葡萄酒顏色淡怎麼處理

A. 葡萄酒酒勁小,顏色淡怎麼辦

自釀葡萄酒的色澤，與釀酒使用的葡萄品種有關，用顏色稍淡的葡版萄品種釀酒，發酵後權的葡萄酒色澤稍淡是正常的。發酵後的酒勁小，一是沒有添加足夠的糖分，發酵後的酒精度就會較低些；二是沒有完全發酵的葡萄酒，裡面的糖分沒有被充分利用，也會酒度較低。

B. 葡萄酒顏色不是很紅，改怎麼辦了

加點紅糖，或者兌點醬油，這樣可以調色。
這樣一樣就不能喝了

C. 為什麼自己釀的葡萄酒顏色會那麼淡

自己釀的葡萄酒顏色會那麼淡的原因：

1. 葡萄原料的品種與成熟度

釀造紅葡萄酒的葡萄品種有許多，其中有顏色深的，如赤霞珠、黑比諾；有顏色淺的，如品麗珠、玫瑰香等。另一方面就是葡萄原料的成熟度。成熟期時，葡萄達到品種固有大小和色澤，含酸量迅速降低，含糖量上升，這一時期持續約35—50天，也只有在這一時期末葡萄才能充分成熟。對於釀造紅葡萄應在葡萄完全成熟，即色素物質含量最高但酸度不過低時採收。

2. 酵母菌對紅葡萄酒顏色的影響

目前國內酒廠使用的活性乾酵母種類繁多，有國內的安琪酵母，西班牙Agrovin酵母及萊蒙特（LALLEMAND）公司的活性乾酵母，而且分類很細,有干紅專用酵母、干白專用酵母、起泡酒專用酵母等。以萊蒙特公司的活性乾酵母為例，其中光干紅專用酵母又有D254、RA17、BM45、RC212等。每一種不同型號的酵母釀出葡萄原酒顏色差異很大。

3. 釀酒設備對紅葡萄酒顏色的影響

葡萄酒發酵容器有水泥池、碳鋼罐、橡木桶、立式發酵罐和旋轉罐。旋轉罐有加熱、冷卻系統，能夠控制浸漬溫度，且具有一定的保壓能力。旋轉罐可設定罐體轉動間隔時間和正反轉轉動圈數，葡萄漿果在旋轉罐內定時轉動，使皮渣、汗液充分均勻，有利於色素浸提。

4. 倒罐次數對紅葡萄酒顏色的影響。

一般情況下，在干紅葡萄酒整個酒精發酵過程中，需要進行三次開放式倒罐，在罐內葡萄汁的上表面形成厚厚的一層，俗稱「帽」，結果造成上面的皮渣乾燥與汁液隔離，這時就需要用倒罐來淋洗整個皮渣表面，破壞形成的飽和層，使之有利於花色素、單寧等的浸提。主要目的是為了混勻發酵基層和淋洗皮渣、破壞飽和層、加強色素浸提。

5. 分離時間對紅葡萄酒原酒顏色的影響。

紅葡萄酒發酵過程中，皮渣的分離沒有一個准確的時間與天數，它與葡萄原料質量，酒精發酵啟動的時間、發酵速度、發酵溫度及所要求生產的葡萄酒的種類密切相關。這時如果不分離葡萄皮渣繼續浸漬，葡萄皮渣會吸附一部分酒中的色素、使葡萄酒顏色變淺。

D. 釀造葡萄酒顏色變了怎麼辦怎樣算釀壞了

家中抄自釀葡萄酒最容易遇到的問題
一是溫度無法控制
二是微生物問題
發酵過度後高級醇雜油醇多，喝了上頭
微生物染菌，有害菌大量繁殖生成有害物質，喝了傷身體。
發酸，發臭，很重的溶劑味，黴菌味，燒口，就不要喝了
建議還是天天吃葡萄吧，比喝自釀要健康省事多了

E. 葡萄酒的酒體顏色怎麼那麼淡

主要由於葡萄品種中的果粒大小、葡萄皮薄厚、花青素含量及葡萄成熟度等因素的不同，葡萄酒的顏色深淺也不同；另外葡萄酒的陳年也會影響到酒體的深淺，年份新的葡萄酒呈深紫色，年份越久的葡萄酒顏色越淡。

F. 自製葡萄酒顏色淡怎麼辦

如果是選用的抄食用葡萄，做出來的酒顏色肯定會很淡，因食用葡萄內瓤顏色比較淺。
想讓色澤深些，那就用做紅葡萄酒的品種，再加一些顆粒小但是顏色比較深的野生山葡萄一塊發酵，野生山葡萄的色澤深紫紅色，發酵後的葡萄酒顏色就會深些，使得最終色澤達到美觀的酒紅色。

G. 葡萄酒顏色越來越淺什麼原因

葡萄酒發酵
後，色素完全溶出，那就是本色了。沒有過濾之前的葡萄酒，色澤是渾濁不清亮的，
看不透
顏色，過濾後色澤會加深些。

H. 為什麼我釀的葡萄酒顏色很淡

葡萄酒的顏色來自於葡萄皮中的色素，釀出的酒的顏色淡的話，要不是你把葡萄皮挑了出去，那就是你所選擇的葡萄的葡萄皮中色素含量本身就少。

I. 自釀的葡萄酒，酒味特別淡怎麼辦

乙醇發酵不完全的原因。
1.所用的葡萄糖度過低，發酵時葡萄糖轉變為乙醇，糖度低所以專酒度低。
2.葡萄洗屬的太干凈，如果沒有自己添加釀酒酵母的話，全靠葡萄皮表面的野生酵母。洗的太干凈酵母都洗掉了。所殘留的酵母難以大量繁殖，這樣造成發酵遲滯，在一定的時間內發酵出的酒精很少。
3.所用的容器不幹凈，裡面含有大量雜菌，細菌和酵母競爭總量不多的糖，細菌發酵產醋，聞聞你得酒有沒有醋味吧。
5.發酵時沒有留小通氣孔，發酵時酵母需要氧氣繁殖，全封死了，酵母無法繁殖，少量酵母發酵又慢又容易被雜菌感染。

J. 自配葡萄酒顏色越來越淺是怎麼了

自釀葡萄抄酒顏色越來越淺是怎麼襲了？
其實很正常，因為自釀葡萄酒所用的紅皮葡萄，並不是真正的紅葡萄酒品種，皮上的紅色素很少，隨著發酵的進程，能夠溶出的色素就那麼多了，葡萄就看著顏色越來越淡，最後釀成的葡萄酒是微黃或稍有紅顏色，並不是紅色的。