① 自釀葡萄酒什麼時候甜度不夠可以加糖嗎
自釀葡萄酒，加糖發酵能夠使發酵後的酒精度稍高，便於保存。總的加糖量為葡萄總重版的20%左右，過權多添加糖分，會使發酵期延長，長久渾濁，難以清澈。
葡萄酒沒有甜味了，說明裡面的糖分轉化的徹底，做酒成功了，沒有甜味是正常的。可以在飲用時添加糖分調整口感。
② 自釀葡萄酒糖的多少是否決定酒的甜度。今年第一次做葡萄酒，買了6斤葡萄，當時覺得葡萄很甜所以只放了半斤
自釀葡萄酒的加糖抄多少只決定發酵後酒的度數，不決定發酵酒的甜度。
因為葡萄本身含糖量有限，為了增高發酵後的酒度，很多時候都加糖發酵，一般可以提高到16度左右，但完全發酵後糖被利用完了，酒中是沒有糖的。那些成品口感甜的葡萄酒，屬於甜型或半甜型葡萄酒，可以在調配成品時另加的。
你做的酒不甜而酒味很重，說明你酒做成功了，現在裡面的酵母已起不了多少作用，慢慢會死亡，過濾之後可以根據自己的喜好加入冰糖、白砂糖或蜂蜜來調整口感。
③ 自釀葡萄酒加多少糖
添加白糖是為了提高酒精度，一般是17克糖/升能產生1度的酒度，先用糖度計測內出葡萄汁的潛在酒度。用量筒容盛一些葡萄汁，將糖度計放進量筒，靜止後讀出刻度，根據換算表得出潛在酒度。然後根據自己想釀造的酒度計算出添加糖的量，比如10升葡萄酒的潛在酒精度為9度，想要釀造12度的酒，則添加白糖的量就等於（12-9）*17 g/L*10L=510 g。添加時間最好在發酵開始一段時間後加入
④ 自釀葡萄酒葡萄與白糖的比例怎麼算，註：娘好後不需要太甜，還有最好酒勁大一點
釀制葡萄酒不是抄一定要加糖的襲，世界上那些頂級的葡萄酒是絕對不允許加糖的。釀葡萄酒加糖是由於葡萄的質量不好，成熟度不夠，葡萄中的含糖量不高，所以採用添加白糖來進行擬補。釀制葡萄酒加糖是工業化生產葡萄酒的辦法。我們建議自釀葡萄酒最好別加糖，還是挑選好的、高質量的葡萄來釀酒，這個道理很簡單，外加的白糖再好也不如葡萄自身的果糖和葡萄糖好。
另一個問題是釀制葡萄酒最多能釀出酒精含量為15度的葡萄酒，超過15度，釀酒酵母將會被酒精殺死。所以不可能釀出酒勁大的葡萄酒。所謂酒勁大的葡萄酒（例如超過16度的葡萄酒）一定是人工勾兌出來的酒，這種人工勾兌的葡萄酒嚴格地說已經不屬於自釀葡萄酒的范圍。
⑤ 紅酒甜度多少才是最好
葡萄酒加糖或不加糖發酵，最後原漿度數在8-15度，這是最初的全乾原漿酒，回糖度在0.4以下答。做成品酒時，根據需要可以加糖來調整口味，半干、半甜、甜酒的糖度是不一樣的。一般人們比較喜歡半乾和半甜酒，糖度在4-12g/L和12-50g/L，甜葡萄酒的糖度大於50g/L。
⑥ 請問一般自己釀的葡萄酒是多少度，最高可以達到多少度啊
啤酒的度數（來10度，11度）源一般指的是麥芽濃度，酒精度通常是4度左右，而葡萄酒的度數通常是在8－15度之間。因為自然發酵的未經過蒸餾的酒精類飲料不會超過15度，酵母在酒精度超過15度的環境中無法存活。
⑦ 做葡萄酒放多少糖合適
做葡萄酒時葡萄和冰糖比例為:10斤葡萄2斤冰糖（不愛喝甜口，冰糖可適量少專放根據各人喜好定）
葡萄酒制屬作過程：
1.容器、葡萄洗凈，晾去水分。
2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。
3.葡萄表面和容器口，留下一定距離，三四指高度吧，以防發酵時溢出。
4.容器封口，不要過分嚴密，也不要壓東西，以防把容器脹壞。
⑧ 自釀葡萄酒需要加多少糖什麼時間加
一般按含糖量不同 葡萄：（1~1.5斤白糖），般在葡萄破碎完全後就加進去了！
另外葡萄酒發酵是一種微氧反應，需要一點點氧氣。比較理想的方法是在發酵中期，如是是接種釀酒酵母的，一般是第5~7天打開一次，攪拌一下，自然帶入氧氣就可以了。最好的辦法是設個水封，可以自由排出發酵產生的二氧化碳，而不會過多氧氣進入導致過度氧化，而影響酒的品質。
⑨ 自釀葡萄酒要放多少糖
葡萄和冰糖比例為:10斤葡萄2斤冰糖。（不愛喝甜口，冰糖可適量少放。）
製作過程:
1.容器、葡萄洗凈，晾去水分（葡萄不容易涼得很乾，所以要用多個筐、盆之類，將葡萄平鋪於上，使表面水分很快揮發）。
2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。(這樣，葡萄皮不會很快漂上來，裡面的養分就可以盡量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔進容器，有一定厚度時，放一些冰糖，然後再放葡萄，再放冰糖。
3.葡萄表面和容器口，留下一定距離，三四指高度吧，以防發酵時溢出。
4.容器封口，不要過分嚴密，也不要壓東西，以防把容器脹壞。
不要攪動，也不要陽光曬，靜置。3天--5天開始發酵，有氣泡產生，下部出現液體，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滾。兩周後，發酵結束，酒和渣滓分離。兩周以後（時間長一點也沒關系，半年都沒問題），設法取出上部渣滓（酒糟），用干凈白布（不能用紗布）濾出其中的酒（可能像擠餃子餡一樣用力，因為酒糟比較粘稠），倒回容器，蓋蓋靜置。
過一段時間（1個月左右），酒液下部出現細微雜質沉澱，上部酒液逐漸變得清澈透明，用吸管將酒抽入干凈瓶內，密封，在14--17度（攝氏）下貯存，時間越長越好。
⑩ 家裡自釀的葡萄酒，一般濃度多少
釀制時，用一斤葡萄，三斤糖，使其利用自身酵母發酵，酒度在15°左右。
陳釀三年後，酒的顏色變淡，呈淡黃色。