糖醋鯉魚配什麼葡萄酒

⑴ 哪些食物最適合搭配葡萄酒

生菜沙拉，冷盤，白肉這些比較清淡的食物更適合粉紅酒，味道濃烈的強勁酒可以搭配煎牛排或者羊排

⑵ 吃什麼魚就配什麼酒，魚肉搭配葡萄酒終極指南

1.偏瘦的扁狀魚類

定義：主要指一些肉質偏瘦、顏色淺、味道清淡的魚類。專

常見魚類：檸檬鱸、海鱸魚、屬黑鱸、比目魚、河鱸、鯛魚、鰈魚、羅非魚、野生條紋鱸、鱈魚和黑線鱈魚。

適合搭配新鮮清爽的白葡萄酒可以同魚肉的鮮味達到精妙的平衡。

2.中等扁狀魚類

定義：主要指那些依然呈扁狀、但是肉質較為堅實的魚類。

常見魚類：鱒魚，北極紅點鮭，鯰魚，紅鯛，石斑魚，鱈魚，銀鱈魚，黑魚，黑線鱈魚，紅鮭魚，大比目魚，安康魚，智利海鱸

適合搭配香氣更為濃郁，酒體適中或者酒體飽滿的陳年白葡萄酒。

3.多肉的魚類

定義：主要指那些肉質豐富、堅實、細膩的魚類。

常見魚類：三文魚，鯖魚，鬼頭刀魚，鯊魚，箭魚，金槍魚，安康魚。

適合搭配酒款：風味復雜、濃郁的白葡萄酒或者桃紅、干紅葡萄酒。

4.風味濃郁的魚類

定義：和字面意思一樣，風味濃郁的魚類包括沙丁魚，咸魚，罐頭的鳳尾魚或者一些適合腌制的海魚。

常見魚類：鯷魚、沙丁魚、鯡魚和鯖魚。

適合搭配酒款：清爽解膩，風味不那麼濃郁的紅葡萄酒或者起泡酒或者桃紅葡萄酒。

⑶ 水煮魚怎麼搭配葡萄酒

這菜的特點是麻辣味厚，滑嫩適口，具有火鍋風味。若以魚肉作原料，便叫版水煮魚肉。食材權雖然是魚肉，但不能完全按照紅酒配紅肉白酒配白肉的規矩搭配。

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⑷ 什麼葡萄酒與魚肉最般配

葡萄酒與魚來肉搭配的基本法則自
一般，大多數魚肉都會和白葡萄酒做搭配。但是考慮到每一種魚肉的肉質和脂肪含量不同，其最適合搭配的葡萄酒也不盡相同。當然，烹調方法以及所用的醬汁很大程度上也會直接影響魚肉與葡萄酒的搭配。清淡料理的魚身上含有大量魚油和魚腥味，這也需要通過葡萄酒來消除的因素之一。

⑸ 葡萄酒如何搭配中餐呢

像 舉個例子 假如吃紅燒肉 這種濃郁的 我們就用紅酒來配
假如是 吃海鮮 清蒸的魚啊之類的 我們就可以用白葡萄酒
假如是吃甜湯什麼的 也可以喝葡萄酒 可以喝些甜葡萄酒

⑹ 燒魚白怎麼搭配葡萄酒

魚白，是以豬網油裹制魚泥蒸熟而成，色白如雪，故名。此菜呈橢圓片狀，皮黃里白，質地版柔糯，富有彈性權。味道醇香甜，細嚼食趣無窮。

⑺ 吃鮑魚配什麼紅酒

一哥鮑魚：酒食配搭近年來愈來愈多人留意，酒食配搭更是一門復雜的學問，在搭配食物後，葡萄酒原本的味道可會有很大的轉變，配對了味道會得到提升，反之會破壞了兩者原有食材品質。

法國紅酒喝粵菜可以說都是世界級的明星，鮑魚是四大海味，尊貴的身軀變化多端，鮮鮑、乾鮑、罐頭鮑、急凍鮑；做法亦多端，刺身、清蒸、紅燒，可塑性極高。

鮑魚也是粵菜的重頭菜式，可以說是國人非常熱愛的食材。無論是昂貴的三頭鮑魚還是在鮑魚市場10元一個的大連鮑魚，都是備受老吃貨們的歡迎的盤中物的。

紅酒與鮑魚

據說紅葡萄酒跟鮑魚是一對互掐、且能互相摧毀對方的世仇？有人說酒中的單寧會破壞鮑魚的美味口感，而鮑魚的海洋氣息則會帶出葡萄酒的鐵銹味，是兩敗俱傷的組合。

若你問，鮑魚最適合配那款酒？其實沒既定準則，需視乎烹調方式及個人喜好。

其實鮑魚配酒關鍵在於調味：鮑魚做法多樣，最常見的紅燒鮑魚適合配襯濃味紅酒，但注意單寧不能太高，否則鮑汁會增強單寧，成反後果。

不一定是貴酒才襯得起鮑魚，比如有一年國泰航空香港美酒品評大獎的其中一道菜為紅燒鮑魚，結果取得冠軍為一支平價的JacobCreek玫瑰氣酒，其單寧低，細?的泡沫令鮑魚更細膩。

再比如，吃過鮑魚後再喝波美侯的紅葡萄酒，酒中絲滑的單寧扛住了鮑魚的「狂轟濫炸」，而葡萄酒中優雅的菌類香氣，成熟甜美的紅皮果香氣可謂是如虹的水。

最為難得的是鮑魚會帶出葡萄酒的鐵銹味的情況完全沒有出現，雖然這個搭配也非完美，因為單寧扛住了，酒的口感畢竟變的有點糙了。所幸的是兩者的餘味在口腔中時間延長了，感覺非常的愉悅。

當然。葡萄酒的選擇也是非常重要的了，成熟的果香和厚重的泥土氣息，酸甜平衡優雅。如此性格溫和結構依然堅挺的一款美酒，才能與鮑魚相交甚歡。

日常海味搭配的葡萄酒

海鮮和葡萄酒的搭配看起來很簡單，只要選擇一款白葡萄酒就可以達到不錯的效果。

可是，白葡萄酒並不是所有海鮮的絕配，一些輕酒體的紅葡萄酒和新鮮桃紅也可以和海鮮大餐碰撞出絕妙的口感體驗。

所以，只要是花了心思在搭配的選擇上面的酒食，總能給予你豐富的味蕾享受！

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⑻ 海鮮搭配什麼紅酒才好吃

這個酒的味道不錯

⑼ 哪種葡萄酒最適合配海鮮

來夏日，是海味大過癮自的時節。原味海鮮中少許的腥味會影響整體鮮味的口感。這時配酒就起到了重要作用。好的配酒不僅可以將原味海鮮的鮮字全部激發出來，還能很好地融合海鮮中其他礦物質的特殊味道。
原味海鮮配白葡萄酒
原味海鮮一般搭配清淡型的干白酒，這一類的干白酒通常來自氣候冷涼的產區，酒精濃度低，滋味較淡，酸度也較高。例如勃艮第的夏布利、紐西蘭的白蘇維濃和義大利的灰皮諾等等都屬於這個類型。以清蒸、水煮等清談烹飪調法做成的海鮮料理，除了這種清爽風味的干白酒外，似乎找不到更適合的葡萄酒。海鮮火鍋配氣泡酒
海鮮火鍋的湯底和作料的種類很多，香檳在餐桌上得以允文允武又葷素不忌，是絕好的搭配。絕非僅憑外表，而是有著許多味覺上的獨特優勢。以白葡萄酒為原料調配而成的香檳有著非常爽口的酸味，相當開胃，而且絕對適合搭配蝦、蟹、魚、蚌等各式海鮮與水產料理。當然，用其它氣泡酒搭配海鮮火鍋也是可以的。
調味海鮮配紅葡萄酒
紅酒配紅肉是餐酒搭配文章里的慣用成語。因為當紅酒中的單寧遇上魚肉時，常常會產生不是很可口的金屬味，讓紅酒和魚很難在餐桌上同台演出。不過，鮪、鮭等魚類的調味海鮮跟紅酒也可以很相配。

⑽ 酸菜魚怎麼搭配葡萄酒

酸菜魚來是一道源自山城重自慶的經典川菜，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，

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