喝氣泡葡萄酒為什麼要用香檳杯

⑴ 起泡葡萄酒怎麼喝

起泡酒和紅酒，如含有多酚的抗氧化功能，可以消除人體內的自由基。起泡酒特別豐富某些特殊類型的多酚，保護神經細胞免受傷害。那麼，起泡白葡萄酒怎麼喝？
開瓶之前注意下，一般起泡酒的適飲溫度在4-8度，大概也就是在冰桶里冰40分鍾的水平，如果是北方，喝前再放冰箱里冰25分鍾就可以了。開起泡酒有一點的程序，注意開瓶時別對著人就行，以防瓶塞噴出來傷到人。如果要喜慶點，就搖晃後再開，劇烈搖晃後用拇指頂開瓶塞。正常開瓶是旋開鐵箍後，用左手按住瓶塞，右手慢慢旋轉瓶底，直到瓶塞噴出。
品嘗起泡酒時，除了要求背景為白色，光線明亮以及保持口腔干凈之外，干凈的酒杯也十分重要。清洗香檳杯時，應該避免使用洗潔精或洗滌劑。因為這些洗劑用品如果殘留於酒杯中就會阻礙杯壁上氣泡的附著，影響起泡酒的外觀評價。不過萬一出現這種情況，還可以通過口腔來感覺酒中的氣泡。

⑵ 香檳杯喝紅酒可以嗎

其實，什麼事情都沒有那麼絕對。也有人喜歡用普通的酒杯喝，因為這樣，紅酒的香氣可以更充分地釋放出來，從而獲得更多的樂趣。

⑶ 喝紅酒用什麼杯子好

葡萄酒杯大致可以分為三種：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。各種葡萄酒要選用不同種類的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香氣，讓酒能在杯內轉動並與空氣充分結合。標准杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的鬱金香杯，如此才有利於香氣聚集於杯子上方。高腳的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫。
1、波爾多酒杯
波爾多紅酒杯，顧名思義，適合大多數法國產的波爾多紅酒，因為波爾多紅酒酸和澀味較重，所以要求杯身要長且杯壁不很垂直的鬱金香杯形，杯壁的弧度可以有效調整酒液在口裡的擴散方向，較寬的杯口可以更好地適應波爾多漸變的酒香。
2、勃艮第酒杯
果味很重的勃艮第紅酒，需要在口腔里頻繁流動來品嘗，而大肚子的球形正好可以滿足葡萄酒先到舌尖之後擴散的作用，實現果味和酸味的充分交融；另外向內收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第深奧的酒香；而較大的杯口則更適合於把鼻子伸進去聞香。
3、香檳杯
香檳杯適合所有氣泡酒。最主要的特點就是杯身纖細可以讓氣泡有足夠的上升空間，值得注意的是，標準的香檳杯杯底都會有一個尖的點，這樣可以讓氣泡豐富而且漂亮。當然，香檳杯也可以用來品嘗冰酒，只不過較小的杯口會收斂香氣的散發。
4、甜酒杯
矮小的杯體，和較甜的餐後葡萄酒堪稱絕配，這之中包括自然發酵的甜白葡萄酒和加強型的波特酒、雪莉酒等。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，果味的甘甜發揮的淋漓盡致。
5、長相思杯
白葡萄酒的「最佳狀態」是在低溫條件下，所以為了防止溫度上升，酒杯的選擇大多使用小體型。例如長相思酒的酒體清淡或適中，通常為乾性的，而長相思酒杯瘦窄的杯身正可以減少酒與空氣地接觸，令香氣更加持久。
選擇哪種酒杯才合適？
能識別出不同類型的酒杯後，如何才能知道自己應該購買哪種酒杯呢？下面一份問卷也許可以幫助您測試出自己應該購買的酒杯類型。（只要誠實地回答下列問題，就能知道應該購買哪種類型酒杯。）
1、你是否曾經用手清洗特殊的廚具，如刀具？
2、你是否有空間儲存高大的酒杯？
3、你是否每晚都品嘗一杯葡萄酒呢？
4、你晚飯後會清洗餐具嗎？
5、你是否覺得清洗和整理廚房或浴室是一件非常愉快的事情呢？
6、你是否擁有小孩無法到達的安全區域？
如果您的回答大部分是「否」，那麼要是您購買了水晶高腳杯肯定會讓您瘋掉的。相反，選擇玻璃酒杯或無柄水晶杯也許是明智之舉。這些酒杯對於您來說或更容易保養，就算不小心摔破了，也不至於讓您竭斯底里。如果您的回答大部分是「是」，那麼可以說明您是有足夠的熱情去清潔干凈水晶高腳杯，保持酒杯的明亮剔透。您可以選擇一組4-6隻裝的水晶酒杯，這樣可以供您使用多年。晶瑩剔透的高腳杯沾染了鮮艷酒液後，只要經過正確的清洗也能恢復初始般的晶瑩與透亮。正確清洗干凈酒杯非常重要，如果沒有清洗干凈，在光滑的水晶杯上留下點點水跡或污漬，那麼這些污點有可能永遠無法抹掉。清洗酒杯看似簡單，但要徹底清洗干凈酒杯也是一件不容易的技術活。那麼到底如何才能完全清洗干凈酒杯，為下次的品酒體驗創設衛生干凈的環境呢？先來了解下高腳杯的特性。水晶高腳杯一般是使用多孔，滲透性良好的材料製成，所以非常容易吸收氣味。因此，在清洗酒杯時，所使用的清洗劑最好是無香型的。如果你想在第二天還能看到晶瑩剔透的高腳杯，除了用水清洗干凈酒杯，既不留下斑斑污漬，又要將附著在酒杯上的水滴或水霧蒸發掉。清潔酒杯的具體步驟如下：1、在清洗酒杯前，最好先准備2盤清水，1盤用於第一輪清洗酒杯，另一盤則用來過濾酒杯。2、手握緊酒杯，另一隻手拿著浸泡著肥皂液的海綿，將酒杯放入第1盤溫水中，從里向外擦洗酒杯；3、仔細地重點擦洗酒杯邊緣，以及杯身外部的手指印；4、將酒杯放於第2盤清水中過濾。5、使用潔白的麻布塊擦乾酒杯，並擦乾凈殘留在酒杯杯身上的水跡及手指印。在清洗酒杯時，要是碰到杯口留下唇膏的污跡，需要重點擦洗干凈，還有酒液浸泡過的杯底及其周邊都可能是重點清洗的部位。這種酒杯清洗方法，既快速，又干凈，能讓曾沾染鮮紅酒液的高腳杯煥然一新，重新煥發出晶瑩透亮的光澤。

⑷ 喝白葡萄酒需要用什麼樣的酒杯

一般喝白抄葡萄酒的酒杯相對杯身較小，口窄。比紅酒杯更為精美。白葡萄酒不用像紅酒一樣需要搖杯，所以杯身並不要求很高，但是一定的是窄口的，好讓香氣都集中在酒杯中，通常來說，白酒杯都是鬱金香形狀的。

喝香檳則是又高又瘦的類似長笛一樣優雅的酒杯，這樣便於鎖住冒出的起泡，留住香氣。

值得注意的是，葡萄酒的溫度是影響口感的重要組成部分，所以在品酒的時候盡量避免手接觸到杯肚（手的溫度會通過杯肚轉移影響到酒的溫度）。

⑸ 喝葡萄酒為什麼要用專用杯子

酒杯是餐飲的的重要工具，它對餐桌的整體美感，特別是對飲用情趣有決定性的影響，所以飲回用葡萄酒的答酒杯頗有講究。而初入門飲葡萄酒的，對杯子並不講究，也認識不多，在正式的場合，看見面前一大排杯子，往往給其陣勢嚇倒，不知從何入手。學懂了，又會拘泥於杯子的禮儀，這是酒杯的煩惱，病在過，也病在不及。

⑹ 起泡葡萄酒怎麼喝

起泡酒和紅酒，如含有多酚的抗氧化功能，可以消除人體內的自由基。起泡酒特別豐富某些版特殊類型的多酚，保權護神經細胞免受傷害。那麼，起泡白葡萄酒怎麼喝？

開瓶之前注意下，一般起泡酒的適飲溫度在4-8度，大概也就是在冰桶里冰40分鍾的水平，如果是北方，喝前再放冰箱里冰25分鍾就可以了。開起泡酒有一點的程序，注意開瓶時別對著人就行，以防瓶塞噴出來傷到人。如果要喜慶點，就搖晃後再開，劇烈搖晃後用拇指頂開瓶塞。正常開瓶是旋開鐵箍後，用左手按住瓶塞，右手慢慢旋轉瓶底，直到瓶塞噴出。

品嘗起泡酒時，除了要求背景為白色，光線明亮以及保持口腔干凈之外，干凈的酒杯也十分重要。清洗香檳杯時，應該避免使用洗潔精或洗滌劑。因為這些洗劑用品如果殘留於酒杯中就會阻礙杯壁上氣泡的附著，影響起泡酒的外觀評價。不過萬一出現這種情況，還可以通過口腔來感覺酒中的氣泡。

⑺ 紅酒杯和香檳杯的區別

紅酒杯主要杯型圖，各種杯型區別一目瞭然吧！

波爾多酒杯

因為波爾多紅酒質量優異，銷量、名回氣大，所以市面上銷答售的紅酒杯大多數都是以波爾多紅酒杯風格為模板製作的。波爾多紅酒杯形狀是鬱金香高腳杯形狀，杯身較長且杯壁不垂直，杯壁的弧度正可以適度調控酒液在口裡的擴散，而且較寬的杯口可以讓酒體和空氣充分接觸，令飲者更好地感受到波爾多酒漸變的香氣。

勃艮第酒杯

勃艮第紅酒酒杯是大肚球形高腳杯形狀，因為勃艮第的酒果味較重，在口裡流動的幅度較大，球狀杯身可以令紅酒先流向舌頭中間再向四方流散，使果味、酸味相互融合；向內收窄的杯口可以更好地凝聚深奧的酒香。

香檳酒杯

香檳杯以鬱金香型或長笛型為主，杯身比紅酒杯要長，杯子較細，在杯口略變窄。杯身長是為了保留香檳的氣泡，不讓它快速跑掉，方便容觀察把玩；杯口細窄是為了聚攏香氣，便於聞香、品嘗。喝香檳，倒杯子的2/3左右為佳。

白葡萄酒酒杯

白葡萄酒酒杯近似波爾紅酒杯，但小一號，杯身較長，杯肚較瘦。口徑較小的白葡萄酒酒杯能夠讓葡萄酒聚集細致的香氣，幫助它們很好的呼吸並散發出迷人的香氣。

⑻ 為什麼不能用紅酒杯喝香檳

香檳杯是長的笛型杯，可以聚攏泡沫，讓香檳的泡沫更持久。普通的紅酒杯因為直徑更大，不容易聚攏泡沫，更無法看到泡沫上升，所以飲用香檳還是用香檳杯好

⑼ 喝紅酒為什麼要用紅酒杯

因為葡萄酒品鑒講究看，聞，嘗，而用紅酒杯就是適應這三個步驟的需要。

1. 看;

從看的角度來說，第一酒杯要大，因為酒在杯中要晃，要把酒杯斜過來60度，所以酒只能倒到酒杯的1/5左右的物質，如果酒杯太小就倒不了多少酒了；

其次，因為要對杯中的酒進行細致的觀察，所以酒杯一定要透，要薄，所以酒杯最起碼要是透明玻璃的，好的酒杯都是用水晶玻璃做的，而且做的越薄越好；

2. 聞;

酒倒入杯中要聞起香氣，而酒中的香氣也不是倒入杯中酒散發出來了，要把酒杯晃動，讓酒與空氣充分接觸，裡面的酚類物質才能氧化，繼續散發出更多的香氣；

當然，晃杯還能讓酒中單寧氧化，使單寧變得柔和細膩。而晃杯以後，為了更好的聞香，需要酒杯的肚子大，而開口小，便於香氣集中，這樣的造型也有利於晃杯的時候酒不會撒出來；

3. 嘗;

葡萄酒是平靜法釀的酒，從釀造開始對溫度的控制就非常嚴格，不可以溫度過高，而酒在品嘗的時候對溫度的要求也非常高；

當然，不同的紅酒需要的溫度都不一樣，大體上在10~18度的樣子，常見的基本都是不超過18度。當然也不能低，只有在合適的溫度，葡萄酒才能把其最完美的一面表現出來；

所以為了控制葡萄酒的溫度，手是不能接觸葡萄酒杯壁的，如果接觸，手上的溫度就會通過杯壁傳到酒上，使得酒升溫。基於此，酒杯設計了長長的腳，所以紅酒杯也叫高腳杯，喝酒的時候手要握的地方是杯腳下沿，或者酒杯的底托；

⑽ 為什麼喝酒要採用不同的酒杯喝香檳用香檳杯、喝紅酒用大肚杯難道是紅酒倒入香檳杯內會改變味道

。因為酒的顏色、香氣和口味可是都會因為酒杯的形狀、薄厚和大小的不同而不同的。其差異有的時侯非常的明顯很容易辨別，有的時侯其差異非常的微小，讓人很難辨別。不過真正會喝酒的行家經歷豐富及老道，有於酒杯的知識及重要性掌握的可是非常牢固呢。

不同種類的葡萄酒都需要不同風格的葡萄酒酒杯才能產生無與倫比的酒香，葡萄酒鑒賞家們都一致表明的。酒杯的形狀極其重要，其決定了酒的強度走向和入口的方式，更是能影響到酒的香氣、平衡、味道及余韻等。如果用窄杯飲用濃郁的布根地葡萄酒，這一搭配就是不適宜的，因為窄杯會讓紅酒打漩的空間變小，但是這一種酒的酒香必須經過打漩後，才能更濃郁。

波爾多酒杯、布根地酒杯和全功能酒杯這三種是距今為止紅酒杯的主要類型。

★波爾多酒杯：這一酒杯比較高，杯口比布根地酒杯的窄。這類杯型是為了能更好的保留杯內的波爾多紅酒的香味。這一酒杯的容量從12~18盎司不等，有時還會更大。

★布根地酒杯：這一酒杯的特色就是大而圓，高度和寬度都差不多是相等的。其杯口比波爾多酒杯寬，氣味香醇的酒非常適合搭配飲用。這一酒杯的容量大約在 l2~24盎司之間，有時會更大。

★全功能酒杯：對於那些不願意隨著酒的種類更換不同酒杯的人，這一酒杯是一個非常不錯的選擇。

總而言之，在選擇和使用酒杯的時候，應該要注意以下的幾點：

一、酒杯最好是無色透明的

因為紅葡萄酒所呈現的顏色是不同的，有紫色、藍色或紅色，不同的顏色帶給人的視覺效果自然也是不同的，而那些無色透明的酒杯，就能把這一美麗展現的淋漓盡致，而且還能讓喝酒的人們更好地觀察其紅酒真正的顏色。所以，對於酒杯的要求，首先就是要無色透明的。

而清澈無色的水晶酒杯是喝紅酒時的最佳選擇。這種酒杯的折射率非常小，但其透明度卻非常高。跟那些普通的酒杯相比，其就顯得更加的高雅及美觀。

二、杯口外形內縮

酒杯的形狀設計可以使酒的香氣和味道層次更好的揮發。一般來說，酒杯的外形、內部的面積及內部到杯口可容納酒的空間是影響酒杯聞香的主要因素。所以，喝紅酒時的酒杯，往往都會採用窄口寬肚型。

窄口是為了讓酒的香氣更加濃郁。品酒的時侯，鼻子埋在杯口，就能聞到充溢在整個小空間里的濃郁酒香。研究表明，清淡的酒更適合口窄的酒杯，而濃郁的紅酒則適合倒入深長寬廣的酒杯中。杯口的設計就是要把紅酒慢慢讓味蕾感觸，以達到果味、酸度及單寧的平衡。

另外杯子的表面積越大，就越容易進行嗅覺的判斷。而寬肚型的酒杯就非常符合這一條件。並且寬肚型酒杯更是有利於紅酒與空氣的充分接觸。其原理和醒酒器是相同的。

三、杯子必須有杯柄

紅白葡萄酒雖然可以使用單一形狀的標准杯型，但是前提是一定得是高腳杯，而且其要有4~5厘米長的杯柄。

因為有杯柄的存在，不僅可以使喝紅酒的人搖動酒杯，而且還可以避免喝的人因為手持杯身，而影響到酒溫，可以讓我們更好的觀察酒色。

此外，酒杯要盡量要做得輕一些。太重的話會讓人拿起來有墜手的感覺。

四、斟酒時只要達到酒杯的 1/4~1/3

品酒的時候，選擇的酒杯不管是什麼類型的，其杯中紅酒的體積都只要佔酒杯容積的 1/4~1/3，而且一定不能超過 1/3。

至於為什麼要這么做呢，首先是為了達到更好的醒酒的效果；其次是為了在搖酒杯的時候，可以避免紅酒溢出。另外太滿的酒會讓我們無法旋轉酒杯，從而讓我們不能更好的評價紅酒所帶來的視覺和嗅覺。

五、按待酒杯的方法

握持酒杯的杯腳和握持酒杯的杯底，這是握持酒杯的最基本方法。

一般情況下，握持酒杯的杯腳是最簡單的一種方法。這一方法更容易讓我們傾斜酒杯，觀察酒的顏色，以及旋轉酒杯里的酒液。

如果你想要拿的更舒適一點的，那麼你可以選擇握持酒杯的杯底這一方法，這個可以讓我們更輕易的操控酒杯，更好的品嘗。