怎麼辨別葡萄酒是不是自己釀的

A. 怎麼辨別自製葡萄酒是否成功。。。。、失敗的葡萄酒是什麼樣子的

喝起來向干紅；糖放多了的話像香檳；
失敗的話，當然是有異味、怪味

B. 如何辨別葡萄酒是什麼葡萄釀的

靠香氣來辨別
比如如抄果有黑加侖，黑櫻桃，青椒黑莓的味道那些就是赤霞珠，如果還有香草，烘烤，煙熏味，雪松味道就是進過桶的赤霞珠。
如果有草莓，紅櫻桃，薄荷，煙草，黑櫻桃，黑李子，水果蛋糕的味道就是梅洛，如果還有烤麵包，香草，香料就是進過桶的梅洛
辨別葡萄酒的葡萄品種就是這樣去辨別

C. 如何辨別自釀葡萄酒的好壞

1、色澤上，優質葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沉澱。優質葡萄酒應有接近原品種果實的真實色澤。 紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，經陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤晶爍，晶瑩剔透。凡液面呈深褐色者，質量較差。

2、酒香上，優質的葡萄酒應具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實馥郁的酒香。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久，醇香綿長。

3、從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液，則說明在運輸與儲藏過程中受損，酒的品質會受到影響。

此外，好的葡萄酒一定要有一定的陳年潛力，也就是他的適飲時間一定要長。這里有個常識，葡萄酒不是烈性酒，所以不是越陳越香。葡萄酒如同生命，它跟人一樣要經歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程，果實成熟就啟動了葡萄酒的生命旅程。

好紅酒一定有復雜的香氣和味道，層次感一定要好，要酒體平衡。單寧要細膩，酸度要適中。

(3)怎麼辨別葡萄酒是不是自己釀的擴展閱讀：

葡萄酒真偽鑒別：

1、首先要看生產商與灌裝商是否一致，如果一致，則證明更有質量保障。

2、其次看生產製造商是否知名，因為紅酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。

3、注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份評價表可以在網上找到。

4、買酒時應注意瓶里的酒的高度，10年以內的酒，都應有到「頸彎」的高度，如果酒的「水位」太低，可能表示存放不佳。

5、葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之間。釀制時通常不被允許添加任何其他物質，完全要靠自行發酵而成。

6、進口葡萄酒應有中文背標，如果沒有則非正規海關進口，購買時需慎重。

鑒別葡萄酒是否原汁釀造：

取一張紙巾，滴上一滴葡萄酒，如均勻分散，無水印，那就是100%葡萄汁釀造的葡萄酒，反之添加糖和酒精釀造的葡萄酒，在紙巾上面會有水印，且不均勻。

參考來源：網路-葡萄酒

D. 自己釀的葡萄酒怎麼判斷是否可以喝

自釀葡萄酒的質量評定與工業化生產的瓶裝酒的質量評定的理念是完全不同的，評定工業化生產的瓶裝酒的質量一般只能從「看」、「聞」、「品」等幾方面入手，但是平心而論，僅從這幾個方面來評價葡萄酒是不全面的，即使是品酒大師，走眼（即錯判）的時候也很多。而自釀葡萄酒質量評定要嚴格很多，自釀葡萄酒是從釀酒的過程來評定葡萄酒的質量，因為只有這樣的評定方法才最符合質量管理學的質量控制原理，即好的質量是在完好的過程中實現的。 自釀葡萄酒通常用以下幾個標准來評定質量：（1）絕對不使用任何化學添加劑；（2）在整個釀制的各個環節中酒液都不能被氧化；（3）發酵的啟動要快，通常在12-24小時內發酵必須啟動；（4）一次發酵要進行的很強烈；（5）二次發酵要進行的很充分。（6）釀酒過程應盡量使用專業的釀酒設備和工具。（7）葡萄的好壞也很關鍵你，要一粒一粒地進行挑選。總之自釀葡萄酒一定要用「心」釀造。 自釀葡萄酒，每一粒葡萄都經過精心挑選，每一個釀酒的細節都經得起考驗，更多地融入了釀酒者的心意，如同一份高貴的、受人尊崇的藝術品。它體現了釀酒者對酒的尊重與熱愛，成就了自釀葡萄酒獨一無二的口感與品質。 乾杯網上有很多關於葡萄酒的小知識|所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進口的|你可以多來了解了解

E. 自做的葡萄酒怎樣鑒別質量好壞

自釀的葡萄酒所追求的目標與那些採用工業化方式生產葡萄酒的生產廠家所追求的目標是完全不同的。專業的葡萄酒生產廠商追求的目標是利益最大化，自釀葡萄酒追求的是安全、健康、完美與獨特。通常自釀葡萄酒是從以下幾個方面來評價酒的質量：（1）整個釀酒的過程中不能使用任何化學添加劑，絕對不使用二氧化硫，所以自釀葡萄酒是沒有任何化學添加劑的最安全的葡萄酒；（2）自釀葡萄酒在釀酒的過程中酒液絕對不能被氧化，更不能被空氣中的有害細菌污染，自釀葡萄酒是最衛生的葡萄酒；（3）自釀葡萄酒，每一粒葡萄都經過精心挑選，確保釀酒原料的品質，每一個釀酒的細節都乾乾凈凈、清清楚楚，自釀葡萄酒是最干凈的葡萄酒；（4）自釀葡萄酒強調的是在整個釀酒過程中一些機械設備所無法取代的重要細節，突出表現了工藝的細膩，做到步步考究，自釀酒不追求產量多少，質量是最重要的，使用的人力和花費的成本比工業化方式生產要多很多，兩者從品質上對比，差別顯而易見；（5）自釀葡萄酒只汲取「自流酒」部分，絕對不會進行任何勾兌，所以自釀葡萄酒是葡萄酒中的精華。自釀葡萄酒更多的融入釀酒者的心意，如同一份高貴的、受人尊崇的藝術品，它體現了釀酒者對酒的尊重與熱愛，成就了自釀葡萄酒獨一無二的口感與品質。

F. 怎樣判斷自製葡萄酒是否發酵好了

當葡萄皮渣已下沉至懸浮狀態時說明發酵已結束，要及時過濾分離皮渣，因為發酵後浸漬的版時間權越長，越會浸漬出葡萄不好的成分，影響酒的質量和風味。
你的酒依然有不多的氣泡浮出是極少數的酵母還在運作，工廠生產此時就會加二氧化硫終止發酵了。
分離皮渣後進入陳釀階段，一個月左右倒罐過濾酒腳，使葡萄酒更澄清，若葡萄原料不是非常好的，倒灌一次後再放一段時間就可以飲用了。
做葡萄酒看過程，只要注意衛生和溫度，一般都會成功的。自製葡萄酒，正常發酵時應該是裡面有氣泡生成，完全發酵後，葡萄皮及渣凝結聚集在表層，體積稍漲，下部短時間會顯得渾濁不清亮，當過濾後再靜止幾天，底部會凝聚死亡的酵母泥，上部澄清，口感有葡萄酒香味，無甜味。
失敗的葡萄酒，過程能夠看到或者長時間不啟動發酵，或者上面有白膜雜菌生成，或者聞之氣味刺鼻，這樣的酒在發酵時一邊生成酒、一邊生成酸味物質，最後的酒色澤不正，渾濁，無酒香，偏酸，難以下咽。

G. 如何辨別自己釀的葡萄酒能不能喝

看錶面現象來了，如果已經完全自發酵，上面已經沒有氣泡再產生了，就過濾皮渣澄清沉澱。發酵好就可以品嘗的，即使有些渾濁，但不影響口感的。
發酵過程如果有感染現象，那裡面會含有很多危害物質，最好不要再喝了。
完全發酵好後，葡萄酒是微酸、微澀、沒有多少甜味的，異味很小，剛發酵好時，口感會有些幾刺激，放一段時間就會柔和很多。

H. 怎麼知道自己釀的葡萄酒的好壞

自釀葡萄酒的質量評定與工業化生產的瓶裝酒的質量評定的理念是完版全不同的，評定工業化權生產的瓶裝酒的質量一般只能從「看」、「聞」、「品」等幾方面入手，但是平心而論，僅從這幾個方面來評價葡萄酒是不全面的，即使是品酒大師，走眼（即錯判）的時候也很多。而自釀葡萄酒質量評定要嚴格很多，自釀葡萄酒是從釀酒的過程來評定葡萄酒的質量，因為只有這樣的評定方法才最符合質量管理學的質量控制原理，即好的質量是在完好的過程中實現的。
自釀葡萄酒通常用以下幾個標准來評定質量：（1）絕對不使用任何化學添加劑；（2）在整個釀制的各個環節中酒液都不能被氧化；（3）發酵的啟動要快，通常在12-24小時內發酵必須啟動；（4）一次發酵要進行的很強烈；（5）二次發酵要進行的很充分。（6）釀酒過程應盡量使用專業的釀酒設備和工具。（7）葡萄的好壞也很關鍵你，要一粒一粒地進行挑選。總之自釀葡萄酒一定要用「心」釀造。
自釀葡萄酒，每一粒葡萄都經過精心挑選，每一個釀酒的細節都經得起考驗，更多地融入了釀酒者的心意，如同一份高貴的、受人尊崇的藝術品。它體現了釀酒者對酒的尊重與熱愛，成就了自釀葡萄酒獨一無二的口感與品質。

I. 怎樣辨別自已釀的葡萄酒是否有毒

聞一下味道就知道了，味道正常就沒有毒。

J. 怎樣辨別自己釀的葡萄酒好沒好

發酵時間、產氣情況、葡萄酒汁液的分離情況綜合分析。
葡萄酒發酵期一般在30天，前10天是產氣高峰，之後產氣量下降，葡萄皮、籽分離，皮上浮，籽下沉，這時候過濾，大約在20天。
之後在沉降幾天，就可以喝了。