『壹』 雞尾酒和葡萄酒有什麼區別沒有
雞尾酒和葡萄酒完全是兩種東西。
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成。
『貳』 一般雞尾酒以什麼為基酒
基酒又名：酒基/底料/主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香/呈味/調色的材料。與各種成分充分的混合達到色/香/味/形俱佳的效果。選擇基酒首要的標準是酒的品質/風格/特性，其次是價格。理想的酒是用品質優良/價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調出令任滿意的酒。如何選擇什麼樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧。 一. 調酒時常用釀造酒的選取： 以釀造酒作基酒的雞尾酒數量較少，但是釀造酒富含營養，酒度較低，是未來雞尾酒的發展方向。紅酒加可樂，白葡萄酒加雪碧都是簡單的雞尾酒，酒性溫和細膩的葡萄酒常用於調制酒精含量低的清涼飲料。啤酒可與果汁/汽水/奶類飲料等混合調製成口感風格獨特的飲品。黃酒和清酒也可以用於調制雞尾酒，黃酒即可調制熱飲又可調製冷飲，清酒冰鎮後的調酒效果會更好。 二. 調酒時常用蒸餾酒的選取： 喜歡飲酒的是以男士消費者為多，就使以各種蒸餾酒為基酒的雞尾酒消費量很大。蒸餾酒酒度高，雜質少，是絕好的基酒候選品種。 白蘭地是一種香醇的果類蒸餾酒，是不是可以說XO等高檔陳年名釀就能調出更好的雞尾酒呢，給你答案是否定的。酒的價格因素只是一方面，更主要的原因在於酒品本身。一般在調制酒時選用法國VSOP級以下的普通干邑就可以了，既成本低又兼顧色/香/味。 在朗姆酒中淡色朗姆用的做多，凡在雞尾酒中未加註明的都用淡色朗姆作基酒。用深色朗姆和金色朗姆會特別加以說明。往往能調制出具有濃郁熱帶風情的雞尾酒，常用的是：船長釀和百加得。 特基拉呢出於調配色彩的考慮，無色的特基拉更讓人喜歡。以特基拉為基酒的雞尾酒常和檸檬汁/鹽口杯搭配使用，既調整口感又起到裝飾作用。在酒巴里流行的喝法是一份特基拉作基酒注入古典杯，兌入少量的雪碧甩酒喝，名位特基拉禮炮。常用調酒的有：白金武士 稱爾弗。 威士忌有不同的特點，使用它作基酒要特別的小心。應選擇酒齡較短風味清淡的普通蘇格蘭混合威士忌，如珍寶/順風等。愛爾蘭威士忌以搭配咖啡調制熱類雞尾酒最好。威士忌真正適合作基酒配酒的是美國波本威士忌，此酒善於容納多種輔料用得較多。常用的：四玫瑰 占邊 七星威士忌。 中性伏特加無味/無色/無香，是極好的調酒基酒。常用的有：綠伏/紅伏/皇冠伏特加。 金酒是雞尾酒中用的最多的基酒。常選的是英式干金酒，品質細膩，口感甘醇。金酒能和大多數飲料搭配，價格適中，由金酒作基酒的雞尾酒做著名。常用的有：狗頭金 將軍金。 現在用白酒作基酒的雞尾酒還很少見。因為白酒是高香酒，香氣濃烈很難調和。白酒混喝還暫時沒有市場反映，一些調酒師嘗試用白酒作基酒同樣也調制出了色/香/味各方面都不遜於國外流行雞尾酒的新品。常用的有：洋河大麴 汾酒 古井貢 茅台。 三：調酒時常用配製酒的選取： 配製酒中只有甜食酒常作基酒。加強型的葡萄酒可以大量的摻合飲料調成雞尾酒，只是這種酒在市場上還不多見。開胃酒和利口酒多是一輔助酒的面目出現的，很少直接作基酒. 在調雞尾酒時，基酒的用量在1--3盎司，這個數量體現了科學飲酒/藝術飲酒的原則。 經過科學研究表明，健康人每天適量飲酒是有益於健康，正常人每天每千克體重最好攝入1克的純酒精，就是說一個體重在70KG左右的人，每天最佳攝入70克純酒精。酒精在酒中的含量是以酒度來標志的，標准酒度指的是正常氣壓條件下每100克酒中含有多少克純酒精。常用調酒的烈酒多在40度左右，也就是說每100克酒中含有40克純酒精。70克純酒精相當於175克40度的酒，簡單地說就是一個體重70KG的人明每天飲酒不能超過4兩40度的酒。 雞尾酒基酒的的用量一般不超過3盎司，摺合不到100克酒，對於正常人來說是在可以接受的科學計量范圍內。 藝術飲酒講究情趣/文化內涵等，因此酒量較少，酒只是一種點綴，狂喝暴飲無論如何也稱不上是藝術飲酒，要是喝的酩酊大醉還會有什麼美感而言嗎 雞尾酒提倡科學飲酒/藝術飲酒，是雞尾酒的文化精髓.
『叄』 雞尾酒的酒基有什麼
基酒又名酒基/底料/主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香/呈味/調色的材料。與各種成分充分的混合達到色/香/味/形俱佳的效果。選擇基酒首要的標準是酒的品質/風格/特性，其次是價格。理想的酒是用品質優良/價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調出令任滿意的酒。如何選擇什麼樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧。 調酒時常用釀造酒的選取 以釀造酒作基酒的雞尾酒數量較少，但是釀造酒富含營養，酒度較低，是未來雞尾酒的發展方向。紅酒加可樂，白葡萄酒加雪碧都是簡單的雞尾酒，酒性溫和細膩的葡萄酒常用於調制酒精含量低的清涼飲料。啤酒可與果汁/汽水/奶類飲料等混合調製成口感風格獨特的飲品。黃酒和清酒也可以用於調制雞尾酒，黃酒即可調制熱飲又可調製冷飲，清酒冰鎮後的調酒效果會更好。 [編輯本段]調酒時常用蒸餾酒的選取 喜歡飲酒的是以男士消費者為多，就使以各種蒸餾酒為基酒的雞尾酒消費量很大。蒸餾酒酒度高，雜質少，是絕好的基酒候選品種。 白蘭地是一種香醇的果類蒸餾酒，是不是可以說XO等高檔陳年名釀就能調出更好的雞尾酒呢，給你答案是否定的。酒的價格因素只是一方面，更主要的原因在於酒品本身。一般在調制酒時選用法國VSOP級以下的普通干邑就可以了，既成本低又兼顧色/香/味。 在朗姆酒中淡色朗姆用的做多，凡在雞尾酒中未加註明的都用淡色朗姆作基酒。用深色朗姆和金色朗姆會特別加以說明。往往能調制出具有濃郁熱帶風情的雞尾酒，常用的是：船長釀和百加得。 特基拉呢出於調配色彩的考慮，無色的特基拉更讓人喜歡。以特基拉為基酒的雞尾酒常和檸檬汁/鹽口杯搭配使用，既調整口感又起到裝飾作用。在酒巴里流行的喝法是一份特基拉作基酒注入古典杯，兌入少量的雪碧甩酒喝，名位特基拉禮炮。常用調酒的有：白金武士 稱爾弗。 威士忌有不同的特點，使用它作基酒要特別的小心。應選擇酒齡較短風味清淡的普通蘇格蘭混合威士忌，如珍寶/順風等。愛爾蘭威士忌以搭配咖啡調制熱類雞尾酒最好。威士忌真正適合作基酒配酒的是美國波本威士忌，此酒善於容納多種輔料用得較多。常用的：四玫瑰 占邊 七星威士忌。 中性伏特加無味/無色/無香，是極好的調酒基酒。常用的有：綠伏/紅伏/皇冠伏特加。 金酒是雞尾酒中用的最多的基酒。常選的是英式干金酒，品質細膩，口感甘醇。金酒能和大多數飲料搭配，價格適中，由金酒作基酒的雞尾酒做著名。常用的有：狗頭金 將軍金。 現在用白酒作基酒的雞尾酒還很少見。因為白酒是高香酒，香氣濃烈很難調和。白酒混喝還暫時沒有市場反映，一些調酒師嘗試用白酒作基酒同樣也調制出了色/香/味各方面都不遜於國外流行雞尾酒的新品。常用的有：洋河大麴 汾酒 古井貢 茅台。 [編輯本段]調酒時常用配製酒的選取 配製酒中只有甜食酒常作基酒。加強型的葡萄酒可以大量的摻合飲料調成雞尾酒，只是這種酒在市場上還不多見。開胃酒和利口酒多是一輔助酒的面目出現的，很少直接作基酒. 在調雞尾酒時，基酒的用量在1--3盎司，這個數量體現了科學飲酒/藝術飲酒的原則。 經過科學研究表明，健康人每天適量飲酒是有益於健康，正常人每天每千克體重最好攝入1克的純酒精，就是說一個體重在70KG左右的人，每天最佳攝入70克純酒精。酒精在酒中的含量是以酒度來標志的，標准酒度指的是正常氣壓條件下每100克酒中含有多少克純酒精。常用調酒的烈酒多在40度左右，也就是說每100克酒中含有40克純酒精。70克純酒精相當於175克40度的酒，簡單地說就是一個體重70KG的人明每天飲酒不能超過4兩40度的酒。 雞尾酒基酒的的用量一般不超過3盎司，摺合不到100克酒，對於正常人來說是在可以接受的科學計量范圍內。 藝術飲酒講究情趣/文化內涵等，因此酒量較少，酒只是一種點綴，狂喝暴飲無論如何也稱不上是藝術飲酒，要是喝的酩酊大醉還會有什麼美感而言嗎? 雞尾酒提倡科學飲酒/藝術飲酒，是雞尾酒的文化精髓。 1、金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經發酵後蒸餾三次獲得穀物原酒，然後加入杜松子香料再蒸餾。最後將精餾而得的酒貯存於玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風格獨特，適宜於單飲，不宜作雞尾酒的基酒。英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配製或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒 。 以威士忌為酒基的雞尾酒 2、威士忌（WHISKY）是一種由大麥等穀物釀制，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸瘤酒。 威士忌又可主要分為蘇格蘭威士忌和美國威士忌兩類，另外還有小的，如愛爾蘭威士忌。 以白蘭地為酒基的雞尾酒 3、白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的,但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。 所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地並不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑。 白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發酵 過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或寫成KIRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。 以朗姆為酒基的雞尾酒 4、朗姆酒又叫糖酒，是製糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。 根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據風味特徵，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、 ＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產丁酸的細菌和產酒精的酵母菌，發酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86％左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年後勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。 ＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發酵期短，塔式連續蒸餾，產出95％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。 以伏特加酒為酒基的雞尾酒 5、伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以後就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由於伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調成各種混合飲品和雞尾酒。 伏特加現已不是蘇聯的特產，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產出品質與蘇聯所產相近的伏特加。 以龍舌蘭為酒基的雞尾酒 6、龍舌蘭，又叫特基拉，是一種墨西哥產，使用龍舌蘭草（Agave）的鱗莖部位為原料所製造出的含酒精飲品。 通常我們提到龍舌蘭酒時，可能意指的是下列幾種酒之中的一種，但如果沒有特別說明，最有可能的還是指為人廣知的Tequila，其他幾款酒則大都是墨西哥當地人才較為熟悉。 Pulque——這是種用龍舌蘭草的心為原料，經過發酵而製造出的發酵酒類，最早由古代的印地安文明發現，在宗教上有不小的用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎原型。由於沒有經過蒸餾處理酒精度不高，目前在墨西哥許多地區仍然有釀造。 Mezcal——Mezcal其實可說是所有以龍舌蘭草心為原料，所製造出的蒸餾酒之總稱，簡單說來Tequila可說是Mezcal的一種，但並不是所有的Mezcal都能稱作Tequila。開始時，無論是製造地點、原料或作法上，Mezcal都較Tequila的范圍來得廣泛、規定不嚴謹，但近年來Mezcal也漸漸有了較為確定的產品規范以便能爭取到較高的認同地位，與Tequila分庭抗禮。 Tequila——Tequila是龍舌蘭酒一族的頂峰，只有在某些特定地區、使用一種稱為藍色龍舌蘭草(Blue Agave)的植物做為原料所製造的此類產品，才有資格冠上Tequila之名。 還有一些其他種類，同樣也是使用龍舌蘭為原料所製造的酒類，例如齊瓦瓦州(Chihuahua)生產的Sotol就是。這類的酒通常都是比較區域性的產品而不是很出名。 龍舌蘭（Tequila）是墨西哥的特產，系由仙人掌（龍舌蘭）榨汁、發酵、蒸餾而成，近年在酒吧頗流行，烈酒。
『肆』 雞尾酒屬於紅酒嗎
不屬於
雞尾酒原名
cocktail
是一種獨特和特立的一種酒類
我認為
雞尾酒屬於
花式酒品類的版
所以不是紅權酒
而且
基本上
雞尾酒的基酒是
伏特加(vodka)
或者是
GIN（又名
杜松子
或
琴酒）
而這些酒都是烈性蒸餾酒
所以
調制出的雞尾酒便不可能是紅酒了
請樓主頂我哦
謝謝
『伍』 個人覺得味道最好的葡萄酒/利口酒/雞尾酒是什麼呢味道是什麼樣的呢
你好！
印象最深的雞尾酒是血瑪麗，是參加一個服裝尚年會， 當時調酒師調出來的，伏特加放的不是很多，番茄汁放的恰到好處，顏色很好看的，喝起來，我比較喜歡檸檬汁的酸酸的感覺，因此，特意多放了些檸檬汁，而沒有放胡椒粉和粗鹽，感覺要比正常的需瑪麗味道口感要輕些，感覺不錯。（用的是普通高腳杯）
紅酒喝過Chateau Mouton Rothschild，典型的法國波爾多地區產的酒，算是名酒啦，本人一直喜歡法國波爾多地區的紅酒， 當然啦，法國名酒的80%都是出自波爾多地區。
感覺，味道很香，有股咖啡和朱古力香，總的感覺就是香，香到什麼程度呢，打個比方，你端著一杯酒走過，香味仍然會久久不散，有點兒像有人抽高檔雪茄那樣，一個人抽，四周很大范圍都是雪茄煙的香味兒。
（用的是普通厚杯底酒杯）。
利口酒沒有喝過，，不好評論啦。
說個題外話，就是香味的問題。高檔的香味真的是經久不散。
記得，前幾年，去國貿地下商城，經過一個服裝店的走廊，猛然聞到一種非常爽的香水的味道，既不濃艷，也不清淡，我看了一下四周，並沒有人停留，我在那裡站了一會兒，也沒有人經過，但是香味兒依然那麼香，估計，是有施這種香水的人已經走過這個地方，但是香味經久不散， 這是給我印象最深的一次聞到的香水的味道。
謝謝！
『陸』 雞尾酒,啤酒,白酒,紅酒,葡萄酒分別蘊含著什麼意思
工藝，材料不同，但是紅酒=葡萄酒，葡萄酒包含紅酒
『柒』 雞尾酒一般都是用什麼酒調的紅酒為什麼不能用來調雞尾酒
雞尾酒=基酒+輔料+裝飾物。基酒在雞尾酒中起決定性的主導作用,而雞尾內酒輔料包括含酒精的輔容料和不含酒精的輔料,我理解你想問的應該是雞尾酒一般是使用什麼基酒吧?理論上是各種酒都可以用做基酒,但實際上有的酒適合調酒,有的酒不適合調酒。最多使用的基酒是蒸餾酒(中國白酒也屬於蒸餾酒,就是以糧食穀物水果等為原料經過蒸餾得到的酒),多數使用的是白蘭地,威士忌,伏特加,金酒,朗姆酒,特基拉這6大洋酒,當然也有少數使用白酒的,不常見但是比較出彩。釀造酒做基酒也有,你提到的紅酒就屬於釀造酒,其實紅酒+雪碧也是雞尾酒。釀造酒營養豐富,酒度較低,多具有一定的醫療保健功效,是未來雞尾酒的發展方向之一。我一直理解的雞尾酒就是符合開頭的「公式」的酒精飲料。就像電視劇,基酒是主角,輔料是配角,裝飾物大概就算跑龍套的,有的雞尾酒配方中裝飾物一定得有,有的卻非必要。
『捌』 什麼是雞尾酒
如果人多的話，可以用水果配上幾款葡萄酒，做出賓治來最好。
賓治是雞尾酒的一種，以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等製成。unch據說是梵語「五個」（Pancha）之意，源於印度人的語言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。後經英國人傳至歐美各國。賓治酒變化多端，具有濃、淡、香、甜、冷、熱、滋養等特點。
一、賓治的六大構成
1.水果：橙、檸檬、菠蘿、蘋果、梨、香蕉、草莓、白蘭瓜、獼猴桃或黃瓜等蔬菜。根據顏色放入賓治盆中點綴即可。
2.冰塊要新鮮，以大冰塊為佳。
3.酒為雞尾酒，如白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、干白、紅葡萄、香檳等。
4.果汁必須單一且保證新鮮。同時可加入雪碧等飲料。
5.糖漿有紅、綠、藍色。綠的如薄荷液，紅的如紅石榴糖漿。
6.工具：正規場合應是專門帶底座、帶掛杯的賓治盆。一般家庭可選透明的玻璃盤代替。
二、幾種賓治的製作
賓治可分含酒精的、不含酒精的、單人份的和多人份的，還有適合夏冬不同時節的冷熱之分。
什錦水果賓治
1.首先在賓治盆中加入大量冰塊。
2.單一果汁如濃縮橙汁半瓶或濃縮菠蘿汁半瓶，礦泉水兩瓶。
3.紅葡萄酒一杯（如用紅石榴糖漿更佳）。
4.各種水果，如橙或檸檬切成片，蘋果、梨去皮切成丁，香蕉切片。
5.如此攪拌即成。令橙片或檸檬片漂浮在最上面。
族長賓治
香檳2500ml,白蘭地750ml，鮮橙6個、菠蘿一個（切片或丁）。
三、注意
1.調配材料如果汁、水果、冰塊必須新鮮。
2.水果不必切得太薄、太碎，因為客人主要是飲酒，而不是吃水果。
3.香檳、蘇打水、雪碧等含氣飲料要最後放。
4.酒調製成功後，一般要待會兒再分杯，這樣味道更美。
5.賓治盆周圍要有鮮花、綵帶裝飾。
『玖』 威士忌 雞尾酒 葡萄酒 有什麼區別哪種好喝
威士忌是白葡萄酒的一種，較烈，我們通常說的葡萄酒是紅葡萄酒，較柔。而雞尾酒是手工調制的酒，根據個人口感而定的，都不是太好喝，要少喝啊！
『拾』 雞尾酒一般都是用什麼酒調的紅酒為什麼不能用來調雞尾酒
理論上是各種酒都可以用做基酒，但實際上有的酒適合調酒，有的酒不適合調酒內。 最多使用的基酒是蒸餾容酒（中國白酒也屬於蒸餾酒，就是以糧食穀物水果等為原料經過蒸餾得到的酒），多數使用的是白蘭地，威士忌，伏特加，金酒，朗姆酒，特基拉這6大洋酒，當然也有少數使用白酒的，不常見但是比較出彩。 釀造酒做基酒也有，你提到的紅酒就屬於釀造酒，其實紅酒+雪碧也是雞尾酒。釀造酒營養豐富，酒度較低，多具有一定的醫療保健功效，是未來雞尾酒的發展方向之一。 我一直理解的雞尾酒就是符合開頭的「公式」的酒精飲料。就像電視劇，基酒是主角，輔料是配角，裝飾物大概就算跑龍套的，有的雞尾酒配方中裝飾物一定得有，有的卻非必要。