986年就已經成為了美國第一塊農業保護區，因此它擁有全世界葡萄酒產區范圍內最全最嚴格的土地使用和環境保護規則。
7、斯洛維尼亞