如何測定葡萄酒的折射率

A. 測定某一物質的折射率時應注意哪些條件

折射率，光在真空中的傳播速度與光在該介質中的傳播速度之比率。內材料的折射率越容高，使入射光發生折射的能力越強。折射率越高，鏡片越薄，即鏡片中心厚度相同，相同度數同種材料，折射率高的比折射率低的鏡片邊緣更薄。折射率與介質的電磁性質密切相關。根據經典電磁理論，εr和μr分別為介質的相對電容率和相對磁導率。折射率還與頻率有關，稱色散現象。光由相對光密介質射向相對光疏介質，且入射角大於臨界角，即可發生全反射。

B. 折射率的實驗測定

介質的折射率通常由實驗測定，有多種測量方法。對固體介質，常用最小偏版向角法或自準直權法，或通過邁克爾遜干涉儀利用等厚干涉的原理測出；液體介質常用臨界角法（阿貝折射儀）；氣體介質則用精密度更高的干涉法（瑞利干涉儀）。

C. 測定液體折射率的理論依據是什麼意思

一、視深法
原理：利用視深公式
方法：在一盛水的燒杯底部放一粒綠回豆，在水面上方插一根針，如答圖4-1所示．調節針的位置，直到針尖在水中的像與看到的綠豆重合，測出針尖距水面距離即為杯中水的視深 ，再測出水的實際深度h，則水的折射率。
二、全反射法
原理：全反射現象．
方法：在一盛滿水的大玻璃缸下面放一發光電珠，如圖5-1所示．在水面上觀察，看到一圓的發光面，量出發光面直徑D及水深h，則水的折射率。

折射率，光在真空中的傳播速度與光在該介質中的傳播速度之比率。材料的折射率越高，使入射光發生折射的能力越強。折射率越高，鏡片越薄，即鏡片中心厚度相同，相同度數同種材料，折射率高的比折射率低的鏡片邊緣更薄。折射率與介質的電磁性質密切相關。根據經典電磁理論，εr和μr分別為介質的相對電容率和相對磁導率。折射率還與頻率有關，稱色散現象。光由相對光密介質射向相對光疏介質，且入射角大於臨界角，即可發生全反射。

D. 如何測不透明介質的折射率

利用
布儒斯特定律，把不透明介質表面加工成反光面，用自然光從空氣斜射，用偏振片檢測反射光。改變入射角，當反射光是偏振光時，入射角就等於布儒斯特角io.則n=tanio.

E. 折光率的如何測定

當光由介質A進入介質B，如果介質A對於介質B是疏物質，即nA< nP=1/sin 也是一個常數，它與折光率的關系是： 表示。很明顯，在一定波長與一定條件下，可見通過測定臨界角 ，就可以得到折光率，這就是通常所用阿貝（Abbe）折光儀的基本光學原理。
為了測定值，阿貝折光儀採用了「半明半暗」的方法，就是讓單色光由 0—90°的所有角度從介質A射入介質B，這時介質B中臨界角以內的整個區域均有光線通過，因而是明亮的；而臨界角以外的全部區域沒有光線通過，因而是暗的，明暗兩區域的界線十分清楚。如果在介質B的上方用一目鏡觀測，就可看見一個界線十分清晰的半明半暗的象。
介質不同，臨界角也就不同，目鏡中明暗兩區的界線位置也不一樣。如果在目鏡中刻上一「十」字交叉線，改變介質B與目鏡的相對位置，使每次明暗兩區的界線總是與「十」字交叉線的交點重合，通過測定其相對位置（角度）並經換算，便可得到折光率。而阿貝折光儀的標尺上所刻的讀數即是換算後的折光率，故可直接讀出。同時阿貝折光儀有消色散裝置，故可直接使用日光，其測得的數字與鈉光線所測得的一樣。這些都是阿貝折光儀的優點所在。
阿貝折光儀的使用方法：先使折光儀與恆溫槽相連接，恆溫後，分開直角棱鏡，用絲絹或擦鏡紙沾少量乙醇或丙酮輕輕擦洗上下鏡面。待乙醇或丙酮揮發後，加一滴蒸餾水於下面鏡面上，關閉棱鏡，調節反光鏡使鏡內視場明亮，
轉動棱鏡直到鏡內觀察到有界線或出現彩色光帶；若出現彩色光帶，則調節色散，使明暗界線清晰，再轉動直角棱鏡使界線恰巧通過「十」字的交點。記錄讀數與溫度，重復兩次測得純水的平均折光率與純水的標准值（ =1.33299）比較，可求得折光儀的校正植，然後以同樣方法測求待測液體樣品的折光率。校正值一般很小，若數值太大時，整個儀器必須重新校正。 使用折光儀應注意下列幾點：
（1）阿貝的量程從1.3000至1.7000，精密度為±0.0001；測量時應注意保溫套溫度是否正確。如欲測准至±0.0001，則溫度應控制在±0.1℃的范圍內。
（2）儀器在使用或貯藏時，均不應曝於日光中，不用時應用黑布罩住。
（3）折光儀的棱鏡必須注意保護，不能在鏡面上造成刻痕。滴加液體時，滴管的末端切不可觸及棱鏡。
（4）在每次滴加樣品前應洗凈鏡面；在使用完畢後，也應用丙酮或95%乙醇洗凈鏡面，待晾乾後再閉上棱鏡。
（5）對棱鏡玻璃、保溫套金屬及其間的膠合劑有腐蝕或溶解作用的液體，均應避免使用。
最後還應當指出，阿貝折光儀不能在較高溫度下使用；對於易揮發或易吸水樣品測量有些困難；另外對樣品的純度要求也較高。 一般地說，當溫度增高一度時，液體有機化合物的折光率就減小3.5×10-4—5.5×10-4。某些液體，特別是待求折光率的溫度與其沸點相近時，其溫度系數可達7×10-4。在實際工作中，往往把某一溫度下測定的折光率換算成另一溫度下的折光率。為了便於計算，一般把4.5×10-4作為溫度變化常數。這個粗略計算所得的數值可能略有誤差，但卻有參考價值。換言之，折光率隨溫度的升高而降低，攝氏溫度每變化1度，折光率大約改變0.00045。我們能夠通過下面的公式計算得到校正到20℃的折光率：nD(t) = nD(20) - 0.00045(t-20℃)
其中 nD(t) 是在溫度 t 時實驗測得的折光率。這表明在實驗溫度高於20℃時，nD(20) 比 nD(t) 大；而實驗溫度低於20℃時，nD(20) 則比 nD(t) 小。
例：已知 nD(t) =1.3667， t=25.2℃，計算nD(20)。
nD(t)=nD(20) - 0.00045(t-20℃)
nD(20)=1.3667+0.00045(25.2℃-20℃)
=1.3667+0.00045 × 5.2
=1.36904 光波長的影響
物質的折射率因光的波長而異，波長較長折射率較小，波長較短折射率較大。測定時光源通常為白光。當白光經過棱鏡和樣液發生折射時，因各色光的波長不同，折射程度也不同，折射後分解成為多種色光，這種現象稱為色散。光的色散會使視野明暗分界線不清，產生測定誤差。為了消除色散，在阿貝折光儀觀測鏡筒的下端安裝了色散補償器。
溫度的影響
溶液的折射率隨溫度而改變，溫度升高折射率減小；溫度降低折射率增大．折光儀上的刻度是在標准溫度20℃下刻制的．所以最好在20℃下測定折射率。否則，應對測定結果進行溫度校正。超過20℃時，加上校正數；低於20 ℃時，減去校正數。

F. 如何測定葡萄酒的折射率

測葡萄酒的折射率幹嘛，應該是測定葡萄汁的折射率，通過折射率得出葡萄汁的含糖量，有光學糖度計來測定

G. 怎樣測葡萄酒中的糖度，用什麼儀器最簡單有效，儀器怎樣用，要注意什麼

您好，
手持式折射儀最為簡單，只需滴上一滴在載物片上，就可以讀出數值，但是這種方法只能測出葡萄酒大概的范圍，和實際相差還是比較大的。
還可以用，高效液相色譜法，原理是利用樣品中各種組分在液固兩項分配系數的不同，令其通過液相色譜柱，而將葡萄酒中的果糖，葡萄糖、蔗糖與其他組分分離。然後利用示差折光檢測器進行鑒定，用外標法定量。用高效液相色譜法，其中也有2中檢測方案，有細微差別。這種檢測方法需要的儀器有高效液相色譜儀，示差折光檢測器。
一般各大葡萄酒生產廠家，質量檢測部門化驗室的化驗人員是用直接滴定法和間接碘量法來檢測葡萄酒中糖分的含量。
具體步驟：
預備試驗：250ml容量瓶，加入菲林試劑A,B各5.00ml,加蒸餾水50ml，搖勻，電爐上加熱至沸，在沸騰的狀態下用試樣滴定，當溶液的藍色消失呈紅色時，加2滴次甲基藍指示液，繼續滴至藍色消失，記下消耗的試樣體積V0
正式試驗：250ml容量瓶，加入菲林試劑A,B各5.00ml,加蒸餾水50ml，再加入比預備試樣少1ml的試樣V3=V0-1，搖勻，電爐上加熱至沸，並保持2min，滴定，加2滴次甲基藍指示液，滴至藍色消失。測干葡萄酒樣品時，需要用葡萄糖標准溶液滴定至終點V2。
計算：總糖或還原糖含量X=（F-G×V2）÷（（V1-V2)/V3)×1000
F----菲林A、B液各5ml相當於葡萄糖的克數，g
V1---吸取樣品體積
V2---消耗試樣的體積
V3--消耗試樣總體積
G---葡萄糖標准溶液的准確濃度
好長時間不做化驗了，都快記不清了，這種方法最為精準，酒廠化驗員都是採用這種方法進行化驗。

H. 摩爾折光度(摩爾折射率)的定義是什麼如何測定有重賞啊~~~

摩爾折射度(R)是由於在光的照射下分子中電子(主要是價電子)雲相對於分子骨架的相對運動的結果。R可作為分子中電子極化率的量度，其定義為： R=(n^2-1)/(n^2+2) ×M/ρ ,式中 n為折光率；M為摩爾質量；p為密度。
摩爾折射度與波長有關，若以鈉光D線為光源(屬於高頻電場，λ＝5893Ǻ)，所測得的折光率以nD表示，相應的摩爾折射度以RD。表示。根據馬克斯韋爾的電磁波理論，物質的介電常數ε和折射率n之間有關系：
ε(υ)=n^2(υ)
ε和n均與波長υ有關。將上式代入得： R=(ε-1)/(ε+2) ×M/ρ

摩爾折射度的意義在於摩爾折射度具有加和性，即某分子的摩爾折射度等於該分子中各化學鍵的折射度之和。

例如：CHCl3中包括一個C-H鍵和三個C-Cl鍵，該分子的摩爾折射度即為所有鍵折射度之和，即R=1.676+3×6.51=21.21cm3·mol-1。利用此計算值與實驗測量結果進行比較，從而可以確定化合物的結構，還可用於鑒別化合物，及分析混合物的組成等。

摩爾折射度都是採用阿貝折射儀測定的.新的方法有計演算法.
根據分子中基團的特性和連接性，將基團貢獻法和拓撲方法有機地結合在一起，通過探討炔烴的摩爾折射度與分子結構之間的定量關系。發展了一種直接根據分子結構計算烴烴摩爾折射度的方法，該方法具有基團貢獻法適用范圍廣和拓撲方法計算結果可靠的特點。對84種烴烴（C5到C40）的計算結果表明，摩爾折射度計算值與實驗值的一致性令人滿意，平均誤差0．011％.具體可以參見:"應用QSPR方法計算炔烴的摩爾折射度"一文
http://www.cqvip.com/qk/90389A/200006/4813008.html

I. 如何測折射率

比較簡單的有兩種
如果有激光器 直接用激光照射水晶 在暗屋裡可以很清楚的看到光路 在紙上將光路畫出 再計算即可
如果沒有激光器 可以參見高中物理中測折射率的方法
即:先將水晶固定 用鉛筆畫好邊路 將一根牙簽插在水晶的一邊插 在同一邊再插一根 在另一邊用眼睛看兩根牙簽的像直至兩根牙簽的像重合為止（確定入射光路） 再在眼睛這一側插牙簽擋住另一邊牙簽的像（確定折射光路） 然後取掉水晶 畫出光路圖再測量即可

測折射率的方法:利用分光儀測出最小偏向角d和棱鏡頂角a，利用公式n=[sin(a/2+d)]/sin(a/2)求出折射率
測定三棱鏡的布儒斯特角i，由n=tani求出折射率
用全反射法求折射率。公式為n=1/sinC,C為全反射角
用阿貝折射儀測液體的折射率；將固體製成一定厚度的長方體，用阿貝折射儀測其折射率。
將材料製成長方體，用公式sini/sini'=n/n'，i為入射角，i'為折射角，n為空氣折射率，n'為材料折射率。

J. 如何測定葡萄酒的折射率

你測葡萄酒的折射率有什麼用，你想問的是測葡萄汁的折射率吧，測定葡萄汁折射率就知道糖度了，你是這意思吧。用糖度計就可以