如何用葡萄乾做葡萄酒

❶ 葡萄乾泡酒方法

葡萄乾泡酒的方法：

1、原料：葡萄乾500克，冰糖200克，52度以上的白酒500克。

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葡萄乾酒保健作用：

（1）酒中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力。對肝炎病毒等有很好的殺滅作用。

（2）酒中還有一種叫白藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，並能抑制已惡變的細胞生長擴散，有較強的防癌抗癌功能；科學界已經將白蒙蘆醇的制劑用於臨床治療癌症。

（3）帶皮的紅葡萄或紅葡萄乾，經發酵製成的葡萄酒中，每升中約含維生素B1212~15毫克，可有益於治療惡性貧血。維生素P、可以用於胃炎，腸炎、嘔吐、膽囊炎等病症。

（4）科學研究發現，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能降低低密度脂蛋白（又叫壞膽固醇）含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化。而高密度脂蛋白（又叫好膽固醇）不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此，常吃葡萄及其製品，可減少冠心病的發生。

❷ 怎麼製做葡萄酒

您好， 自製葡萄酒的方法

●第一步：買葡萄

選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄

由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。

●第三步：晾乾葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

●第四步：選擇容器

酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。

●第五步：捏好葡萄放進容器

雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。

●第六步：加封保存

將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

●第七步：啟封

天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。

❸ 用葡萄乾葡萄酒製作方法

用葡萄乾做不好~
還是用葡萄做好
1. 不往葡萄汁里添加任何化工香料，純葡萄版汁占權葡萄酒總量的80%，制出的葡萄酒有葡萄的甜、酸、醇香水果味；2. 製造葡萄酒設備大為減少，只有目前葡萄酒廠設備的10%就夠用了，葡萄酒廠佔地面積可減少60%，可以大量節省投資；3. 在葡萄酒製造過程中（核心設備是一個具有特殊功能的發酵罐）是利用物理原理來進行釀制的，原料包括葡萄、枸杞、紅棗、白糖、水等，按配比下到發酵罐內，通過適當的溫度控制，發酵4天後葡萄酒便能製造成功，酒精度在4度~8度；4. 製造葡萄酒工藝流程，工序簡單，主要通過採用兩項關鍵技術進行釀制，一是具有特殊功能的發酵罐，再則是人工對溫度變化的精確控制，因為在發酵過程中酒精度和溫度之間有密切的關系；5. 在釀造葡萄酒以後留下的剩渣，可以生產成醋，做醋剩下的渣可喂豬，或者用作肥料，整個工序完成以後，原材料得到了循環利用；6. 該方法不需添加其他化工香料便可釀造成甜、酸、醇香水果等口味的葡萄酒。

❹ 如何用葡萄乾做葡萄酒

把葡萄乾放到水裡，泡會原來的樣子，在做(*^__^*) ……

❺ 如何製作葡萄酒

方法一：

第一步：買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。

第二步：洗葡萄由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。

第三步：晾乾葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。

第五步：捏好葡萄放進容器雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。

第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

第七步：啟封天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。

❻ 請問葡萄乾怎麼泡紅酒，要些什麼原料呢

葡萄酒抄是利用新鮮葡萄的發酵釀制紅酒的，葡萄乾浸泡紅酒，有些葡萄果香味，但沒有葡萄發酵酒香味，色澤也沒有發酵葡萄應有的色澤。如果想浸泡一些葡萄乾做酒，那就用清香酒白酒，降低酒精度在38度左右即可，浸泡時加些冰糖，十幾天後也就可以飲用了。

❼ 用葡萄乾做葡萄酒的方法

葡萄乾做抄葡萄酒
配方：襲
葡萄乾： 蔗糖： 酵母膏 水： 焦亞硫酸鉀： 果膠酶： 葡萄酒酵母：
1kg 250g 2g 2kg 0.2g 0.25g 1g

操作步驟 1. 1kg 葡萄乾切碎或粉碎→加 250 糖，2g（半匙）酵母營養素→主發酵容器 2. 2kg 煮沸的水→發酵罐，攪拌混勻，至糖溶解→發酵罐覆蓋干凈的步→冷卻 3. 溫度將至室溫，加粉碎的堪普登片（0.2g 焦亞硫酸鉀），蓋布，混合物放置 12h 4. 加 0.25g（半匙）果膠酶，混勻，蓋布，放 12h 5. 加 1g 活性酵母。每天攪拌，7d 6. 尼龍濾網袋過濾酒液，放入二次發酵罐；盡量壓榨皮渣，倒去皮渣。發酵罐加氣塞。 7. 每 30 天用虹吸管將酒液取出倒瓶，重新加氣塞，直至酒液清亮沒有沉澱。 8. 酒液澄清後，根據口味加砂糖。等 10 天，將酒液分裝進干凈完好的瓶子或橡木桶，封塞，1 年後 飲用。

❽ 葡萄乾和冰糖可以泡成葡萄酒嗎

不要用葡萄乾，直接用葡萄。
買來葡萄後最好不要洗，因為土法內釀制發酵是靠葡萄表容面附著的野生酵母微生物發酵，要洗也千萬不能用手、刷子「窮」洗，更不能用洗凈劑、高錳酸鉀等消毒葯品。要最大限度保證微生物成活。
工業上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企業都有自己的葡萄種植園，是嚴禁使用化肥和農葯的。市售葡萄的確很難保證不使用農葯，但據我知道一般果農也很忌諱把 農葯直接噴灑在葡萄上的，因為這會在葡萄皮上形成斑點，而且縮短了葡萄保鮮期。
然後用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。工業上是用粉碎機粉碎的。法國傳統的方法是僱傭年輕漂亮姑娘爬進盛葡萄的木桶里用腳踩爛葡萄。工業上也有用榨汁機榨取葡萄汁，只發酵葡萄汁的。
如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內而使顏色變紅。
自己釀制葡萄酒，不用添加發酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精，另加點糖提高酒精度。一般保質期不超過兩年，所以成酒後應在兩年內喝光。