葡萄酒怎麼分年份

⑴ 如何分辨葡萄酒年份 以及地點

當然從他的酒標來看拉,一般外國的葡萄酒都有註明年份、產地,你分辨的意思是從品嘗的時候分辨年份和產地嗎？如果是這樣的話，你必須是經常品嘗紅酒，那你就可以分辨出來了，我現在大概可以區分幾紅酒出產國紅酒的特點，具體產地的話，那是很厲害的品嘗師才可以做到吧！！

⑵ 怎麼判斷葡萄酒的生產年份

一般喝葡萄酒的人都會有一種先入為主的錯覺，以為葡萄酒的顏色非紅即白。其實，酒的顏色共有53種之多，它的顏色隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的分別。 譬如說，一瓶年輕的白酒(YoungWhiteWine)，它帶有淺綠色和非常芳香的味道，等到它陳年之後，新鮮的芳香味慢慢失去，代之而起的是陳香。同時，它的顏色也轉變成稻草黃色。如果它存放更久的話，它的顏色也變得更深，有若琥珀色或黃金色。 一瓶白酒有著明亮的色彩，表示它的品質一流；如果它的顏色變成褐色或灰色，說明了這瓶酒在製造過程中就已受到損壞。 紅酒也是一樣。一般而言，用紅葡萄釀制的紅酒，當它裝瓶出廠時，它的顏色是鮮紫紅色。隨著貯存的年份增加，紫色慢慢消失，最後變成紅色。如果再陳年的話，紅色轉變成橘紅色或黃土紅色（Ochre)。到了最後，有一點褐紅色出現，直到全部轉成褐紅為止。值得一提的是，上述紅酒顏色的轉變，只有用極品葡萄所釀成的紅酒才會有。因為葡萄年份非常好，可以"允許"陳年，而且愈陳愈好。如果葡萄年份不好，它釀出來的酒，宜新飲而不宜陳年。 葡萄酒的資訊十分發達，讀者很容易就可以在網路上找到好的葡萄年份，也可以知道那一年的葡萄可以陳年，那一年的葡萄不可以陳年。 現在要談談葡萄酒的類型。若以酒的色澤、濃度和味道來分，一共有6大類，即：紅酒(RedWines)，玫瑰酒(RoseWines)、紅酒加強酒(FortifiedRedWines)、白酒(WhiteWines)、中度酸澀白酒及甜白酒(MediumDryAndSweetWhiteWines)、白酒加強酒（FortifiedWhiteWines)。 在紅酒類中，它的顏色分8種：瓷磚紅色(TileRed)、石榴石色(Garnet)、紫羅蘭色(Violet)、紫色(Purple)、紅寶石色(Ruby)、櫻桃色(Cherry)草莓色(Strawberry)、紅牡丹色(Peony)。 玫瑰酒類中，它的顏色分9種：鷓鴣眼色(PartridgeEye)、三文魚粉紅色(SalmonPink)、粉紅色(Pink)、淡紅牡丹色(LightPeony)、草莓色、玫瑰紅色(Rose)、杏紅色(Apricot)、橘色(Orange)、洋蔥皮色(Onionskin)。 紅酒加強酒類中，它的顏色分7種：紫色、石榴石色、磚紅色(BrickRed)、瓷磚紅色、紅褐色(Red-Brown)、黃土紅色(Ochre)、咖啡色(Coffee）。 白酒類中，它的顏色有11種：綠黃色(Green-Yellow)、淡黃色(PaleYellow)、淺黃色(LightYellow)、稻草黃色(StrawYellow)、金黃色(GoldenYellow)、綠金黃色(GreenYellow)、淡金色(PaleGold)、黃金色(YellowGold)、古金色(OldGold)、金色(Golden)琥珀色(Amber)。 中度酸澀白酒及甜白酒類中，它的顏色共分10種，其中除暗金色(DarkGold)不曾在白酒類中出現外，其餘9種顏色均與白酒類的顏色相同。 白酒加強酒類中，它的顏色分8種：黃金色，黃玉色(Topaz）、金琥珀色(GoldenAmber)、淺琥珀色(LightAmber)、深琥珀色(DarkAmber)、枯葉色(Russet)、古銅色(Bronze)、核桃色(Walnut)。 明白上述不同酒類所產生不同的顏色之後，非紅即白的錯誤觀念也可加以修正。而且對葡萄酒的認識也可以增加一點新的常識。最重要的是，可以從酒的顏色中，看出它的品質優劣和陳年度。 認識酒的顏色，也是很有意思的一門學問。

⑶ 紅酒怎麼看年份

紅酒的年份通常標注在紅酒瓶的標簽上。一般說紅酒的年份，指的是釀酒版葡萄收成採摘的年份，也就是權紅酒的生產年份。年份也是判斷葡萄酒質量的一項重要指標，通常氣候好的年份，釀成的葡萄酒品質很好。

紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

(3)葡萄酒怎麼分年份擴展閱讀：

為了讓飲用時紅酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。其功能在於讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。

紅酒呼吸的時間一般不應超過3個小時，而多年的陳酒，則最好在飲用時才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀獨有的香氣散逸。

倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長者優先。倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。

⑷ 紅酒怎麼看年份啊

很多應酬飯局上會喝紅酒。

喝紅酒，必然會談起它的年份。

有句話不是這么說的嗎？

「82年的拉菲，是最好的」！

為什麼不是83年的拉菲最好呢？也為什麼不是92年的拉菲最好呢？

因為1982年的拉菲是個好年份！

特別還有橡木桶陳釀，普通紅酒會要三到六個月，更好的紅酒會在橡木桶中待一到兩年，比如拉菲紅酒，在橡木桶中熟化的時間更是達到18至20個月。

看下葡萄酒的正面標簽紙，葡萄酒會自己告訴你，它的出生年份哦！

⑸ 怎麼辨別葡萄酒的年份

酒瓶上應該會標出來幾幾年採摘的葡萄，幾幾年裝瓶的

⑹ 葡萄酒的年份怎麼看

很多葡萄酒的酒標上會標有一個年份，這個年份指的是採摘葡萄的年份。在很多時候葡萄酒的質量和年份有著密不可分的關系。因為葡萄酒的質量關鍵在於葡萄原料的質量，而葡萄的質量，卻因為產地和當年的氣候和對葡萄的管理所決定。而針對某一特定產區，產地和對葡萄的管理基本上是常態了，那麼影響到葡萄原料質量的變數就是當年的氣候。而能直接體現出來的，留下痕跡的，就是這兩個字——年份。 所以有人在購買葡萄酒時，總把年份當成唯一的依據，總想著只有酒評家評為「好年份」的葡萄酒才是值得購買的。這便是已然陷入了「年份」的誤區。年份是買酒的指標，但不是唯一的指標。因為年份其實比想像中要來得更復雜許多，像其他一些同為葡萄釀制的酒如：香檳、波特酒等，多是沒有年份的。還有一款以酒瓶樣式取勝的歪脖子葡萄酒，也都是刻意去除年份。為什麼這些酒的年份都不被強調呢？以歪脖子為例，由於是隆河產區的葡萄酒，氣候穩定，所以每年的味道都十分接近，所以反而和烈酒一樣強調品質口味的一致，不再是那一年好那一年不好，而是每年都一樣好。因為品質非常接近，所以失去年份變化是缺點，但對喜歡一定品質的消費者來說卻是優點。1，從標簽標注的內容來判斷。2，從外觀來判斷。3，從味覺、口感來判斷。

⑺ 怎麼樣區分葡萄酒的年份

1.色澤強光照射酒身稍帶反光，優質酒澄清、透明、無渾濁和沉澱；接近原品種果實的真實色澤。
葡萄酒
應呈紅色、紫紅色或石榴紅，經陳釀的
紅葡萄酒
呈寶石紅、血紅或暗紅，總體上紅潤剔透。凡液面呈深褐色的質量較差。
2.包裝檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明顯或酒瓶有異常粘液，則說明在運輸與儲藏過程中受損，酒的品質會受到影響。
3.酒香優質葡萄酒應具有芬芳的果香及厚實的酒香。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的。陳釀時間越長，酒香越濃郁持久。
4.口感
白葡萄酒
應有清新、爽怡、純凈感；紅葡萄酒應有乾爽、醇厚、綿長、圓潤感。各種口味均衡統一，恰到好處，凡串味或與典型口味不符的質量欠佳。參考資料：
http://www.put9.com

⑻ 葡萄酒怎麼區分年份呢

所謂年份指的是葡萄收成的那一年,每一年稱為一個年份.累積許多年葡萄收成的統計資料,就是葡萄酒的年份表.由年份表上可以看出每一年的氣候狀況,好氣候就能有好的年份產生.除了香檳外,好的葡萄酒都會在酒瓶上註明年份,"年份"不是隨便可以標示的,它意謂著瓶中的葡萄酒全部或絕大部份由來自哪一年生產的葡萄所釀造的. 葡萄酒的好年份是指該年氣候良好,陽光充足,使葡萄的成熟度和收成量都理想,當然釀出的酒便能保持獨特風格與特色.葡萄酒的壞年份是指該年氣候惡劣,日照不足,使葡萄的成熟度和收成量都不理想而使一般釀出的酒酒精度不夠,酸性過高,酒質單薄無個性. 好酒庄好年份的葡萄酒,價格飆漲得非常厲害.由於物以稀為貴,好年份的陳年老酒更是接近天價.其實年份對於普通的葡萄酒並無任何意義 ,唯一用途是使一般飲用者知道那是何年生產的酒,幾時該喝光,以免過期讓酒質老化或不堪飲用. 年份,其實並不需要過度的迷信它,因為如果懂得挑選好酒庄,在差的年份里也一樣可以找到高品質的好酒.而且差年份的酒價通常要比好年份的便宜實惠對比較沒有耐性等候的人來說,差年份的也比較適合,因為好年份的葡萄酒一般需要較長時間的熟成才能達到巔峰,而差年份的葡萄酒就熟成得很快,不需等待太久就可以飲用.所以,根本就不需要一窩蜂地追求好年份的葡萄酒.

⑼ 葡萄酒有年份區分，年份就是生產年份嗎

你好，葡萄酒上標注的年份指的是葡萄採摘的年份，比如我經常喝的「春光版釀」2013赤霞珠西拉干紅葡萄酒，權2013指的葡萄品種赤霞珠和西拉的採摘年份，而不是這瓶酒的出廠年份，因為葡萄採摘之後還要經過發酵、橡木桶陳釀等工序，花費一到兩年不等，釀酒師要不斷品嘗，覺得這些酒口感達到最佳後才會裝瓶出廠，有的高檔酒裝瓶後還要再在瓶子里陳釀一段時間才會貼上酒標裝進箱子。所以葡萄酒背標上的生產日期指的是這瓶酒貼標裝箱的日期。

⑽ 葡萄酒年份是怎麼分辨的

法國酒法規定:只有在夏郎德省(Charentes)及濱海夏郎德地區的少數地點,栽培幾個特定的葡萄品種,利用壺式蒸餾鍋,直火蒸餾所得的蒸餾液,貯存在橡木桶內, 經過若干年陳釀老熟的蒸餾酒,才批准使用\"可涅克\"(Cognac)的商標.其它地區, 既使用同樣方法釀製成的蒸餾酒,不能用\"可涅克\"名稱.
如法國可涅克酒(白蘭地酒)的酒瓶上,常常可看到以下標記:
─────────────────────────────────────
標記英文全稱備注
─────────────────────────────────────
Three Stars三星,貯藏4.5年以下.
V.S.O.P.Very Superior Old Pale非常優質的陳年淺色白蘭地
至少貯藏4.5年的白蘭地,色較淺,
V.S.O.Very Special Old
V.V.S.O.Very Very Special Old Pale
V.S.O.D.Very Superior Old Dark(酒盛在木桶中,吸收木桶溶解出
來的丹寧成份,使酒從無色變為
褐色,時間愈久,酒色愈深,故名.
Reserve保留
Extra特級
X.OExtra Old陳年特級
Cordon Blue藍飾帶
V.S.E.P.Very Superior Extra Pale說明這是\"極高檔的蒸餾酒\",
常見於美國市場
─────────────────────────────────────
七法國香檳酒含糖量的表示方法:
EXTRA-SEC含糖百分之一到百分之二
SEC含糖百分之二到百分之五
DEMI-SEC含糖百分之四到百分之六
DOUX含糖進分之八到百分之十