葡萄酒瓶的木塞對葡萄酒有什麼影響

A. 葡萄酒開瓶時候，有軟木塞木屑掉落葡萄酒裡面，可以喝嗎

軟木塞和填充軟木塞是用栓皮櫟製作而成，不僅無害，甚至還能賦予葡萄酒單寧，增加回其像煙草、甘草和薄答荷等香氣。所以盡管整塊木塞掉進葡萄酒中，但對葡萄酒的整體品質並不會產生很大的影響。

葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

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葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12－15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。

然而在夏天高溫的時候，沒有任何輔助條件（恆溫櫃、地窖等）的情況下，應讓葡萄酒的儲存恆定在一個溫度上，如26度，保持±2度的變化內，這樣也能保證幾個月內葡萄酒的品質沒有太大的影響。家裡有葡萄酒存放時，對空調的使用確是應該注意。

B. 葡萄酒中木塞跟螺旋蓋有什麼不同

葡萄酒中木塞跟螺旋蓋的不同之處有空氣進入情況不同，污染情況不同，氣味版不同。

一、空氣進權入情況不同

1、木塞：木塞允許少量的空氣進入，使葡萄酒成熟

2、螺旋蓋：螺旋蓋不會讓空氣進入。

二、污染情況不同

1、木塞：使用木塞的葡萄酒假如生產過程不衛生，會產生一種簡稱 TCA的化合物，令木塞受污染，有可能會把酒毀掉。

2、螺旋蓋：使用螺旋蓋的葡萄酒因為沒有空氣進入，所以不會有木塞污染的問題。

三、氣味不同

1、木塞：天然橡木塞身上有一股刺激的味道（軟木塞味）會串進葡萄酒里。

2、螺旋蓋：螺旋蓋無味、開啟方便。

C. 為什麼紅酒瓶要用木塞

酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木製作的瓶塞。法國波爾多第二大學葡萄酒工藝學院，還有一個專門研究軟木塞的實驗室，除了研究用合成材料製造模擬軟木塞外，還用液相色譜、氣相色譜等分析軟木塞成分以及對葡萄酒香味質量的影響。

那麼，為什麼要選用軟木塞封口呢？

原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸後，軟木經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發育的目的，在裝瓶後繼續完成其成熟過程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結構感。

據說葡萄酒在採用軟木塞封口以前，沒有專用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類的材料先塞緊容器，然後用火漆封口。那樣做有不少弊端：在開啟的過程中難免會有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛生；封口不嚴導致酒液嚴重氧化，使酒質受到影響；酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。

首先採用軟木塞的是法國香檳酒的發明人——盲人唐·佩里尼翁（Dom Perignon），他於1679年利用西班牙的jiě樹木做出了香檳酒的瓶塞。

jiě樹的木質與松樹的木質相象，是所有樹木中最適宜做軟木塞的樹種。選材時樹齡以壯年為最好，太老則缺乏彈性，幼齡的又比較脆弱，無彈性易破裂。法國南部的jiě樹質地上佳，名氣很大。

軟木塞的選材和製造工藝很復雜，隨著科學技術的進步，現在的軟木塞已不再局限於原木製作，而是用人工合成的辦法來製造，製成的軟木塞使用效果與原木製作的沒有差別，被廣泛採用。

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D. 葡萄酒瓶的瓶塞為什麼會冒起來，是高溫致使酒液變質了嗎

葡萄酒的保存一般要注意的幾個方面是溫度、濕度、光線和振動。第一個最要緊的因素就是溫度，葡萄酒最佳的保存溫度應該是13度左右。另外，溫度最好要保持恆定，變化很大的溫度對酒的傷害也是很大的。溫度稍微高一點，酒成熟速度快，會讓酒的風味比較粗糙，而且有時會發生過分氧化讓酒變質的可能。濕度的影響主要作用於軟木塞，濕度一般認為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟木塞會變得乾燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒變質。即使酒沒有變質，乾燥的軟木塞在開瓶的時候也很容易斷裂甚至碎掉，那時就免不了有很多木屑掉到酒里，這可是有點令人討厭的事情。如果濕度過高有時也不好，軟木塞容易發霉。光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是加速酒的氧化過程的罪魁禍首之一。振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常地搬動。
綜合來看，您的酒存放在車里是非常不合適的，過高的溫度、過度的陽光照射、經常的振動等因素造成了葡萄酒的加速氧化乃至變質，以後要注意哦！

E. 葡萄酒為什麼要用木質的瓶塞呀！

原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用回它封緊瓶頸後，軟答木經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發育的目的，在裝瓶後繼續完成其成熟過程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結構感。
採納哦

F. 葡萄酒木塞有腐蝕是什麼意思是酒有問題還是和空氣接觸的那這酒肯定不能喝了吧

木塞有腐蝕，可能是保存環境濕度太高，也可能是陳放年數太長，這兩種情況，都不代表酒質一定會有問題，需要開瓶後品鑒才能確定。

G. 我國對葡萄酒瓶軟木塞有哪些規定

葡萄酒瓶木塞瓶蓋上的數字代表產地所在省的序號、以及允許裝瓶的管理許可號碼；字母代表裝瓶方的稱號。

1、開頭的2位數字代表產地所在省的序號例如33代表Gironde（吉龍德省，首府波爾多）；第二部分的數字為允許裝瓶的管理許可號碼。

2、字母代表裝瓶方的稱號：R代表Récoltant（酒莊主）N代表Non Récoltant（非酒莊主）或者Négociant（批發商）E代表Éleveur（釀酒者）R標志著該酒從葡萄的收獲到最後的灌瓶，都是在此酒庄內完成（與酒標上的Mis en bouteille au Château的含義相同），有時出現在瓶蓋上的會是R或者RE或者全稱RECOLTANT，其意義都是相同的。N表示酒商從酒庄收購罐裝葡萄酒然後裝瓶。有時可見到N或者NR。E表示從葡萄園收購葡萄汁然後進行釀造最後裝瓶。很多R類的酒由於各種原因也會貼上E的標簽，此處較復雜，不再詳述，畢竟這只是一個已付稅的標識，如果想要真正研究酒的出處可以查看酒標。如果酒瓶立放木塞時間長時間接觸不到酒液，軟木塞就會變干，首先在開瓶的時候軟木塞就不會很順利的取出，有時軟木塞還會折到瓶口。最重要的是軟木塞變干後與密封就會不嚴（酒瓶倒下後會發生漏液），酒液就會接觸到空氣，葡萄酒會發生氧化，導致葡萄酒的口感發生變化或葡萄酒整體變質！使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。

H. 關於葡萄酒瓶塞

國產的紅酒 跟進口的一般式有區別的 進口的酒單寧含量會比較多一般都用好一點的橡木內塞 並在瓶塞上刻有該酒庄容的標示 在打開瓶塞時也容易些 而且取下了是完整的 葡萄酒在儲藏的過程中主要是靠單寧來確保其品質的 所以一般紅酒保質期在10年左右 時間越久單寧含量酒越少酒味就越綿所以紅酒在產出後2到5年喝比較好 國內的紅酒糖分含量比較高瓶塞也做得很粗糙一般打開瓶塞很容易碎 塞上一般都沒有產地標示 口味不正宗

I. 葡萄酒瓶塞有很多質地,比如橡木塞,橡膠塞和金屬瓶蓋,這些塞對於葡萄酒的質量有什麼影響生產廠家如何決定

傳統的葡萄酒是用橡木塞作為瓶塞的,因為橡木中的一些物質在與葡萄酒的接回觸中答會使得葡萄酒的風味等更加美好,橡膠塞和金屬瓶蓋是近些年才使用的,在葡萄酒新世界中使用較多,橡木塞可以有效的使酒呼吸,但是在開瓶時有可能將橡木渣落入瓶中,而且橡木塞的生產過程不僅復雜而且非常耗時,因此一些酒廠選擇了橡膠塞和金屬瓶蓋,但是一些傳統的葡萄酒生產地不允許使用非橡木塞。
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