A. 进口红酒年份有什么讲究
第一,最主质量要的代表当年采摘葡萄的水品。
农业都是靠天吃饭。很简单回的常识,每天的气候不同,种出答来的水果口味会有差异。风调雨顺的时候,水果就好吃。一些恶劣天气,水果味道就差些,有些甚至直接不能吃,或者不结果了。葡萄酒作为一种只用葡萄酿造,使用平静法酿造的果酒,其葡萄的质量直接决定着酒的质量,所以,酒上要标出葡萄采摘年份,人们可以借此来查看当年此产地的天气情况和葡萄质量水平,由此来判断酒的好坏。当然,对于一般中低档的酒,葡萄品质对于酒及酒的价格的影响并不是特别容易表现出来。这类酒更需要一个稳定的价格来保证每年的销量。但是,对于顶级酒来说,好坏年份对于酒的影响很大,好的年份酒的价格是一般年份酒的价格的2~3倍是很常见的事。
第二,判断酒的成熟度。
葡萄酒有个最佳饮用期的,太早喝,酒没成熟。太晚喝,酒老过头了。在最佳饮用期到达顶峰的时候喝才能有最佳的感觉。而年份是判读酒的最佳饮用期的一个重要参考数值。品酒师需要根据葡萄采摘年份、当年地区天气、葡萄品种、酿法、后期储存条件等因素来综合判断酒大约什么时候能到达最佳饮用期。其中,年份就是最重要的参考数值之一。
B. 红酒什么年份的好
葡萄酒的好年份对于不同的产区来说,年情并不一样
譬如法国波尔多葡萄酒近年来比专较好的年份属有:1900、1921、1947、1961、1990、1995、2000、2003、2005等。
白马酒庄其近三十年来的优秀年份有2010年、2009年、2008年、2006年、2005年、2004年、2001年、2000年、1999年、1998年、1995年、1990年、1985年、1983年等。
C. 关于红酒的价格与年份问题
红酒的年份关乎到其品质,因为年份的好坏直接影响口感。假如是波尔多的葡萄酒那么,内2005年份就是一个公认容的大好年份。所以如果06年的可以卖到188美金,那么,05年份的就可能200~250的价格。也就是说,年份好的价格就高。
D. 红酒的口感和年份有关系吗。
一般来说,我们认识到最传统的红酒都是来自法国的,而大家所讨论的“好年份”,正正是针回对著名盛产红酒答的法国波尔多地区所出产的红酒。“好年份”的定义是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植,这些日长夜短、温差少和雨水少的地方,出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良,至于价格的高低,就要视乎出产的数量和产地了。普遍红酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。
E. 红酒年份是什么意思
喝葡萄酒不能迷信年份,并非年份越久越好。
葡萄酒瓶上标注的年份,是采摘葡萄进行压榨的年份。也可以说是开始酿酒的年份。这个年份有两个含义:酿酒的葡萄是哪一年的。这瓶酒已经窖藏了多长时间。
先说第一个指标,是哪一年的葡萄为啥很重要?在欧洲这样的葡萄酒旧世界,葡萄种植完全靠天,当年的气候好,葡萄收成好,这一年的葡萄酒产量会相对大一些。就算产量相同的年份,某些年份的气候会比其他年份更好一些,这些特别好的年份,就意味着这些年份酿造的葡萄酒会特别好!
比如西班牙里奥哈的葡萄酒,最好的年份是2001, 2004 ,2005, 2010 和 2011年。这几个年份出产的葡萄比其他年份更好,在选购里奥哈葡萄酒的时候,如果标签上是这几年酿造的酒,品质自然会高于其他年份。
除了年份意味着葡萄质量外,另外一个重要的指标就是窖藏的时间。
葡萄酒并不是窖藏得越久越好。四个等级的葡萄酒,有不同的窖藏时间。我们迷信的时间越久越好,其实并不正确。因为葡萄酒口味千差万别,人家说好的葡萄酒,并不一定对你胃口。选一款符合自己胃口的葡萄酒,才是喝葡萄酒的正确方式。
窖藏,其实是一个调和葡萄汁的过程。那些内涵丰富难以教化驯服的葡萄汁,才需要窖藏,在橡木桶中历劫驯服,释放出来之后,才可以有更丰富的口感。就是人们常说的:口感层次。
但其实,很多好的葡萄酒并不一定要窖藏,葡萄品质好,几个月发酵新酒就很好喝。
F. 红酒的口感和年份有关吗
好红酒还复要好年份。一般来说,最制传统的红酒都是来自法国的,而大家所讨论的“好年份”,正正是针对著名盛产红酒的法国波尔多地区所出产的红酒。“好年份”的定义是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植,这些日长夜短、温差少和雨水少的地方,出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良。至于价格的高低,就要视乎出产的数量和产地了。普遍红酒的“好年份”就有1982年、1985年~1986年、1990年、1996年、2000年及2001年-2003年。
G. 葡萄酒价格为什么跟年份有关
前面的那位,误导人哦.
简单的说,葡萄酒的价格其实取决于他的性价比和存专世数量.
同一属个酒庄生产的同一名称的葡萄酒,[注意是同一酒庄,同一款名称哦]一般是使用同一片葡萄园所产的葡萄.但是由于不同的年份的雨水,养分,阳光等细微区别,造就了每一年的葡萄其实都是不一样的.简而言之,一般比较干旱的年份,葡萄产量少,含糖要高,单宁酸更加紧致,这一年的葡萄酒就会口感更好一些.因此,不同的年份所出产的葡萄酒价格上就会出现区别.
目前,大家比较知道的是82年,,92年全世界范围内大部分葡萄产区都品质较好,所以一般这几年都会贵一些.但是这个也不是一定的哦.比如96年,法国的葡萄平直很好,而南美国家却是一般.因此,96年的法国法定产区级,也不便宜.[二级酒庄产的酒一般在1500-5000RMB不等].
关于价格因素,就简单的说这些,如果有其他问题,欢迎纸条.
H. 红酒的年份有什么关系
不仅仅是因为哪一年的葡萄好,也代表了葡萄酒酿制是是否成熟,位于气候温和的产区,好的年份需要俱备充足的阳光(特别是在春季和八月初时),温暖的气温,同时秋季收成时天气必须干燥,不能下雨。总之,提高葡萄的成熟度,保持葡萄的健康,不受病菌感染,是好年份最基本的要求。但是天气酷热,日照充足的产区,则反而需要比平均温度低一点的天气,以保有葡萄酒细腻的品质。
红酒和白酒对天气的要求并不相同,秋季收成时的高温有利红葡萄的成熟,但过度的高温,却常让白葡萄的酸度不足,酿成的白酒柔弱无力,失去特性。1949年勃根第的酷暑和秋老虎,造就了特优的红酒,白酒却相对地失去均衡细致的品质。
此外,即使位于同一产区,天气变化对葡萄酒的影响却不见得相同,不同的葡萄品种,不同排水性和吸热性的土质,加上各种小区域气候的变化等等,都让年份好坏的评定,无法完全类推适用于整个产区。以波尔多区为例,圣艾美浓产区以种植美露种为主,相较于以卡本内一苏维浓种为主的上梅多克产区,自然不会对同一年份的天气产生相同的影响。
有许多产区依循年份的变化,制造不同类型的葡萄酒,一些特殊的葡萄酒只有在当年气候条件适合时才会生产。例如葡萄牙波特酒产区的特优年份波特酒,德国的trockenbeerenauselese等级的贵腐甜白酒,匈牙利Tokaji产区的aszu贵腐甜白酒以及阿尔萨斯的迟摘葡萄酒(vendange tardive)和贵腐甜白酒(S.G.N.)等等,都是只有特殊年份才生产的难得佳酿。
从17世纪末葡萄酒开始被装在玻璃瓶中销售后,葡萄酒的年份就开始具有商业上的价值。现在几乎所有品质佳的葡萄酒都标有年份,唯一例外的,只有无年份的香槟和经多年橡木桶培养的酒精强化葡萄酒。特优年份的葡萄酒价格常常比平庸的年份多出数倍。以波尔多近十几年来最著名的 1982年份为例,Mouton-Rothschild城堡酒厂82年法国市价含税价格约1600法郎左右,相较于81年的400法郎,整整高出三倍之多。较优年份的酒通常较浓郁、丰富且较耐久存,但这也意味着需要较长的时间以达到成熟期,若于太年轻时即饮用,可能反而比不上正值成熟期、且价格低廉的平庸年份。选择年份除了考虑好坏,是否成熟也要一并考虑,以免花钱而享受不到酒的香醇。
I. 葡萄酒的年份重要么
世界上超过99%的葡萄酒,都是无所谓年份的。
只有不到1%的佳酿,才讲究年份,而且,越是顶级的酒,年份的影响越大。