葡萄酒為什麼要裝瓶

『壹』 泡好了葡萄酒裝瓶了為什麼瓶會暴開

只有當葡萄酒完全發酵後才能裝瓶保存的，沒有完全發酵好的葡萄酒版裝瓶後，因為殘余酵權母的作用，裡面還會繼續微弱的產生二氧化碳，慢慢充滿容器並膨脹，密封過嚴就會逐漸增大瓶內壓力，壓力達到一定界限，就會撐爆瓶子的。
檢測發酵後的葡萄酒是否完全發酵，搖一搖，或者攪拌一下，裡面沒有氣體上浮，說明基本發酵徹底，這時候盡快過濾皮渣，在進行酵母泥沉澱，當酵母泥在容器底部凝聚後，再次過濾即可裝瓶保存。

『貳』 葡萄酒為什麼用細口瓶裝

你好！LZ： 應該是放在冰桶里吧，是為了控制紅酒在飲用時的溫度，這種情況一般為在飲用起泡酒（包括香檳）及白葡萄酒時使用較多。打字不易，採納哦！

『叄』 為什麼紅酒瓶口一定要用軟木塞

因為軟木塞本身柔軟而富有彈性的特質能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有版利於瓶中的葡萄權酒慢慢發育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤。

天然軟木塞已有千年的歷史了，但一個致命的缺陷在一直存在——它會使葡萄酒帶有壞木塞味。在此狀況下，濃郁的芳香、果香以及橡木香都會被這種發霉的氣味奪走。

帶木塞味的葡萄酒對健康絕無壞處，它只是聞起來和嘗起來都很糟糕，而最嚴重的問題是花了很多錢買了瓶劣質葡萄酒，而且在沒開瓶前又無論如何都不能知曉這些，只是如果遇到一位信譽好的商家，他是會換掉那些受到污染的葡萄酒的。

(3)葡萄酒為什麼要裝瓶擴展閱讀

建議在選購紅酒時，先從軟木塞開始鑒別。如果葡萄酒採用天然整木來做木塞，一般品質較佳，因為整木軟木塞帶有小氣孔，有助於葡萄酒的呼吸；

如果是填充塞和聚合塞，就要在心裡打一個問號了。另外，看似天然的軟木蓋和軟木墊，基本都是用軟木顆粒和黏合劑混合製成的，氣味難聞，容易發霉及滋生細菌，不能接觸水或食物。

『肆』 為什麼葡萄酒標准裝都是750ML

葡萄酒最早的容器並不是玻璃瓶，盡管古羅馬帝國在公元1世紀就掌握了製作玻璃瓶的方法，但由於當時燒制工藝落後導致玻璃瓶比現在易碎，再加之昂貴的價格，根本無法普遍應用。當時的葡萄酒並沒有特製的酒瓶或盛酒器，往往都儲存在橡木桶中，隨飲隨取。用陶土或皮革隨意製成的酒瓶，只起到簡單的盛裝葡萄酒的作用。
直到17世紀初，歐洲人發明了燒煤的高爐，改進了玻璃製作的工藝，燒制出的堅固耐用的玻璃瓶才開始被葡萄酒業界所使用。有趣的是，盡管17世紀以後，用玻璃瓶裝葡萄酒在歐洲已經很普遍，可是有些歐洲國家的法律卻規定，酒庄或者酒商不允許出售已經裝好瓶的葡萄酒——酒必須是以散裝酒的形式賣給消費者。原因是，在那個沒有機械化吹瓶的年代，所有玻璃瓶都是人工吹制，而瓶子大小都靠玻璃工人的肺活量來決定，通常介於650~850毫升之間。玻璃瓶沒辦法做到固定大小，為了避免酒庄和酒商故意用小玻璃瓶揩油，所以法律不得不規定，酒商必須當著消費者的面用一個標準的容器量過酒後，再裝進容量不等的玻璃瓶中。
直到酒瓶可以機械化生產後，定義一個標准大小的瓶子就變得迫在眉睫。1821年，英國研發出了機械磨具化玻璃生產，給標准化酒瓶大小提供了可能。各個產區和酒商紛紛開始在650~850毫升這個大小之間選擇一個固定大小的玻璃瓶，並在瓶子上標注容量。但各個產區選擇的容量並不相同。
波爾多人選擇了750毫升。早在17、18世紀，海上貿易發展迅速，當時波爾多的酒還被裝到橡木桶運送到各地。當時，波爾多的酒被裝在統一的50加侖（英制1加侖≈4.546升）橡木桶中被運送到英國。50加侖相當於225升，剛好可以罐裝300瓶酒，其他不管是600、650、700還是800毫升，均不能被225正好整除，750毫升就順理成章地成了他們的選擇。
不過，勃艮第和香檳還是選擇了800ml這個整數容量的瓶子。博若萊酒農則「小氣」地選擇了500ml的瓶子。
而美國因為以前根本不使用「毫升」這個單位，所以大多使用五分之一加侖的瓶子，也就是大約757毫升。
在這之後的100多年裡，由於波爾多葡萄酒在世界范圍內的影響力，越來越多的各國葡萄酒釀造者模仿波爾多的技術，包括使用波爾多制式的225L橡木桶。所以這些釀造者也就順理成章地使用了750ml的酒瓶。
事情最終在1979年被寫入法律。
為了促進葡萄酒行業的國際貿易，需要制定國際化標准。美國和歐盟相繼出台法律規定，容量在500ml和1L之間的葡萄酒，必須使用750毫升容量的瓶子——畢竟使用750毫升瓶子的釀造者是數量最多的。唯一被批準的例外是法國的汝拉黃葡萄酒，使用620毫升的特殊瓶形。
就這樣，在美國和歐盟的影響下，750ml的葡萄酒瓶最終成為國際通用的標准酒瓶。
至於為什麼750毫升的葡萄酒，總是6瓶或12瓶裝成一箱，則是因為1加侖相當於6瓶750毫升的酒，為了便於計算，從此以後，酒商們便習慣將6瓶或者12瓶整合成一箱葡萄酒售賣。

『伍』 葡萄酒為什麼要裝在深色的瓶子里

防止發生化學反應
光線對葡萄酒是有損害的，特別是紫外線會破壞酒質。除了防止陽光直射，霓虹燈和白色燈光也應避免，這也是為什麼葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。酒應該藏在陰暗避光處。

『陸』 葡萄酒的裝瓶有什麼講究

葡萄酒的裝瓶，

只要群里沒有

油鹽沒有醬醋。

辣椒就可以咯。

另外沒什麼了。

『柒』 為什麼葡萄酒要用木塞子封瓶

軟木是橡膠的保護層，其起到普通植物表皮的作用。一塊塊的軟木要放置3個月，版以使它變干。然後送到加工廠權，用倒有除去真菌葯劑的水進行蒸煮，以便提高它的彈性，使它具有更好的柔韌性。軟化工作完成後，被切割成條塊狀以便可以進行直接工業生產葡萄酒瓶塞。 而葡萄酒和香檳酒的需求旺季在每年的聖誕節前後，當年采撥下來的軟木原料只能在第二年使用。瓶裝葡萄酒一律都用軟木塞。因為軟木伸縮性很強，具有不滲透性，且含有鞣酸，使軟木塞成為最好的酒瓶封閉材料。 軟木塞不但能保持葡萄酒的質量和味道，而且有利於酒的進一步成熟。葡萄牙國酒 — 波爾圖酒的佳釀品種就是在高級的軟木塞封閉的酒瓶中老化的，可以保存100年以上。所有的葡萄酒的酒桶都是由橡樹的樹干做成地，橡木中的單寧成分可使得酒液著色，酒的雜味減少，變得溫和，並帶有橡木的芳香，使得葡萄酒更加順口，更加醇厚，酒色深紅凝重。軟木瓶塞的大批量穩定供應開啟了葡萄酒歷史上的一個新時期，即葡萄酒的貯存由羅馬時代傳統的單一桶裝形式轉向桶裝和瓶裝共用的方式。就是在今天，軟木塞的生產也始終是葡萄牙軟木工業的基礎，目前，全世界每年天然軟木塞的消費量為230億支。

『捌』 為什麼葡萄酒要裝在玻璃瓶里

正規原汁葡萄酒一般不用白玻璃瓶或塑料桶盛裝，否則屬低檔配製型葡萄酒（即我們通常說的勾兌酒）。這是因為紅葡萄酒內有機營養物質，光線照射要引起變質。所以正規的紅葡萄酒只能用有顏色的遮光玻璃瓶盛裝。
再就是瓶貼，所有紅葡萄酒的酒瓶背面都有一個小瓶貼，上面有些內容是應該看的。首先是生產標准號：國家對葡萄酒生產有一個比較嚴格的技術標准，標准號為 GB/T15037 。正規的原汁葡萄酒均執行該標准，在背標生產標准一欄也標注該標准。只要不是執行該標準的，多為配製型低檔酒。其次是果汁濃度：中高檔紅葡萄酒一般標注「 100 ％」或「全汁」，反之，則為低檔配製酒。再就是酒精度：酒精度是指酒內的酒精含量，中高檔紅葡萄酒的標准酒精度一般在 10 —— 12 ％（ v/v ）之間，且不允許添加外源性酒精。酒精度低於 10 ％（ v/v ）的基本都是低檔配製酒。如攀西陽光紅葡萄酒的酒精度嚴格控制在 11 —— 12 ％（ v/v ）之間，完全是通過自然發酵產生的酒精：另外就是糖度：甜紅葡萄酒的糖度應大於每升 50 克，干紅葡萄酒應小於每升 4 克。 100 ％紅葡萄酒在儲藏時必須卧放或倒放，這是因為中高檔紅葡萄酒使用橡樹皮的軟木塞密封，其需要酒液浸泡以保持濕潤，避免因瓶塞乾燥產生空隙而使空氣進入瓶中，導致紅葡萄酒氧化變質，同時葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚類物質溶解到酒液裡面，再與葡萄酒液里的酚類物質產生化學反應，生成對人體有益的物質。

『玖』 葡萄酒第一次過濾後再次裝瓶應該是什麼樣子

葡萄酒逐漸得到酒味、香味和深紅的顏色。

總體說來， 紅葡萄酒的釀制與白葡萄酒類似，只是在發酵時要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起共同進行。

控制發酵方法

一是利用酒精的含量，只要令酒精含量達致14%至15%，發酵便會自動停止；二是用溫度，酵母只能在5°C至35°C之溫度中，如果將溫度調低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便會完結，發酵亦會終止。

釀酒師會用這個方法去控制「發酵」，當發酵至心中理想的酒精度數時，便會調節溫度，令發酵終止，現時的溫度控制都由計算機執行，十分准確。

(9)葡萄酒為什麼要裝瓶擴展閱讀：

1：健康成年人，女性更適宜喝葡萄酒。

2：糖尿病、嚴重潰瘍病患者不宜飲用葡萄酒。

3：紅葡萄酒不須冰鎮，白葡萄酒冰鎮後飲用口味更佳。

4：兌入雪碧、可樂或加冰塊飲用葡萄酒是不正確的。

5：飲用葡萄酒有可能是會造成哮喘發作的。

研究人員對366例成年哮喘患者進行了飲食過敏問卷調查，發現92.6%的人飲酒，其中33%說至少2次飲酒與哮喘發作相關。

紅、白葡萄酒是最常見的誘因，一般在飲酒1小時內發生哮喘。雖然大多數飲酒誘發的哮喘較輕微，但也可能發生嚴重哮喘。在婦女、口服激素治療、哮喘初次發作年齡較低及曾換用葯物治療的患者中，飲酒更易誘發哮喘。

此外，葡萄酒誘發的哮喘與含亞硫酸鹽的食物、阿司匹林及非甾體類抗炎止痛葯引發的哮喘密切相關。因此，研究人員提醒患者增強對飲酒可能誘發哮喘的認識，並建議深入研究葡萄酒相關的亞硫酸鹽添加劑在誘發哮喘中的作用。

『拾』 為什麼紅酒瓶要用木塞

酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木製作的瓶塞。法國波爾多第二大學葡萄酒工藝學院，還有一個專門研究軟木塞的實驗室，除了研究用合成材料製造模擬軟木塞外，還用液相色譜、氣相色譜等分析軟木塞成分以及對葡萄酒香味質量的影響。

那麼，為什麼要選用軟木塞封口呢？

原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸後，軟木經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發育的目的，在裝瓶後繼續完成其成熟過程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結構感。

據說葡萄酒在採用軟木塞封口以前，沒有專用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類的材料先塞緊容器，然後用火漆封口。那樣做有不少弊端：在開啟的過程中難免會有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛生；封口不嚴導致酒液嚴重氧化，使酒質受到影響；酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。

首先採用軟木塞的是法國香檳酒的發明人——盲人唐·佩里尼翁（Dom Perignon），他於1679年利用西班牙的jiě樹木做出了香檳酒的瓶塞。

jiě樹的木質與松樹的木質相象，是所有樹木中最適宜做軟木塞的樹種。選材時樹齡以壯年為最好，太老則缺乏彈性，幼齡的又比較脆弱，無彈性易破裂。法國南部的jiě樹質地上佳，名氣很大。

軟木塞的選材和製造工藝很復雜，隨著科學技術的進步，現在的軟木塞已不再局限於原木製作，而是用人工合成的辦法來製造，製成的軟木塞使用效果與原木製作的沒有差別，被廣泛採用。

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