Ⅰ 自釀葡萄酒二次發酵產生大量泡泡，怎麼回事
葡萄酒釀造的原理就是糖+酵母=二氧化碳+酒精，不要密封，不然會爆，只要液里還有糖，而酒精度未達到酵母的耐受度數，就是15度左右，它會持續發酵，不要密封
Ⅱ 自家釀制的葡萄酒過濾後為何還在冒泡泡
也許來糖放太多了吧，源下次注意，不要放太多的糖，葡萄汁發酵時17g/L的糖可以發酵一度酒，這里度是指的體積百分比。
葡萄除梗破碎之後，酒廠出汁率在70%左右。3.5×0.7=2.45kg。葡萄酒的比重，一般是990左右，這里約等於和水一樣重。那麼你用3.5kg的葡萄理論上可以得到2.45升的酒。
市場出售的鮮食葡萄糖度較低，一般在170g/L就不錯了。所以只能發酵到10°酒精。
按10°算的話，你要提高葡萄酒到正常的12°需要加17g/L×2（想提高的酒精度)×2.45L（葡萄汁體積）=83.3g。
如果你加了750克糖，葡萄酒發酵到14°野生酵母已經無法存活，運氣不好可能12°以上就發酵停止了。所以你的葡萄酒殘留糖=750g-83.3=666.7g
666.7g÷2.45L=272.1g/L。
大於40.5g的葡萄酒被稱為甜葡萄酒。你可以知道你釀的酒有多甜了。
高糖度降低酵母活性，會使發酵延緩。
Ⅲ 為什麼自己釀的葡萄酒過濾後還有很多泡泡
沒有發酵好……
Ⅳ 為什麼在釀酒（葡萄酒）的過程中打開瓶子會有很多泡泡冒出來那樣還
里邊的二氧化碳出來了，正常現象，沒問題，能喝
Ⅳ 為什麼家釀的葡萄酒裡面老是有許多泡泡
有泡泡就對了，那是酵母在發酵，分解產生酒精而產出的二氧化碳，不必緊強，注意不要密封過緊，防止爆烈危險。
Ⅵ 自釀葡萄酒怎麼有好多白色的泡泡
這是正常現象。因為葡萄在
發酵過程
中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫專多某種程屬度上而言證明發酵活性高，酵母活動劇烈。發酵結束後可放心飲用。由於白沫是發酵時產生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則容易爆瓶，正常發酵大約要一個月時間，如果需要增加
酒精度
，需要加入6-10分之一的糖。
也可能在你飲用時，取酒工具帶生水了，或臟物之類。
葡萄酒在正常發酵的時候會有氣泡從下面冒上來，這樣在液面上會有些白沫，並有些酒味和果香。這種情況一般發生在葡萄酒發酵的第二天以後，屬於正常現象。但是如果在發酵的頭三天泡沫並不明顯，並伴有刺鼻的酸味。那就是發酵失敗，倒掉吧。判斷的關鍵不是是否有泡沫，而是有泡沫的時候能聞到什麼味道。
Ⅶ 自釀葡萄酒為什麼會有泡沫
有泡沫很正常，葡萄酒在發酵過程中會有二氧化碳產生，而酒精的表面張力比水大，所以會產生泡沫
Ⅷ 我想請教一下，葡萄酒釀制過程中為什麼表面那一層有很多泡泡，才第三天，我擔心會發霉，會不會有事的！
泡泡是糖類與來酵母菌的產物：二氧化源碳，這種氣體在前七天最多，用來發酵的葡萄最好別洗，葡萄一定要弄碎了，最好放點糖，增加酒精的濃度，一般葡萄酒控制在6%-21%，用來發酵的葡萄最好本來就很甜，否則味道會很差。
Ⅸ 為什麼葡萄酒倒入杯子有很多氣泡
這是一個很正常的現場，也是一個很好的現象，從某種意義上來說，氣泡持續內的時間越長，
越能證容明這酒是真的，質量是過關的。
產生泡泡的原因是：葡萄酒是葡萄榨汁發酵而成，裡面的酒精不是加進去的，而是發酵出來的，發酵中主要是氧化反應，氧化反應必然產生二氧化碳，天然生成的二氧化碳會有部分融入酒當中，倒出來的時候經過晃動，酒里的二氧化碳會散發出來，形成氣泡。