㈠ 紅酒都有那些系列
紅酒是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色版來說，可權分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
㈡ 紅酒的年代是怎麼分的啊
紅酒的年份
懂得分辨和欣賞高品質的紅酒實在是一門高深的學問，無論是從選酒、儲存、用酒時的溫度與環境，甚至所用的酒杯，各種細節和要點都不容馬虎，因為這些因素都影響著紅酒的品質和味道，而我們也將會逐一探討，為大家探究紅酒的特質。在挑選紅酒時，不少初學者都誤以為出產年份是最重要的考慮因素。雖然一個「好年份」對於一支高品質的紅酒來說是重要，但紅酒品質好與壞，也需要視乎出產國家和地區。
一般來說，我們認識到最傳統的紅酒都是來自法國的，而大家所討論的「好年份」，正正是針對著名盛產紅酒的法國波爾多地區所出產的紅酒。「好年份」的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方，出產的葡萄釀制的紅酒品質比較優良，至於價格的高低，就要視乎出產的數量和產地了。普遍紅酒的「好年份」就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。
酒的年份（millesimes）這個詞，可在法語國際會議方案中找到嚴謹的定義：「年份是貼在葡萄酒瓶上確保生產年的格里歷年數字」。然而，一個定義並不總是足夠嚴密明確的，從1582年以來，在廣告里總要附加一些個性化的東西。
millesimes這個葡萄酒專有名詞，專指葡萄酒的出生日期。在酒的標簽上標明它的身份至少有兩個原因，一是證明這個酒的酒齡，以便允許葡萄酒愛好者按照他的口味和狀況選擇一個年青的酒或是陳年的酒；二是說明葡萄收獲的年份，一般來說葡萄園中的葡萄，一年和一年的收獲質量是有很大不同的，所產葡萄酒的質量水平也有很大的差異，在酒瓶上標明年份，可給消費者在去掉瓶塞前就能獲得酒的質量信息。各個年份酒都有它的典型性，它的演化特徵，它的名望和它的標價，為此所有的高級葡萄酒產品都會標出年份。在釀酒工藝不變的情況下，產地的自然條件對年份酒有著決定性的影響，同一年份在不同的產區或者同一葡萄園在不同的年份酒的質量都不相同。在商店的貨架上，對普通價格而言，也有很優秀的酒不標明年份，但通常這都是一些年青的酒，或者是合理的混合品種釀造的酒。
millesimes每年都不相同，這是氣候變化的傑作。從來沒有過兩個葡萄收獲期是 一樣的，可以斷言，從釀造者的觀點來說，人們永遠也不會在不同的年份做出相同的酒來。氣候對於葡萄而言似乎比對其他的水果更具有決定性的影響，因為由腳到頂的葡萄穗成熟需持續45天，果穗成熟很容易受到傷害，在收獲期天氣的好壞給葡萄質量帶來的正負面影響非常大。而好年份和差年份又是不可預見的，並沒有固定的周期。
根據波爾多地區的記錄，從1930年到1980年的50年間，好年份有20個，沒有一定的規律可循。30—39年只有兩個，34和37年；40—49年有三個，45、47、49年；50—59年有五個，50、52、53、55、59年；60—69年有四個，61、62、64、66年；70—79年有六個，70、71、75、76、78、79年；可見每個十年中好年份的出現數目都不同，奇數偶數雖大致相當，但並沒有什麼規律。
有那麼多好年份，那麼要不要對它們進行分級也來個比較呢？照道理作為職業品嘗者，不應該無視年份差別的出現，也不能避開年份分級的需要，應該像提出原產地命名規則一樣，給年份打分排隊。然而事實上，對一個年份的評分並不是絕對值，僅是對同一地塊收獲的不同年份酒的比較，要公正地建立一個年份等級是很困難的，因為年份具有抽象性和主觀性，它涉及到不同年齡的酒對年平均質量的比較。比如前年是2004年，其他年份怎樣能接近現在的酒型去比較呢？要綜合2002，2000，1998等年份的印象；而這些酒已經在瓶中保藏好幾年了，它們又發生了怎樣的演化呢？這就需要對這些酒先前的印象有一個很好的追溯以往的推理判斷，並再展示以往的那些年份的評價。人們明白這樣的分級不僅很麻煩而且會引來無休止的商榷。故品嘗者之間對此留有很大的餘地，能廣泛地達成共識。另一個概念是像均質一樣，在產生的年份等級系列中，應當把釀造的難易性、結果的規律性、商業氣氛等因素也納入年份的印記中，這又會導致一些大的、好的庄園處於絕對優勢地位，不可比因素更多。至於進行不同地區年份的比較那更是不可能的事。
一個最簡便實用的辦法，就是把年份分為好和差兩級，事實上好壞年份並沒有截然不同的分界，「沒有更壞的年，只有困難的年」。這是一條定律。從這樣的理念出發，即便在葡萄原料質量欠缺的年份，現代化的工藝技術也可以彌補其不足，如果達不到高質量，也至少總能保證其沒有錯誤，中等好的年份，總能出比較好的酒。有一些葡萄酒的愛好者，局限於他們的體驗，總是想高檔酒出自於大年份，其實他們不了解精明的買主所遵循的原則是「小庄園，大年份；大庄園，小年份」。
特殊的氣候和現代的技術都是很重要的，葡萄酒工作者永遠不能忘記先天和後天的統一性。
㈢ 葡萄酒是怎麼來的
葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成的，酒精度版不低於7.0%的酒精飲品。因權所釀造的葡萄酒品種不同而不同，常見的有紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。
釀造步驟：
1、去梗：也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
2、壓榨果粒：釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。
3、榨汁和發酵：經過榨汁後，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了葡萄汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發酵作用而得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。
而白葡萄酒的釀造區別在於採用白葡萄或者紅葡萄去皮、去核後經過壓榨、發酵而成，因此白葡萄酒是有點幾近白色的，稍微有點呈淡綠色的澄清透明液體。
㈣ 葡萄酒怎麼來的
葡萄酒的釀造原理：
葡萄果實中糖分，在酵母菌的發酵作用下，轉變成酒精、版香味和二氧化碳氣體，權從而得到含有酒精的葡萄酒。酵母菌是一種活菌，在發酵過程中需要氧氣才能發酵。
當葡萄中所有的糖分都轉變成了酒精，葡萄酒就沒有了甜味，這種沒有甜味的葡萄酒就是干紅、或干白葡萄酒。
如果葡萄中還有一部分糖沒有被發酵，殘存在酒液里，就釀成了帶有甜味的甜型葡萄酒。
㈤ 世界各國葡萄酒等級是怎麼劃分的
這個各國都不一樣喔。
法定產區葡萄酒
AOC:Appellation+產區名＋Controlee。此級別的酒，還可以分為很多等級。
大產區名AOC:如Appellation Bordeaux Controlee
次產區名AOC:如Appellation MEDOC Controlee
村莊名AOC:如Appellation MARGAUX Controlee
城堡名AOC:如Appelletion Romanee-Conti Controlee
優良地區餐酒VDQS：Appellation+產區名＋Qualite Superieure
地區餐酒Vin De Pays： Vin De Pays＋產區名
日常餐酒Vin De Table： Vin De Table
歐盟葡萄酒的分級
AOC－>AOP( Appellation d』Origine Protegee ) 原產地命名保護。
VDQS：將取消。
VDP －> IGP ( Indication Geographique Protegee ）產區標識保護。
VDT －>VSIG ( Vin Sans Indication Geographique )無產區限制的葡萄酒
義大利葡萄酒的分級
優質法定產區酒
Denominazione di Origine Controllata e Guarantita
法定產區酒
Denominazione di Origine Controllata
地區餐酒
Indicazione Geographica Tipica
日常餐酒
Vino Di Tavola
義大利葡萄酒種類繁多，但平易近人
西班牙葡萄酒的分級
DOC（DOCa) （Denomination De Origin Calificda）優質法定產區
DO Pago（Denomination De Origin Pago）優質法定產區特級葡萄酒
DO（Denomination De Origin ）法定產區
VDLT（Vino De La Tierra），地區餐酒
VDM（Vino De Mesa），普通餐酒
智利葡萄酒等級
Varietal：品種級，只列葡萄名稱，這是最基本的酒。
Reserva：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比品種級的酒好。
Gran Reserva：特級珍藏級，使用更多、更新的桶，儲藏的時間較長，質量也更上一層樓，很多酒廠都有這類酒。
Reserva De Familia：家族珍藏級，基本上表示是某酒庄最好的酒，也可能用類似的方式來代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等。
Premium：至尊限量級，比家族珍藏更好，但數量有限，如果沒有達到標準的葡萄，酒廠就不會釀制Premium，關於Reserva De Familia 和Premium的其次的區別是酒存放在橡木桶中的時間不同，通常狀況下，Premium系列的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要超過18個月，比如La Lejania的 Premium Shiraz，存放時間為22個月。
不過，對於智利酒，不同酒庄但同一級別的酒不能直接比較，而要根據不同酒廠對品質的要求而論。
㈥ 葡萄酒起的名字是怎麼來的，或者說葡萄酒是為什麼起這樣的名字，有了解的大神嗎很困擾
傳說中，葡萄酒起源於西方，有一個國王把收獲的葡萄偷偷藏起來，卻又將回其遺忘。不久，一答個失寵的王妃心灰意冷，想要飲毒自殺，就誤飲了桶中葡萄汁，但是她並沒有死去，相反，變得越來越美艷動人，最後引起了國王的關注。二人重歸於好。葡萄酒的美味也流傳開來，受到了人們越來越多的歡迎。
㈦ 神之系列葡萄酒是什麼來頭啊 最近怎麼那麼火啊!!!
算是時尚人士的標配，能凸顯自己性格的一個品牌。
㈧ 紅酒是怎麼由來的呢
葡萄酒是用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀制而成的酒精飲料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。早在六千年以前，在盛產葡萄的地中海區域，兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會釀造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。葡萄酒在基督教被視為耶穌基督寶血的象徵物。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。葡萄酒的原料－葡萄原產於黑海與裏海之間的外高加索地區，直到西漢時經張騫通西域才傳到中國。目前葡萄已經被廣泛引種到世界各地，主要是作為釀酒原料。但世界最好及最有名的葡萄酒大多產自法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追朔到羅馬帝國時期。由於法國氣候溫和，除了北部諾曼底一些區域以外，全國都能生產高質量的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億升。法國可以說是盛產葡萄酒的國家之一。
㈨ 紅酒怎麼來識級別等， 國產酒怎麼分級別
國外的紅酒分級按不同的國家都有不同的分級。
歐盟國家有統一的分級，從低到高專分別是：歐盟餐酒，各國屬餐酒，地區餐酒，原產地級別（在原產地級別上，好的產區又有更細的分級）
非歐洲舊世界的其他國家大概是：餐酒、原產地級別。
中國基本沒人管這個葡萄酒分級系統，茶葉都沒看到一個。還有哪個相關部門會管葡萄酒？？？