1. 葡萄酒不發酵是什麼原因應該怎麼辦
沒有發酵的原因可能有三：
自己仔細想想哪一個屬於你！
一、酵母內
自己發酵的葡萄容酒靠的是天然酵母來啟動發酵的，這種酵母在葡萄果實的葡萄皮上，所以就要求發酵之前不要用水去洗葡萄，以免天然酵母（也叫野生酵母）數量較少甚至全無，造成發酵啟動不了。解決之道就是人工加入酵母，或者再買一些葡萄，不要清洗，破碎後與現在的醪汁混合，等待發酵。
二、溫度
酵母啟動發酵是在合適的溫度下進行的，在適當的溫度下，酵母活動開始。這就要求控制溫度，啟動發酵。不過，自釀的酒都是小容器發酵，溫度很好控制。
三、密封性
開始時，要進行有氧呼吸，進行個體繁殖，增加酵母菌數量，繁殖到一定階段後，進行無氧呼吸，產生酒精，就是啟動發酵。所以要求開始不要密封，甚至全程發酵最好不要密封。
2. 葡萄酒不發酵什麼原因怎麼辦
沒有發酵的原來因可能有三：自
自己仔細想想哪一個屬於你！
一、酵母
自己發酵的葡萄酒靠的是天然酵母來啟動發酵的，這種酵母在葡萄果實的葡萄皮上，所以就要求發酵之前不要用水去洗葡萄，以免天然酵母（也叫野生酵母）數量較少甚至全無，造成發酵啟動不了。解決之道就是人工加入酵母，或者再買一些葡萄，不要清洗，破碎後與現在的醪汁混合，等待發酵。
二、溫度
酵母啟動發酵是在合適的溫度下進行的，在適當的溫度下，酵母活動開始。這就要求控制溫度，啟動發酵。不過，自釀的酒都是小容器發酵，溫度很好控制。
三、密封性
開始時，要進行有氧呼吸，進行個體繁殖，增加酵母菌數量，繁殖到一定階段後，進行無氧呼吸，產生酒精，就是啟動發酵。所以要求開始不要密封，甚至全程發酵最好不要密封。
3. 自釀葡萄酒，為什麼一直不發酵呢自釀葡萄酒有什麼危害
可進行第來二次發酵，時自間大約為一個星期，此時酒液已經基本澄清，也不再升起氣泡，這時對瓶內酒液進行又一次過濾，用四層紗布疊成過濾網，
濾出清澈的酒液（因為是自己喝，沒有必要去用澄清劑)，分裝進消毒過的空酒瓶，用軟木塞密封，平放在陰涼處，可以較長時間保存。
什麼時候想喝，就拿出一瓶，建議每天晚上臨睡前喝一杯喲（不超過100ML)。
4. 我自己釀的葡萄酒不發酵了，是怎麼回事啊
你的情況可能有兩個原因： 一、就是你買的葡萄含糖量不夠而你所加的糖又不夠回多，如果是這樣的話，解決辦答法就是加糖，但加得看時間了，你得看一下你的發酵容器是否還冒氣泡，如果還冒那說明發酵還沒有結束，就可以加，加的量以1L汁中加17-18g產生一度酒算。如果你的酒停止冒氣泡，說明發酵已經結束，這種情況下加糖也是可以的，但是加的糖不會再變成酒精，還是以糖的形式存在的。如果是這樣的話，我建議你在喝的時候再加糖，因為加過糖以後的汁會是很多細菌良好的培養基，酒會很快壞的。 二、就是你的酒的衛生條件不夠，讓酒感染了醋酸菌之類的雜菌，從而產生大量的酸，如果是這樣的話，那你酒就基本上是醋了，也很難再採取什麼措施來補救，那就只好當醋飲料喝了，也別擔心它的質量，一般不會有毒的。當下這種醋飲料不也很流行嗎。 乾杯網上有很多關於葡萄酒的小知識，所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進口的，你可以多來了解了解
5. 葡萄酒不發酵怎麼辦
自己釀的葡萄酒不發酵有兩個原因：
一、買的葡萄含糖量不夠而自己所加的糖又不夠多，如果是這樣的話，解決辦法就是加糖，但加得看時間了，得看一下自己的發酵容器是否還冒氣泡，如果還冒那說明發酵還沒有結束，就可以加，加的量以1L汁中加17-18g產生一度酒算。如果自己的酒停止冒氣泡，說明發酵已經結束，這種情況下加糖也是可以的，但是加的糖不會再變成酒精，還是以糖的形式存在的。如果是這樣的話，建議在喝的時候再加糖，因為加過糖以後的汁會是很多細菌良好的培養基，酒會很快壞的。
二、葡萄酒的衛生條件不夠，讓酒感染了醋酸菌之類的雜菌，從而產生大量的酸，如果是這樣的話，那酒就基本上是醋了，也很難再採取什麼措施來補救，那就只好當醋飲料喝了，也別擔心它的質量，一般不會有毒的。
自製葡萄酒的釀制的方法如下：
一、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要。
2、用水清洗一遍後加鹽泡30分鍾左右再沖洗3遍，洗凈後晾乾水分。
3、葡萄去蒂後掰開，放進玻璃瓶中。
4、待葡萄鋪滿瓶底，大約高8厘米左右的時候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖。
5、最後一層葡萄與瓶口處留出5-10厘米的距離。
6、發酵15天後，用細紗布將雜質濾出。
7、酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20-30天即可。
6. 自己釀制葡萄酒怎麼不發酵
一般自製葡萄酒 夏季大約需要20天以上 你的方法不太正確
1.准備一個足夠大的干凈容器，最好內是選用瓷容器或者玻璃容器。
2.把風干水分的葡萄抓在手裡（用力的捏破，越碎越好，促進發酵）。不是你說的天天攪拌
3.捏碎的葡萄鋪在壇中，一層葡萄一層糖鋪好。
4.將外蓋蓋上，將壇子放在陰涼的地方發酵，切忌不能在太陽下暴曬。
5.紗布過濾兩遍以上
7. 自製葡萄酒不發酵了怎麼辦
直接捏碎，不能滅菌。
本來先捏碎，再發酵的。
可以加點糖進去，10斤葡萄加1斤糖。
可以加點酵母菌，這樣酵母菌佔主導，雜菌就很難生長了。
8. 今年第一次泡葡萄酒，沒發酵，什麼原因
成功的葡萄酒是這樣做出來的
●第一步：買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步：晾乾葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進容器
雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：啟封
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發
9. 泡葡萄酒沒發酵完全怎麼辦
釀酒專家表來示，葡萄酒在釀造過自程中因糖分的發酵而產生大量氣體，從而使完全密閉的容器膨脹，產生出的力量如果超過容器的承受限度就會炸開。在自製葡萄酒時，容器的蓋子不要蓋得太緊，注意透氣，以免發生炸開的危險。
另，自釀葡萄酒不要使用塑料容器。自釀酒是一種傳統的成熟工藝，釀酒時盡量使用玻璃器皿，或陶瓷容器，不要用塑料容器，避免酒精與塑料發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
所以，建議你換個容器~