『壹』 葡萄酒有瀝出的機器嗎
那是大型的葡萄酒釀制公司使用的不銹鋼全自動壓汁機，沒有小型的設備。
『貳』 葡萄酒第一次發酵瀝出來以後,為什麼總不沉澱,
一次發酵充分的葡萄酒，在二次發酵時靜置存放十幾天酒液就會逐漸澄清透明了。
看到容器底部酵母泥形成後，用虹吸法取出上清液裝瓶即可。
『叄』 葡萄酒的製作方法瀝干葡萄到什麼程度.請幫忙
製作葡萄酒時，需要把葡萄沖洗一下，清除葡萄皮上的灰塵、飛蟲、爛葉等雜質。內但不要容過分沖洗，因為發酵需要葡萄皮上的野生酵母。至於沖洗後晾乾葡萄是否要求沒有一滴水，應該是這樣解釋的：只要葡萄皮上沒有明顯的水珠，把盛葡萄的筐子搖幾下沒有很多水滴下，就可以了。
『肆』 自製葡萄酒瀝完渣後上面有很多白泡
自製葡萄酒如果還沒有完全發酵徹底，就開始瀝渣，會在酒液上面出現很多白泡，這個現象是正常的，那是裡面的酵母還在作用，發酵正在繼續，產生的氣體會升上來表現為氣泡現象。
『伍』 葡萄酒是怎樣釀成的
葡萄酒的做法
1.把葡萄洗干凈，瀝干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄內和糖的比例是容10：3）。最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
4.在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿干凈的筷子攪拌。
5.這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
6.這是發酵一個星期的葡萄，發酵已經轉為平緩期。
7.再備一個容器，擦乾凈不要有水份。
8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再發酵一個星期。
10.將准備好的多層紗布製成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的干紅一樣，就要准備好雞蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
『陸』 葡萄酒的製作工藝
一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
二，壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。
三，榨汁和發酵。經過榨汁後，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發酵作用而得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。
四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發酵過程後立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發酵後大約3周左右，必須進行第一次沉澱與換桶。第二次沉澱要4至6周。沉澱的次數和時間上的順序，完全就是所要達到的口味。
五，葡萄酒在桶中存了3至9個月以後，就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來封口，現在（2001年以後）很多科技革新的裝瓶廠都採用新式的真空密封的旋轉式酒瓶。
品嘗紅酒的步驟
第一步：控制紅酒的酒溫。傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處於最佳狀態。一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧（酒中顯澀味的物質）特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮後飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性。
第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒。將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鍾，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時最好，造成酒香四溢的氛圍。
第三步：觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。
第五步：酒序。喝酒時應按照新在先陳在後，淡在先濃在後的原則飲用。
『柒』 請問香檳在釀造工藝與葡萄酒有什麼區別
先說明一下抄，起泡酒，這是對這種葡萄酒的統稱，香檳是法國香檳地區出產的起泡酒的專稱。
起泡酒在發酵時要引入二氧化碳來使酒體氣泡豐富，傳統工藝採用瓶內二次發酵。
在葡萄醪發酵產生的酒精度接近發酵目標時，將發酵醪裝瓶，然後打塞，將酒瓶倒置斜插在有孔的木架子上繼續讓酵母在裡面發酵，由於密封，二氧化碳就被壓力溶於酒體之中，發酵過程中定期轉動瓶子（轉瓶），使死酵母沉澱在瓶口附近，然後在結束發酵後，低溫下打開瓶塞，將含有死酵母等的酒泥瀝出（吐泥），重新打新塞子封瓶。
『捌』 葡萄酒皮渣瀝後多長時間好喝
至少8小時
『玖』 葡萄酒一天瀝渣,還能成酒嗎
葡萄酒一天瀝渣，裡面的糖分基本沒有轉化成酒，太浪費原料了。剩下的果汁還需要再繼續發酵才能生成酒精成分，一般需要十幾天才能完成整個發酵過程。
『拾』 葡萄酒的製作方法瀝干葡萄到什麼程度
自製葡萄酒的方法
●第一步：買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步：晾乾葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進容器
雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：啟封
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。
製作葡萄酒時，需要把葡萄沖洗一下，清除葡萄皮上的灰塵、飛蟲、爛葉等雜質。但不要過分沖洗，因為發酵需要葡萄皮上的野生酵母。至於沖洗後晾乾葡萄是否要求沒有一滴水，應該是這樣解釋的：只要葡萄皮上沒有明顯的水珠，把盛葡萄的筐子搖幾下沒有很多水滴下，就可以了。