巨峰葡萄糧葡萄酒多少天過濾

A. 自製葡萄酒多少天過濾

食材

主料
葡萄
5000g
白砂糖
700g
輔料
釀酒器
1個

步驟

1.葡萄選深紫紅色，熟透的。做出成品酒的顏色，就是由葡萄本身的顏色來決定的。本地沒買到專用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三兩兩的用剪刀從大串上剪下來。先清先幾遍，然後清水泡上兩小時左右。建議葡萄的表層那層白，不要去除掉，那是天然的發酵劑。

2.控的差不多了，就開始涼，葡萄很好涼乾的，夏天時打開風扇，一會兒就幹了。

3.最好選用瓷的，或玻璃的容器，並且要提前洗凈干透。開始下葡萄了，一個一個的去蒂，捏碎入缸內。

4.一兩葡萄，撒一層糖。葡萄和糖的比例為10：0.7左右。葡萄不能放滿整個容器，上面一定要留出空隙來，因為要發酵的。

5.全部做好。

6.封住，防止小蟲子進入。

7.然後，每天或一兩天打開攪拌一次。第二天的樣子，稍微的有點冒泡，此時的聞味，還是葡萄的味道，發酵的快慢跟溫度有很大的關系。

8.第三天的樣子。開始發酵了。這時打開封口，就可以聞到淡淡的酒味了。

9.第四天。

10.第五天。基本上皮和肉都分離了，並且也比之前發的高了許多。七月份的天氣，就這樣發酵了十天，在發酵高峰期時，一離近了，就可以聽到容器內發酵時產生的聲音，如果是玻璃容器，可以看到裡麵皮，籽上下翻騰的樣子。等這個聲音小了，沒有了，就可以倒出液體了。

11.倒
酒時需要的工具，都是緊著家裡有的用。盡量必免使用鐵制的工具，一個勺子，手套，女士絲襪，一個慮網，一個瓶蓋來當漏斗用。除襪子和手套外，用之前盡量用
開水消一下毒。慮網第一次倒酒時，基本用不上，因為裡面的爛肉細末太多了，一會兒就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒時。

12.把
液體一勺一勺的舀到大瓶里，最後的皮和爛肉籽，用絲襪擠一下，扔掉，留下的液體也放到瓶子里。這是倒後六七天的樣子，剛倒出來的液體是稍微有一點粉色，細
看，底下那些個爛肉，都沉墊到最下面。並且顏色也是越放時間越重。第一次倒出的酒，容器也不能放滿，瓶蓋也不能蓋緊，一定人留有空隙，因為酒要進行二次發
酵，也會產生氣泡的。
隔一個月左右時間，進行二次倒酒，這時就只需用漏斗和慮網就可以了，我都是端著瓶子倒的。很清撤了，留下根那個沉墊物扔掉。就這樣倒騰個三四次，裡面就沒有沉墊物了。

13.這是農歷七月份做出的酒，具今剛好兩個月，倒騰了三次了，很清撤了，並且顏色倒出來看著也不那麼淺了。酒做好，二至三個月可飲用，但最佳的飲用時間是六個月後。
寫的很羅索，然望能給想自已做酒的朋友帶來幫助。

B. 自製葡萄酒需要發酵幾天才可以過濾皮

自製葡萄酒需要發酵不超過10天才可以過濾皮。

初發酵一般不超過10天，如果時間過長容易變成醋，一般葡萄皮充分變色，且有下沉趨勢為最佳時間，啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，濾掉桶底的葡萄籽和過多酒泥。 再將混濁的葡萄酒重新裝桶，進入二次發酵。

二次發酵和陳釀無需過多人為干預，在密封的環境下進行，防止氧氣進入，要將發酵桶置於陰涼低溫處，但如果濾皮濾籽的酒體仍產氣劇烈，需繼續用塑料布輕扎口，待兩天後不再劇烈產氣，即用塑料布扎緊口密封。

(2)巨峰葡萄糧葡萄酒多少天過濾擴展閱讀：

自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干，發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高於30℃。由於葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發酵前添加適量釀酒活性乾酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。

發酵期間嚴禁向發酵容器內加水。如果在發酵或貯存過程中出現白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請不要再飲用。

受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。

C. 請問高手，自製葡萄酒要發酵多少天可以過濾掉葡萄渣

發酵葡萄酒，大約20天左右過濾葡萄皮，籽之類的。
家庭釀造葡萄酒方內法：
以10斤葡萄為例容：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻後加入酵母菌（發面的活性乾酵母）5~10克，密封發酵。前10天每天排氣2次，之後大於20天進行過濾，一個月就釀造好了，可以喝了。
注意事項：
發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發酵4天，酒味應該有了。產氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。

D. 葡萄酒要幾天才能過濾

正常來的一般十幾天就會源完全發酵好了，裡面不再產生氣泡，就需要過濾皮渣再進行酵母泥沉澱過程。

E. 自釀葡萄酒 巨峰葡萄15斤 冰糖3斤 現在是發酵的第7天 已過濾 太甜了 怎麼辦

才7天沒什麼，放一段時間就不甜了
不過那個時候酒的度數就高了，糖被酵母轉化成酒精了

F. 自己釀的葡萄酒多少天可以過濾

自釀葡萄酒時，在葡萄汁完成主發酵過程後就可以將葡萄皮渣與酒液進行分離，即過濾。主發酵持續的時間一般在7到15天左右，這主要跟葡萄品種、發酵溫度、所加入的糖量有關，但是我們可以通過品嘗初釀的葡萄酒液來判斷主發酵是否終止。如果可以聞到比較濃的酒精味，而且感覺不到甜味，就說明葡萄汁中的糖分已經大部分被轉化為酒精了，主發酵過程已經結束。

G. 葡萄酒發酵多長時間過濾殘渣

自釀葡萄酒完全發酵後，裡面沒有氣泡再產生了，說明發酵基本結束了，這時候就可以過濾皮渣了。一般正常的溫度合適時，十幾天就能夠充分發酵。沒有很多氣泡時及時過濾皮渣，在進行二次發酵過程。

H. 為什麼我用巨峰葡萄釀的葡萄酒沒酒味，沒有葡萄味，而且味道發澀。

大家說的是酒的香味，而你問的是沒酒的酒精味吧？
我的解釋：1.時間太長了，現在的回天氣10天就要過濾進答入2次發酵了。
2.你那葡萄糖分不夠，酒精純度是有糖份轉換的，葡萄不夠甜就需要加糖，一般家釀葡萄酒10斤葡萄加1斤糖。
3.你怎麼是密封的？不怕爆炸？一般都是敞氣的，不讓灰進去就可以了。
4.上次沒完全發酵的山葡萄渣，你這我想沒關系，但不排除其它的化學反應產生使發酵過度。