用什麼儲藏葡萄酒

① 什麼樣的環境適合儲藏葡萄酒

儲藏葡萄酒的最佳條件：

溫度 ：恆溫

酒不能放在太冷的地方，太冷，會使酒成長緩慢，它會停留在凍凝狀態不再繼續進化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細致，會讓酒的風味比較粗糙，令其過分氧化甚至變質。當然，成熟速度也因葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如： 香檳（起泡酒）5-9℃；干白8－10℃；半干白8－12℃；半甜、甜白10－12℃；白蘭地15℃以下；半甜、甜紅14－16℃；半干紅16－18℃；干紅16－22℃。
濕度：恆濕

濕度的影響主要作用於軟木塞。濕度太低，木塞變得乾燥，影響密封效果，更多空氣進入瓶內加速酒的氧化，導致酒變質，並使酒揮發，造成 「空瓶」現象。即使酒沒有變質，乾燥的軟木塞在開瓶時很容易斷裂、碎掉，木屑掉到酒里，影響酒質。濕度過高也不好，易使軟木塞及酒標發霉腐爛，還容易滋生一種虱子大小的甲蟲，把軟木塞咬壞。葡萄酒的最適宜保存濕度在50％～80％之間，但一些來自國際知名葡萄酒地窖的測試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。

光度

酒窖中最好不要有任何光線，因為光線中的紫外線會使酒早熟，易造成變質，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發出濃重難聞的味道，雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能遮擋部分紫外線，但畢竟不能完全防止。白酒被陽光直射後，往往會變成棕色。存酒的地方最好向北，無需照明時，則將燈光熄滅，地窖或者專業葡萄酒恆溫櫃應保持黑暗。勿接近有強烈氣味的物件，門和窗應選擇不透光的材料。

通風

酒窖中最好能夠通風以防止霉味太重。葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，因此應避免將味道重的東西和葡萄酒放在一起。

振動

振動對酒的損害純粹是物理性的。葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以盡量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份老的葡萄酒。因為儲存一瓶陳年極品酒是三四十年或更長久的事，而非僅三四星期，讓其保持「沉睡」狀態是最好的。

擺置

傳統擺放酒的方式習慣將酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤。濕潤的軟木塞有足夠的彈力，把瓶口牢牢塞住。相反，瓶子垂直放立時，軟木塞便沒有足夠的水分保持其濕潤。最好是將酒瓶擺成45度，讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸。

② 葡萄酒有什麼儲存的原則呢

很多的家庭在購買的葡萄酒之後卻苦於不知道應該怎樣去保存，今天的話我便將其中的巧妙方法分享給大家。

葡萄酒是有生命的，從被你帶回家，直到打開那一刻，葡萄酒依然會在瓶中發展和成熟。主人是否保存得當，細心呵護，會在很大程度上影響葡萄酒的風味和存放的年限。特別是對於未到適飲期的名貴葡萄酒，我們更應該把它好好安置，讓它靜靜地安睡直至成熟再打開飲用。

③ 一般情況下，用什麼材質的桶貯藏葡萄酒 [酒水飲料]

發酵桶的材質使用中年橡木（也稱柞木），木質要直，不能結疤，靠樹心和樹皮處的木質也不能用

④ 儲存紅酒要注意些什麼

紅酒儲存注意事項：
1、恆溫
通常情況下，紅酒的理想儲藏溫度為.2至18.3℃，最佳儲藏溫度為12.7℃。因為室溫環境溫度越高，紅酒就越容易老化。要盡量避免儲存環境的溫度發生劇烈改變或者頻繁改變。溫度改變的話，葡萄酒就會發生一定程度的熱脹冷縮，導致軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。

2、恆濕

葡萄酒的最適宜保存濕度在50％～80％之間，濕度太低,軟布塞會變得乾燥,影響密封效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化,導致酒變質。如果濕度過高有時也不好,軟木塞容易發霉,而且,在酒窖里的話,還容易滋生一種甲蟲,這種象虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。

3、避免光照

光線，尤其是日光，會給長期儲存的葡萄酒帶來威脅。太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟，降低它的質量。葡萄酒生產商使用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質。
4、避免振動

振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常地搬動。
5、酒瓶應平躺放置

紅酒水平放置，可以保持軟木塞濕潤，讓適量的空氣進入瓶中，進一步氧化紅酒，發展出更復雜、精妙的風味。

⑤ 紅酒儲藏用什麼最佳

理想的葡萄酒儲藏條件：
溫度
1,理想儲存條件下的溫度應該是在攝氏12-15
絕大部分的內酒可以在攝氏7-18熟成。
2,不過容恆定的溫度下保存最好。
3,溫度過高，會加速酒的成熟，讓酒產生煮過的味道。
光線
4,葡萄酒對光很敏感，所以要避光儲存
5,光線會引起酒顏色的變化
6,白葡萄酒受光顏色變深，紅葡萄酒受光顏色變淺
濕度
7,儲存酒的濕度應保持在70%左右
8,濕度過高會使酒標發霉，影響酒的銷售
9,過低的濕度會使軟木塞萎縮，導致空氣進入酒瓶，使酒氧化。
震動
10,酒熟成的階段震動會影響酒的香氣
11,存放葡萄酒時，酒標向上，或是做好標記，盡量減少酒的挪動。
凈度
12,存放葡萄酒的地方要沒有異味，需要良好的通風條件，不要與其他的東西混合存放。

⑥ 什麼樣的葡萄酒可以長時間儲藏

原則上國產葡萄酒都會標注保質期10年，但是進口葡萄酒多半沒有保質期的標注，原因是各類葡萄酒的可儲藏時間和最佳飲用時間的上限都是靠經驗來判斷的。比如白葡萄酒一般都是今年產明年喝最好，最多也不超過3年，但是冰白和甜白相對可以儲藏的時間又會長很多，最多的接近7年口味都不會有太多變化。紅葡萄酒也是這樣，赤霞珠或者品麗珠這樣的葡萄釀造的紅葡萄酒相對於西拉和美樂釀造的葡萄酒的保鮮期會長一點，前者一般7到9年，後者一般4到6年，卡門內爾、馬爾貝克這些地域性非常強的葡萄釀造的紅葡萄酒保鮮期則更短基本不超過3年。但是同樣在波爾多產區，同樣是用赤霞珠釀造，五大名庄的干紅可以保存超過40年，而一些普通佐餐酒則必須今年產明年喝才能保證基本的口感質量。另外是不是好年份產的酒也很關鍵，好的年份產的酒耐藏性相對會高一點。
所以只有一個大原則：葡萄酒的陳年能力主要看的是葡萄酒的"潛質"，它來自葡萄酒的單寧，酸度，香氣物質等，越是好酒，裡面這些成分越多，也就相應可以通過陳年來獲得更多的復雜成分。前面大概說說影響到陳年的一些因素，具體要了解一支酒還能放多長時間，最好的方法還是去嘗嘗他。當然需要一些經驗，最好的方法是一支酒買個十幾瓶，每隔3～6個月就打開一瓶，看看發展的情況。簡單的方法是，打開一瓶酒，慢慢的喝，如果在很長時間內，它都保持穩定的結構的話，就可以放一段時間。

⑦ 一般情況下，用什麼材質的桶貯藏葡萄酒

橡木材質來的桶是比較好的!源因為葡萄酒的釀造過程是在橡木桶里發酵的,如果你用心點,你可以發現,很多葡萄酒的瓶塞都是橡木製的,而且貯存葡萄酒最好把酒瓶躺卧,這樣可以讓酒體與橡木瓶塞接觸,也能更好的延長酒的壽命!

⑧ 誰能告訴我什麼樣的葡萄酒可以儲藏

以法國葡萄酒為例：

在法國葡萄酒分級中屬於日常餐酒和地區餐酒的，不用貯專藏，要隨時打開喝屬。

只有法定產區餐酒AOC才需要貯藏。

法國白葡萄酒不含單寧，所以一般不用貯藏。通常貯藏的是紅葡萄酒。·

貯藏時間愈陳愈好的觀念不適用與葡萄酒，因為葡萄酒有生命周期。

貯藏時間的長短取決於酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時間長。

通常，好酒可以貯藏15－25年，其他的一般不超過10年。