葡萄酒什麼品種最好

⑴ 什麼品種的葡萄釀酒最好

釀造葡萄酒最好採用專用的釀酒葡萄品種。
釀酒葡萄品種的葡萄果實顆粒小、果皮厚、回果籽大、答含糖量、酸度、單寧、風味物質、香氣物質等各種成分都遠遠高於鮮食葡萄品種。所以用釀酒葡萄品種釀造的葡萄酒顏色深邃、口感豐富、耐儲藏。
而平時在超市購買的鮮食葡萄，果皮較薄、糖分較低、風味和香氣清淡、水分含量更高，所以用鮮食葡萄品種釀造的葡萄酒顏色較淺，風味清淡、適合短期儲存。
全世界有1000多種釀酒葡萄品種，每一種葡萄品種各有特色，很難說哪個是最好的。但是可以選擇全世界最受歡迎的葡萄品種來釀酒，比如：赤霞珠、希拉、仙粉黛、美樂等紅葡萄品種；霞多麗、長相思、麝香等白葡萄品種。
如果買不到釀酒葡萄，可以選擇果粒小、顏色深、帶籽、成熟度好、果香濃郁的鮮食葡萄品種來釀酒，這樣釀出的葡萄酒顏色較深、口感較為濃郁。

⑵ 哪個品種的紅酒最好喝

紅酒產
A
波爾(BORDEAUX)
舉世公認世界葡萄酒產,尤其產紅葡萄酒口味優雅細膩,世界公認葡萄酒王.波爾葡萄酒普通區產葡萄酒特定葡萄園產葡萄酒兩類.普通區產葡萄酒波爾葡萄酒,商標標明產區范圍越,表示品質越高.所謂特定葡萄園產葡萄酒,指葡萄栽培,發酵,儲藏,熟裝瓶,都特定葡萄園內完
葡萄酒,些酒貼商標直接賣給酒商.類酒稱城堡葡萄酒.
1
波爾區用於釀酒葡萄品種主要:
紅葡萄酒品種:卡白乃.酥味濃(CABERNET
SAUVIGNON),純卡白乃(CABERNET
BLANC),麥爾盧(MERLOT),馬爾貝克(MALBEC),韋特(PETIT
VERDOT)
白葡萄酒品種:賽米翁(SEMILLON),酥味濃(SAUVIGNON),莫氏卡苔爾(MUSCADELLE)
2
波爾區主要產
1)
麥克區
較葡萄酒產自8區,並村名做葡萄酒名.
聖.斯台夫村(ST.ESTEPHE)---葡萄酒呈鮮艷深紅色,略帶澀味,必須期陳釀才體其濃郁甘美風味.
普依萊克村(PAUILLAC)---產高級波爾紅葡萄酒,具濃厚紅寶石色,香味優雅,口味細膩,經期熟葡萄酒.
聖.於連村(ST.JULIEN)---葡萄酒呈稍帶紫色濃紅色,澀味與酸度控制非協調.
瑪高村(MARGAUX)---葡萄酒呈紅寶石色,澀味較弱,口味柔軟細膩.
莫麗斯村(MOULIS)---公認高級葡萄酒並沒,品質優良取.
2)
格拉夫斯區(GRAVES)
所產紅葡萄口味比麥克區更濃厚,香味更特殊,白葡萄酒甜與辣味兩種,其辣味白葡萄酒品質較優良.著名品牌:奧.伯翁城堡
(CH.HAUT-BRION)帕佩.克勒芒特(PAPE
CLEMENT)等.
3)
蘇太尼斯區(SAUTERNES)
產世界著名甜白葡萄酒,且產獨特,先讓葡萄樹充熟,葡萄葉掉落,陽光直接照射葡萄,使熟葡萄濃縮,糖充足,且菌類作用形貴腐狀(NOBLE
ROT).種現象更增加葡萄內糖產,發酵葡萄酒仍留甜味,產自芳香白葡萄酒.著名品牌:狄甘甜白葡萄酒(CH.D』YQUEM),高狄(CH.COUTET),菲膏(CH.FILHOT)
4)
聖.艾米利翁(ST.EMILLION)
產紅葡萄酒著名,葡萄酒呈淡紅色寶石色,澀味少,熟快,酒體勻稱.著名品牌:烏兆尼堡(CH.AUSONE),白馬堡(CH.CHEVAL-BLANC),貝萊寶(CH.BELAIR)等.
5)
波默洛爾(POMEROL)
紅葡萄酒色澤深紅,柔軟芳醇,耐力強,久儲存變質.品牌:彼德(CH.PETRUS),拉菲利.彼(CH.LA
FLEUR
PETRUS),坦娜(CH.TROTANAY)等.

⑶ 什麼葡萄品種最好

chateau
pertrus這款波拉圖葡萄品種造就了世界上最昂貴的葡萄酒！它產自法國!我店裡的這款酒進價就要1萬多，賣3萬！我做調酒師多年，希望可以幫到你

⑷ 釀造葡萄酒的葡萄什麼品種比較好

紅葡萄酒：採摘後連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常，專紅葡萄屬酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。
白葡萄酒：釀造時只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。
我們通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。
2.氣泡葡萄酒：採用2次發酵工藝釀制的葡萄酒
我們通常所講的香檳酒就屬於此類。由於原產地命名的原因，只有法國香檳產區內生產的氣泡葡萄酒才能命名為「香檳酒」其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。
3.蒸餾葡萄酒：採用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒
我們通常所講的干邑
XO就屬於此類。

⑸ 哪些葡萄品種做葡萄酒比較好

不同的人對葡萄酒的喜歡不同，而不同的葡萄品種釀制的葡萄酒風格差異很大專，比如赤霞珠果穗屬小但是單寧感強，帶有黑莓、黑胡椒的味道。因此用它釀造的葡萄酒年輕時非常粗糙，但是陳釀數年之後變得非常精緻。又如梅洛葡萄酒色彩艷麗，富有骨架，口感絲滑。梅洛成熟期短。梅洛葡萄單寧弱於赤霞珠。
釀干紅葡萄酒：赤霞珠、梅鹿輒、設拉子、增芳德、歌海娜、黑比諾、馬爾貝克、內比奧羅、小味兒多、品麗珠
釀干白葡萄酒：霞多麗、雷司令、瓊瑤漿、長相思、
桃紅：增芳德、瓊瑤漿、歌海娜、神索、設拉子
香檳：霞多麗、白山坡、黑比諾

⑹ 葡萄品種有哪些 哪個葡萄品種最好

1、夏黑

該品種濃甜爽口，有草莓香味，粒重8～，穗重700～800g。果粒近圓形，紫黑色到藍黑色。在夜溫高的地方也非常容易著色，著色一致，成熟一致。果皮厚而脆，無澀味。果粉厚。果肉硬脆，無肉囊，果汁紫紅色。需要激素無核處理。

2、巨峰葡萄

目前主要栽培的鮮食品種之一。該品種果實成熟時果穗上的果粒應著生一致，粒重10～14克，紫黑色，果粉多，汁多有肉囊，味甜酸，有草莓香味。

3、紅提

從美國引入，紅提又稱紅地球、大紅球，穗重800克，大的可達到2500克。果粒圓形或卵圓形，平均粒重12克，大的可達22克，充分成熟後，酸甜可口，可溶性固形含量為14～15%。品質優，不裂果。果皮中厚，粉紅或紫紅色。果肉硬脆、味甜、能削成薄片，可貯藏至來年4月，9月底10月初果實成熟，屬晚熟品種。

4、美人指

我國1994年從日本引進。果粒長橢圓形，先端紫紅色，基部稍淡，如美女手指。平均粒重10克，果穗大，圓錐形。果肉脆甜，品質上等。果實8月下旬成熟。

5、無核早紅

果粒重4.5g。果皮為粉紅色或紫紅色，果粒著色均勻一致，色澤鮮艷。在南疆7月中旬成熟。在溫室中6月上中旬即可成熟上市，屬早熟品種。

6、赤霞珠

赤霞珠葡萄相信大家只要是釀過酒的都知道，這種葡萄是用品麗珠和長相思兩種不同品種的葡萄雜交培育而成的，赤霞珠葡萄的每顆果粒都比較小，而且果皮又厚顏色深，對於世界各地喜歡釀制葡萄酒的朋友都非常喜愛這種葡萄，在美國的加利福尼亞還產出了具有薄荷味兒和桉樹味兒的葡萄，是不是大開眼界，居然還有薄荷味兒的葡萄。

7、梅洛

竟然說到了赤霞珠，當然下一個要說的就是梅洛了，梅洛跟赤霞珠一樣在釀酒界也是一流的，但是和赤霞珠不同的是梅洛的酒精度比較高，所以釀制出來的葡萄酒都是屬於柔美優雅的類型，梅洛釀制出來的酒一般飲用者女性用戶數量要大於男性，一般年輕女性就愛喝梅洛葡萄釀制的酒。

8、歌海娜

歌海娜是一種果粒很大一顆顆而表皮卻很薄的葡萄，這種葡萄很甜，所含的糖分非常之高，它主要產自法國、西班牙等葡萄酒大國，這種葡萄吃起來和黑加侖一樣很有口感，而且經常會伴有肉桂和煙草等香料的香味兒，歌海娜最有名的產區為南羅納。

9、霞多麗

霞多麗是白葡萄中品種人氣比較高的一種，而且霞多麗能夠具有多種口味，能夠很好的適應當地人的口味喜好，霞多麗還會根據季節和氣候的變化而展現出不一樣的風格口味，所以在某些地區表現出來的是桃子，柑橘以及檸檬的香味兒，在緯度偏低的地方可以吃出一種熱帶水果的風味。

10、雷司令

雷司令的味道相比其他幾種來說味道有點不同，因為雷司令有一種汽油味道，所以有些人不習慣這種味道，但是還是有人拿它來吃，來釀酒，說明其人氣還是在的，雷司令是德國最古老的白品種之一。

11、京亞

由北京植物園從黑奧林的實生苗中選育，極早熟。系從黑奧林中選出的四倍體早熟葡萄品種，6月底成熟上市。果穗圓錐形，穗重400～500克，最大達1000克，果粒短橢圓形，平均粒重11.5克，經大果靈處理可達14～16克，大粒達18克。

果皮紫黑色，有果粉。果肉甜酸適口，汁多，具草莓香味，含糖量15%～16%，風味優，品質上。該品種屬歐美雜交種，抗病性強，豐產性好，耐運輸，實屬非常優良的又一早熟葡萄品種。

12、矢富羅莎

又名：粉紅亞都蜜、早紅提。是日本雜交培育的歐亞種品種。果粒呈長橢圓形，平均拉重9～12克，杲粒前端稍尖。果皮呈紅色至紫紅色，上色整齊，果皮薄，果肉較柔軟，多汁。抗病性較強。早熟品種。

13、無核白雞心葡萄

歐亞種，美國培育，穗重1000克左右，平均粒重6克左右，果粒徑赤黴素處埋後可達10克左右，黃綠色，果形橢圓，在沈陽八月中旬成熟，豐產，品質極上，抗性較巨峰差，適宜於有葡萄栽培經驗者種植。該品種批發價是巨峰的2～3倍。

14、克倫生

引自美國的鮮食無核葡萄新品種，果實紅色，一般單果重8～10克，果實含糖量20%以上，風味極佳。平均穗重500～1000克，大穗重2600克，抗病、豐產，耐儲運，目前該品種不僅能稱霸國內市場，在東南亞、俄羅斯、英國、美國等國家也很受歡迎。是一個很有發展前途的優良品種。

⑺ 好喝的紅酒有哪些種類啊

一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的生物發版酵而獲得的權飲料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）。

另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或後經過某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特徵，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

⑻ 自己做葡萄酒買哪種品種的葡萄好。

做出的酒有甜味就是沒做好利用有利資源。干紅比效好做，價位低的葡萄做酒好些。但有一點

⑼ 什麼品種的葡萄釀出的葡萄酒更好喝

這個問題就好比問哪個國家的葡萄酒更好一個道理，無解。世界上釀酒葡萄最版常見的有幾十種，他們權在各個國家各個產區都有品質好的表現，比如赤霞珠在波爾多很好喝，美國加州也很好喝。比如黑皮諾，在勃艮第很好，在澳大利亞塔斯馬尼亞也很好。所以所有品種都有釀的好喝的情況