『壹』 自己釀的葡萄酒有點澀怎麼辦
剛釀的紅酒因為單寧素太多而澀，紅酒要有個熟成的過程，才能變的口感柔版和。
這個成熟過程一權般都在橡木桶內，橡木能慢慢的透氣，讓酒跟氧氣相結合。
由於這些桶來之不易，我覺的你可以放在久一點，讓單寧素分解。
葡萄酒不發澀就不純正了，優秀的葡萄酒都是有著這種感覺的。
『貳』 自製的葡萄酒有點澀口，怎麼辦
自製的葡萄酒有點澀口，可以加點冰糖。
補充:
葡萄酒是具有多種回營養成分的高級答飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度tia。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。紅酒可減肥，是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣.
『叄』 家庭製作葡萄酒澀嘴怎麼辦
干紅葡萄酒都這樣，因為去除了糖份，酒裡面只有酸味和單寧的澀味。你可已在酒裡面加雪碧(或可樂、王老吉)，這樣喝有點暴殮天物。不然就喝甜的葡萄酒。
『肆』 自釀葡萄酒為什麼會變酸變澀，還能喝嗎，怎麼防止變酸變澀
自釀的葡萄酒變酸了有兩種原因：(1)發酵時間太長，沒有及時終止發酵，沒有及時倒桶，俗話說叫發酵過了，酒變成了醋。(2)另一種原因是酒液被醋酸菌污染，酒液變質，變酸。推薦
雪山贈禮葡萄酒
非常不錯的
『伍』 葡萄酒喝起來有點澀是為什麼
葡萄酒口感發澀是因為單寧的作用。
單寧（）是一種酸性物質，主要源於葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的，果皮中的單寧物質會存在於酒中。同時，在橡木桶陳釀的過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。偶爾有的干白也會有輕微的澀味，就是因為經過橡木桶陳釀的原因。
從化學概念來講，單寧是一種帶負電荷的活性分子，紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500～3000之間。在品酒過程中，單寧分子和唾液蛋白質發生的化學反應，會使口腔表層產生一種收斂性的觸感，人們通常形容為「澀」。
單寧的主要作用有：為葡萄酒建立「骨架」，使酒體結構穩定、堅實豐滿；有效地聚合穩定色素物質，為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色；和酒液中的其它物質發生反應，生成新的物質，增加葡萄酒的復雜性。單寧不足的葡萄酒則會發育不良，通常表現為質地輕薄、柔弱無力、素然無味。
單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態，所以，單寧對於紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以後可能才會漸入佳境。
所以葡萄酒發澀是正常現象，不是假酒或者劣質酒。如果不習慣這種澀味，可以選擇一些半干、半甜的酒。
『陸』 自釀的葡萄酒為何這么澀、苦
澀，主要來自於葡萄皮 ——可以拿出一部分葡萄皮。
苦，應該是漂浮物上面長毛（黴菌）帶來的。——經常將漂浮物攪拌的液面下。
『柒』 為什麼葡萄酒會喝起來有澀澀的感覺
葡萄酒口感發澀是因為單寧的作用。
單寧（Tannin）是一種酸性物質，主要源於葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的，果皮中的單寧物質會存在於酒中。同時，在橡木桶陳釀的過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。偶爾有的干白也會有輕微的澀味，就是因為經過橡木桶陳釀的原因。
從化學概念來講，單寧是一種帶負電荷的活性分子，紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500～3000之間。在品酒過程中，單寧分子和唾液蛋白質發生的化學反應，會使口腔表層產生一種收斂性的觸感，人們通常形容為「澀」。
單寧的主要作用有：為葡萄酒建立「骨架」，使酒體結構穩定、堅實豐滿；有效地聚合穩定色素物質，為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色；和酒液中的其它物質發生反應，生成新的物質，增加葡萄酒的復雜性。單寧不足的葡萄酒則會發育不良，通常表現為質地輕薄、柔弱無力、素然無味。
單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態，所以，單寧對於紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以後可能才會漸入佳境。
所以葡萄酒發澀是正常現象，不是假酒或者劣質酒。如果不習慣這種澀味，可以選擇一些半干、半甜的酒。
另外，您所謂的「紅酒」是指干紅呢？還是指紅葡萄酒呢？還是指葡萄酒呢？有時候「紅酒」這種說法，讓人摸不著頭腦。
建議以後做一下區分，統稱葡萄酒，然後按顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒，按糖度，分為甜型、半甜型、干型、半干型。這樣你可以簡稱干紅、干白、半干白、甜白、等等，方便易懂。
『捌』 自釀葡萄酒喝了嗓子發澀怎麼回事
葡萄酒本來就有澀味的，是單寧的作用，你可以配著一些味道重的中餐吃就好很多，或者下次你多放些糖，推薦您嘗一下雪山贈禮葡萄酒，口感很不錯。
『玖』 自製的葡萄酒為什麼發澀
正常，葡萄的皮和籽中，含有大量單寧，所以釀出的葡萄酒有澀的感覺版是屬於正常的口權感。
澀，是葡萄酒中不可或缺的一種口感。葡萄酒的中的澀味，實際上主要來自於單寧。單寧是一種天然的酚類物質，廣泛存在於各類植物、種子、樹皮、木頭、樹葉和水果皮中。因為葡萄的皮和籽中,含有大量單寧,所以釀出的葡萄酒有澀的感覺是屬於正常的口感。
『拾』 自製葡萄酒的為什麼發澀
這是很正常的，葡萄酒都會發澀的，這是葡萄酒中最好的物質，叫做丹回寧（其表現就是口腔答中的褶皺感，也就是澀），現代科學證明的各類有益物質，如預防心血管疾病，抗癌，美白皮膚等，就是說的這種物質，所以這是很正常的，如果覺得很難忍受，你可以在釀造的時候，多放一點糖或者蜂蜜！