什麼葡萄酒是巧克力味道

⑴ 誰能告訴我~失戀33天中婚慶公司老闆請黃小仙在餐廳吃飯所說的~能喝出巧克力味道的紅酒是什麼牌子和年份的

藉助電影《失戀33天》，很多人有了喝酒的理由。雖然影片沒有給過酒正臉，但這款酒實在是太容易辨認了，它便是來自於法國波爾多的凱隆世家酒庄(Chateau Calon-Ségur)，又稱「愛心庄」，因為酒標上的愛心大有來歷。

法國波爾多是世界最知名的葡萄酒產區，地位之高堪稱葡萄酒中的勞斯萊斯。而波爾多有著大大小小9千多家酒庄，數目之多，又彷彿讓人穿越到了葡萄酒的菜市場一般。最富可敵國又最知名的酒庄則非「拉拉」莫屬(「一拉」為拉菲酒庄Chateau Lafite Rothschild，「二拉」為拉圖酒庄Chateau Latour)，如果有人吃飽了撐得想把兩庄收入囊中實屬異想天開，因為他們一年的銷售額便過十多億。但在18世紀，拉菲、拉圖和有著巧克力味道的凱隆世家莊園卻屬於一個人，他便是號稱「葡萄酒王子」的世家伯爵(Nicolas-Alexandre de Ségur)。伯爵雖然坐擁3大明珠，並一直居住在拉菲酒庄，可每每被人問到最喜歡自己的哪個酒庄的葡萄酒時，伯爵總是說：「我的人在拉菲和拉圖，可是我的心一直都在凱隆世家。」凱隆世家葡萄酒標上的心便是由此而來。以此看來，當年伯爵的原配有2個，就是「拉拉」，而伯爵的情婦則是凱隆世家了。

⑵ 吃巧克力蛋糕喝什麼葡萄酒好

推薦一些口感甘甜又有一定紅酒味感的紅葡萄酒，以及我以前為鍾愛的巧克力尋找合適的甜味紅酒對象的有趣經驗。
撇開以前男友的一句「先結束紅酒，再享受巧克力吧」的建議，我就是要找到幾款和巧克力搭配完美的紅酒。
首先，出產自波爾多Médoc和Pomerol的赤霞珠以及澳洲的色拉子葡萄釀制的葡萄酒，都具有一些特殊的巧克力味道，還有義大利那令人難忘的濃郁Barolo和Barbaresco頂級葡萄酒都具有巧克力的香氣，但是她們都不帶甜味，所以僅僅是香氣上的契合，還是不能完美的搭配巧克力。
雖然頂級的巧克力的口感可以用絲綢滑過舌尖來形容，配合著核心中的乾果烘焙香氣，已經堪稱完美。而一般偏甜的紅酒的甜度都將被巧克力的甜味改過，無法為其增加任何精妙口感。
不過既然都是我的最愛，縱使巧克力刁蠻任性，我還是要為她找個優質葡萄酒情人。後來我在網上找到了一篇關於紅酒搭配的英文文章，其中作者強調了一個觀點「只有甜相當高的葡萄酒才能搭配巧克力。」我就立刻否定掉了大多數的紅葡萄酒，而把焦點放在了剩下的超甜味感的葡萄酒行列當中。由於對於紅酒的偏愛，我還是不肯折衷的使用法國香檳或者一些貴腐甜酒來搭配巧克力（一些歐洲人的傳統）。
甜紅酒在葡萄酒中算是相當非主流的類型，不過，種類卻比想像中的多元，至少，還有加烈酒、氣泡酒和麥桿酒可選。面對千變萬化的巧克力和甜點，可以派得上用場的甜紅酒確實也還不到毫無選擇的地步。
紅酒搭配巧克力甜點的重要原則在於葡萄酒要跟甜點有著一樣的甜度，很少情況下甜度較低的酒可以靠圓潤度來補足，否則很難成功。葡萄牙的波特酒(Port)應該算是超重量級甜度的甜紅酒，酒精度大多都達到19-20%，甜味也一樣非常高，每公升含糖量都超過100克，加上紅酒中的單寧讓酒體更堅固扎實，是最夠資格和巧克力的甜美與滑爽相抗衡的葡萄酒。在跟巧克力有著一樣的口感份量之後，酒中的酒精便可以激發巧克力的香味，同時讓巧克力的餘味更加綿長。更重要的是，酒中含有的各式果味，如紅漿果、櫻桃、草莓、藍莓、柳橙等香味，和巧克力搭配起來更是滋味豐富，而來自酒中的酸味更能為濃重的巧克力增添清新的口感，即使多吃也不膩口而生厭的。
波特酒因為釀造與培養的方法不同，還分成不同類型的甜紅酒，適合搭配的巧克力也不太一樣。最常見的Ruby系是所有波特酒中年份最短的一種，口味比較簡單，以新鮮森林漿果香味為主，因為沒有經過太長的橡木桶儲存陳化，所以顏色殷紅且深，還帶一點單寧的澀味，適合搭配的是黑巧克力，像黑巧克力片，較粗獷的松露巧克力(Truffle)或像溶心熱巧克力蛋糕(Fondant au Chocolat)、布朗尼(Brownie)這些以黑巧克力製成的甜點。
至於Tawny類型的波特酒，大多在大型的橡木桶中經過非常長期的培養，是的，常常長達十年以上，有時甚至超過四十年，也因此，Tawny波特酒的氧化程度較高，顏色較淡，而且接近咖啡色，口感也變得圓潤柔和，香味不僅變得更豐富，而且偏乾果與糖漬水果香系，這種氧化型的甜紅酒最適合用來搭配常帶乾果味的Praliné巧克力糖，或者添加核桃、杏仁、糖漬橙皮或各類乾果的巧克力甜點與巧克力糖。當然，牛奶巧克力因為添加牛奶，口感更溫潤柔和，跟Tawny的風格相當接近，雖然我並不特別喜愛牛奶巧克力，但是跟Tawny波特酒在味覺上的組合卻是遠勝過黑巧克力。
至於極濃郁、稀有、只在特殊年份生產，當然，也是最昂貴的Vintage年份波特酒，通常酒色濃黑，酒體雄厚，結構嚴密，而且只經過兩年的橡木桶培養就裝瓶。由於裝瓶前通常沒有經過過濾的程序，所以酒在年輕的時候喝口感非常厚實，並且有非常濃的果味，可以搭配黑巧克力作成的ganache巧克力糖、精緻的黑巧克力蛋糕，或者採用像委內瑞拉的Chuao或是加勒比海千里達島這些特級產區的可可豆所製成的單一產區或甚至單一年份的頂尖巧克力片。這類的波特酒通常可以經得起數十年以上的瓶中熟成，成熟後有非常豐富濃郁的香味，特別是飲後有很長的余香，這樣類型的波特酒陳年後則反而適合精緻豐富的praliné巧克力糖。
當然，波特酒絕對不是唯一的選擇，法國的自然甜味葡萄酒( Vin doux naturel)像Maury和Banyls等也都是加烈甜紅酒，雖然酒精度通常稍低一點，但也很配巧克力的，搭配的原則也跟波特酒類似，依據酒齡和培養法來挑選即可。

⑶ 巧克力葡萄酒好喝嗎

法國整個國家的人民替你活體試驗了上百年了，多少人混著喝酒（先開胃酒然後白葡萄專酒再紅酒屬配主菜）然後巧克力甜點是法國人最愛的口味，那麼多人邊喝紅酒邊吃巧克力，沒聽說過一例因此出問題的報道。
不過值得注意的是紅酒與巧克力的搭配問題：1. 所配的葡萄酒甜度應該至少與巧克力的甜度差不多，否則品嘗起來本來香甜的口味也會馬上變得很酸；2. 口味厚重的巧克力適合與酒體豐滿的葡萄酒相配；3. 吃巧克力的時候，也應該參考葡萄酒品嘗時，從清淡口感到濃郁風味的品嘗順序。

⑷ 哪些葡萄酒帶有巧克力風味

在酒評中，巧克力是一個非常常見的風味描述詞。對於加強酒來說，這種巧克力風味可能是由於添加了巧克力物質而產生的，而對於沒有添加任何物質的葡萄酒來說，巧克力風味是從何而來的呢？

葡萄酒中的風味總是耐人尋味，這也是品鑒的樂趣所在。不斷探索，不斷嘗試，相信您很快便會明白其中的趣味。

⑸ 巧克力配紅酒的反應是什麼可以減肥嗎

巧克力配酒的原則：
葡萄酒至少是帶有甜味的酒，但酒的甜度不要超過巧克力的甜度。否則的話，味道很快就會轉化為發酵的酸味。應該選擇什麼樣的葡萄酒與巧克力？最保險的做法是選擇口味清淡的巧克力和輕質的葡萄酒搭配，肯定不會出錯。同樣的，越是口感重的巧克力，就越要選擇味道醇厚的酒。如果你將要嘗試不同口味的巧克力，那麼品嘗的順序就是從清淡到醇厚。可以先從柔和的白巧克力開始，最後以苦甜參半的黑巧克力結束。
黑巧克力VS味道濃烈的葡萄酒
黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味與口感上，往往擁有更豐富的層次，余韻深長。為黑巧克力選擇配酒，要求這種酒可以幫助黑巧克力釋放本身的烘焙香氣以及略帶苦口的滋味。黑巧克力可以搭配紅酒，也可以搭配白酒。只要酒的味道足夠有力，並且餘味寬廣。
白巧克力VS口味清新、帶有花果香氣的酒
白巧克力所含成分與牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈現白色，這種巧克力僅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳製品和糖粉的含量相對較大、甜度較高。白巧克力的口感柔滑，適合搭配一些口感清淡、順口且帶有花果香氣的酒。
牛奶巧克力VS清淡、口感柔和的葡萄酒
牛奶巧克力中的乳製品和糖分含量較高，可可脂含量較少，因此口感潤滑、甜蜜。搭配牛奶巧克力需要一些酒體較輕、香味清淡、口感溫柔的葡萄酒。Pinot Noir對於牛奶巧克力來說，是個不錯的搭配。

⑹ 紅酒巧克力能一起吃嗎

強答一波 巧克力味的酒好不好？

最近發現的新大陸 來自TB芹芹酒鋪兩款巧克力酒 就是能喝內的酒心容巧克力嘛 喜歡酒心巧克力的應該都不會拒絕~

①德國進口巧克力紅酒|好喝的女生晚安酒 小瓶甜紅葡萄酒 芹芹酒鋪
神仙搭配！——超香濃巧克力融進了紅酒里！
錯過了夏天的巧克力聖代，就不要錯過冬季的巧克力紅酒了
一上架身邊的酒鬼朋友就買了兩三瓶……（還不是因為平價又好喝？）真的是不會喝酒的女生都願意嘗一嘗的典型代表！
巧克力+紅酒的搭配也太神奇了，冬天喝就是舒舒服服的~
紅酒的底子、可可的香氣、巧克力的味道都融合在一起，每一口都能喝到三種好喝的味道！香醇順滑，還帶著精緻的紅葡回甘。滿足了胃，也填滿了心呀！

⑺ 有巧克力味的紅酒叫什麼名字

有巧克力味的紅酒是葡萄牙生產的port（波特酒）。

波特酒屬於加強酒，它是通過版向葡萄權醪中加入白蘭地（Brandy）打斷發酵而得到，因此酒中殘留了很多天然糖分，所以波特酒是一種甜型的加強酒。

作為常見的餐後甜點酒，波特酒受到了世界各地葡萄酒愛好者的歡迎，因此很多國家也開始釀造波特酒風格的葡萄酒。然而和法國的香檳（Champagne）一樣，波特酒也是受原產地命名保護的，只有在葡萄牙指定產區生產的甜型加強酒，才能被稱為波特酒。

⑻ 哪些葡萄酒帶有巧克力風味

經過橡木桶發酵/陳年的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒可能帶有香草巧克力的芳香，最突出的代表是由法國勃艮第金丘（Cote d』Or）的特級葡萄園和一級葡萄園所出產的霞多麗葡萄酒。另外，德國萊茵高（Rheingau）產區出產的逐粒精選（Beerenauslese）和逐粒枯萄精選（Trockenbeerenauslese）雷司令（Riesling）葡萄酒可能帶有奶油巧克力的氣息。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和梅洛（Merlot）主要帶有黑巧克力的風味，黑皮諾（Pinot Noir）則兼具黑巧克力和奶油巧克力的特徵，而品麗珠（Cabernet Franc）帶有奶油巧克力的風味。

從產地來看，澳洲巴羅薩谷產區（Barossa Valley，以西拉為主）、美國加州、智利、阿根廷以及及西班牙杜埃羅河岸產區（Ribera del Duero）出產的紅葡萄酒會帶有明顯的黑巧克力味；法國波爾多列級名庄出產的優質紅葡萄酒也會帶有巧克力的韻味；法國香檳產區出產的陳年香檳有時也出現巧克力的氣息；葡萄牙杜羅河谷（Douro）出產的茶色波特（Tawny Port）往往表現出濃郁的氧化性巧克力風味。

⑼ 有巧克力味的紅酒叫什麼名字

葡萄牙出的port（波特酒），大多都帶有巧克力口味。

這種酒酒精度比較高，算烈酒，也有叫加強葡萄酒，但是的確是百分百葡萄釀造，

我周圍好多女士也喜歡這種酒，好多波特酒的確很迷人哈哈。