葡萄酒變酸還有什麼用處

A. 變質紅酒能做什麼

1、清洗水果和蔬菜

葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如沙門氏菌和大腸桿菌。

2、消毒廚具

葡萄酒中的酒精既可以清除廚房工作檯面上的污漬，又可以對工作檯面進行消毒。最好用干白葡萄酒來清洗工作檯面，因為它不會像紅葡萄酒那樣把檯面染紅，也不會留下黏稠的物質。

3、清洗玻璃

變質的葡萄酒其實跟醋差不多，所以它跟醋一樣可以用來清洗玻璃。往噴瓶中加入幾湯匙葡萄酒，並加入適量的水，然後噴到玻璃上或者鏡子上，接著用報紙擦拭一下就行。

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判斷出變質紅酒的小妙招：

色：一款紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經過度氧化或者受到了其他污染；一款白葡萄酒呈很深的黃色，它也可能發生了過度氧化。

此外，如果葡萄酒的顏色混濁，漂著雪花狀，基本就可以認定這瓶酒已經變質了。需要注意的是，一些年份比較長的紅酒會有一些沉澱物，這是經過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，屬於正常現象。

香：如果葡萄酒聞起來有發霉、陳腐、雞屎味、濕紙板的味道，那這瓶酒可能過度氧化了。葡萄酒因為氧化硫導致病變時，氣味特別強烈，非常刺鼻。深吸一口氣後，鼻子前端可感覺到明顯的異味。

味：辨識葡萄酒是否變質、變壞，最直接的方法就是聞了之後再喝一口。變質的葡萄酒一般有潮濕氣味、腐臭味。此外，還要仔細分辨舌頭、兩頰內側、上下齶和喉嚨是否感受到不正常的刺痛及苦味。

B. 葡萄酒變酸了怎麼辦

葡萄酒變酸有兩種情況：
一，尖酸，是由於葡萄自身成熟度不夠，釀成的葡萄酒喝起來版有酸味，口權感不好，可以通過多種方法降酸。
二，醋酸，由於釀制方法不當，保存不當，酒精反應變成了醋酸，這種情況下葡萄酒基本就不能喝了。

第一種情況，通過處理，葡萄酒可以繼續飲用：
降酸。可以採用物理降酸（靜置保存一段時間），化學降酸（加入類似碳酸氫鉀物質），生物降酸（葡萄酒繼續發酵）等多種降酸方法。
第二種情況，葡萄酒不能再喝了，做成其他的產品。
1、做菜輔料。
對於喝不完的葡萄酒，有一些變質了，做一些簡單的殺菌消毒處理以後，都是用來做菜的，當做類似於料酒來使用，上品。
2、做成飲料。
還是通過殺菌消毒處理以後，勾兌可樂，雪碧，然後當做飲料來飲用，效果依然不錯，具有很好的健身功能。
3、做美容產品。
變酸變質的葡萄酒，也可以通過簡單處理以後，當做面膜也相當不錯。最簡單最有用的，就是直接把喝不完的葡萄酒用來沐浴，兌點熱水，可以讓毛孔充分張開吸收酒的營養。

C. 自釀葡萄酒發酸了還能幹什麼用

葡萄酒發酸之後，它的性質其實和果醋會非常相似，可以把它看作是含一定酒精的果醋，用於日常炒菜或者其他調味品使用，我還試過用變酸了的葡萄酒蘸餃子吃，感覺也是非常棒的。

D. 紅酒變酸了還能喝嗎不能喝的話還有沒有其他用途扔了怪可惜的。

不能喝.
變酸了是因為已經變質了.建議不要了.
葡萄酒里的單寧酸對皮膚有很好的附著力, 並可使粗大毛孔收縮、綳緊而減少皺紋, 使皮膚顯出細膩的外觀。因此建議拿來洗臉.

E. 過期了變得很酸的紅酒還有用嗎

過期了變酸的紅酒是不能再喝了，不過這也不意味著就可以扔掉，它還有其他的一些妙用哦。
1、紅酒面膜
取一小杯紅酒，再加2至3匙的蜂蜜。將紅酒與蜂蜜均勻混合，調至濃稠狀，再塗抹於臉龐，八分干之後再以溫水洗凈。
2、紅酒泡澡
在法國，許多人泡澡時，會將葡萄皮拿來磨擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。同樣的道理，也可放過期的葡萄酒拿來泡澡，這樣可加速身體的新陳代謝。一般以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶紅酒這樣的分量來添加，當然如果再加入些葡萄皮效果會更好。此外，1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳也可加速腳部血液循環。
3、紅酒烹飪
在廚房裡，紅酒絕對是個絕佳的烹飪小助手。首先可去腥，海鮮食品烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥；其次可製作成葡萄酒醋，把洋蔥切片與葡萄酒1:1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天即可；再次，紅酒可提鮮度：炒海鮮料理時，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥並提升海鮮的鮮度與甜味；第四，可用來軟化肉質，紅酒內含有單寧，可軟化脂肪，在烹調豬、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調味料，僅先用紅酒腌漬，才不會讓肉質變硬。最後，在北方，冬天的時候，可用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鍾當熱湯喝可驅寒。此外，在冬天的時候還可用紅酒煮雞湯溫暖身體，紅酒經沸煮後，酒精揮發，只有酒香卻沒酒味。

F. 自製葡萄酒很酸。還能喝嗎有別的用處嗎

建議不要喝了,黴菌可以除去,但是黴菌產生地黴素已經溶解在酒里了,黴素有很多種版,大多對人體有害權,而且黴菌還產生大量孢子都散落在酒里,這樣地酒最好還是不要喝了,自製葡萄酒一定要把葡萄洗凈後晾幹才泡,洗過就泡沒晾乾容易長黴菌,而且最好把葡萄挨個捏碎呵呵,味道好很多。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈後，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，在純凈水裡浸泡半小時，然後將葡萄拿起來瀝干表面的水分；放入經過消毒容器（小缸）里，全部搗爛，因為葡萄是圓的，所以搗的時候它會跑來跑去的，比較麻煩，但一定要盡量搗爛，這樣出的酒比較多。但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然後再去操作，以防止雜菌污染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經消毒）將葡萄搗碎；然後將白砂糖倒進去，攪拌均勻，盡量多攪拌一會，讓糖融化，葡萄酒的加糖。.參考資料： http://www.put9.com 葡萄酒知識網

G. 葡萄酒變酸

這是感染雜菌了，是水沒瀝干帶來的。等等吧，發酵結束後，酒度會有所提高，就是品質較差，口感不是很好，倒掉可惜，加點糖還是可以喝的。
提供一篇，你參考。
●第一步：買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步：晾乾葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進容器
雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：啟封
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。

以上是轉載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考：
1、葡萄不需過分沖洗，因為發酵所需的酵母，來源於葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數量，不利於發酵。
2、發酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣；
3、發酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發酵過程產氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。

H. 自製葡萄酒變酸有什麼用處或者還能喝嗎

別喝了，已經把葡萄酒釀成葡萄醋了，洗臉，做面膜吧

I. 變質後的葡萄酒還有什麼用

葡萄酒六種妙用
葡萄酒是酒類之中唯一的含有鹼性物質的酒，並且還含有內各種有機酸，容能增強人體內的新陳代謝。在烹調菜餚時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。

當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一隻雞蛋倒在酒里，然後用筷子或調匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫後便可飲用。這就是德國人醫治感冒的所謂雞蛋酒。

當作外出旅遊時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。

做煎魚時，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。

當作從整隻火腿上切下一塊准備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處塗上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質。

如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現象發生了。

有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。

J. 變酸的紅酒有什麼別用嗎大神們幫幫忙

首先要先看一下是否已經變質， 如果變質就不要用了，可能會對身體有害。 如果專只是變味，有以下辦法可以使屬用。 製作熱飲葡萄酒或作甜食的用。 熱飲： 在葡萄酒內加入丁香， 適當的白糖，以根桂皮，然後加熱， 當酒燒開時，在酒內加入一根燃燒的火柴用以點燃揮發出來的酒精。 等火焰變小快熄滅時用鍋蓋蓋上將火熄滅。 如果不想有任何酒精留下來，可以一直到火苗自己熄滅。 然後撈出火柴和桂皮，就可以飲用了。 在同天是飲用別有一種情調。 作甜食： 在平底鍋里將葡萄酒燒開， 加入白糖， 然後把削好的梨，或蘋果切成8塊平放在鍋里， 小火慢燉，直到所有的葡萄酒都被吸收了，或者到酒變得很稠時停火。 放涼後就可以食用了。