自己做的葡萄酒上面票一層泡泡怎麼回事

㈠ 自製葡萄酒上面有一層白色的膜 ， 還有氣泡 。 這是怎麼回事 還可以喝嗎

發酵過度了，可能是有生水或異物進入，讓酒有些變質了，現在應該也不能叫酒了，可能是醋了。

㈡ 釀葡萄酒的過程中葡萄上面一層白泡泡是什麼瓶子漏氣了

正常 家庭自釀葡萄酒的正確發酵原理方法和誤區 http://www.meijiuquan.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7928&fromuid=3(出處: 中國美酒圈網)家庭自釀內葡萄酒需要容注意四點 http://www.meijiuquan.com/forum.php?mod=viewthread&tid=8827&fromuid=3(出處: 中國美酒圈網)

㈢ 自釀的葡萄酒上面有一層白色的東西是怎麼回事

如果是一層白色抄的膜襲，且起白色泡泡，甚至有灰色菌絲，說明是染了雜菌，發酵失敗，不能飲用。

如果一層白色是二次發酵時的細小氣泡夾帶的酒泥，會是一層細膩的白色膜，酒泥會自然沉降到瓶底，不影響飲用。

自釀葡萄酒的步驟如下：

自釀葡萄需要用到新鮮的葡萄，容器，白糖。

第一步，去市場上挑選剛剛上市的葡萄，不要買反季的葡萄，否則口感很差。

㈣ 為什麼我自己做的葡萄酒上面有一層白白的東西

葡萄洗了沒晾乾，有生水，所以發生霉花，吃時用絲襪過濾下！一般經過20-30天左右，酒與發酵過的糟層次分明，葡萄酒在上面，色澤淡紅。10斤葡萄3斤白糖，應該可以充分發酵了！

㈤ 自己做的葡萄酒上面有白色的泡泡怎麼回事，是壞了嗎

這是正常的，說明發酵了 更好喝

㈥ 自釀的葡萄酒最上層覆蓋著一層白色的泡沫

千萬別來不當一回事，這個明源顯上面發霉了。發霉了說明雜菌繁殖很快，量也不少。如果這樣發酵出來的酒雜醛也會很高，喝了傷身啊。

有這種情況估計是你發酵溫度太高了，酵母來不及繁殖，雜菌已經佔了大部分地盤了。所以除了要衛生外，發酵溫度最好控制在20~30度之間。同時發酵頭5天左右，每天壓酒帽兩次左右。之後再密封。

㈦ 自己做的葡萄酒為什麼過濾了以後上面會有一層白沫

是沒有完全發酵好就過濾的原因，裡面的殘糖沒有完全轉化，就會在殘余酵母的作版用下微小發

酵，上層就權會出現一層很輕微的白沫。

㈧ 葡萄酒二次發酵上面怎麼有一層泡沫，怎麼回事啊

葡萄酒二次發酵過程中出現白沫或者氣泡是正常的。葡萄酒貯藏環境的溫版度，最好維持在12－權15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。

然而在夏天高溫的時候，沒有任何輔助條件（恆溫櫃、地窖等）的情況下，應讓葡萄酒的儲存恆定在一個溫度上，如26度，保持±2度的變化內，這樣也能保證幾個月內葡萄酒的品質沒有太大的影響。家裡有葡萄酒存放時，對空調的使用確是應該注意。

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震動對於葡萄酒的影響是難以捉摸的，細微的震動可忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態，葡萄酒內部的分子結構遭到破壞，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，雜亂無章。

有過較強震盪的葡萄酒經過一段時間的靜置，一般均可恢復之前的口感。通常情況下，經長途運輸的葡萄酒須經過兩天以上的靜置才能恢復正常品質。

㈨ 我自己做的葡萄酒，為什麼一直有泡沫

發酵還沒結束。結束以後就不會有泡沫了，如不澄清可以用蛋清、丹寧或高嶺土。一般只要自然澄清倒幾次桶就行了！