普伊富賽以什麼葡萄酒知名

㈠ 如何挑選白葡萄酒

很多人對白葡萄酒抱有抵觸情緒，然而事實上，在葡萄酒專家口中，白葡萄酒和紅葡萄酒一樣有趣，也非常值得一品。因此，如何挑選出一款適合自己的白葡萄酒就顯得非常重要。本文就帶您一起來認識5大常見白葡萄酒，帶著這些常識為您挑選出合適自己的白葡萄酒。

1.長相思（Sauvignon Blanc）按產區分，長相思葡萄酒擁有三大風格。法國長相思白葡萄酒以波爾多和盧瓦爾河谷最為出名，大多以長相思為主要釀酒葡萄品種；在加州，長相思經常採用橡木桶發酵或陳年，賦予其更加醇厚的酒體，這種經過橡木桶的長相思也被人們稱為「白富美」（Fume Blanc）；而紐西蘭則以清爽口感的長相思最為著名，其酒的風味相近，伴有顯著的青草氣味，而不喜歡這種味道的人稱其為「貓尿味」。山羊乳酪是長相思葡萄酒的絕配，兩者搭配能營造出奇妙的口感和風味。

2.霞多麗（Chardonnay）霞多麗曾經是世界上最流行的白葡萄酒，不過現在已時過境遷，霞多麗僅在銷量上能贏取些許面子。現在，資深酒客們是很少會點霞多麗的，除非其產自勃艮第。作為勃艮第法定白葡萄品種，以霞多麗釀造的勃艮第白葡萄酒頗具「萬花叢中一點綠」的感覺，在一眾高品質勃艮第紅葡萄酒中體現其價值，當然它們的價格也相當不菲。霞多麗葡萄酒最令人驚喜之處就在於其風味多變，有待你細細去發現。3.雷司令（Riesling）

雷司令以德國出產的最為著名，其陳年潛力相當可觀。年輕的雷司令，甜美活潑；陳年後的雷司令散發著汽油氣息，顏色也隨之變深，最後，你會發現，雷司令的原有風味不再，而其他陳釀風味突顯。德國雷司令白葡萄酒最適宜搭配亞洲料理。不過，由於雷司令葡萄酒的酒精含量較大多數白葡萄酒都更低，因此會被人覺得不上檔次。

4.灰皮諾（Pinot Gris）灰皮諾在法國被稱為Pinot Gris，而在義大利被稱為Pinot Grigio。作為黑皮諾（Pinot Noir）的變種之一，灰皮諾常被用於釀造干白葡萄酒，不過見到用灰皮諾釀造的冰酒也並不奇怪。義大利的灰皮諾風味簡單淡雅，與風味平淡的長相思類似。5.維歐尼（Viognier）

在約30年前，維歐尼在全球的種植面積僅僅不過30英畝，不過幸運的是，現在維歐尼的種植面積已經翻了好幾倍。維歐尼屬於芳香型葡萄品種，花香味濃郁，但種植難度大，產量少。在北羅訥河谷，維歐尼有時會與西拉（Syrah）混釀或調配，賦予西拉葡萄酒幾分濃郁花香。一般而言，單一品種的維歐尼葡萄酒酒精含量都較高。

除了上述5中常見白葡萄酒，瓊瑤漿（Gewurztraminer）、白歌海娜（Grenache Blanc）、瑚珊（Roussanne）、瑪珊（Marsanne）、白詩南（Chenin Blanc）和綠維特利納（Gruner Veltliner）等白葡萄品種釀造的葡萄酒也頗為常見，其各自的特點即便是葡萄酒菜鳥也應該知道一些，比如瓊瑤漿伴有顯著荔枝味，瑚珊和瑪珊是北羅訥河谷混釀白葡萄酒，綠維特利納是奧地利的著名白葡萄品種等等。

在葡萄酒業界，百分制評分體系已經成為標桿。環顧周圍那些獲得90分的佳釀，你會驟然發現，你已不可避免地進入到了它的勢力圈。這一體系的確很好地反映了葡萄酒的某些方面，比如品質等，然而就如我們中國人常說的「盡信書不如無書」，我們也可以說「盡信評分不如無評分」。那麼葡萄酒評分體繫到底是如何反映葡萄酒品質的呢？它又存在什麼的缺陷呢？本文就讓我們來將這些問題揭曉，以便提升你的購酒技能。

一、葡萄酒評分體系的建立

葡萄酒評分體系盛行於上世紀八十年代，現如今大名鼎鼎的羅伯特帕克（Robert Parker）就是這一風潮的引領者。不過，他是反對將評分體系作為消費者的購酒指南的，但這並不妨礙帕克成為現如今最受全球認可的酒評家，而其創立的百分制評分體系也被視為酒評界的典範。二、葡萄酒評分體系的依據葡萄酒評分體系並沒有必要表明某款酒是如何地好喝。相反，其獲得的評分是基於產品質量和特徵性來評定的。這里的特徵性指的是某款特定葡萄酒能在多大程度上反映其產地的風格和品種特色等方面。三、百分制評分體系

事實上，百分制評分體系的起評分為50分，即只有達到50分以上的葡萄酒才被視為一款值得花錢購買的葡萄酒。

50-59分：劣品（Unacceptable）。被稱為「劣品」的葡萄酒既不平衡，而且十分平淡呆滯，稍有常識的消費者都會對它毫無興趣。60-69分：次品（Below Average）。被稱為「次品」的葡萄酒有著明顯的缺陷，如酸度或單寧含量過高，風味寡淡，或帶有不受人歡迎的異味等。70-79分：普通（Average）。一款普通的葡萄酒除了釀制工藝完整之外，沒什麼過人之處。這種葡萄酒香氣和風味簡單明顯，缺乏復雜之感，個性不鮮明，沒有深度。不過從整體來看，也無傷大雅。如果不貴的話，倒是可以考慮大口飲用。80-89分：優良（Above Average）。特別是85至89分的葡萄酒品質十分優異。一款優良的葡萄酒能從各個角度展現其細膩之感，其風味較復雜，個性鮮明，沒有明顯的缺陷。90-95分：優秀（Outstanding）。一款優秀的葡萄酒極具個性，風味香氣尤為復雜。簡而言之，優秀的葡萄酒極為美妙。96-100分：頂級佳釀（Extraordinary）。一款經典的頂級佳釀復雜醇厚，如人們所期盼一樣，盡顯其葡萄品種和風土特徵。這種葡萄酒值得葡萄酒愛好者不遺餘力地去探尋、購買和享用。四、葡萄酒評分體系的缺陷

缺陷1：酒評家見解不同

對於葡萄酒品質的認可方法，經驗豐富的酒評家們倒是沒啥分歧，但在其品質是否能進入90分以上的等級，不同的酒評家其見解也不同。一般而言，對於90分的分界線，酒評家的陣容也分為兩派：一派認為90分以上的酒必須復雜且酒體飽滿；另一派則認為90分以上的酒必須復雜且風味微妙。因此，在根據評分購酒時，我們需要知道該評分的來源。了解評分者的評判標准，這樣才有利於我們購酒。而為了避免麻煩，我們可以找參考那些由評審小組打出的分數，這些分數綜合了不同的酒評家的意見，可信度高，不過要獲得96分以上的高分也很難。缺陷2：來自不同產區的同一分數的酒，其風味不同

即便所獲評分相同，但不同產區的葡萄酒其風味不同。譬如，你喜歡納帕谷的長相思（Sauvignon Blanc），那你就買了一款獲得相同分數的普伊-富美（Pouilly-Fume），那肯定會令你大失所望，因為兩者的風格完全不同。因此，要避免這種狀況的出現，根據評分購酒只能是發生在你了解的產區之上。評分體系的確有助於我們發現新產區的高品質葡萄酒，但並沒有告訴我們葡萄酒之間的風味風格差異。因此，我們需要了解自己的口味，找出自己喜歡的產區，然後評分才有助於我們購酒買酒。缺陷3：在央央酒海中，獲得評分酒僅僅是滄海一粟

一些酒評家在短短數天里要評鑒約700款酒，而《葡萄酒觀察家》一年評出的葡萄酒就達16,000款。盡管這些數據都大得驚人，但在海量的葡萄酒界，獲得評分的葡萄酒僅僅占據了一小部分而已。因此，遇到那些沒有獲得評分的葡萄酒也不用擔心，這並不意味著這些酒不值得購買。缺陷4：低評分或差酒評是保密的

你什麼時候見過一款標注著「79分」評分的葡萄酒在貨架上出售？因為那是不可能的，盡管說低評分也的確存在，但你是看不到這些的。為了多出售酒，零售商們也不會讓你看到不好的評分或評語的。因此，當購酒時，你就需要從各大網站上查詢該酒的詳細評分和酒評，例如wine-world和cellartracker等。缺陷5：各大酒評機構的標准不一

各大酒評機構的標准不一，這是事實。譬如，在《葡萄酒與烈酒》的評分體系中，86-89分的葡萄酒就是備受推薦的（highly recommended），而在《葡萄酒愛好者》的評分體系中，85-89分的葡萄酒是非常優秀的（Very good），在價格合適的情況下，性價比可能較高。顯然，「備受推薦的（highly recommended）」比「非常優秀的（Very good）」更具說服力。缺陷6：評分體系會影響產區的發展

假如你是一名釀酒師，當你的鄰居釀造出了一款滿分酒，那你很可能將會效仿他。這並不是壞事，但從整個產區的長期發展來看，這是不利的，因為這里的葡萄酒將很可能同質化，而同質化帶來的最終結果就是產區對疾病、乾旱乃至經濟危機的抵抗力下降或喪失。因此，不要停下你對葡萄酒世界探索的腳步。在信息大爆炸的時代，很多極具個性特色的葡萄酒正面臨消失的危險，大膽去嘗試去購買，為它們的延續奉獻一份力量。

㈡ 勃艮第葡萄酒的五大區風格

勃艮第最南部的產區是馬貢（Maconnais）。該產區分布在馬貢市周圍，所產的葡萄酒主要是用霞多麗葡萄釀制的白葡萄酒。最受人歡迎的馬貢葡萄酒產自普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）產區，是一種柔順的干白葡萄酒。值得一提的是，馬貢葡萄酒的價格似乎比其他多數勃艮第的葡萄酒更親民一些，因此是全世界消費量最高的勃艮第葡萄酒。

㈢ 霞多麗和長相思白葡萄酒之間的區別，太全了

兩種葡萄酒的區別：

起源上：霞多麗起源勃艮第，長相思起源波爾多和盧瓦爾。

味道上：霞多麗具有蘋果、楊桃等水果的味道，長相思的香氣通常為綠色植物的味道。

配餐上：霞多麗適合搭配帶有奶油味的菜餚，長相思能搭配的菜式更多，尤其是非常適合搭配法國山羊乳酪、魚肉玉米卷 、加入了檸檬、酸豆和橄欖的地中海風格的肉菜、雞肉派等。

1、霞多麗的基本信息

起源：勃艮第，與黑皮諾一起種植時長勢最佳。

世界種植面積： 491,000英畝，約合198,700公頃。

物美價廉的產區：西班牙、智利、義大利、澳大利亞和朗格多克(位於法國南部)。

優質產區：加州北海岸(包括索諾瑪和納帕)、俄勒岡、伯恩丘、汝拉和紐西蘭。

2、長相思的基本信息

起源：波爾多和盧瓦爾，與其他波爾多品種一起種植，如梅洛和赤霞珠。

世界種植面積：272,000英畝，約合110,074公頃。

物美價廉的產區：智利、法國南部奧克地區(Pays d』Oc)和義大利的弗留利-威尼斯-朱利亞

優質產區：紐西蘭、盧瓦爾河谷(包括桑塞爾和普伊-富美)、加州北海岸和華盛頓的亞基馬谷

3、霞多麗的味道：

長相思是一種干型、酒體輕盈、香氣濃郁的白葡萄酒，這種香氣通常為綠色植物的味道。長相思可種植於涼爽和溫暖兩種氣候類型的產區。產區氣候不同，長相思的香氣也有所不同，包括新鮮青草、醋栗、青椒和果味濃郁的葡萄柚、白桃、百香果兩大類。

然而真正有趣的是，產自法國佩薩克-雷奧良、波爾多或美國亞基馬谷等地的高端長相思葡萄酒通常經過橡木桶陳釀，為之增添了豐富的奶油味。

5、霞多麗配餐

適合搭配帶有奶油味的菜餚，如奶油芥末雞肉、蟹肉餅、龍蝦、蝦肉、扁面條或經典法式乳蛋餅。如果您不喜歡奶製品或者肉類，可以嘗試加入類似奶油醬汁(如杏仁乳)的菜餚、花椰菜或加入堅果類醬汁(如腰果奶油或芝麻醬)的菜餚。

6、長相思配餐

相對霞多麗而言，長相思能搭配的菜式更多，尤其是非常適合搭配法國山羊乳酪、魚肉玉米卷 、加入了檸檬、酸豆和橄欖的地中海風格的肉菜、雞肉派等。此外，長相思與泰國菜和越南菜也很搭，如果在這些菜里加點兒香菜的話就更配了!

總的來說，白葡萄酒的風格比大多數人想像的更加多樣化，因此，越來越多的人愛上了白葡萄酒。

㈣ 長相思葡萄酒怎麼搭配美食

長相思(Sauvignon Blanc)葡萄原產於波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，通常帶有突出的青色水果香和植物香(醋栗、燈籠椒、蘆筍等)，它釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，帶有刺鼻的青草味，類似於黑醋栗芽孢和鼠尾草的味道，其中黑醋栗芽孢也就是我們經常提到的非常特別的「貓尿」味，部分長相思葡萄酒經橡木桶發酵培養後，圓潤細致，適合久藏。長相思葡萄如果生長在寒冷氣候條件下，則能延緩葡萄的成熟時間，因而釀制出的葡萄酒也能擁有更加優異的平衡性，充分展示出植物香。而在氣候比較溫暖的產區，所產的長相思葡萄酒則往往缺少這種精緻典雅的植物香。此外，因為長相思葡萄酸度比較高，因而也非常適合用來釀造甜酒，特別是在蘇玳(Sauternes)產區。
那麼不同風格的長相思葡萄酒，該如何搭配美食呢?
礦物質味豐富的長相思葡萄酒：
桑塞爾(Sancerre)、普伊-富美(Pouilly Fume)及塔斯馬尼亞(Tasmania)等氣候較涼爽的地區所出產的長相思葡萄酒多具有較濃郁的礦物質味。
這類長相思多與較鮮的牡蠣、帶殼的對蝦、螃蟹和微烤的魚類搭配。此外，此類長相思與那些以生或稍加工的西紅柿為原料的菜餚也很搭，如西班牙番茄涼湯。最後，與壽司、生魚片、油炸點心和煙熏三文魚等日本菜搭配，它們也會有出色的表現。
柑橘類風味濃郁的長相思葡萄酒：
此類葡萄酒中的柑橘類風味既包括檸檬風味(如未經橡木桶陳釀的波爾多白葡萄酒)，也包括更濃郁的檸檬皮風味(如阿德萊德產區所產的長相思)，還包括柚子風味(如智利和阿根廷的長相思)。
此類葡萄酒可與烤魚(尤其是油脂比較豐富的沙丁魚和鯖魚)搭配。油炸口味的手指魚及銀魚等魚類與之搭配也有相得益彰的效果。除此之外，希臘及墨西哥食物也很適合搭配此類葡萄酒。當然，蒜香焗大蝦和炭烤魷魚也是不錯的選擇。
青草味明顯的長相思和長相思混釀酒：
此類葡萄酒的代表酒款是西澳產區所出產的賽美蓉-長相思混釀酒。這類長相思適合與沙拉(尤其是含有海鮮和/或蘆筍、豌豆苗、青椒等成分的沙拉)搭配。當然，你還可以選擇加入了東南亞口味的檸檬、紅辣椒和香菜等烹飪而成的海鮮食品。此外，豌豆湯或澆有豌豆醬的菜餚也是十分合適的選擇。
橡木味濃郁的長相思混釀酒：
一些以長相思為原料，且經橡木桶陳釀的波爾多白葡萄酒及白富美葡萄酒均屬於此類葡萄酒。
在選擇食物時，你可以選擇與霞多麗或賽美蓉葡萄酒一樣的搭配。首先，你可選擇雞肉或小牛肉(澆有奶油醬汁更佳)等白肉。此外，配有春季時令蔬菜和黃油或奶油醬汁的義大利面也是不錯的選擇。最後，你還可以就著微烤或用平底鍋煎的三文魚、扇貝、烤魚及微醺口味的鰻魚和鮭魚等魚類，飲用此類白葡萄酒。
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㈤ 入門級的葡萄酒愛好者該怎麼選擇呢

勃艮第（Bourgogne）和波爾多（Bordeaux）是法國葡萄酒王國里兩顆最耀眼的明珠。波爾多的名庄酒固然大家都愛，但勃艮第才是真正的「百變大咖」。因為它的微氣候、地形、土壤條件十分豐富多變，這也就導致了勃艮第葡萄酒風格千變萬化的特性。若論對風土的執著性，恐怕沒有哪個產區可以超越勃艮第。面對諸多風格迥異的勃艮第葡萄酒，入門級的葡萄酒愛好者該怎麼選擇呢？

1、勃艮第產區歷史軸線

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2、勃艮第葡萄酒的分級

對於歐洲一些歷史悠久的葡萄酒產區來說，要認識一個產區的葡萄酒，必先認識它的分級制度。這些分級制度不僅可以讓我們辨識葡萄酒的質量等級，還能幫助我們對每種葡萄酒的風格有一個大致的認知。在勃艮第地區，其所產的 AOC 級別的葡萄酒可以劃分為4 個等級，由低至高分別為地區級（Regional Appellation）、村莊級（Commune/Village Appellation）、一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru）。我們可以理解為，釀酒葡萄來源的范圍越小，葡萄酒的等級就越高。

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地區級：這是勃艮第最基礎的葡萄酒。這類葡萄酒包括勃艮第大區及其子產區所產的葡萄酒。勃艮第總共有23個大區級 AOC 葡萄酒。

村莊級：一些地理位置好的、產酒條件佳，而且生產的葡萄酒品質出眾的村莊，被列為村莊級 AOC，如沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee）、熱夫雷-香貝丹村（Gervey Chambertin）和香波-慕西尼（Chambolle Musigny）。勃艮第目前有44個村莊級 AOC。

一級園：在村莊級 AOC 的范圍里，有些表現好的葡萄園，可以被提列為一級園。這些葡萄酒在酒標上會標出「Premier Cru」或「1er Cru」的字樣。勃艮第目前有640個一級園。

特級園：這是勃艮第最高等級的葡萄酒，這些葡萄酒一般會在酒標上標示為「Grand Cru」。勃艮第目前有33個特級園。

3、勃艮第的風土特色

勃艮第地區位於法國東北部的一個南北走向的狹長地帶，綿延250公里，最北部的夏布利（Chablis）靠近盧瓦爾河谷（Loire Vally），其他的產區則北接著名的美食城第戎（Dijon），南部靠近法國第二大城市裡昂（Lyon）。由於獨特的地理位置，該地區受到半大陸性氣候的影響，夏季的高溫和日照有助於葡萄的成熟和香氣的積累。勃艮第的葡萄園多位於200-500米的斜坡上，倜然主要為泥灰岩和石灰岩，可以給葡萄酒帶來優雅迷人的特性以及礦物質風味。但是勃艮第葡萄酒的風格又十分多變，這主要是因為每個子產區甚至是每個葡萄園，都會在地形和土壤構造方面有所差別，由此造就了千千萬萬種風格迥異、美麗迷人的葡萄酒，令世界廣大的勃艮第酒迷心嚮往之。

4、勃艮第的葡萄品種

印象中勃艮第常見的葡萄品種只有黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），會讓很多人誤以為勃艮第只有黑皮諾和霞多麗。其實勃艮第也種有阿里高特（Aligote）、佳美（Gamay）及其他葡萄品種。

（1）黑皮諾

黑皮諾佔了勃艮第葡萄園面積的35%，適合生長在石灰質的土壤上。黑皮諾的酸度高，單寧精緻，酒體偏輕到中等，風格優雅，年輕的時候有濃郁的紅色水果香氣，如草莓、櫻桃等，陳年之後則可以發展出泥土、野味、菌菇和皮革的香氣，十分復雜迷人。一些頂級的黑皮諾紅葡萄酒一般會在橡木桶中陳釀16-18個月，而且可窖藏10年以上。

（2）佳美

你絕對想不到成曾經的勃艮第以種植佳美葡萄為主，在14世紀末一位勃艮第公爵下令勃艮第只能種黑皮諾，佳美才被拔除。現在佳美在勃艮第的種植面積非常小，只有8%。這里的佳美一般用於釀造年輕易飲型的葡萄酒，單寧少，酒體較輕，有濃郁而成熟的漿果風味。它可以用來釀造地區級的 AOC 葡萄酒，但村莊級及其以上的 AOC 紅葡萄酒只能用黑皮諾釀造。

（3）霞多麗

霞多麗佔了勃艮第葡萄園面積的49%，是勃艮第種植面積最廣的葡萄品種。根據產區的不同，霞多麗釀出的酒既有清瘦型的，也有豐滿型的。清瘦型的霞多麗白葡萄酒風格清爽宜人，酸度極高，酒體輕盈，有檸檬、青檸、青蘋果等清新的水果香氣，有些還帶有濃郁的礦物質風味。豐滿型的霞多麗一般會經過木桶陳釀，除了一些水果或礦物質的香氣，還會帶有香草、烘烤等橡木香氣，酒體圓潤飽滿。頂級的霞多麗白葡萄酒擁有很強的成年潛力，可瓶陳10年以上。

（4）阿里高特

阿里高特是勃艮第另一個白葡萄品種，占勃艮第葡萄種植6%的比例。阿里高特釀出的酒酸度很高，酒體輕盈，帶有柑橘水果、蘋果等香氣。該品種通常與霞多麗混釀，生產酒體輕盈、果味突出的白葡萄酒，也可用來釀造勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）。這個品種也可以用來釀制勃艮第大區級 AOC 葡萄酒。若種植在位置好的地塊，則可以生產出香氣復雜的頂級葡萄酒，但是好的地塊都讓給黑皮諾和霞多麗了，所以頂級的阿里高特也十分稀少。

5、勃艮第5 大子產區

（1）夏布利

夏布利位於勃艮第最北端，氣候最寒冷，是勃艮第獨一無二的頂級白葡萄酒產區。最好的葡萄園中覆蓋有灰色白堊質黏土泥灰岩，賦予了葡萄酒純凈的酸度、鮮明的礦物質感和復雜的結構。這里只生產霞多麗白葡萄酒，生產的酒可以被劃分為4 個等級，由低至高分別為小夏布利（Petit Chablis）、夏布利、夏布利一級園（Chablis Premier Cru）和夏布利特級園（Chablis Grand Cru）。小夏布利和夏布利的葡萄酒以綠色水果風味為主；夏布利一級園和夏布利特級園這有更成熟的柑橘水果或核果香氣。不過，它們同樣普遍帶有礦物質味，風格清瘦，酸度高，堅實而不粗糙。

產區內優秀酒庄：路易斯米歇爾酒庄（Domaine Louis Michel et Fils）。是1640年就開始經營的家族酒庄，其特點是完全不使用橡木桶，是夏布利使用不銹鋼桶的代表。酒庄葡萄酒的風格是香氣高雅，口感綿密，酒體清爽不失甜美。

（2）夜丘

夜丘（Cote de Nuits）位於勃艮第中心產區的最北端，以生產高品質黑皮諾紅葡萄酒聞名。產區內著名的沃恩-羅曼尼村、熱夫雷-香貝丹村、香波-慕西尼村等生產的黑皮諾更是世界級的頂級佳釀，是世界上最好的黑皮諾。這里的地形和土壤構造豐富多變，僅僅是相隔數百米就會有不一樣的土質，所以黑皮諾紅葡萄酒的風格也很多變。沃恩-羅曼尼黑皮諾豐滿、平衡性堪稱完美；熱夫雷-香貝丹黑皮諾雄壯有力、男子氣概十足；香波-慕西尼黑皮諾優雅芳香，偏女性化。

產區內優秀酒庄：羅曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）。這個酒庄的大名已到了婦孺皆知的程度，酒庄位於沃恩-羅曼尼村，這是勃艮第最貴的酒庄。世界著名酒評家羅伯特帕克（Robert Parker）曾說過：「康帝是百萬富翁喝的酒，但只有億萬富翁才喝得到。」酒庄同時生產頂級的黑皮諾和霞多麗，由酒庄的羅曼尼-康帝特級園（Romanee-Conti Grand Cru）生產出來的黑皮諾是世界上最貴的黑皮諾紅葡萄酒。

（3）伯恩丘

伯恩丘（Cote de Beaune）位於夜丘的南部，它與夜丘一起合稱為金丘（Cote d』Or），金丘是勃艮第最精華、最核心的產區。這里的黑皮諾紅葡萄酒很多都是果香型的，風格較為簡單，但玻瑪村（Pommard）的黑皮諾還算強勁。伯恩丘生產的霞多麗白葡萄酒品質非常高，且風格多是豐滿型的，口感醇厚，風味復雜且陳年能力佳，優質的可陳年10年以上。有名的霞多麗產區包括默爾索村（Meursault）、普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭村（Chassagne-Montrachet）。

產區內優秀酒庄：勒弗萊酒庄（Domaine Leflaive）。酒庄成立於1920年，所擁有的的葡萄園位於普里尼-蒙哈榭村。該酒庄是勃艮第生物動力種植法的先行者，生產出來的霞多麗白葡萄酒礦物口感更加明顯，在平衡度和細膩度上也更勝一籌。由酒庄的蒙哈榭特級園（Montrachet Grand Cru）生產出來的霞多麗，是世界上最貴的霞多麗白葡萄酒。

（4）夏隆內丘

夏隆內丘（Cote Chalonnaise）位於伯恩丘的南部，由於該地葡萄園海拔較高且很少的葡萄園朝向東面，葡萄的成熟度不是很高，所釀出來的酒也是酒體偏輕，更傾向於在年輕時就飲用完畢。產區內種有大量的黑皮諾和霞多麗，另外還有少量的佳美和阿里高特。該產區的葡萄酒類型十分多樣，有梅爾居雷村（Mercurey）強勁結實的黑皮諾紅葡萄酒、呂利村（Rully）活潑的霞多麗白葡萄酒和清爽的勃艮第起泡酒以及布哲宏（Bouzeron）的阿里高特白葡萄酒（也是唯一的Bourgogne Aligote AOC）。

產區內優秀酒庄：維蘭酒庄（Domaine A.& P. De Villaine）。奧伯特德維蘭（Aubert de Villaine）是羅曼尼康帝酒庄的莊主之一。雖然他以羅曼尼康帝酒庄揚名立萬，但他卻在夏隆內丘的布哲宏定居，創立了維蘭酒庄。該酒庄最大的特色是陳年能力極佳（可瓶陳10-90年）的阿里高特白葡萄酒，芳香持久，酒體豐滿，結構細膩。

（5）馬貢

馬貢（Maconnais）位於勃艮第的最南端，土壤底層為石灰岩，表層為黏土或沖積土，更為適合種植白葡萄品種。該區種植面積最大的是霞多麗（佔了將近90%），其次是佳美，也有少量黑皮諾。產區內有名的村莊是普伊-富賽村（Pouilly-Fuisse）和聖韋朗村（Saint-Verand），它們生產的霞多麗白葡萄酒有成熟的熱帶水果和核果風味，一般會經過橡木桶的陳釀，所以酒體豐滿緊實，口感濃厚。

產區內優秀酒庄：谷芬芳酒庄（Domaine Guffens-Heynen）。有「葡萄酒聖經」之稱的《葡萄酒評論》雜志（La Revue Du Vin De France）從勃艮第的50家以生產白葡萄為主的酒庄中評選出了12個傳奇酒庄，馬貢區唯一入選的酒庄就是谷芬芳酒庄。酒庄莊主被羅伯特帕克（Robert Parker）評價為世界上最偉大的霞多麗釀酒師，釀制的酒豐滿而濃厚，陳年後會變得華麗而甜美。

6、勃艮第優秀年份

勃艮第紅葡萄酒的主要產區集中在夜丘和伯恩丘地區，根據羅伯特帕克對這兩個地區的年份評分（某種程度上可以看做是勃艮第紅葡萄酒的年份評分），近30年來表現特別突出的年份是2010、2009和 2005年，其他優秀的年份包括2012、2011、2003、2002、1999和 1990年。勃艮第白葡萄酒的對年份的要求跟紅葡萄酒不一樣，其優秀年份是2004-2012（連續9 年優秀年份）、2002、1996、1995和 1989年。

7、勃艮第美食

與眾不同的氣候和土壤條件，不僅造就了高質量的葡萄酒，也給勃艮第帶來眾多地方特色美食。

（1）紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉（Le buf bourguignon）是一道原產於法國勃艮第的名菜。名字包含了勃艮第兩種產物：牛肉和紅葡萄酒。勃艮第養牛業十分有名，尤其是本地的夏洛來牛種（提供優質肉的法國牛種）。勃艮第葡萄酒的品質也毋庸置疑。紅酒燉牛肉已經成為勃艮第地區標志性美食。這道菜餚是牛肉，加入蘑菇、小洋蔥、肥豬肉丁在勃艮第紅葡萄酒里燉制而成。當然，配料有很多種，也可以加入胡蘿卜、土豆等。

（2）?h蝸牛

?h蝸牛（Les escargots de Bourgogne）是勃艮第地區傳統美食，蝸牛肉置於殼底部，上面覆蓋加入切碎的香芹、搗碎的蒜末的黃油，然後在烤箱里烘烤。勃墾第?h蝸牛歷史悠久，可以追溯到史前時代，曾經在古代遺址中發現過一些蝸牛殼。蝸牛在法國是受到保護的物種，所以勃艮第的蝸牛主要來自希臘和一些東歐國家。

㈥ 干紅含糖量高嗎糖尿病可以喝嗎

你好
在糖尿病的患病人群中，有一部分是男性朋友。在他們的生活習慣里有很多人有喝酒的習慣，他們中有的喝啤酒、有的喝白酒，還有的人喝乾紅葡萄酒。那麼，如果他們患上了糖尿病之後，還能喝這些酒嗎？
糖尿病人能喝乾紅葡萄酒嗎？會不會升血糖？其實糖尿病病人也不是完全不能喝酒，可是最好不要喝白酒，由於白酒的熱量比較高，再加上喝酒時吃很多的下酒菜，熱量就變的更高了，很容易致使血糖升高。
因此，糖尿病人在血糖操控的不好時一定不要喝酒。血糖控制好的時候可以喝少量啤酒，由於啤酒中有酵母，對糖的代謝有一定好處。另外干紅葡萄酒也可以適量喝一些。
研究發現：糖尿病人適量喝一些干紅葡萄酒，對預防糖尿病並發症——眼部疾病，是有一些效果的。喝乾紅葡萄酒能護眼的關鍵是其中的白藜蘆醇。這種物質是紅酒及紫葡萄中的一種植物多酚，有助於阻礙與年齡有關的眼部肌肉衰退，進一步防止視力問題。白藜蘆醇可阻止眼部失控性血管生長。眼部血管繼續生長容易導致老年黃斑變性，這樣會導致視力下降。白藜蘆醇有助於保護視力，特別有助於防止糖尿病患者視網膜病變。這也減少了糖尿病人出現失明的幾率！
適合糖尿病人飲用的葡萄酒不僅需酒精含量低，而且還須殘余糖分少，因此相對而言，那些酒精度低的干紅葡萄酒是適合糖尿病人喝的，此外，還有一些葡萄酒也很適合，比如比如香檳、夏布利白葡萄酒（Chablis）、密斯卡岱葡萄酒（Muscadet）、桑塞爾白葡萄酒（Sancerre）或是普伊-富美葡萄酒（Pouilly-Fume）、菲諾雪利酒（Fino）和曼薩尼亞雪利酒（Manzailla）。
因為比較酒精傷害身體，尤其還身患糖尿病，因此建議還是少飲為妙。
望採納祝你好運

㈦ 拉圖城堡普伊勒法定產區干紅葡萄酒1998年多少錢

國內售價6000-8000，這可是法國五大名庄之一，這兩年蓋過拉菲

㈧ 普伊芙美干白 Les Vieillottes-Pouilly Fume怎麼樣，好不好

你好來！

Les Vieillottes-Pouilly Fume 普伊芙美干白源葡萄酒
普伊-芙美白葡萄酒。這款白葡萄酒有著豐富復雜的氣味，充滿了礦物質和烤麵包的氣味，
酒體平衡，後味十足。
這款酒帶著青草和植物香氣，口感高酸清爽。經過在瓶中幾年的熟成之後，葡萄酒會發展出富裕的風味和強烈的花香和果香。
桑塞爾（Sancerre）產區不僅是個風景如畫的地方，也是世界上最出名的長相思葡萄酒產區，釀酒歷史相當久遠，當地的葡萄酒自12世紀開始就名聲大振。

㈨ 長相思與白富美葡萄酒有什麼區別

說起白富美，立刻會想到高貴和典雅的形象，在葡萄品種界，也有這么一位白富美，只能在美國被稱作白富美（Fume Blanc），而在其他國家只能叫做長相思（Sauvignon Blanc）。橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，為什麼長相思葡萄酒在美國被稱為白富美呢？
1、白富美名字的由來
白富美是指那些用長相思葡萄所釀造的，一般經過橡木桶陳釀的葡萄酒。由著名釀酒師羅伯特?蒙大維（Robert Mondavi）首創，以此來美化當時名聲不太好的長相思葡萄。

20 世紀 60 年代，美國的釀酒師很少考慮用長相思釀酒，因此市面上的長相思葡萄酒幾乎都是甜型風格，缺少骨架感和細膩的口感，給美國消費者留下了非常不好的印象。直到 1968 年，美國傳奇釀酒師羅伯特?蒙大維決定嘗試用它來釀製成像盧瓦爾河谷（Loire Valley）長相思一樣優質的葡萄酒，開始仿照盧瓦爾河谷的栽培方式和釀酒方式，並放置在橡木桶中陳釀，最後成功釀造出帶有盧瓦爾河谷風格，又帶有自己個性的干型長相思葡萄酒。由於羅伯特?蒙大維受到盧瓦爾河谷普伊-富美（Pouilly-Fume）的啟發後，就想找到一種區別於人們印象中甜美長相思的標記方式，於是取名為 Fume Blanc，翻譯名為白富美。從那以後，白富美越來越受到消費者喜愛。
白富美已經成為美國長相思的另一個藝名，但由於沒有法律上的注冊，只要是美國的長相思葡萄酒經過橡木桶發酵或陳釀，均可稱為「白富美」。
2、白富美與長相思葡萄酒區別
白富美其實就是長相思葡萄酒在美國的另一種說法，二者幾乎是一樣的，都是用長相思葡萄品種釀造而成，但在美國有微小區別。
（1）白富美是美國的專屬稱號；而長相思，全世界都可以通用。
（2）拼寫不同：白富美拼寫是 Fume Blanc，不是葡萄品種的名字，而是葡萄酒的名字；而長相思拼寫是 Sauvignon Blanc，指的是葡萄品種的名字。
（3）風格不同：白富美常經過橡木桶陳釀，常帶有明顯的煙熏和橡木味；而長相思葡萄酒不一定都經過橡木桶陳釀。
3、白富美葡萄酒特點
白富美葡萄酒並沒有限定類型，既可以是干型葡萄酒，也可以是半干或半甜等類型，但大部分還是以干型為主。同時白富美葡萄酒在法律上沒有強制要求經過橡木桶陳釀，但幾乎所有「白富美」葡萄酒都經過橡木桶陳釀。
白富美葡萄酒不像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和仙粉黛（Zinfendel）等葡萄品種在美國不同產區有明顯的特異性，白富美主要產區集中在加州如納帕谷（Napa Valley）、索羅瑪郡（Sonoma）和卡內羅斯（Carneros）等。「白富美」葡萄酒通常具有較為濃郁的果香，同時帶有明顯的煙熏及橡木類香氣，口感以干型為主，柔順細膩，酒體有一定厚度。
4、白富美知名酒庄
蒙大維酒庄（Robert Mondavi Winery）由美國葡萄酒教父羅伯特?蒙大維創立。蒙大維酒庄是美國葡萄酒業的重要領導者，為美國葡萄產業帶來自然種植法、不銹鋼桶控溫發酵及法國橡木桶陳釀等先進技術。

蒙大維酒庄是白富美葡萄酒的開山鼻祖，其白富美葡萄酒一直受到消費者的喜愛。蒙大維酒庄釀造的白富美葡萄酒經過橡木桶陳釀，帶有獨特的橡木味和芬芳的果香，口感上還會覺得帶有一絲甜感，非常合適中國人飲用。
5、白富美葡萄酒在中國的反響
美國葡萄酒在中國市場上所佔份額相對較少，原因有兩點。一方面因為美國自身的消費能力很強，本國的很多葡萄酒都被內銷了，而出口到其他國家的份額自然也較低。另一方面美國勞動力成本較高，葡萄酒的均價較其他國家偏高，在國內目前的經濟大環境下，消費越來越偏向大眾化，所以美國葡萄酒購買力也相對較小。
相比赤霞珠、霞多麗和仙粉黛而言，白富美葡萄酒是美國葡萄酒的小眾產品，本身產量也不高。國內很多進口商也主要以赤霞珠、霞多麗和仙粉黛葡萄酒為主，進口白富美的酒商也相對較小，所以市場份額就更小了。消費者能購買到的品牌也不多，自然價格也不會很便宜。
在國內市場上，紐西蘭長相思進口量較大，從而市場價格不會太貴，普通消費者還是非常容易接受。相比白富美葡萄酒的煙熏和橡木味，紐西蘭長相思的清新植物香氣會更加具有品種的典型性，也自然更受大眾喜愛。
6、白富美配餐

白富美是一種非常易入口的葡萄酒，適合搭配多種食物，尤其適合與多數奶油乳酪和清蒸魚類搭配，如粵菜的多寶魚，浙菜的西湖醉魚和淮揚菜的太湖三白等。
白富美和其他白葡萄酒一樣，並不適合長時間陳年熟成，應該在年輕的時候就將它喝掉。

㈩ 婚禮上用多少錢的紅酒

普通人家就用點普通點的紅酒。
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1. 紅葡萄酒：黑皮諾（Pinot Noir）與佳美（Gamay）

黑皮諾通常酒體較輕，果味濃郁，口感柔順，在配餐方面也算得上「多面手」。所以，它稱得上是完美的婚禮用酒。除了勃艮第（Burgundy）以外，你還可以選擇紐西蘭的馬爾堡（Marlborough）和智利的利馬里谷（Limari Valley）這些新世界產區的黑皮諾葡萄酒，它們也有不俗的表現。
2013年瑪禧酒庄黑皮諾紅葡萄酒
博若萊（Beaujolais）的佳美葡萄酒也是理想的婚宴紅葡萄酒。這種紅葡萄酒通常具有較高的酸度，單寧含量較低，酒體輕盈，帶有活潑的櫻桃、覆盆子的香氣。它同樣能夠與多種風格的食物佐餐，包括蔬菜、雞肉等菜餚。
2. 白葡萄酒：長相思（Sauvignon Blanc）與霞多麗（Chardonnay）

在選擇婚禮用酒的時候，最好選擇一些比較出名的品種，長相思就是其中一個。位於法國盧瓦爾河（Loire）的桑塞爾（Sancerre）以其果香濃郁，口感純凈的長相思葡萄酒享譽全球。該產區的長相思帶有青草和檸檬的香氣，酸度高，酒體輕盈，適合與各類海鮮佐餐，相信它也不會辜負賓客的期望。
2012年布雷兄弟特拉斯維吉松（普伊-富賽）白葡萄酒
說到有名的白葡萄品種，自然不能漏了鼎鼎有名的霞多麗。勃艮第算是霞多麗的經典產區，這里的霞多麗葡萄酒大多都是優雅而平衡。勃艮第的產區眾多，建議你不妨考慮馬貢（Maconnais）或者普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）的霞多麗葡萄酒。前者通常具有清爽的檸檬以及柑橘的風味，口感柔順，酸度適中，略帶香料的風味。後者則大多經過輕微的橡木桶熟成，口感相對飽滿，伴有烤杏仁、堅果以及些許香草風味，嘗起來清新爽口。兩者的性價比都頗高，適合作為開胃酒，也可以輕松搭配食物。

3. 起泡酒：香檳（Champagne）與卡瓦（Cava）

一直以來，香檳都被賦予了浪漫與喜慶的意義。在婚宴上，很多人都會打開一瓶夢幻迷人的香檳來讓婚宴達到喜慶的高潮。單是那細膩的泡泡已經足夠令人陶醉不已了。此外，香檳的酸度較高，清新爽口，也是十分適合做開胃酒。在搭配魚子醬、海鮮、鴨肉和甜點方面，香檳也能游刃有餘。
卡瓦起泡酒
如果你認為香檳過於昂貴，那麼你可以尋找代替品。來自西班牙的卡瓦（Cava）是世界有名的起泡酒之一，其果香清新，口感脆爽，而且性價比頗高。一些優質的珍藏級（Reserva）的卡瓦風味更是復雜迷人，定能讓在場的賓客喜愛不已。