㈠ 如何形容葡萄酒
1. 無葡萄酒的一餐 .
如同無陽光的一日.
3.自始葡萄酒即系為了人類之快樂而被創造.
4.葡萄酒系神愛我們並希望看到我們快樂的恆證.
㈡ 描述紅酒倒入杯中體現出高端的句子
沿著葡萄酒杯，一股紅酒緩緩流入，在酒杯中旋轉不停，濃重的香味怡人芬芳，還沒品嘗已是醉了。
㈢ 形容葡萄酒的句子
方就沒有愛。」——希臘悲劇詩人Euripides
5.「葡萄酒可以使友誼增進，愛碰出火花。」 ——意大內利作家記者 Edmondo de Amicis
6.「愛就好似葡萄容酒，淺嘗輒止，喝光了整平會讓人頭疼。」——Julio Iglesias
7.「葡萄酒源自於人類的內心，它使人類感到快樂和放鬆，並且緩解身心的痛苦。」 —— 加拿大葡萄酒專家Andrew Sharp
㈣ 形容葡萄酒的成語有哪些
呵呵,我可是這方面權威了.
形容酒的口味,用純凈透明、醇馥幽郁、醇厚、香醇、淡雅、香氣濃烈等等太多了.但是如果不說外行話,尤其是中國白酒,特別講究各種風味特徵,就有很多說法了.
外國的威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加等等烈性燒酒講究的是清爽,不要求有香味,就像咱們的二鍋頭、汾酒、老白乾差不多.
以白酒的主要香型為例：
醬香型 ：以貴州茅台酒為代表.口感風味具有醬香、柔潤、細膩、醇厚、回味長久等特點.
清香型：以山西汾酒為代表.又稱汾型.具有清香、醇甜、柔和等特點.多用入口綿、落口甜、飲後余香等形容其風味特徵.
濃香型（大麴香型）：以四川瀘州老窖大麴酒為代表.又稱瀘型.口感風味具有芳香、綿甜、甘爽、香味諧調等特點.多用色清透明,香氣濃郁,風味協調,尾凈余長,「色清如水晶,香純如幽蘭,入口甘美醇和,回味經久不息」來形容其風味特徵.
米香型：以廣西桂林三花酒為代表.口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點.
鳳型：以西鳳酒為典型代表.
芝麻香型：以山東景芝白酒為典型代表.此類酒淡雅香氣,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香氣味為主,無色、清亮透明；口味比較醇厚,爽口,有類似老白乾酒的口味,後味稍有苦味.
豉香型：以廣東玉冰燒酒為典型代表.
特型酒：以江西四特酒為典型代表.富含奇數復合香氣,香味諧調,餘味悠長.
太多,記不起來了.關於這方面我有專著《說酒——中外酒文化大觀》,不行請到我的博客里看看（一年沒寫了）,里邊有摘錄.
給您摘這一段吧!
一、濃香型白酒
濃香型白酒又稱瀘香型、窖香型,典型代表是瀘州老窖特曲.
濃香型白酒主體香氣成分是窖香（己酸乙酯）,並有糟香和微量的泥香（丁酸乙酯）.濃香型白酒種類眾多,有的是暴香,有的是噴香,有的是柔香,有的落口團,有的落口散.但其共性是：香要濃郁,入口要甜並有回甜（謂之無甜不成瀘）,窖香、糟香和口味要協調,是以己酸乙酯為主的復合香氣.口味綿甜爽凈,香味協調,餘味悠長.
濃香型白酒風格特點一般用六個字、四句話概括：
六字：香、醇、濃、綿、甜、凈.
四句：窖香（或噴香）濃郁,綿軟甘冽,香味協調,尾凈余長.
濃香型白酒風味特徵：無色（或微黃）透明,無懸浮物,無沉澱,窖香濃郁,具有以己酸乙酯為主體、純正協調的復合香氣.入口綿甜爽凈,香味協調余長.
濃香型白酒有三個流派：四川流派、江淮流派、北方流派.
二、清香型白酒
清香型白酒又稱汾香型、醇香型白酒,典型代表是山西汾酒.
清香型白酒的主體香味成分是乙酸乙酯為主和乳酸乙酯為輔（主要起襯托作用）的協調復合香氣.清香型酒的風格特徵是無色,清亮透明,清香純正,入口醇甜柔和,自然協調,香味悠長,落口乾爽,微有苦味.
清香型酒風格特點可以用清、正、凈、長四字概括,即「清字當頭,一凈到底」.
清香型白酒和濃香型白酒相比,都是突出酯類的氣味特徵,但突出的酯類組分不同.清香型白酒風味特徵是香氣突出乙酸乙酯淡雅的清香氣味,氣味非常純正,很少夾雜其他氣味,香氣持久.
清香型白酒口味特點是入口微甜,刺激感較強,突出爽口,略帶苦味.口味自始至終都體現了乾爽的感覺,無其他雜異味,這是清香型白酒的最大風味特徵.
清香型白酒有三個流派：汾酒流派、老白幹流派和麩曲香型流派.
三、醬香型白酒
又稱茅香型,以貴州茅台酒和四川郎酒為典型代表.
醬香型白酒的風格特點是醬香突出,以醬香為主,略有焦香但不出頭,香味細膩、復雜、柔順,酯香柔雅協調,杯中香氣經久不散（謂之「隔夜留香」、「空杯留香」.）醬香型酒味大於濃香,苦度適中,酒度雖低而不淡.
醬香型白酒以其優雅細膩的香氣,空杯留香持久,回味悠長的風味特徵,明顯的區別於其他各類白酒.其醬香氣味源於何種特徵性組分這個問題至今沒有得出最終結論.
醬香型白酒在外觀上多數具有微黃顏色,在氣味上突出獨特的醬香氣味,香氣不十分強烈,但芬芳、幽雅,香氣持久、穩定,口味上突出綿柔,不刺激,能嘗出明顯的柔和酸味,味覺及香氣持久時間很長,落口比較爽口.
四、鳳香型白酒
鳳香型白酒是指具有西鳳酒香氣風格的一類白酒.
西鳳酒香氣風格獨特,工藝特殊,香味組分介於濃香型和清香型白酒之間.
鳳香型白酒的風味特徵：無色透明清亮,具有醇香突出,以乙酸乙酯為主、己酸乙酯和其他酯類香氣為輔的、微弱酯類復合香氣.入口突出醇的渾厚、挺烈的特點,不暴烈,落口乾凈,爽口.
五、米香型白酒
廣西桂林三花酒和湘山酒等是它的典型代表.
米香型白酒在香氣特徵上可以嗅辨出醇的香氣,同時在口味上有較明顯的苦味感覺.米香型白酒酒度較低時,有入口醇甜的感覺.在米香型白酒香氣上,突出了乙酸乙酯和β-苯乙醇為主體的淡雅蜜甜香氣.其口味濃厚程度比濃香型或清香型白酒要小的多,香味持久時間要短的多.
米香型白酒的風味特徵：無色,清亮透明,入口醇甜甘爽,落口怡暢.在口味上有微苦的感覺,香味持久時間不長,在香氣上突出了淡雅的蜜甜香氣；在口味上突出了醇甜、甘爽,回味怡暢,味苦,回味不長等特點.
六、特香型白酒
特香型白酒是指具有江西四特酒風格的一類白酒,簡稱特型白酒.
在它的香氣中,主要是突出酯類的香氣特徵,有別於濃香型白酒的酯類香氣特徵.另外,在特型類酒釀酒原料中使用了整粒大米,混蒸混燒發酵工藝.在特型類酒中,還能感覺到輕微的大米煮熟的香氣.
特香型白酒的風味特徵：無色、清亮透明,聞香以酯類的復合香氣為主,酯類香氣突出乙酸乙酯和己酸乙酯為主體的香氣特徵.入口放香有較明顯的庚酸乙酯氣味的酯類香氣,聞香還有輕微的焦糊香氣.口味柔和持久,甜味明顯.
七、芝麻香型白酒
芝麻香型白酒的代表產品是山東景芝白酒.該類香型白酒的香氣特徵有類似炒芝麻的香味特徵,或說是一種焦香氣味.
芝麻香型白酒的風味特徵：無色、清亮透明,聞香有以乙酸以酯為主要酯類的淡雅香氣,焦香突出,入口以焦香和糊香氣味為主,香氣中帶有似「炒芝麻」的氣味.口味比較醇厚,爽口,似老白乾類酒的口味,後味稍有苦味.
八、豉香型白酒
豉香型白酒也稱為玉冰燒型,也有人叫它後熟香,其典型代表是廣東石灣的玉冰燒酒.
豉香型白酒釀造工藝獨特,以大米為原料,採用小曲大酒餅半固態半液態邊糖化邊發酵,液態蒸餾得到基礎酒,也叫「齋酒」.然後再加入肥肉浸泡、貯存、勾兌而成的一種白酒.
玉冰燒酒中的「豉香」是米香型白酒香氣與它的後熟浸泡肥肉工藝產生的特殊氣味所組成的復合香氣,是玉冰燒酒特有的香氣特徵.
豉香型白酒的風味特徵：清亮透明,晶瑩悅目,香氣有以乙酸乙酯和β-苯乙醇為主體的清雅香氣,並帶有明顯的脂肪氧化的陳肉香氣（所謂豉香）,口味綿軟、柔和,回味較長,落口稍有苦味,但不留口,後味較清爽.
豉香型白酒與米香型白酒相比,風味獨特之處是前者香氣中β-苯乙醇的香氣更突出一些,並帶有明顯的脂肪氧化的陳肉香氣；在口味上,豉香型白酒明顯地比米香型白酒口味柔和,香味持久時間長,苦味小.
九、兼香型白酒
所謂兼香,特指濃香型和醬香型白酒兩者風味特點兼而有之,協調統一到一類白酒風味上.典型代表是湖北白雲邊酒和湖南白沙液酒,另一代表黑龍江玉泉白酒.
兼香型白酒的風味特徵：無色（或微黃）透明,聞香以醬香為主,醬濃協調,入口放香有微弱的己酸乙酯的香氣特徵,香味持久.
玉泉白酒的風味特徵：無色（或微黃）透明,聞香有醬香及微弱的己酸乙酯香氣,濃醬協調,入口放香有較明顯的己酸乙酯香氣,後味帶有醬香氣味,口味綿甜.
十、葯香型白酒
葯香型白酒的代表是貴州遵義的董酒,又稱為董香型白酒.
葯香型白酒採用大麴與小曲並用,並在制曲配料中添加了多種中草葯,酒的香氣有濃郁的酯類香氣並突出特殊的葯香香氣,在香氣風格上明顯有別於其他類香型白酒的香氣.
葯香型白酒的風味特徵：無色清澈透明,聞香有較濃郁的酯類香氣,葯香突出,帶有丁酸及丁酸乙酯的復合香氣,入口能感覺出酸味,醇甜,回味悠長.
雖然這類酒使用了小曲發酵制酒,但酒的口味明顯比小曲白酒口味濃厚,持久,香氣濃郁豐滿.
十一、混合香型白酒
該型酒具有小曲清香型白酒和米香型白酒的風格特點,又具有濃香型大麴白酒的風格特點.其代表是湖南的湘泉酒.
十二、其他香型白酒
㈤ 描寫紅酒的唯美句子
描寫紅酒的唯美句子匯總如下
1、魅力彰顯卓越，傳世紅酒典藏，於人生巔峰，盡享那一抹醉人的紅。
2、葡萄酒的誕生是上帝深愛我們，並希望我們快樂的永恆的佐證。
3、葡萄酒是有生命的酒，自從它被釀成酒裝瓶的那一刻開始，她便像一個嬰兒，每一天都在瓶子里慢慢成長，直到被啟瓶，她的生命被接受，被贊美，被欣賞。
4、在美酒中，情懷無需言說，悲喜無需表達，推杯換盞時，杯杯美酒懂我們的英雄氣兒女情，懂我們的書生意氣俠客肝膽，懂我們的超然心態!
5、她的典雅，那麼的強烈，又那麼的淡薄，我，看不透你。
6、享受濃濃的芬芳，閉上眼睛，咀嚼回味，浮想聯翩，意猶未盡。
7、魅力是品質的外在表現形式，紅酒的魅力在其色，在其味，在其傾城的浪漫。
8、一支窖藏許久的紅酒，彷彿從幽深時光隧道翩躚而來的老故事，在不動聲色中，告訴你什麼是真正的美麗，什麼是恆久的味道。
9、品嘗人世間最富有生命的氣息，味覽天地間最精華濃縮的露水。
10、一種心靈的交融，一絲沁心的舒暢，輕吮淺嘗，留戀通透沉醉。
11、享受尊貴人生，從一杯至醇的紅酒開始，點滴回味，犒賞成功。
12、細細品味，緩緩享受，你會發現，不一樣的自我，不一樣的感受。
13、一份靜謐的高貴，一種脫俗的氣質，輕聞淺嗅，典雅高貴心醉。
14、典雅中透過的芳華，猶如紅酒般的唇，留下了深情的吻。
15、魅力無處不在，源於天然，精工釀造，一切自然超群。
16、紅酒之品，人心之品。置高腳之杯，緩緩入酒，持以杯腳，平而觀色，明霞霏霏，乃顯優雅之儀;搖高腳之杯，徐徐悠晃，近以杯口，聞之酒香，淳甘馥馥，更顯尚雅之風。
17、品味杯中風情，曼妙醇香，未飲而醉，風情何止萬種?
18、品味流金歲月，享受非凡人生;魅力紅動中國，典雅寫就浪漫。
㈥ 形容「紅酒」的唯美句子有哪些
1、魅力無處不在，源於天然，精工釀造，一切自然超群。
2、品味杯中風情，曼妙醇香，未飲而醉，風情何止萬種？
3、一個人獨處時，與戀人一起時，入睡前，甜蜜溫馨時……
4、魅力無法阻擋，每時每刻，魂牽夢縈。最終，臣服於它。
5、品味生活的紅，恰是紅酒，在唇齒間留戀，於心中醉眠。
6、她的典雅，那麼的強烈，又那麼的淡薄，我，看不透你。
7、典雅中透過的芳華，猶如紅酒般的唇，留下了深情的吻。
8、品位不一樣的生活只因有你相伴，紅唇欲滴，滴滴難舍。
㈦ 紅酒有哪些形容詞
是描述紅酒的形容詞么?
問中文/英文/法文?
生硬的（Angular）：生硬的葡萄酒往往缺乏圓潤感和復雜度。
緊澀的（Austere）：緊澀的葡萄酒往往沒有馥郁的果香和飽滿的口感，喝起來不十分愉悅
大的（Big）：用來描述風味濃郁、酒體豐滿、口感緊致的葡萄酒。其果味可能不是很馥郁，但一般單寧含量較高
明快的（Bright）：形容酸度高的葡萄酒，往往令人滿口生津。
黃油味的（Buttery）：帶有黃油味的葡萄酒一般都經過了橡木桶的陳釀，其口感豐滿、順滑，酸度較低。在舌頭的中部還往往可以感覺到奶油的質感，回味也很順滑。
黑醋栗味（Cassis）：所有黑色水果味中水果味最淡的味道。一款帶有黑醋栗味的葡萄酒往往讓人想起黑加侖的酸澀。波爾多紅葡萄酒往往帶有顯著的黑醋栗味。
木炭味（Charcoal）：也稱為鉛筆芯味，帶木炭味的葡萄酒其口感一般較粗獷，往往是干型葡萄酒，而且單寧含量也較高。
耐嚼的（Chewy Tannins）：單寧厚實的葡萄酒往往口感干澀。
香煙盒味（Cigar box）：香煙盒味往往伴隨著熏雪松味和甜味。香煙盒味的葡萄酒通常都是一款上乘好酒。
復雜的（Complex）：復雜葡萄酒的風味變化多端，從入口直到回味都呈現不一樣的特點，往往令人驚喜連連。
奶油味的（Creamy）：多用來形容白葡萄酒和經過橡木桶發酵或陳釀的起泡酒
厚重的（Dense）：指葡萄酒的整體風味和特點，往往被用來形容雄壯的紅葡萄酒如赤霞珠、羅訥河谷葡萄酒以及蒙塔奇諾布魯奈羅等，但指其他酒時就不見得是好評價，因為其往往表示葡萄酒的結構不平衡。
優雅的（Elegant）:優雅的葡萄酒通常酒體不厚重、果味也不濃郁、口感也不豐腴，但總體結構平衡，而且隨著陳年年份的增長，會變得越來越好。
艷麗的（Flamboyant）：艷麗的葡萄酒往往充滿豐富而濃郁的水果味，往往令人印象深刻。
㈧ 描寫高級紅酒的片段
對豐滿(richesse)酒的描述：
就是品嘗者稱之為有容量(volume)、有主體(corps)的一類酒，品嘗這類系列的酒，我們會有豐富的感覺，而且越來越強烈。在這類酒中，對酒體輕柔但非常平衡、勻稱、協調、悅人的紅葡萄酒，形容品質的詞是：輕雅（léger）、細膩（minces）、可口（coulant）、柔和（tendres）、精美（délicats）、融化（fons）、天鵝絨似（velouté）、絲一般（soyeux）。
柔順（souplesse）也用於高質量的紅葡萄酒，這個詞需要正確理解，一般人認為souple是菜湯，沒有多少實質內容。柔順的酒是指不撞擊口腔，丹寧和酸度都不高而且協調，柔順也不只是說酒失去硬度，而是指它的各種成分很和諧，柔順的酒是有個性（personnalité）的，是優雅（élégant）、卓越（distinqué）、精美（finesse）的。
在這類酒中，如果成分更豐富且很協調，就可用圓潤（rondeur）、豐滿（pleins）、肥碩（charnus）、油質（onctueux）、熟透（murs）等詞形容它。
另外，修飾一些有強烈成分的酒，可以用醇厚（corsés）、渾厚（étoffés）、構架（charpentés）、堅實（solides）、強力（puissants）等形容。我們用了這些很明確的詞彙，使我們能夠把酒的品質嚴謹地翻譯出來。
酸高的描述：
對一個酸度高一點但不扎嘴的酒，可以形容為：失衡的（déséquilibre）、瘦弱的（maigreur）、菲薄的（creux）、貧乏的（anémique）、平庸的（étroit）、瘦削的（décharné）、味短的（court）、生硬的（bref）等。
若口感更干澀，就用乾瘦的（maigri）、粗魯的（brut）、侵釁的（agressif）等。酸度給予的酸澀感情況不同，可能是揮發酸高，也可能是丹寧量過大，品嘗者要掌握這種情況。過量的酸度給予口腔的感覺是僵硬的（raide）、尖刻的（acerbe）、酸的（acide）、生青酸（verdelet）、青綠酸（vert）等。
乙酸屬揮發酸，它不僅僅是提高了酸感，它的味道還辛辣（aigreur），很不愉快，揮發酸高的酒是乾瘦的，刺鼻的，品嘗末了缺陷更明顯。
酚類化物的描述：
如果酒中的丹寧相對於平衡而言有些過量，就會出現硬（r）和收斂（ferme）的感覺。丹寧的含量過高，酒的顏色就太濃重，酒就有粗糙感。特別是品嘗末了感覺很明顯。人們用銼齒的（rapu）、澀口的（réche）、粗糙的（rugueur）來形容。酒發苦，是多酚類化物引起唾液收斂（astringence）的感覺。
甜味的描述：
一個甜味成分佔一定優勢的紅葡萄酒，可用圓潤美味（moelleux）、甘油型的（glycériné）來描述，並不是說這個酒一定含有過高的還原糖，而是指它給出一種糖的甜感。
微失酸、丹寧平衡的酒，會失去新鮮感（fraicheur）、立體感（relief），可以用沉重的（lourd）、糊狀的（pateux）來描述，說明它表現不出任何精細的特點，這酒是平庸的。
對酸的比例重、pH高、酸度低的酒，它會是鹹的（salée），鹼性的（alcaline），洗滌液的（lessive）感覺。在一個利口酒中，過剩的糖給出的膩的（doucereux）、淡而無味的（douceatre）、蜜甜的（mielleux）發臘pommadé等感覺。
酒精度的描述：
酒精度低的酒，感覺是輕、弱、淡、寡（légers、faibles、petits），如果它是很協調的，也可能感覺是愉快的，但酒度低是很難找到一個好的平衡感，這種酒通常是貧乏的。若酸度略高些，能給出新鮮感，否則就平淡無味，並顯出酒精味、水質味（aqueux）。
一個酒精度高的酒是醇烈的（vineux）。酒精可平衡酸，高一度就會給出熱感、苛性刺激感。富含乙醇的酒烈酒（alcoolisé，généreux，capieeux，spiritueux）。
香味的描述：
酒的香味比滋味更難以把握和描述，品嘗者須盡力區別香味的種類和強度，香味的容量和濃淡的程度，認真檢測連續出現的香氣，喚醒對花香（fleur）、果香（fruit）、木香（bois）、油香（grasses）、酸香（acides）、辛香（épicees）、醛香（aldéhyliques）、化學香（aromatiques）等的再認識。在陳酒中通常還會有酒香（bouquet）。在頂級酒里這些成分就更為復雜。
品嘗者應該區分開香氣裡面的芳香（arome）和酒香（bouquet），芳香一般是年齡短的酒所表現而酒香是通過陳釀而生成的香氣，一般來說新酒是不會有酒香的，而成年老酒也不會有果類芳香的。
芳香也有兩種，一種是來源於葡萄果的香味，這是葡萄品種特性的表現，如麝香、比諾、索維農等，這些香叫一級香氣。另一種是由發酵過程中產生的香氣，這叫二級香氣。酵母將葡萄汁中的糖轉化為乙醇的同時，也會產生大量的香味物質。
酒香是由於酒長時間在木桶中貯藏和在瓶中老熟過程中逐漸形成的，長時間的陳釀會失去新鮮感，品嘗者在鑒定酒的香味肘可選擇如下詞彙：弱的（faible）、平淡的（neutre）、無味道的（fade）、貧乏的（pauvre）、芳香的（parfumé）、香的（aromatique）、酒香的（bouquet）等。
一個酒香味的首要質量是它精美的果香和花香，一些新的白葡萄酒確實能感覺到它的葡萄花香或茶花香，相反地有一些酒其香味是低級的（commune），粗俗的（grossiére），植物味（végétale），草味（herbacéc），樹葉味（feuille）等。一些富含丹寧的酒，它有丹寧特有的香味，並在老熟之後形成本香（bois），樹皮香（écorce）。
一個有特點的酒是很容易依其個性特徵判明的，相反平庸滯呆的酒很難判明其身份。我們說一個酒果香濃郁，不總是指葡萄果的香味，往往有蘋果（pomme），桃子（péche），李子（prune），黑茶子（cassis），草莓（fraise），覆盆子（framboise），櫻桃（cerise），香蕉（banane），木瓜（coing），檸檬（citron），榛子（noisette），等水果的香味。果香型的酒一定是年輕的酒。對香氣的研究重要的是有一個靈敏的嗅覺分析，並且和我們在外部世界所感知的動、植物香氣聯系起來去表達酒中的香味。酒中的香氣系列一般分為：花香（florale）、木香（boiseé）、植物香（verte）、香脂香（balsameque）、水果香（fruitée）、動物香（animale）、辛香（épicée）、焦香（empyreumatique），化學香（chimique）等九個系列。
果香之後是花香，如玖瑰花（rose），董菜花（violette），木犀草花（réséda），玉蘭花（magnolia），蜂蜜香（miel）等。植物香如乾草（foin），蕨草（foagére），蒿草（armoise）等。辛香的痕跡經常出現在高級酒的酒香中：丁子香（girofle），桂皮（cannelle），果核（noyau），鳶尾（iris），香子蘭（vanille），櫻桃木（kirch），苦杏仁（amandeamére）等。焦香是一種灼燒物質的氣味：焦糖味（caramel），煙熏味（fumé），烤麵包味（paingrillé），咖啡味（café），燒巴豆杏（amandesgrillé）等。木香：雪松木（boisdecédre），樹脂（résine），甘草（réglisse），茶（thé），枯乾的樹葉（feuillefaneé），煙草（tabac）等。動物香：麝香（musc），琥珀香（ambre），野味肉香（venaision），皮革（fourrure），奶油巧克力（truffeenchocolat）等。
對豐富復雜的芳香族世界，我們尋找酒中的香味物質，確實需要足夠的想像力。來源於酵母發酵和乳酸發酵的產物也是一種值得重視的香氣。
借用衛生系列的品嘗詞彙：
正常酒的香味描述：健康的（sain），純凈的（franc），干凈的（net），味正的（droitdegout），合格的（loyal），清潔的（propre）；變質酒曝露出的香氣：含糊的（douteux），變質的（altéré），病的（malade），辣的（pique），變酸的（acescent），醋味（acétique），有酸味的（sur），腳臭的（butyrique），酵母味（ferment），變質（tourne）等。被病毒感染的酒，後味會有乙醯胺氣味，被稱為「笑味（souris）」。加入防腐劑山犁酸就有老鸛草味（geranium）或天竺葵味（pélargonium）。
形容酒被氧化的品嘗詞彙：
按照氧化程度有：疲勞的（fatique），走味的（éventé），挨打的（bateu），扁平的（aplati），撕碎的（m?che），氧化味（oxydé），馬德拉甜味（madérisé），陳舊的（rancio），灼燒的（brulé）。一個太老的紅葡萄酒是光突的（dépouillé），衰退的（usé），衰老的（décrépit），老人的（vieillardé），枯萎的（passé）等。
對二氧化碳作用的描述：
在一個白葡萄酒中含有少許二氧化碳氣時，會給味覺清涼感（fraicheur）。若含量過高酒就會有刺激感（piquant）。二氧化碳的味覺與溫度有很大關系。新鮮的白葡萄酒和圓潤的紅葡萄酒若含有過濃的二氧化碳，口味是不愉快的（désagréable）。完全清除CO2的酒往往也是無味道的（affadi），無立體感的（sansrelief）。精心製作的汽酒是冒泡的（pétillants），表面有泡沫的（crémants），起泡的（effervessents）。
壞味的描述：
沒有筆清的新酒留在酵母泥中往往會產生硫醇味，臭雞蛋味。許多不愉快的味也來源於腐爛的葡萄果，發霉的（moisi），碘味的（iodés），酚的（phénol），葯的（pharmaceutiques），苦澀的（amertume）。
壞味最常見的是被不完善的貯酒容器和居住環境所污染而來的，壞木桶、爛木塞是壞木頭味的來源，也是真菌味（champignon），哈喇味（rance），植物味（végétal）等壞味的主要源泉。一些葡萄園的土地年復一年地被居民污染，輕微的樹脂味（résine），石油味（pétrol），膠皮味（caoutchouc），溶劑味（solvant），瀝青味（goudron），紙味（papier），煙味（fumée），土味（terre），粉塵味（poussiére），水泥味（ciment），織物味（tissu）等也有時會發現在酒中，這是由於葡萄成熟過程中會吸收這些味並帶到酒中來，或者是釀造過程中酒液與外界接觸也會吸收這些味。
㈨ 形容紅酒的詞語
對酒體柔柔但來非常平衡、勻源稱、協調、悅人的紅葡萄酒，形容品質的詞是：
輕雅（léger）、細膩（minces）、可口（coulant）、柔和（tendres）、精美（délicats）、
融化（fons）、天鵝絨似（velouté）、絲一般（soyeux）。
柔順（souplesse）也用於高質量的紅葡萄酒，這個詞需要正確理解
優雅（élégant）、卓越（distinqué）、精美（finesse）的。
在這類酒中，假如成分更豐富且很協調，就可用圓潤（rondeur）、飽滿（pleins）、肥碩（charnus）、油質（onctueux）、熟透（murs）等詞形容它。
另外，修飾一些有強烈成分的酒，可以用醇厚（corsés）、渾厚（étoffés）、
構架（charpentés）、堅實（solides）、強力（puissants）等形容。我們用了這些很明確的詞彙，使我們能夠把酒的品質嚴謹地翻譯出來。