如何判斷一瓶葡萄酒的好差

⑴ 如何才能辨別一瓶葡萄酒（最好，好，中等，差）還有真酒或假酒

真假酒好分辨，看酒瓶的外觀基本就能看出真假，不過國產酒很難分辨的。好中差只能是自己去品嘗了，一種一種來，慢慢感受的。

⑵ 如何判斷一瓶紅酒的好壞呢

可以根據卷標（酒標）選擇知名的產區和葡萄品種，一是可以針對自己的口味，另外這樣的酒大家一般都喝過，商家不敢拿假酒冒充。另外背面的卷標上有一個條形碼，根據國際慣例，條形碼打頭的幾個數字代表著一個國家，如中國的是6開頭（690-695），法國是3開頭（300-379），澳大利亞是9（930-939），智利7德國是4等等。根據中國海關規定，所有進口食品後面都要標貼中國的背標。所以一些進口紅酒上的條碼是以6開頭，但並不是中國產的，有可能是在中國灌裝的。不過有內部人士說後來海關為了提高效率，不再要求貿易商在入關時貼標，可以自行貼標。各位可以根據條碼來判定是不是進口紅酒。
還有一種情況，針對法國酒的，不過不太值得掌握。真正的品酒高手不會去過多的研究，因為他們只要開瓶就知道裡面的生命液體到底是真是假。在這里我簡單說一下，根據法國紅酒法令規定，產區不同，使用的酒瓶也不相同，如波爾多產區使用的直身瓶型類似中國醬油瓶的酒瓶，只能波爾多產法定區生產的紅酒才能使用。當你買到一個勃艮地的酒卻用了個與之不符的細長的酒瓶時，你也要注意了。為了完善一點，有點吹毛求疵了。
然後，就是大家熟悉的開瓶驗酒了。各位都有自己的品酒方法和心得體會，為了照顧剛開始品嘗紅酒的朋友，在這里還是引用書上的例子去做一個簡單的說明：
1.看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然；
看葡萄酒上是否有不明懸浮物（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)；
酒質變壞時顏色有渾濁感 ；
2.看酒塞標識
打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。 在法國，酒瓶與酒塞都是專用的；
3.聞葡萄酒的氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了 ；
4.品葡萄酒的口感
飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，就不正常了。
還有個小小的發現，進口的紅酒有一個跟別的紅酒不一樣的地方也是唯一一個只有進口紅酒有的特點：人溫度最低的部位是大拇指。大拇指和紅酒有什麼關聯呢？那就是紅酒的瓶子底部有一個別的酒沒有的特點，那就是紅酒指腹！如果細心觀察的話，你會發現一個懂酒的人或侍酒生倒酒的話一般都把大拇指托在這紅酒瓶子的底步。知道是為什麼嗎？那是因為大拇指是人的身體上溫度最低的部位，也最不容易影響紅酒的本味。大家要是有心的話可以去觀察一下，我相信這個問題的答案應該也可以拿來區別。

⑶ 如何評定一瓶葡萄酒的好壞

從感官上辨別葡萄酒真假是最有效的方法，感官指標可通過一看二聞回三品來體現。答一看是指看葡萄酒的酒水顏色，真葡萄酒大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。而假葡萄酒的酒水顏色或是混濁無光，或是色澤艷麗，有明顯的色素感。二聞是指聞葡萄酒的香氣，真葡萄酒的香氣應該有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該比較平衡。而假葡萄酒往往散發出濃厚的酒精味或香精味。三品指品酒味，真葡萄酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，餘味綿長。而假葡萄酒的味道往往讓人感覺有異味感，或淡而無味。

此外，辨別葡萄酒真假還可以從標簽上標注的產品名稱、酒精度和執行標准入手。產品名稱應根據產品的定義命名不同類型的「葡萄酒」，如干紅葡萄酒等；酒精度，真葡萄酒的酒精度一般不超過7％（v／v）；執行標准，我國的葡萄酒執行標准為GB／T15037。

⑷ 怎樣判斷一瓶葡萄酒的好與壞

"一般懂葡萄酒的朋友大多從4個方面來判斷一瓶葡萄酒的好壞。

平衡：一款版平衡度較好的葡萄酒能不費吹灰之權力地將葡萄酒中的各種元素聚集起來，而不會讓任何一個獨占鰲頭。其中包括果香，單寧，酸度，甜度，酒體和酒精度。好的葡萄酒中各個元素都不會顯得太過刻意。

餘味：是指你把口中的葡萄酒咽下去或者吐掉後，在口腔中持續存在的唇齒留香的感覺。一款精緻的葡萄酒就像好的香水一樣分前調、中調、後調，有著淡雅綿長的尾韻，值得慢慢、細細地回味。良好的酸度通常是呈現綿長餘味的必要條件。

濃郁度：濃郁度和重口味是兩回事，這是指各種香氣的富裕和集中程度。醇厚飽滿卻不張揚。我們經常用來誇贊美食用的詞語比如醇厚、飽滿、芬芳，都是濃郁度的體現。

復雜度：復雜度是指一款葡萄酒中香氣的多樣性和層次感，簡單的葡萄酒可能只有新鮮的果味，復雜度較高的葡萄酒會有非常多的層次，甚至於像無底洞一樣，正如瑪麗雪萊（Mary Shelley）貴腐酒，在飲用後那種復雜度就很強烈。
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⑸ 如何判斷一瓶紅酒好不好

這就好像如抄何判斷一個人好不好襲一樣，有2個方法。一是了解一下外部情況，比如這個人的職業、學歷、家庭情況等等來判斷，拿到葡萄酒上就是了解這瓶酒的產區，葡萄品種，酒庄等這些信息來判斷。
二是實際去和一個人相處就能知道這個人好不好。那麼換成葡萄酒就是去喝，由自己的嘴巴判斷。一般來說，一瓶葡萄酒，他的單寧、酸度、酒體、果香等各方面互相平衡，豐富又不失復雜，餘味長，集中度好，讓人愉悅才是一款好酒。

⑹ 從哪些方面可以判斷一瓶葡萄酒品質的高低呢

如何判斷一瓶葡萄酒品質的優劣好壞？主要看這幾點

萬物皆有象，自有規律可循。雖然葡萄酒的風格千變萬化，人的口味偏好也各有不同，但我們仍可通過一些普遍適用的規則來較為客觀地判斷葡萄酒品質的優劣好壞。

一、這款酒是否存在缺陷？

在判斷葡萄酒的品質高低之前，我們首先要確認它是否存在缺陷。外觀是最直接的衡量指標，如果酒液渾濁不清，可能是這款酒在裝瓶前未經過濾，也很可能是因為酒本身出現了缺陷。

4. 餘味

吐出或吞下酒液後，仍停留在口腔中的味道即為餘味，葡萄酒的濃郁度和復雜度都會影響餘味的整體表現。在判斷餘味時，我們可以從它的風味及長度兩方面著手。在令人愉悅的前提下，餘味越豐富，持續時間越長，葡萄酒的品質就越高。

⑺ 如何判斷一瓶紅酒的好壞呢

一、看來葡萄酒液
1）看葡萄酒的顏源色是否不自然；
2）看葡萄酒上是否有不明懸浮物，不過瓶底的少許沉澱是正常的結晶體；
3）酒質變壞時顏色有渾濁感
；
二、看酒塞標識
1）打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。
2）在法國，酒瓶與酒塞都是專用的；
三、聞葡萄酒的氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了
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