1. 葡萄酒庄園對氣候有什麼要求
要在北方，四季分明。晝夜溫差要大，這樣有利於葡萄的糖分的析出，結出了葡萄又大又甜。
比如 新疆的葡萄就非常有名。
我就是新疆的。
2. 有哪些氣候適合葡萄酒的葡萄生長
般沙土或礫石土比來較好，但需要人工補源充養分，釀酒葡萄分紅葡萄品種和白葡萄品種， 紅葡萄品種以赤霞珠，梅露輒為主流，白葡萄品種多為霞多麗，釀酒葡萄較鮮食葡萄小，紅葡萄皮較厚，糖酸均較高。
地中海式氣候最適合種植釀酒用葡萄的栽植，國內沒有幾個地方有這樣的條件。
3. 哪一種氣候最合適釀葡萄酒，為什麼
地中海氣候，夏季炎熱乾燥，光照充足，有利於葡萄糖分的積累，加之地中海反射藍紫光和紫外光，對葡萄的生長非常有利。所以法國的葡萄酒最有名。
4. 氣候對葡萄酒有什麼影響
同一地區，同一品牌的葡萄酒在不同年份的口味和品質會有所不同，這到底是為什麼呢？為什麼同樣的年份下，不同地區的葡萄酒口味和品質也不盡相同？答案只有一個，就是因為不同年份，不同的地域有著不同的氣候特徵。
葡萄既然是農作物，當然和大自然分不開關系，氣候的改變對葡萄酒的酒體有很大的影響，而影響葡萄生長的氣候因素很多：
1、氣溫深深地影響葡萄的生長，例如葡萄要經過低於零度的冬眠時期，春天才會發芽，若那年冬天的溫度未低於零度，則葡萄無法發好芽。另外，溫度更影響到葡萄的成熟度和酸度，溫度夠高能讓葡萄成長時甜味增多。
那是不是溫度愈高愈好？當然不是。在過去的50年裡，全球變暖的趨勢使得葡萄酒業不斷興盛。自從1950年以來，全球溫度平均上升了2攝氏度，葡萄酒質量也不斷提高。釀造技術雖然對提高葡萄酒質量起到十分重要的作用，但氣候變暖也不可忽視。但溫度太高，反而會造成葡萄停止生長，並將未成熟的葡萄烤乾而無法再釀酒，葡萄的質量不一定能得以保證，所以葡萄酒的質量也不能得以保證。
2、陽光或者日照，這個因素影響葡萄皮的顏色、單寧(Tannins，缺乏單寧的紅葡萄酒在結構上會失衡，沒有厚實的感覺)和厚度。紅葡萄酒的顏色和單寧全來自外皮，如果陽光不夠充足，則外皮無法產生大量的紅色素，那麼釀出來的紅酒色澤便不夠漂亮。以1996年來說，當年波爾多產區陽光充足，但氣溫卻極低，於是便釀出結構堅實，富有波爾多古典風味的醇酒。
3、雨量雨水，主要看作用於葡萄生長哪個的具體時期，若是發芽後，為了使葉子成長便需要大量的水分。待開花時又不能下太多雨，否則花掉光了便不會結果實。另有一說法是採收季時，雨水不能太多，不然葡萄酒味道會變淡。
4、濕度常指雨量和空氣中水分含量而言，如果太潮濕葡萄樹容易產生疾病，尤其是黴菌。
5、霜害也是葡萄農相當不願碰到的，當霜結得多時，葡萄的產量除了減少之外，還會延後葡萄的成熟，而且常會造成當年的葡萄成熟度不佳，而無法釀出精彩的酒。
6、冰雹這也是個可怕的自然災害，使葡萄收成減量，釀造的葡萄酒還常常帶有梗味，影響品質。
因此，年份的神秘面紗背後，葡萄產地的氣候起著決定性的因素，只有適宜的氣候才能出現所謂的「好年份」。
5. 生產葡萄酒對氣候方面有什麼要求嗎
生產葡萄酒主要考慮原料情況，釀造過程可以通過生產區調節溫度、濕度改變。所以，生產葡萄酒過程，不用考慮季節。
6. 什麼樣的氣候適合種植釀酒葡萄
一、葡萄適合在南北緯38-53度的溫帶地區的氣候生長。
二、適合釀酒葡萄種植有以下四個版條權件：
1、氣候：葡萄適合在南北緯38-53度的溫帶地區的氣候生長。太冷，葡萄無法達到成熟，太熱則葡萄成熟過快，只會釀成平淡無味的酒。
2、土壤：土壤對葡萄酒品質的影響非常重要。無需肥沃的土地，反而貧瘠的土壤特別適合。土壤所含的礦物質、排水性、酸度、表土顏色都深深地影響葡萄酒的品質和特色。
3、日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好，釀造的酒的品質就越高，在葡萄成熟的收割期尤為重要。
4、水分：水對葡萄也很重要。春季葡萄發芽時要水分充足，成熟時要乾燥，以免影響葡萄的含糖度。
7. 葡萄喜歡什麼樣的氣候
一、葡萄來適合在南北自緯38-53度的溫帶地區的氣候生長。
二、適合釀酒葡萄種植有以下四個條件：
1、氣候：葡萄適合在南北緯38-53度的溫帶地區的氣候生長。太冷，葡萄無法達到成熟，太熱則葡萄成熟過快，只會釀成平淡無味的酒。
2、土壤：土壤對葡萄酒品質的影響非常重要。無需肥沃的土地，反而貧瘠的土壤特別適合。土壤所含的礦物質、排水性、酸度、表土顏色都深深地影響葡萄酒的品質和特色。
3、日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好，釀造的酒的品質就越高，在葡萄成熟的收割期尤為重要。
4、水分：水對葡萄也很重要。春季葡萄發芽時要水分充足，成熟時要乾燥，以免影響葡萄的含糖度。
8. 什麼氣候釀葡萄酒合適
發酵溫度一般控制在18-20度。發酵生熱，葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳是放熱反應，一般情況每生成1度酒精可使發酵液溫度升高1、3度左右，所以要採用人工降溫。
9. 什麼天氣做葡萄酒好
按照精釀葡萄酒的技術要求，一次發酵的環境溫度在12-28度之間，二次發酵的溫度在4-24度之間。只要您能保證室內溫度在12度以上，就可以採用精釀技術自釀葡萄酒了。
製作過程:
1.容器、葡萄洗凈，晾去水分（葡萄不容易涼得很乾，所以要用多個筐、盆之類，將葡萄平鋪於上，使表面水分很快揮發）。
2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。(這樣，葡萄皮不會很快漂上來，裡面的養分就可以盡量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔進容器，有一定厚度時，放一些冰糖，然後再放葡萄，再放冰糖。
3.葡萄表面和容器口，留下一定距離，三四指高度吧，以防發酵時溢出。
4.容器封口，不要過分嚴密，也不要壓東西，以防把容器脹壞。
不要攪動，也不要陽光曬，靜置。3天--5天開始發酵，有氣泡產生，下部出現液體，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滾。兩周後，發酵結束，酒和渣滓分離。兩周以後（時間長一點也沒關系，半年都沒問題），設法取出上部渣滓（酒糟），用干凈白布（不能用紗布）濾出其中的酒（可能像擠餃子餡一樣用力，因為酒糟比較粘稠），倒回容器，蓋蓋靜置。
過一段時間（1個月左右），酒液下部出現細微雜質沉澱，上部酒液逐漸變得清澈透明，用吸管將酒抽入干凈瓶內，密封，在14--17度（攝氏）下貯存，時間越長越好。