葡萄酒暈瓶是什麼意思

⑴ 葡萄酒暈車暈船暈機暈機怎麼辦 靜置1

當遇到一瓶暈瓶的葡萄酒時不要太過於擔心，暈瓶是一種短暫現象，暈專瓶的葡萄酒在品質上並不存屬在什麼問題。只需將暈瓶的葡萄酒放置在較為理想的儲藏環境中一段時間，就能恢復活力了。不過值得注意的是，休息時間的長短受到很多因素的影響，比如葡萄品種、葡萄酒釀造過程、窖藏狀況、酒瓶瓶型和葡萄酒風格等。但一般來說，休息個3-5周，暈瓶的葡萄酒差不多就能恢復正常了。

⑵ 什麼情況下葡萄酒容易出現「暈瓶」現象

東方紅酒窖溫抄馨提示：暈瓶現象可能出現在剛裝完瓶的葡萄酒身上，也可能發生在剛被加入二氧化硫之後的葡萄酒身上。而誘發葡萄酒暈瓶的最常見狀況就是長途運輸，包括車運、船運以及空運等。長途運輸中的持續震動會打破酒瓶中原有的平衡，酒就會如人坐久了車出現暈車一樣，當即刻開瓶時，瓶中的酒未能從動盪中恢復過來，因此會影響葡萄酒的風味和口感。

⑶ 聽說過人暈車，但你聽過葡萄酒暈瓶嗎

經常聽說人會暈車，暈船，但葡萄酒也會暈你聽過嗎？其實，葡萄酒的「暈」用專業術語來說是「Bottle-shock」或「Bottle-sickness」，翻譯成中文是——「暈瓶」。那麼，暈瓶到底指什麼？葡萄酒在什麼情況下會出現暈瓶？葡萄酒暈瓶後又該怎麼辦呢？
01什麼是暈瓶？
暈瓶是一種葡萄酒行業的術語，它指的是葡萄酒因為某些原因出現香氣渙散不凝練或香氣閉塞，結構顯得鬆散，毫無生氣的現象。發生暈瓶的葡萄酒往往被人形容為啞酒（Muted）。推薦閱讀：新店開張，怎麼做才能讓人快速知曉？不過葡萄酒暈瓶是一種暫時現象，一般不將其視為葡萄酒缺陷，因為只要經過一段時間的靜置，葡萄酒就能恢復原樣。02什麼情況下，葡萄酒容易暈瓶？暈瓶現象可能出現剛裝完瓶的葡萄酒上，也可能發生在剛被加入二氧化硫之後的葡萄酒身上。而誘發葡萄酒暈瓶的最常見狀況就是長途運輸，包括車運、船運以及空運等。
長途運輸中的持續震動會打破葡萄酒原有的平衡，酒就會如人坐久了車出現暈車一樣出現暈瓶。此時如果立即開瓶飲用，瓶中的酒未能從動盪中恢復過來，便會影響葡萄酒的風味和口感。
03葡萄酒出現暈瓶現象該怎麼辦？
對於暈瓶的葡萄酒，我們無需過多擔心，只用將這些酒放置於較為理想的儲藏環境中2-3周，它們就能自動恢復活力了。這也難怪有人說葡萄酒是有生命的！因為從暈瓶和暈瓶的自我恢復中，我們就能深切體會葡萄酒的生命力。
因此，對於我們網購的葡萄酒，在收到葡萄酒後，一定要注意不能馬上打開就喝，而要將其放到適宜存儲的環境中，讓它安安靜靜地待上一段時間，不要去打擾它，待它恢復活力後再飲用。

⑷ 剛買來的紅酒為什麼很酸澀

剛剛買來的紅酒基本都是原裝，而且紅酒和白酒一樣都是儲存多年的，所以版直接喝會有比較異權樣的口感，此時就需要「醒酒」，剛買來的紅酒最好放置到醒酒器裡面醒酒，讓紅酒和空氣充分混合，氧化丹寧酸，去除異味，這樣喝起來就沒有酸澀的感覺啦~

⑸ 喝了多少年紅酒，知道紅酒也會暈瓶嗎

紅酒暈瓶是什麼現象呢？人為車輛運輸對酒精液體造成震動產生酒的結構混亂『相當於人們醉車所產生的影響，平時有產生暈瓶現象最好使酒體靜止幾天在飲用。

⑹ 葡萄酒暈瓶的原因是什麼

1、什麼是葡萄酒暈瓶？
在葡萄酒的專業術語中，暈瓶稱之為bottle shock或bottle sickness。暈瓶指的是葡內萄酒呈現香氣渙散，口感容寡淡，整體結構不平衡的一種短暫狀態，通常被形容為「muted」（沉默的）或「disjointed」（雜亂的）

2、為何暈瓶？
談及這種現象的原因，理論依據在於，不論是自身還是相互之間，葡萄酒里的所有復雜元素（酚類、單寧和復合物）都在不斷反應著，而高溫或者運動都會加速這種反應，導致葡萄酒暫時封閉起來，呈現暫時的暈瓶狀態。
因此，一般來說主要有兩種情況會導致葡萄酒暈瓶：一為葡萄酒裝瓶後（或葡萄酒加入二氧化硫之後），二為葡萄酒（特別是一些脆弱的陳年葡萄酒）經過長途運輸的搖晃後。

3、葡萄酒暈瓶後怎麼辦？
葡萄酒「暈」了怎麼辦？不必擔心，就像人一樣，暈瓶是一種短暫的狀態，我們只需將暈瓶的葡萄酒放置在較為理想的儲藏環境中一段時間，它們就能恢復活力了。
不過值得注意的是，休息時間的長短受到很多因素的影響，比如葡萄品種、釀造過程、窖藏狀況、酒瓶瓶型和葡萄酒風格等。但一般來說，休息個幾天，暈瓶的葡萄酒差不多就能恢復正常了。

⑺ 葡萄酒暈瓶

葡萄酒確實有「暈瓶「。它指的是，葡萄酒在剛剛灌裝進瓶子之後的短期之內，風味、香氛特徵都會顯得有些「遲鈍」。所以裝瓶之後，需要讓葡萄酒「休息」一段時間，再開瓶飲用。

⑻ 什麼情況下，葡萄酒容易暈瓶

暈瓶現象出現的情況：
1、可能出現剛裝完瓶的葡萄酒上
2、也可能發生在剛被加入二氧化硫專之後的葡萄屬酒身上。
3、誘發葡萄酒暈瓶的最常見狀況就是長途運輸，包括車運、船運以及空運等。
長途運輸中的持續震動會打破葡萄酒原有的平衡，酒就會如人坐久了車出現暈車一樣出現暈瓶。
此時如果立即開瓶飲用，瓶中的酒未能從動盪中恢復過來，便會影響葡萄酒的風味和口感。
希望對您有幫助。

⑼ 人會暈車，葡萄酒也會暈瓶嗎

會的，葡萄酒裡面有微生物菌群，長期晃動會使葡萄酒酒體鬆散，所以最好拿到快遞回來的葡萄酒先靜置兩天再品鑒。

⑽ 葡萄酒常用術語

酸味
存在於所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現特徵為脆而麻辣。

回味
在吞咽下酒之後喉間酒味縈回的味道。請參閱餘味。

芳香
口感強烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而 產生的香味。

麻辣
由於丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺。

平衡
好的術語，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現。

酒體
葡萄酒在口中的感覺 -或豐滿或單薄，可以表達為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。

酒香
葡萄酒在裝瓶陳年的過程中所形成的復雜而又多層次的味道和感覺。

干凈
沒有可察覺的缺點，沒有難聞的味道。

復雜
好的術語，表明了葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀制過程中達到口味多樣復雜的程度。

濃郁
強烈的香味。

瓶塞味
葡萄酒中由於變質受到污染，產生異常的口味。

清爽
非常新鮮，明顯的酸味(特別是白葡萄酒)。

特釀
葡萄的混合或特殊精選。

精緻
描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀製得當，口味優雅。
酒香（Bouquet）是指葡萄酒失去葡萄味之後的氣味。在幾年的陳化過程中，這種酒香會不斷增加，直到葡萄酒在瓶中成熟，使葡萄酒產生原來所不具有的不同味道層次。這很像是由不同的花構成的插花的香味。

列度（Backbone）是指以葡萄酒的酒精度、酸度、丹寧酸度為基礎的結構框架。想想這個會議：這你聽說一個人有「脊樑」時，你會怎麼想？很有烈度的葡萄酒看起來結構完整，口感非常舒服。淡而無味的葡萄酒缺乏酸度、丹寧酸和氣味。

餘味（Finish）是指喝下葡萄酒後的回味。實質上，葡萄酒的餘味取決於葡萄酒的質量。質量一般的酒餘味很短或根本沒有餘味。質量中等的酒的餘味可持續幾分鍾，使你體會到葡萄酒味道。而高質量的葡萄酒餘味綿長，你可以感覺到千變萬化的味道。正是這種感官體驗才使得品嘗葡萄酒如此令人著迷。

陳釀（Aged）是指葡萄酒在瓶中經過數年的陳化逐漸成熟，並且使味道層次逐漸豐富，這時的味道層次與其初釀時截然不同。經陳化而成熟的葡萄酒達到了質量的最佳狀態。如果葡萄酒陳化時間過長，它也會累，會失去它的氣味，也就是所說的正在衰退。有點像人一樣。

暈瓶（Bottle Sick）葡萄酒裝瓶後，會受到震盪。在一段長達幾個月或幾年的過程中，葡萄酒會失去香味與香氣。一旦產生這種現象，也就是說葡萄酒產生了暈瓶（Bottle Sick）現象，幾個月後會恢復原狀。

產區獨特風味（Gourt de Terroir）這個詞與「恐怖者伊凡」（Ivan the Terrible）毫無關系。這個法語詞很難定義，但如果表示氣味方面的意思，則是指某一特定的葡萄園或葡萄酒產區用其土壤、小氣候、排水系統的不同及葡萄園的其他特性而使其出產的葡萄酒所具有的獨特氣味。

葯草味（Herbaceous）你會經常在葡萄酒品嘗記錄中見到這個關於葡萄酒味道特點的詞。它是指用卡百內葡萄、白索維農葡萄或黑比諾葡萄釀制而成葡萄酒通常具有的一種香草氣味。有時人們很喜歡這種氣味，有時則不喜歡。

掛杯現象（Legs）葡萄酒的掛杯現象是指搖動酒杯，使酒旋動起來後酒液掛在杯壁上的現象。這是葡萄酒中酒精的蒸發率與其他液體如甘油的蒸發率不同的結果。這通常是有醇度、質量好的葡萄酒的標志，也是葡萄酒愛好者所追尋的。這種現象不僅是好酒的標志，而且令人賞心悅目：你可以看到液體掛在杯壁上，沿著杯壁下滑，並逐漸消失。

酒窖主人（Maitre de Chai） 法語詞Chai意思是葡萄酒窖，而Maitre de Chai 意思 為酒窖主人。他負責照管裝桶進行熟釀的葡萄酒，而且通常也是葡萄酒生產者。這在法國釀酒廠中擁有最重要的地位。

未經除渣過濾而裝瓶的葡萄酒(Mis en Bouteilles Sur Lie) 法語詞，是指在木桶中發酵、陳化後，未經過除渣過濾，而直接裝瓶的葡萄酒。這樣裝瓶的葡萄酒會保持一種清新活躍的特性，而且由於在發酵過程中吸收的二氧化碳在裝瓶前還未來得及消散，因此葡萄酒會有輕微的起泡現象（像針刺的感覺）。

核心味道（Middle-body）在葡萄酒雜志、報紙上發表的葡萄酒作品的關於品嘗葡萄酒的記錄中，你可以看到這個詞。它是指味道感覺的一部分，是最初的味道作用於味覺之後感覺到的味道。評價葡萄酒的味道時通常以此為基礎。結構完整的葡萄酒入口時的味道和回味應與核心味道和諧一致。

豐滿柔和（Round）這一葡萄酒品嘗術語是用來描寫葡萄酒細膩柔和的感覺。葡萄酒具有一定的酒精與酸度平衡，緩解了酸性物質的刺激性，使葡萄酒入口後有一種柔和豐滿的感覺，而不是辛辣刺激的感覺。

不和諧（Unresolved）這並不是指混濁的酒，而是指葡萄酒的不同成分之間還不夠和諧，因此還無法形成細膩和諧感覺，還需要一個陳化過程。

魅力（Charm）像人一樣，葡萄酒也能展示出自己的魅力。如果葡萄酒有一種可人的香氣與味道而酒香濃郁，那麼這些特性就會使葡萄酒具有魅力。這一特性超越了質量范疇，博若萊和普羅旺斯出產的新釀酒和果味酒通常具有這一特性。

為生存而奮斗的葡萄酒（Fighting Varietal）我認為這一術語是聰明的葡萄酒作家發明的愚蠢的術語，是用來指不很受歡迎的葡萄酒經過奮斗來獲取市場份額。因此，像白謝寧葡萄酒和約翰尼斯伯格雷司令葡萄酒這樣的酒被稱為為生存而奮斗的葡萄酒。你會在葡萄酒雜志、報紙中見到這一術語，我希望他們能停止使這一術語，因為它所描述的不是葡萄酒而只是葡萄酒市場。

准乾性（Off Dry）如果葡萄酒含有微量剩餘糖分——0.5%-2%——我們就說該酒呈准乾性。如果剩餘糖分很低，那麼葡萄酒的酸度會降低，使其喝起來較為柔和。如果葡萄酒的剩餘糖分較高，葡萄酒會帶有微微的、令人愉快的甜味。

未見酒標的葡萄酒品嘗（Blind Tasting）這並不是說你在品嘗葡萄酒時將眼睛蒙住，而是葡萄酒品嘗者在品酒時將葡萄酒的酒標遮蔽起來，這樣品嘗者的感覺不會受到標簽上的名稱的影響。你可以將已開啟的酒瓶放在棕色袋子里，然後進行品嘗。在家裡這樣做很滑稽，但是在世界范圍內的葡萄酒競賽中，在評價葡萄酒時一定遵循這一原則（葡萄酒評委們不想給一種著名的酒打很低的分，因為這會反映出他們的品嘗能力）。一些有經驗的專業葡萄酒品嘗者在葡萄酒貿易中會很恰當地提出他們對自己的味覺充滿信心，因此沒有必要進行未見酒標的品嘗，而且某一特定年份的著名葡萄酒也常常會有瑕疵或狀況不太好，這就需要靠這些專家來決定哪些酒會有類似情況，這樣這些酒就不會進入市場。