㈠ 蔬菜沙拉怎麼搭配葡萄酒
沙拉最佳的搭配飲品是葡萄酒，不過由於葡萄酒的種類比較多，沙拉也有各種成分，所以在搭配的時候就比較困難，那麼什麼樣的蔬菜沙拉搭配什麼樣的葡萄酒，相信很多人都比較好奇，下面就要給您簡單的搭配一下吧。
由於它們的苦味，芥菜需要更多的思考。GrünerVeltliner將會與羽衣甘藍一起進行，而義大利的義大利白葡萄酒（如Gavi）將會與奶油色的義大利面調味醬與卡瓦盧尼祿相匹配。然而，在豐富的肉類燉菜中，您可以專注於匹配肉類元素。布魯塞爾豆芽傾向於與其他強烈的口味，但嘗試雷司令，GrünerVeltliner或白詩南。
花椰菜是一個例外，因為它通常是非常酒的友好和相當靈活。西葫蘆（小胡瓜）可以出現各種各樣的美味，當在沙拉中生產時，它將與上面列出的乾脆的干白葡萄酒相匹配。顯然，當簡單的沙拉作為伴奏時，很可能菜餚的其他部分，如燒烤雞肉腌料，將成為您匹配的元素。
葡萄酒與沙拉搭配時需要考慮哪些因素
1.輕酒體的葡萄酒
一般來說，幾乎所有的沙拉都只適合搭配輕酒體的葡萄酒。經過陳年的紅葡萄酒對於沙拉來說太過濃郁復雜，其強勁的單寧也幾乎無法和任何沙拉搭配；而酒體飽滿的白葡萄酒與蔬菜等生的食物一起飲用時，也會顯得缺乏力道。因此，在搭配沙拉時，我們僅需考慮那些酒體輕盈、風格明快的葡萄酒，以保證沙拉和葡萄酒中的清新風味不被破壞，從而給人帶來愉悅感。
2.沙拉中的調味汁
在搭配葡萄酒和沙拉的過程中，另一個需要考慮的問題就是沙拉中的調味汁。大部分沙拉中的調味汁都是以油、芥末醬或者醋為主要材料調制的，它們大多風味強勁、口感偏酸，與沙拉中的各種蔬菜和西紅柿完美融合。但這卻給葡萄酒搭配帶來了很大困難。葡萄酒一般都是帶有酸度的，但醋中的醋酸卻會比大部分葡萄酒中的酸度更加明顯且更具刺激性。若搭配錯誤，只會讓葡萄酒嘗起來索然無味。
綜上所述，我們可以根據蔬菜沙拉的口味以及它的成分與葡萄酒進行相互搭配，如果沙拉的口感比較清淡軟滑，可以與紅葡萄酒搭配，因為這樣可以起到軟化紅葡萄酒單寧的作用，從而使沙拉和葡萄酒的果香和味道更加極致，具有典型的成熟果香越清爽。如果沙拉的口感，是我們餐館中常見的開胃菜，可以搭配一些質地濃郁，香氣撲鼻的葡萄酒進行飲用，相信無人會得到它的誘惑，適合炎炎夏日。
㈡ 吃西餐時搭配什麼紅酒
吃海鮮的話，可以搭配干白，吃牛排等可以搭配紅酒。也就是白肉搭白葡萄酒、香檳、白蘭地等。吃紅肉菜品時，搭紅酒最好。
㈢ 西餐中如何搭配紅酒
吃紅肉,就上紅酒,酸點的吃前上,餐時和好的,餐後配點甜的.
如主餐是白肉,就上紅或白葡萄酒,如主餐是海鮮就別上紅酒.
㈣ 吃牛排時搭配什麼紅酒
一般來來說都是紅酒配紅肉自，白酒配白肉。
牛排是紅肉所以配紅酒。
因為牛排口感濃厚，較為油膩所以應選擇解百納型紅酒。
最好的解百納是澳洲產的。別看澳洲是新世界國家，但那裡了的氣候非常適合葡萄生長，特別是解百納葡萄。
順便補充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。 紅葡萄酒（RED WINE），簡稱紅酒，分甜型和干型兩種。適宜吃紅肉類菜餚時飲用。是烹飪紅肉類菜餚時的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無縫。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。至於紅酒燴雞更是法國菜式中的精選。另外，紅酒最好不要和魚、蛋、蚝類等食物搭配，但若用於腌制和烹制野味類，則又能幫助去除膻味，增加野味的香味。
㈤ 吃法國菜配什麼紅酒比較好啊
飯前飲復用較淡的開胃酒；色拉制、湯及海鮮搭配白葡萄酒或玫瑰酒；食用肉類時飲用紅酒；而飯後則飲用少許白蘭地或甜酒類。如果在就餐時飲用白葡萄酒和紅葡萄酒，那麼可以讓服務員提供一杯冰檸檬水，交替飲用紅白葡萄酒前先飲用檸檬水幫助徹底清除上一道菜在口中留下的餘味以便品嘗下一道菜。
㈥ 哪些食物最適合搭配葡萄酒
生菜沙拉，冷盤，白肉這些比較清淡的食物更適合粉紅酒，味道濃烈的強勁酒可以搭配煎牛排或者羊排
㈦ 沙拉醬能與紅酒同吃嗎
可以
紅酒搭配有三忌復，掌握技制巧後才能使酒與菜的風格互相映襯，達到美味的極致。
一忌海鮮。
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，便於消化。但紅葡萄酒與某些海鮮（比如多弗爾油鰨魚片）相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類菜餚宜配紅葡萄酒。
白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
二忌醋。
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是品嘗葡萄酒很好的選擇，因為檸檬酸與葡萄酒的品格能協調一致。乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，但人們需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配。
三忌濃香辛辣食品。
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒是非常不錯的選擇。
㈧ 適合搭配什麼葡萄酒
首先，要想達到美酒美食的完美搭配，我們需要對葡萄酒和食物的基本要素回進行匹配，最主要的答一個原則就是需要彼此之間達到平衡，葡萄酒中的某個要素或是食物中的某個要素不能夠相互干涉或是壓倒性地遮蓋對方。搭配的基本原則有：
食物的重量同葡萄酒的酒體相匹配；
食物的風味濃郁程度同葡萄酒的風味濃郁程度相匹配；
酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；
甜品需要同甜葡萄酒搭配；
避免將過油或過鹹的食物同高單寧葡萄酒搭配；
紅肉盡量同單寧頗重的葡萄酒搭配；
鹹味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；
過油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。
根據以上原則，葡萄酒與食物的參考搭配有：
中餐：
紅葡萄酒：川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 ；
白葡萄酒：油炸點心、海鮮類、清蒸類 ；
香檳酒：點心、魚翅類 。
西餐：
紅葡萄酒：乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類 ；
白葡萄酒：沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 ；
香檳酒：茶點、布丁、火雞。
㈨ 葡萄酒配什麼吃
葡萄酒與中餐的搭復配
酒別 菜餚制舉例
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類
香檳酒 點心、魚翅類
葡萄酒與西餐的搭配
酒別 菜餚舉例
紅葡萄酒 乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類
白葡萄酒 沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒 茶點、布丁、火雞
㈩ 辣的食物適合配什麼葡萄酒
一般而言食物中的辛辣會增加葡萄酒苦、酸的口味及酒精的灼熱感，降低酒體飽專滿度、酒的濃郁度、甜度及果屬味。因此辛辣的食物比較適合搭配白葡萄酒或單寧較低的紅葡萄酒，且酒精度要低。辛辣同時會減低葡萄酒的果味和甜度，因此果味濃郁或甜度較高的酒可以中和這些影響。