① 如何用spss做葡萄酒主成分分析法
因子分析
1輸入數據。
2點Analyze 下拉菜單，選Data Rection 下的Factor 。
3打開Factor Analysis後,將數據變數逐個選中進入Variables 對話框中。
4單擊主對話框中的Descriptive按扭，打開Factor Analysis: Descriptives子對話框，在Statistics欄中選擇Univariate Descriptives項要求輸出個變數的均值與標准差，在Correlation Matrix 欄內選擇Coefficients項，要求計算相關系數矩陣，單擊Continue按鈕返回Factor Analysis主對話框。
5單擊主對話框中的Extraction 按鈕，打開如下圖所示的Factor Analysis: Extraction 子對話框。在Method列表中選擇默認因子抽取方法——Principal Components，在Analyze 欄中選擇默認的Correlation Matrix 項要求從相關系數矩陣出發求解主成分，在Exact 欄中選擇Number of Factors;6， 要求顯示所有主成分的得分和所能解釋的方差。單擊Continue按鈕返回Factor Analysis主對話框。
6單擊主對話框中的OK 按鈕，輸出結果。
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② 如何寫新建實驗室可行性報告
核心提示：新建實驗室項目投資環境分析，新建實驗室項目背景和發展概況，新建實驗內室項目建設的必要性容，新建實驗室行業競爭格局分析，新建實驗室行業財務指標分析參考，新建實驗室行業市場分析與建設規模，新建實驗室項目建設條件與選址方案，新建實驗室項目不確定性及風險分析，新建實驗室行業發展趨勢分析
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③ 設計一個小型白酒廠(或葡萄酒廠)的中央實驗室的儀器設備配置方案
額，你的實訓題目...........
小白酒廠的構建方案沒做過，我賣高校實驗室儀器的，做過基因表達實驗室構建方案，蛋白表達實驗室構建方案，我們是從修建實驗室，到儀器設備采購，再到耗材供應一整套的方案
④ 葡萄酒的分析方法
這個，你是要做食品檢驗型的分析呢，還是個人品酒那樣的品鑒？
如果是食品檢疫方面的，國家有完整的法規限定
如果是個人品酒，檢疫看看asc的品酒視頻，會有一個比較清晰的了解
⑤ 葡萄酒最新分析方法
液面
用食指和姆指捏著酒杯的杯腳，將酒杯置於腰帶的高度，低頭垂直觀察葡萄酒的液面。或者將酒杯置於品嘗桌上，站立彎腰垂直觀察。紅酒的液面呈圓盤狀。必需潔凈、光亮、完整。如果葡萄酒的液面失光，而且均勻地分布有非常細小的塵狀物，則該葡萄酒很有可能已受微生物病害的侵染。如果葡萄酒中的色素物質在酶的作用下氧化，則其液面往往具虹彩狀。如果液面具藍色色調，則葡萄酒很容易患金屬破敗病。除此之外，有時在液面上還可觀察到木塞的殘屑等。透過圓盤狀的波面，可觀察到呈珍珠狀的杯體與杯柱的聯接處，這表明葡萄酒良好的透明性。如果葡萄酒透明度良好，也可從酒杯的下方向上觀察液面。在這一觀察過程中，應避免混淆「混濁」和「沉澱」兩個不同的概念。混濁注往是由微生物病害、酶破敗或金屬破敗引起的，而且會降低葡萄酒的質量；而沉澱則是葡萄酒構成成份的溶解度變化而引起的，一般不會影響葡萄酒的質量。
酒體
觀察完液面後，則應將酒杯舉至雙眼的高度，以觀察酒體，灑體的觀察包括顏色、透明度和有無懸浮物及沉澱物。葡萄酒的顏色包括色調和顏色的深淺。這兩項指標有助於我們判斷葡萄酒的醇厚度、酒齡和成熟狀況等。
酒柱
將酒杯傾斜或搖動酒杯，使葡萄酒均勻分布在酒杯內壁上，靜止後就可觀察到在酒杯內壁上形成的無色酒柱。這就是掛杯現象。掛杯的形成，首先是由於水和酒精的表面張力，其次是由於葡萄酒的粘滯性。所以，甘油、酒精、還原糖等含量越高，酒柱就越多，其下降速度越慢；相反，干物質和酒精含量都低的葡萄酒，流動性強，其酒柱越少或沒有酒柱，而且酒柱下降的速度也快。
起泡葡萄酒
在靜止葡萄酒中， C02 的含量通常應低於 200mg/l, 因此，如果在外觀分析時出現了氣泡或泡沫，則表明該葡萄酒中 C02 含量過高。但對起泡葡萄酒和葡萄酒汽酒進行外觀分析時，就必須觀察其氣泡狀況，包括氣泡的大小、數量和更新速度等。這些氣泡根據酒的種類不同，或者在酒的表面上形成一層很薄的泡沫，或者形成的泡沫很厚。但這層沫是由均勻、細小的氣泡形成的，且每個氣泡持續的時間為數秒鍾，而不能象啤酒那樣小氣泡相互結合產生大氣泡。當這層沫消失後，則沿酒杯內壁形成一圈「泡環」；不斷產生的氣泡保證了「泡環」的持久性，「泡環」持續的時間，決定於起泡葡萄酒的年齡。最陳的香檳的泡沫最少。
在觀察起泡葡萄酒的氣泡狀況時，酒杯非常重要。濕酒杯不利於氣泡的形成；酒杯的溫度高於起泡葡萄酒的溫度時，會產生大氣泡。所以，在品嘗起泡葡萄酒時。應等到酒杯與起泡葡萄酒的溫度相同時 ( 約需三十秒鍾 ) ，才能觀察其起泡狀況。當然，更不能用加冰塊的方法來降低溫度，因為這會使酒杯濕潤而影響氣泡的形成。
⑥ 在實驗室如何測量葡萄酒中得酒精度
我手上有這種儀器
⑦ 分析實驗室如何實施5S管理
首先，明確要求，實驗室大清掃，直到達到要求
然後，制定5S檢查表，需每周進行檢查，方能持續保持
⑧ 新疆葡萄酒企業實驗室設計建設方案可有
喜格葡萄酒凈化車間、實驗室設計建設標准
1、選址
葡萄酒廠應坐落於無毒害、無各種污染源和其他可能影響葡萄酒生產衛生的地方。
2、廠區和道路
葡萄酒廠必須有清潔的環境，廠區應綠化，盡量減少裸露面積，綠化帶應多種植常綠灌木和花草，生產區不宜種植有飛絮和香味濃郁的花樹，以免葡萄酒受到污染和影響。
廠區應按行政、生活、生產、輔助系統等劃分布局。行政、生活區與生產區要相隔一定距離，並處於主導風向的上風側。
廠區內主要道路要寬暢，做到人流和物流的道路分開或固定走向，保證安全和整潔。廠區內和進入廠區的主要道路的路面應選用混凝土、瀝青、石塊等不易起塵的材料鋪築，路面要平坦、無積水，並有足夠的排水設施。
葡萄酒廠的環境衛生，必須符合《中華人民共和國環境保護法》的規定。
3、微生物培養室和洗濾棉加工室
SICOLAB無菌室的設計與設施必須符合無菌操作的工藝技術要求，室內必須設有帶緩沖間的小無菌室，並有完好的消毒設施。緩沖間的門與無菌室的門不應直接相對，至少成９０°。避免外界空氣直接進入無菌室。
洗濾棉板加工室必須衛生清潔，封閉良好，無污塵及黴菌污染。
廠房與設施必須適合葡萄酒生產的特點和要求，合理布局，廠房的面積和空間必須與生產能力相適應，建築結構和裝飾要利於清潔和維護，廠房應規定維修期。
4、生產車間
生產車間應按工藝流程合理布局，避免重復往返，防止原料、半成品、成品交叉污染和混雜。
地面應採用不吸水、不透水，防滑、防腐蝕無毒的材料鋪砌，無裂縫和易於沖洗消毒。地面要有１％～２％的坡度及排水系統，以保證排水通暢，地面無積水；車間內下水道應有可靠的液封裝置。
牆壁應由不透水、不吸水、耐洗刷、防滲的材料構成，表面應平滑、無裂縫，並塗刷淺色、無毒、不易脫落、易於清洗、消毒、滅菌的塗料。牆角應為弧形。
門應具有光滑和不吸水的表面，關閉嚴密，並根據各車間的實際需要，設置紗門、紗窗、水簾、風幕等防蠅設施。
窗檯高度在１ｍ以上，內窗檯應向下呈４５°的斜度。
天花板應能防止灰塵積累、黴菌生長和材料剝落，應易沖洗和無冷凝水。
5、倉庫
原輔料貯藏倉庫的地面、牆壁應採用水泥或其他不透水材料構築，庫內必須清潔、乾燥，並有防火、防潮、防鼠、防蟲和適當的通風設施。
6、供水系統
SICOLAB認為，葡萄酒廠應有足夠的符合ＧＢ５７４９規定的生活用水，必要時可配備儲備用水設備，儲水設備要有防污染的措施。
用於冷卻、消防、製冷和其他不與葡萄酒接觸的用水，必須用單獨管道輸送，不得與飲用水系統交叉連接，並在管道適當位置設置顏色明顯的醒目標志，與生產用水（包括飲用水）管道相區別。
使用循環用水，必須有相應的技術措施，以保證水質達到規定的標准。
7、廢水、廢氣處理系統
工廠必須有廢水、廢氣處理系統，並經常檢查、維修、保持良好的工作狀態，廢水、廢氣的排放應符合GBJ4的規定。
8、更衣室
工廠必須設有與生產車間人數相適應的更衣室，更衣室應與車間相連接，並設置更衣櫃。
廁所、浴室
工廠應設有與職工人數相適應的廁所和浴室，廁所和浴室應位置適當、清潔衛生、無不良氣味、門窗不直接開向生產車間。廁所必須安裝紗窗、紗門，地面應平整，便於清洗、消毒，應為水沖式並設有洗手設施；水門開關應為腳踏式，牆裙應用淺色瓷磚或不透水的相應材料砌成。
9、洗手消毒設施
生產區洗刷間應設腳踏式洗手設備和冷熱水，暖風吹乾設備（或擦手紙），備有供洗刷用的清洗劑和消毒劑，並設廢紙接收箱，經常保持衛生。
10、照明
工廠應有足夠的照明和自然採光，車間內的燈具需安裝安全防護罩，發酵、灌裝、包裝車間和成品庫應使用防爆燈具。各檢驗工序可加局部照明。
11、通風、除塵
生產車間應有良好的通風除塵設施，保持空氣流通，溫濕度適當。凡使用蒸汽或有蒸煮加熱的車間應設局部排氣設備，凡塵埃較多的工段應安裝有效的除塵和通風設備。
12、廢棄物存放設施
工廠應在遠離生產車間的合適位置設置廢物存貯設施，該設施密閉，便於清理，並能有效地防止害蟲孳生和污染原輔料、水源。
⑨ 建立干紅葡萄酒檢測實驗室需要哪些儀器設備
主要檢測酒精濃度，酸醇比，菌落