❶ 葡萄酒儲存要把握要點，恆溫酒櫃有絕招
要知道葡萄酒也是有生命的，它無時不刻在不斷成熟和變化。因此，恆定的溫度和合適的濕度條件可以確保葡萄酒正常速度的良性發展，逐步成為完美的葡萄酒！
溫度太高會使酒成熟太快，未老先衰；溫度太低會使葡萄酒緩慢進化，停滯不前，而失去存酒的意義，紅葡萄酒最忌諱的就是較大的溫度變化。
如果您購買回來的酒原先就處於恆溫狀態下，那麼在家也要在恆溫下儲存的；如果你想喝冰鎮的酒，只要適當的冰可以飲用；若在冰箱中貯存的酒，只適用於小型的室內蔬菜貯藏溫度變化，不得冷凍室儲存；否則會嚴重影響酒的質量。
一些人將自己的酒一瓶挨著一瓶整齊地擺放在地面上，然後搭配水晶杯，將是多麼美麗的場景。
但是，直立放置紅葡萄酒是葡萄酒貯藏禁忌。紅葡萄酒由於直立，讓軟木塞乾燥，然後通過空氣，使酒變壞；事實後買酒，葡萄酒需要被水平放置在溫度和濕度適中的儲藏室。
如果葡萄酒只有二十或三十瓶酒，就沒有必要使用酒櫃了，只要水平盡可能平穩，放在陰涼的地方，遠離熱源，確保溫度起伏不要太大就可以了。但也可以使用橡木桶酒櫃，存酒量適宜且儲存環境一定比自然放置要好，這個因人而異了。
最理想的或長期存儲環境是在10℃- 15℃涼爽的室內溫度，濕度保持在65%～80%之間，最好是保存在黑暗的房間里。
高低溫酒是致命的，因為溫度的變化，不僅在化學上對有酒類質量的不利影響，而且物理的膨脹和收縮，也會使軟木失去彈性，導致過度氧化，加速惡化的酒。應該有一個恆定的溫度適當。
大多數專家建議12℃，一些學者甚至精確到12.8℃。因此，葡萄酒通常是放置在溫度和濕度保持恆定的地下室，地下室，保持清潔，避免其他葡萄酒氣味滲透。
藏酒在拿出來品嘗之前，首先需要將酒倒入醒酒瓶，這一過程稱為過酒。
目的以陳家的紅葡萄酒中的沉澱移去這些堆積多年，雖然喝不要緊，但它會破壞葡萄酒的味道；二是使年份就少的酒原有的風味從沉睡中喚醒。這是因為過酒這一動作而有機會與空氣接觸，此時，處於「沉睡」的紅酒會立刻芳香四溢，口感也變得更加圓潤飽滿。
恆溫酒櫃是專門為葡萄酒儲存而製作，主要有以下特點：
溫度恆定和一致性
溫度是儲藏酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響，軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮, 特別是年久的彈性較差的軟木塞。 絕大多數酒櫃配備有提升內部溫度的加熱器或PTC，以至無論環境溫度如何變化，都可保持溫度穩定。櫃內空氣也由內置風扇的作用而確保酒櫃內不同位置溫度分布的均勻和一致性。
濕度
相對濕度在65%為長久儲藏之最佳環境。但是，相對濕度能保持在55%和80%之間也算很好。 如濕度偏低，空氣就通過變乾的軟木塞進入酒瓶而氧化酒，酒水也會滲入軟木塞；如濕度偏高會產生異味，同時損壞標簽。 我們的壓縮機酒櫃相對濕度均穩定在65%左右。箱體內的實際濕度可以用濕度計測試，我司產品均有專門設置的儲水箱，裝置於箱體頂部，適用於因環境溫度的改變調節相對濕度
振動
頻繁的振動會干擾酒沉澱物的穩定。沉澱物隨著酒的儲存時間而自然產生，但可能因受振動而重新變回到液態，受到抑制。另外振動也能破壞酒的結構成份。酒櫃箱體內的高科技靜音避震壓縮機製冷系統，配上防震橡膠墊圈，溫度控制更精確同時不產生凝露，精心呵護典藏名酒
空氣流通
在潮濕的環境中，空氣的流通主要是防止細菌成長。 侵濕的軟木塞易產生有害氣味， 強烈的氣味穿透軟木塞改變酒原有的品質。箱內的風扇吸收新鮮空氣，均勻疏散空氣防止滋生細菌。
紫外光
紫外線破壞有機化合物可使酒早熟或老化， 尤其丹寧酸，它主要影響著酒的芳香，味道以及結構，以致品嘗或聞起來猶如大蒜或濕羊毛的味道；因此酒最好儲藏在沒有光線的地方，尤其是對名貴的酒，注意避免陽光，特別是照明燈光，因為這兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我們的白色LED燈不僅是照明設備，因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛好者的最佳選擇， 它的另一個好處還在於不傳導熱量影響酒的溫度。
葡萄酒儲存要把握要點，恆溫酒櫃有絕招！
❷ 葡萄酒的恆溫器怎樣用
發酵葡萄酒的恆溫器，需要調節溫度在28-30度之間，發酵後會升溫的，要及時調節溫度不要太高。
❸ 葡萄酒專業恆溫儲存倉庫具體的要求是知道不
葡萄酒的保存條件是非常有講究的，所以存放的恆溫倉庫要求也比較高：1.恆定溫度，且12～18度之間內（干紅）；容
2.恆定濕度，70%左右；
3.避免光照；
4.通風以防異味進入；
5.靜置橫放，對於經過陳年的酒在飲用前最好豎放靜置一天。上海歐興儲運在外高橋附近的心橋恆溫倉庫就可以存放不同種類的葡萄酒。
❹ 葡萄酒恆溫
葡萄酒的存放溫度有很嚴的規定,最好是恆溫、恆濕保存。葡萄酒存放的時候,一定要恆溫,不能直接被太陽曬,也不能被燈光照射，溫度最好是15-19 ℃。
❺ 葡萄酒出廠到消費者手裡怎麼恆溫
葡萄酒出廠到消費抄者手裡其實並沒有對溫度的要求，所以大多葡萄酒出廠後並沒有採取較多的控溫手段。葡萄酒出廠到消費者手中的過程里，可能經過了經銷商、賣場等，這里分為兩部分，一部分是運輸（如進口葡萄酒的船運、葡萄酒從上游到下游的運輸等），一部分是商家的儲存（商家從上游拿到貨以後至售出期間）。運輸過程中大多沒有溫度控制，因為短時間內溫度的變化對葡萄酒沒有太大影響，而儲存期間由於時間較長，有條件的可以把酒放在恆溫倉庫，或電子酒櫃當中，以保證葡萄酒在最適宜的溫度下儲存。而對於廉價葡萄酒，由於恆溫儲存成本太高，所以大多數只是儲存在葡萄倉庫中。
❻ 紅酒怎麼儲存
1、 適合的存放場所：
裝瓶後的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中會慢慢地成長熟化；因此一個合適的存場所對葡萄酒來說十分重要。溫度的波動非常有害，經常搬動以及太干太濕的環境也不利於酒的儲藏。有條件的話， 地下室會是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩定。
2、 正確的存放角度：
葡萄酒瓶必須呈水平關存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會慢慢變干縮小，使較多的空氣進入酒瓶，造成酒的氧化變質。但飲用前數小時，可將酒直立放置，讓沉澱物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。
3、 適宜的存放溫度：
儲存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動，因為不穩定的溫度最具有危險性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
4、 葡萄酒的存放期：
葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質提升仍有很大的好處。優等的波爾多葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處於巔峰狀態。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等。而一般的普通葡萄酒，建議在釀制後的一兩年內喝完。
5、 冰箱里怎麼存放：
一般葡萄酒飲用時的臨時降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個小時，但不宜將冰箱作為葡萄酒的長期存放場所。否則軟木塞會與酒瓶粘在存放的冰櫃，恆溫恆濕，適合少量葡萄酒的儲存。
6、 葡萄酒能放多久：
葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發生反應。雖然酒在幾天內不會完全被氧化，但酒質的下降會非常明顯。如果不能一次喝完，應盡快塞回木塞將酒冷藏。白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質將不會重現。
開瓶的紅酒，建議你：
一、藏到肚子里
二、蓋好軟木塞 用真空泵把空氣抽掉 蓋上真空泵配套的塞子 前提 軟木塞沒有完全損壞
三、換一個比較小的葡萄酒瓶 蓋好蓋子 使瓶中的酒和塞子盡量的沒有空氣 最多留1cm左右的空間
二和三做到以後 避光 斜放 儲存在涼快的地方
但是終極方法是一 所以盡量把二三變成一
❼ 開過的葡萄酒怎麼儲存最好 假如沒有恆溫箱！
都要放冰箱里才來行。
可以用源用軟木塞塞緊，放冰箱里，大概可以存放2-3天。
還有一種普通保鮮器，可以把把酒瓶內空氣抽干使酒不會被氧化，放冰箱可以保存一周左右。
另外就是可以買個二氧化碳保鮮器，就是把酒瓶內注入二氧化碳，避免酒被氧化。
❽ 儲存葡萄酒的酒窖的恆溫溫度是多少
優質的葡萄酒，需要一個好的儲藏環境：
溫度—理想的葡萄酒儲藏溫度為10℃-15℃，過高的溫度或急劇的溫度變化會使酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅緻。
❾ 自釀葡萄酒如何弄低溫恆溫房
裝空調