⑴ 為什麼我做的葡萄酒兩天就不發酵了。。
可能性一：釀酒裝置未密封好；
可能性二：葡萄清洗過度；
可能性三：發酵葡萄數量過少；
可能性四：裝置儲存溫度不適，葡萄酒發酵適宜溫度18-28°
⑵ 做葡萄酒溫度不夠不發酵怎麼辦
糖放得多不會導致不發酵，相反，在相同條件下還會使釀得的酒度數較高。主要還是溫度過低抑制了酵母的活性，可以想一些辦法在前期升溫、保溫，發酵開始進行後，會產生內熱，溫度不是太低就可以了。
⑶ 自做葡萄酒二十天還沒發酵是怎麼會事該咋辦
發酵的抄必需條件：足夠的碳源--葡萄裡面的糖分，足夠的水份--葡萄裡面果肉中含水，催化劑（酵母）--葡萄皮上的野生酵母。如果二十天還沒發酵，沒完全壞掉真是僥幸，如果溫度高就壞掉了。
你的原因是：酵母數量的不足，你是不是把葡萄沖洗得很了，把葡萄皮上的酵母洗去了，又沒有補充酵母，不能達到發酵的前提條件，肯定不會發酵。你需要盡快加點活性乾酵母（家用蒸饃的小袋裝的就行），來促進發酵。方法：每10斤加3斤白糖，酵母用一小勺，用溫水活化後加進去，攪動一下，別把口蓋的太嚴，蓋上幾層布就行，三天後就應該開始微發酵了。
⑷ 我家自釀的葡萄酒已經50多天了，還不發酵是什麼原因該怎麼辦
在發酵期間，由於野生酵母的發酵力較弱，發酵效果不理想，產生的乙醇量較少，我們可以外加3%的釀酒酵母來彌補。發酵控制溫度25-30℃，發酵整個過程大概10~14天
⑸ 自釀葡萄酒不發酵怎麼辦
有可來能是以下幾個原因：源
1、溫度控制不夠好。
2、酵母不夠。
3、密封性。
⑹ 葡萄酒不發酵什麼原因怎麼辦
沒有發酵的原來因可能有三：自
自己仔細想想哪一個屬於你！
一、酵母
自己發酵的葡萄酒靠的是天然酵母來啟動發酵的，這種酵母在葡萄果實的葡萄皮上，所以就要求發酵之前不要用水去洗葡萄，以免天然酵母（也叫野生酵母）數量較少甚至全無，造成發酵啟動不了。解決之道就是人工加入酵母，或者再買一些葡萄，不要清洗，破碎後與現在的醪汁混合，等待發酵。
二、溫度
酵母啟動發酵是在合適的溫度下進行的，在適當的溫度下，酵母活動開始。這就要求控制溫度，啟動發酵。不過，自釀的酒都是小容器發酵，溫度很好控制。
三、密封性
開始時，要進行有氧呼吸，進行個體繁殖，增加酵母菌數量，繁殖到一定階段後，進行無氧呼吸，產生酒精，就是啟動發酵。所以要求開始不要密封，甚至全程發酵最好不要密封。
⑺ 自釀葡萄酒怎麼不紅
不用再添來加其它色素源進去，葡萄酒講究的就是完全由葡萄發酵而成
紅葡萄酒中的顏色來源於紅葡萄的葡萄皮，葡萄酒發酵過程中帶皮發酵會釀成紅葡萄酒
自釀葡萄酒不紅的原因有以下幾點：
1、葡萄品種不同，白葡萄酒用白葡萄釀造，紅葡萄酒用紅葡萄釀造
2、釀酒的原料選擇的是鮮食葡萄，而不是釀酒葡萄
3、葡萄酒發酵過程中，沒有帶皮發酵
4、葡萄酒發酵過程中，葡萄皮浸漬的時間不夠長，
5、葡萄酒發酵過程中，沒有進行攪拌,所以沒有達到充分接觸浸漬的效果。
6、發酵過程中溫度沒有控制好，溫度太低，會造成發酵緩慢，甚至是發酵終止，浸漬效果不好，以至於顏色不紅。
⑻ 為什麼我的葡萄酒發酵三天就不發酵了怎麼回事
可能性一：釀酒裝置未密封好；可能性二：葡萄清洗過度；可能性三：發酵葡萄數量過少；可能性四：裝置儲存溫度不適，葡萄酒發酵適宜溫度18-28°
⑼ 我做的 葡萄酒都20多天了，還沒發酵是怎麼啦啊
首先
請你不要擔心
你的葡萄發酵已經啟動了
如果你沒有加入人工酵母乾粉
那麼專你自釀的葡萄酒屬靠的是葡萄皮上的天然酵母啟動發酵的
這跟發酵溫度、氧氣、酵母數量有密切的關系
如果溫度低、酵母數量少，發酵啟動就會很慢
但是20度左右耶算正常的溫度
是可以發酵的
但是
不要開始密封
原因：酵母是有氧呼吸和無氧呼吸的兼性呼吸
有氧呼吸時，不產生酒精，酵母繁殖，產生大量酵母，發酵啟動很快
無氧呼吸是，產生酒精，分解糖分。
所以，開始不要密封
等2到3天後密封較為合適
葡萄酒釀成時
一定要陳釀兩個月
喝起來才會感覺好
因為不陳釀的話
酒體不穩定，易產生沉澱；酒體酸澀，後味略苦；酒香沒有完全發揮出來。
陳釀過程酒是解決以上的缺點的
放心吧
你的酒很正常
繼續耐心的發酵吧
祝你釀出自己中意 的佳釀