如何增加葡萄酒的口感

A. 可以通過什麼方式來增加葡萄酒的香氣

葡萄酒的香氣的產生是有很多客觀原因的，人為難以操控。
每年的葡萄都不同，氣專候不同，釀造方式的屬改變都會產生不同的口感和香氣。
現在人為能做到添加香氣的方法是木桶香，用新老木桶以及法國或美國橡木又各有不同。
越厲害的釀酒師越能讓酒的香氣產生的更復雜更多變，這都是釀造秘密了。

另外，剛開瓶時的酒都會比較緊實，香氣內斂。
尤其是陳年的酒，更需要用醒酒器醒酒，來喚醒它本身的味道。
讓香氣更開放，更自然怡人。

如果你是說以人工香料來改變葡萄酒，那以上可以無視。

B. 怎樣才能使葡萄酒口感好葡萄酒有點酸，有點苦

葡萄酒中含有酒石酸、蘋果酸、乳酸等，因此帶有酸味；葡萄皮、籽和梗中有回單寧，這是葡萄答酒苦、澀口感的來源。酸度和單寧構成葡萄酒的「骨架」，使酒體飽滿強壯，不會過於單薄、索然無味。同時，酸度和單寧還是很好的抗氧化劑，是一瓶葡萄酒陳年能力的體現。如果你買的葡萄酒較年輕，可能還不到最佳適飲期，不妨開瓶後先醒酒20分鍾左右，讓酒液與空氣充分接觸，柔化單寧，口感會順滑很多。不建議添加冰塊，會稀釋酒液；也不建議兌雪碧，釀酒師好不容易將葡萄中的糖分轉化為酒精，你一加雪碧，糖分又回來了，這不是糟蹋葡萄酒嗎？

C. 葡萄酒怎麼求葡萄酒的口感怎麼調。

自釀葡萄酒追求原生態，不宜用添加劑。
以10斤葡萄為例：10斤葡萄去內梗，捏碎，加糖（容白砂糖5-10%，混合均勻後加入酵母菌（發面的活性乾酵母）5~10克，密封發酵。前10天每天排氣2次，之後大於20天進行過濾，一個月就釀造好了，可以喝了。
注意事項：
發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發酵產氣量也比較大，每天攪拌兩
次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。
葡萄酒使用添加劑需要專業人員操作，計算、操作、化驗過程一整套監控、品嘗也是專業的。

D. 紅酒怎麼喝口感更好

總結一下新手入門的選酒經驗：

1. 白→桃紅→紅

國內有一個很有趣的現象，不知道是不專是被「紅屬酒」的叫法所誤導，大家喝葡萄酒一般想到的都是干紅，感覺除了干紅都不算酒。但其實對於很多人來說，白葡萄酒因為基本不含單寧（澀味的主要來源），所以口感更容易被接受，也更容易配中餐。而桃紅介於白與紅之間。所以，我們可以先喝白或者桃紅葡萄酒再喝紅葡萄酒。

2. 酒精度低→酒精度高（或者甜→干）

先嘗試酒精度較低的半干或半甜葡萄酒，再喝酒精度高的干白或干紅。酒精度低的葡萄酒由於糖未被充分發酵而略帶甜味，對葡萄酒來說是「一甜遮白丑」的，甜味可以很好地中和酒中的酸澀而讓酒的口感更好。

3. 口味簡單→口味復雜

先嘗試具有果香、花香、植物類香味而且結構比較簡單的葡萄酒，再挑戰經過比較長時間陳年，具有更復雜的結構與香氣的葡萄酒。

經過長時間陳年的葡萄酒會發展出一些剛入門者想像不到的味道，可能不一定很容易接受。此外，復雜的葡萄酒很多需要恰到好處的醒酒，剛接觸葡萄酒很難掌握醒酒的時間，醒酒不到位或者過頭也會影響口感。

E. 怎樣提高自釀葡萄酒的口感

喜歡什麼樣的口感，干紅還是甜紅？
化驗了嗎？總糖、總酸多少？
提高口感？這個問題不好回答~~~

F. 如何製作口感甜的葡萄酒

用料：葡萄2斤；白糖4兩（適量）；食用鹽適量；玻璃瓶1個

甜葡萄酒的專做法

1、用剪刀貼近果蒂屬處把葡萄一個個剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手揪葡萄，凡是傷了果皮的葡萄放到一邊，留著吃，不用它做葡萄酒。

G. 如何快速增加酒的口感

呵呵口感是自己親自品嘗出來的，不是標識出來的，你應該知道：即使國際大師回答你這個問內題都一樣容答案，你自己認為（感覺）的紅酒就是最好的紅酒！包括口感、年份、產地、葡萄品種等等，至於進口酒辨別還是有一定技巧的，首先要有海關進口手續，外觀查看國際條形碼，光滑深凹的瓶底，關鍵是要打開嘗嘗才能判定！至於你的第三個問題：赤霞珠是葡萄釀製品種，原產於法國，國內早已引進種植，國產酒不管名字是否特級不特級，品質在那裡放著呢。進口酒稍好些但要是真品。如有需要可以加我我們可以交流一下我是北京專業做葡萄酒的公司。希望對你有幫助

H. 釀好的葡萄酒怎麼提升口感

調整酸度在0.35-0.5之間，加糖在3-5度，比較順口。

I. 好的葡萄酒喝下去口感是怎樣的

偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀的有復合的香味。搖動酒杯後，迅速聞酒中釋放出的氣味，最好的口感酸—甜—苦—咸達到平衡。

拓展資料

時間

最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。

杯子

品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的鬱金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。

次序

若同時品嘗多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了後一支酒的味道，所以，一般的通則是干白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒之後，新年份在舊年份之前。

不過，也應該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。

溫度

品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到極致的境界。通常紅葡萄酒的適飲溫度要比白葡萄酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。

因此，即使只是單純的紅葡萄酒或白葡萄酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。

J. 怎樣讓紅酒喝起來不那麼澀

紅酒喝起來是澀的，這個是正常現象，沒有辦法使紅酒沒有澀的感覺。

紅酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮，最好在開啟後一小時，酒水充分吸收空氣後再飲用。倒入玻璃杯後用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝，才能發揮紅酒的味道，另紅酒中有單寧酸，就是喝的時候會有澀澀的感覺，這對人體是有好處的。

喝紅酒不可以給裡面兌飲料的，葡萄汁本身是一種物質，葡萄汁中含有的不同物質也都自然融合於葡萄汁中，從外部加入飲料後，飲料中的物質無法融入紅酒中。碳酸飲料中含有的二氧化碳對身體沒有好處。尤其不要兌入含糖量高的飲料，甜味飲料會增加心血管疾病的發病風險。

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喝紅酒的好處：

1、紅酒可增進食慾。葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情。

2、紅酒有滋補作用。葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。

3、紅酒有助消化的作用。在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。

4、紅酒有美容抗衰老的作用。葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。