葡萄酒問什麼要醒酒

⑴ 葡萄酒里哪些酒是需要醒酒的呢

普通的紅酒，如百元左右的酒以及普通佐餐酒，絕大多數是不需要醒酒的，開瓶即飲回一般答都是沒有問題的。
對於一些酒質較高、需要陳年後才適合飲用（通常舊世界的較多，如波爾多的頂級佳釀），但較新年份的紅酒，由於沒有達到適飲的陳年期，酒中單寧還沒有融合而較青澀，這時就需要將酒液倒入醒酒器中，增加其與空氣的接觸，已使單寧變得較為柔順而易飲，時間根據不同的酒，一般在30分鍾到2個鍾頭。
而對於一支已達適飲期的陳年紅酒佳釀，一般是經不起長時間醒酒的，時間太長，可能酒香也消失殆盡了。所以，對於這樣的酒，雖然也要將其倒入醒酒器中，但嚴格來說不能叫「醒酒」，而應稱為「潷酒」，即僅起到換瓶過濾老酒沉澱物的作用，應在將酒液小心倒入醒酒器換瓶過濾後，不加等待，馬上就倒入杯中進行品鑒或享用。
通常以新鮮花香為主的白葡萄酒是不需要醒酒的，可以即開即飲，甜白酒和貴腐甜白酒最好在飲用前1小時左右開瓶，但無需倒進醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。

⑵ 什麼樣的葡萄酒需要醒酒

以下葡萄酒需要醒酒：

1. 有沉澱物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波爾多紅葡萄酒、羅訥回河谷葡萄酒、里答奧哈葡萄酒、年份波特。

2. 一些採用單寧較重的葡萄釀制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。

3. 除了舊世界經典產區所產的紅葡萄酒需要醒酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒齡的雷司令葡萄酒，里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒，經醒酒後，它們能發展得更好。
   

⑶ 為什麼葡萄酒一定要醒酒

醒酒，就是把木塞打開之後，把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡回的葡萄酒美人答從睡夢中「醒」過來，散發出應該有的芳香和美色。

一般來說以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲，甜白和貴腐霉白酒最好在飲用之前一小時開瓶，但不需倒進醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。

未到成熟期的紅葡萄酒單寧比較重，最好倒入醒酒器里醒上一至兩小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時它便可以醒過來。陳年的老酒，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然後盡快飲用吧。

如果你不懂如何判斷這個酒是否進入成熟期，還有一個比較簡單的判斷方法就是這個酒的價格:價格越便宜的酒越不需要醒酒。

⑷ 葡萄酒為什麼要醒酒是什麼原因

醒酒，就是把木塞打開之後，把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，柔化單寧，讓內昏睡的葡萄酒美人從容睡夢中「醒」過來，散發出應該有的芳香和美色。

一般來說以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲，甜白和貴腐霉白酒最好在飲用之前一小時開瓶，但不需倒進醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。

未到成熟期的紅葡萄酒單寧比較重，最好倒入醒酒器里醒上一至兩小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時它便可以醒過來。陳年的老酒，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然後盡快飲用吧。

如果你不懂如何判斷這個酒是否進入成熟期，還有一個比較簡單的判斷方法就是這個酒的價格：價格越便宜的酒越不需要醒酒。

⑸ 喝葡萄酒時為什麼要醒酒-什麼樣的葡萄酒需要「醒」

醒酒的目的主要是為了打開葡萄酒的香氣，也是為了釋放掉諸如二氧化硫等不好的氣體。

一般來講，香氣復雜程度高（生產工藝比較好）的酒需要醒酒，像很多名庄酒就需要相對較長的醒酒時間。

⑹ 為什麼喝葡萄酒之前需要醒酒醒酒的目的是什麼

葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發散出來，所以一般好酒道的人都會按例在開瓶後等段時間，長短要視葡萄酒的「體質」而定，尤其是一些味
道比較復雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，並與空氣發生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化發散出來，不同的是，老酒可能會因年老體弱，比年輕的酒容易「感冒」，比方說老酒開瓶之後可能第二天以後就會明顯過於氧化及醋化，而年輕的酒可能過了三天身體依然健朗。通常老酒的醒酒時間比年輕的酒短（但不是絕對如此），厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時間要長，至於濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，最好也花一點時間醒酒。
但如果僅僅只是打開軟木塞，就整瓶直立著，這樣的醒酒實無太大的作用，因為此時酒與空氣的接觸面只有瓶口大而已，這樣的醒酒費時漫長，因此，至少應該倒一些在杯子里，然後輕搖，這樣對酒味的散發有很大的幫助，在旋轉晃動的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。一般即飲型的紅、白酒，可以不必花太多的時間醒酒，建議一開即可倒入酒杯飲用，有時候可能會有臭硫味（SO2）及一些異味出現，但只需幾分鍾就會散去。二氧化硫是制酒過程中的附加物，對人體無害，如果隔些時間仍有異味，那可能是這瓶酒酒質的問題了

⑺ 葡萄酒都需要醒酒嗎為什麼

不是所有的酒都需要醒酒，因為根據酒的級別有關，若是日常餐酒沒有年份的那種就不需要醒酒。醒酒的目的是把葡萄酒從睡夢中醒過來，使酒散發出其真正的味道。

⑻ 葡萄酒為什麼要醒酒

即飲型的新酒是不用醒酒的，醒酒只是為了讓葡萄酒沉睡的酒香散發出來，同時讓單寧氧化，使酒的口感更奔放一些，不是所有的酒都要醒的，陳年型普遍需要而已。

⑼ 紅酒為什麼需要醒酒啊醒酒是什麼意思啊

醒酒的原因：

1、去除雜質，因為紅酒一般都是平放，或者傾斜30度放。時間久了會有沉澱，橡木瓶塞渣等等。直接打開酒喝，這些雜質把酒質變渾濁，影響口感，所以需要沉澱一下，把雜質沉底，甚至有的紅酒還需要用濾紙過濾一下。

2、軟化單寧，大家都知道單寧對紅酒口感的重要性。而把紅酒倒出來醒酒，就是為了接觸氧氣，軟化單寧，提高紅酒的品質和口感。

3、釋放香味和去除雜質。通過搖晃紅酒，促使原本密封在酒里的雜味和甲醇等雜味揮發掉。並且讓酒香味釋放出來，進一步提高紅酒的味道。這一點其實很重要，可以說是醒酒的主要目的之一。

把酒平穩而緩慢地注入醒酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒（Decanting），俗稱「換瓶」。所以，濃郁型紅酒需要「換瓶」，細致型紅酒則需謹慎；淺齡紅酒需要「醒酒」，陳年紅酒則需慎之又慎。

(9)葡萄酒問什麼要醒酒擴展閱讀：

年輕葡萄酒的醒酒：對於年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤。開酒後， 可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會對酒有什麼傷害。醒酒的時間應該控制在一個小時左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開。

年老葡萄酒的醒酒「對於有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當酒倒入醒酒器後要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應該直立擺放2天左右，使酒中的沉澱物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時， 沉澱物不會一同倒入酒中。對於老酒的醒酒， 需要一隻蠟燭， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉澱物的位置， 防止將沉澱物一起倒入杯中。