冰葡萄酒被譽為什麼

Ⅰ 什麼是冰葡萄酒，具體是怎麼做的呢

一般的冰抄葡萄酒都是採用皮厚襲的葡萄釀造的，以免因為破皮減少產量，並且所使用的葡萄是健康的未受貴腐菌感染的。
一般威代爾，雷司令，赤霞珠，品麗珠都可以做冰酒，在德國和奧地利還有綠威林可以做。國際上主要是威代爾做冰酒。
在葡萄成熟之後不採摘，等著寒冬來臨後，葡萄中果汁中的水分通過表皮蒸發，根系迴流減少，於是就形成了高糖份的濃縮葡萄汁，並且在零下8度的環境下進行採摘壓榨，這樣發酵成的甜酒就是冰酒了

Ⅱ 什麼樣的酒才能被稱為「冰酒」

冰酒，即冰葡萄酒，甜度很高。按照《冰葡萄酒》國家標准（GB/T?25504-2010）的定義，冰酒內（Ice wine）指將葡萄推遲采容收，當自然條件下氣溫低於-7℃讓葡萄在樹枝上保持一定時間，結，採收，並在結冰狀態下壓榨、發酵釀制而成的葡萄酒（在生產過程中不允許外加糖源）。

Ⅲ 什麼是冰酒冰酒是什麼

朋友送了我一瓶冰酒，我不知道其冰酒的價值，我以為冰酒就是冰箱里冰過的版酒，朋友說自己去查資料權吧。 我帶著疑問查了資料，才知道什麼叫冰酒。

冰酒不是加冰的酒，而是指冰葡萄酒的意思。然而，在不同的國家，冰酒也有不同的定義。一般所指，是用那些在採摘時就已經凍硬的葡萄釀造出甜白葡萄酒。但在正宗的冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義更加強調的是自然冰凍。《中國葡萄釀酒技術規范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
冰酒最初於1794年誕生在德國的弗蘭克尼(Franconia)。當時人們就發現，留在葡萄樹上直至第一次大的霜凍的葡萄在經過了冰凍和解凍過程之後，葡萄的糖分和風味得到濃縮。經過二百多年的發展，冰酒已經成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產。加拿大安大略省的尼亞加拉地區是目前世界上最著名的冰酒產區。而朋友給我的冰酒是雲南太陽魂梅里聖山的冰酒，據說得到了有關機構的認證。
或者到：廈門冰酒網 b9w開頭的站點了解下

Ⅳ 冰葡萄是什麼

隆冬時節，是冰葡萄收抄獲的季節，利用冰葡萄釀製冰葡萄酒，口感極好。釀出的酒不但酒體飽滿，而且爽口、清新，甜而不膩，果香沁人心脾。

冰霜酒俗稱冰酒（又稱冰葡萄酒，冰霜葡萄酒IceWine）的定義：按國際標准利用在-8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時，其糖分和風味得到濃縮，此時壓榨，流出少量濃縮的葡萄汁，這種葡萄汁被慢慢發酵，幾個月之後裝瓶，在整個壓榨過程中，外界溫度都必須保持在-8℃以下。

Ⅳ 冰葡萄酒的起源歷史

冰葡萄酒最早產於德國。1794年，一場突如其來的早霜襲擊了德國的弗蘭克葡萄產區。為減少損失，農夫們將結冰的葡萄通過特殊工藝加工，居然釀成了風味獨特的葡萄酒。200多年來，冰葡萄酒已經成為受到廣泛歡迎的高檔葡萄酒。
品嘗步驟
一看：首先看冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動酒杯，根據留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。
二聞：在晃動酒杯之前聞一下，然後慢慢地晃動，以保證芳香逐漸地散發出來。
三嘗：回味冰酒豐富而獨特的口感和香味，通過味覺評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活動面頰、舌頭並深呼吸，這樣，冰酒中易發揮的成分在口中散發了來，通過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。
冰白酒酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在4-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發。
冰酒搭配
冰酒美食篇一：冰酒之配菜傳統習慣上冰酒一般搭配甜品，但是有一條原則就是這個甜品一定不能比冰酒更甜，否則冰酒喝起來就會又酸又澀了。如果巧克力是你的最愛，還是改天再吃吧。根據這個原則，布丁和蛋撻都是不錯的冰酒伴侶，它們淡淡的甜味能夠很好地烘托冰酒的味道。這款芒果布丁的芒果清香和冰酒的熱帶水果風味相互呼應，搭配尤其出色。
藍冰王Pfalz;Kirchneimer;Romerstrabe;2002
推薦理由：德國是世界上最早釀製冰酒的國家，盡管後起之秀加拿大是目前冰酒最大生產國，但好酒者心中的冰酒桂冠依然傾向德國。這款來自德國最著名產區、擁有純正身份的「藍冰王」，價格和別具一格的藍色酒瓶，跟它的酒一樣令人欣欣然接受。
冰酒美食篇二：國際名廚與冰酒
上屆美國大師賽冠軍邁克-韋爾在他的冠軍晚宴上的最愛菜單中包括愛德華王子島龍蝦，紅鮭魚塔塔，野豬肉，加拿大野草莓，佐餐的則是啤酒和加拿大冰酒。有很好的月光，有令人垂涎的佳餚。此時此刻，一杯上好的longlife加拿大冰酒佳釀會讓月光更美，讓我們的心更沉醉。中國的很多菜式都能與葡萄酒搭配，因此在這里無法一一你列出所有的可能組合，而你可做更多的新嘗試。以下為佳餚搭配：海鮮和貝類、雞肉和豬肉、廣東點心（蒸蝦子、豆腐皮，雞肉或豬肉、芋頭角、燒鴨等）、熏鴨、烤鴨或醬鴨、四川菜、魚翅、牛肉燴面等特色麵食、咖哩和其他辛辣食物等。

Ⅵ 什麼是冰葡萄酒，冰葡萄酒好喝嗎

冰葡萄酒也稱冰果酒
這個詞來源於德文「Eiswein」。1794年冬季，德國弗蘭克地區突然遭到一場早霜，正當葡萄要毀於一旦時，酒農們硬著頭皮把半結冰的葡萄榨制釀成酒，居然釀出了一種異於其它葡萄酒的獨特風味。於是，他們把這種酒叫做冰葡萄酒。一般用來釀酒的葡萄含有大約80%的水分，晚收的葡萄經過風吹霜打之後明顯脫水，其糖分和酸度都大大提高了，故用這種葡萄釀制的冰葡萄酒自然甜潤醇美。從那以後，冰葡萄酒就成為德國的特產。
冰葡萄酒分為冰白和冰紅，我本人對冰白比較感興趣，想說說對冰白的評價。從你的問題內容上來看，你問的也是冰白。
中國產區的冰白葡萄酒以遼寧地區的冰葡萄酒最好，但遼寧地區的冰葡萄酒又以桓仁地區的冰葡萄為最傑出的代表。我以我喝過的一款桓仁南北朝商貿有限公司旗下的「寒帶冰谷-冬香」冰白葡萄酒為例，其口感有點甜、有點酸、有點柔、有點香、有點回味……最深刻的記憶就是她黃金般的酒色、蜂蜜花香的酒香、醇厚豐滿的酒體、晶瑩剔透的酒質……甜中有酸、香飄四溢、口留余香…..酒後微醉、不傷頭、不辣胃，面如桃花，舉止諧調…….
單獨說冰酒的味道其實還是不科學的，因為冰葡萄酒在不同溫度下喝起來的問道是有差別的。還以「寒帶冰谷-冬香」為例，其在零上6℃左右喝的時候，清涼甜蜜，酸味很淡，香氣較輕；當在零上12℃左右喝的時候，在保持清淡甜蜜的同時，酒香開始變得濃烈，酸度也開始增加；當在零上18℃以上溫度品嘗的時候，香氣更濃，但清涼感減弱，甜度與酸度都很強烈。至於在什麼酒溫下品嘗冰酒，這要根據個人的口感習慣和愛好的不同而進行選擇。同時，品嘗冰酒時所得口感也與當時的品酒氛圍、口腔環境和飲食種類有很大的關系。如果品酒時周圍環境輕松自然安靜，則對冰酒的內在感知就會深入、全面；如果品酒時口腔內有炎症、或者有異味、或者處於其它食物味道影響下，那麼這個冰酒你就品不出其中的真實味道，得不到冰酒真實的口感；如果你在飲用冰酒的過程中同時食用油膩食品、辛辣食品或者味道較濃烈的食物，就會失去品冰酒的前提條件，因為冰酒更適合餐前餐後飲用，或者搭配清淡食物，這樣才能真實的體會到冰酒的內質。
冰葡萄酒是人間難得的美酒，寒帶冰谷是冰酒中的極品，有幸品嘗到真正意義上的冰酒是你的幸運！同時，我也要向大家推薦一下桓仁冰酒、張裕冰酒、五女山冰酒和桓龍湖冰酒，都是國內一流冰酒！

Ⅶ 請問，什麼是冰葡萄酒

很多抄人認為冰葡萄酒是冰鎮葡萄酒~大襲錯特錯！裡面的中的「冰」不是對飲用溫度的定義，而是指葡萄採摘時葡萄狀態與條件的詮釋（低於-7攝氏度）。我因此們簡稱冰酒。
冰酒最為出名的兩個國家就是原產國德國，及加拿大。
一般女士會比較喜歡！因為冰酒的糖度極高，平均每10KG冰葡萄才釀造一瓶375ml的冰酒。所以說，價格也是不菲的~~~~~買的時候就要去有保.證的平​台或專賣店買。價格太低的不能信，無中文標的不能信~~！推薦酒任性商城、酒仙網商城、京東商城等……或者去免稅店買！

Ⅷ 冰葡萄酒主要產於什麼地區

冰葡萄酒也稱冰果酒，這個詞來源於德文「Eiswein」。1794年冬季，德國弗蘭克地專區突然遭到一場早屬霜，正當葡萄要毀於一旦時，酒農們硬著頭皮把半結冰的葡萄榨制釀成酒，居然釀出了一種異於其它葡萄酒的獨特風味。於是，他們把這種酒叫做冰葡萄酒。

冰葡萄酒產區主要集中在德國和加拿大。中國也生產冰葡萄酒，但大多是非自然的生產方式，用人工冷凍的辦法。

品嘗步驟：

一看：首先看冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動酒杯，根據留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。

三嘗：回味冰酒豐富而獨特的口感和香味，通過味覺評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活動面頰、舌頭並深呼吸，這樣，冰酒中易發揮的成分在口中散發了來，通過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。

Ⅸ 什麼叫做冰葡萄酒呢

冰葡萄酒是一種風味獨特的甜型葡萄酒。
完全成熟並且晚收的葡萄回，
歷經風吹霜打已經明答顯
脫水，
又在
-8
℃～
-10
℃的自然條件下冰凍，
葡萄成為
「冰球」
，
串串掛霜的小冰珠，
在清晨，
人們一粒一粒的把他們採收下來，在
-8
℃以下的溫度下，輕壓出濃縮的葡萄汁，與凍結成冰
的葡萄中的水分離。這樣濃甜的葡萄汁的含糖量在
330
～
400g/L
，其含糖量與自然冰凍的溫
度有關（溫度越低，葡萄汁的含糖量越高）用其釀造的冰葡萄酒，呈金黃色或深琥珀色，含
糖量應在
125
～
150g/L
，口感非常甜蜜，具有明顯的果糖香，杏仁、桃、蜂蜜、芒果和其它
甜水果的風味，也帶有乾果的氣息。