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法国人红酒可以配零食吗

发布时间:2021-02-08 21:22:05

葡萄酒可以搭配巧克力吗

葡萄酒可以搭配巧克力。

巧克力搭配葡萄酒可谓是经典。黑巧克力主要由可可脂、少量糖组成,硬度较大,可可脂含量较高,微苦,牛奶成分少,通常糖类也较低。在口中融化之后,可可的芳香会在齿间四溢许久。而葡萄酒相对苦涩味重,黑巧克力的可可味道与葡萄酒中的可可咖啡味道交相辉映。

甜度高的白巧克力,搭配清甜且具有一定酸度的白葡萄酒,不会口感过腻;而且牛奶成分高,与略带奶脂清香的波尔多甜白搭配,口味相映。至于一些带内馅的巧克力,像抹茶巧克力,可搭配高酸度的贵腐酒。

甜度相一致的同时,酒中提供高酸度的长相思葡萄会中和抹茶内馅的高糖分,且长相思带来的绿色水果气息与抹茶本身的清香相呼应。还有坚果巧克力,可搭配上世纪90年代以前生产的高品质贵腐酒,因酒液经过时光洗礼和氧气的长期微氧化接触,此类甜酒常常拥有着超长的坚果类回味,与坚果巧克力持久的醇香融合。

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常喝葡萄酒的好处:

1、红葡萄酒由葡萄皮和籽释放出来的酚类物质,如红色素、类黄酮素,可以提升体内好的胆固醇(HDL)的比例,可以对抗动脉硬化,预防中风及心肌梗塞的发生率,减少高血压的发生率。

2、葡萄酒中所含的丹宁,能抑制细菌繁殖,有抗发炎与帮助消化的作用,其所含之维他命C、E、β胡萝卜素,也同时具有抗氧化功能,可以有效防止老化、免疫障碍、动脉粥状硬化、心血管疾病、脑血管病变及癌症。

3、除此之外葡萄酒还具有补血功效,红葡萄酒含有丰富铁质,加上酒精本身具有的活血暖身的作用,改善贫血,暖腰肾的作用,尤其在女性经痛时喝点红葡萄酒,能改善腹腔和子宫的血液循环,缓解经痛与痉挛情形。

人民网-警惕!在应酬时喝葡萄酒有哪些禁忌



❷ 喝红酒配什么小零食

喝红抄酒的话,可以配主食红袭肉。或者是可以配生的烟熏肉,或者买些奶酪,按照普罗旺斯的吃法就是红酒加以法棒面包沾着橄榄油吃,非常美味。

❸ 红酒搭配什么零食效果最好

牛肉干、葡萄干、太阳锅巴、巴达木、周黑鸭等等

❹ 红酒配什么零食

在法国是配肉干或者奶酪,反正就是正餐喝就行,最好喝纯

❺ 喝葡萄酒配什么零食比较好

红酒搭配零食复之一:制果仁类。
果仁中带来酥脆香口的特点,在咀嚼时还带有油脂覆盖在味蕾上,留心外层带皮的花生和杏仁,可能会产生不悦的苦涩感,但是带有盐口味的果仁是必选的,相对较软的腰果来说,味道中性,是众多红酒的搭配零食必选。

红酒搭配零食之二:甜类食品。
甜类食品,首先的为葡萄干、水果软糖。由于水果软糖拥有与葡萄酒相同的香气,软糖的嚼劲尤添几分品酒乐趣。而葡萄干作为果脯蜜饯的代表,甜度适中可以中和酒酸,弥补一些结构不够平衡的酒款,丰富口感层次。甜类食品唯一注意的是过高的糖分容易突显酒酸。

红酒搭配零食之三:膨化类零食。
首选膨化零食为原味梳打饼、虾条、原味薯片。配酒若是清洁味蕾之用,最好选用原味梳打饼。梳打饼可以配搭带有酵母气息的葡萄酒,其次是奶盐、奶油味的梳打饼,避免挑战葱油味和蒜香味。薯片则有高盐分和薄脆的口感,配酒时相对比梳打饼容易被人接受。喝甜酒时,可以考虑来盘虾条。
欧洲有一种说法叫做“餐桌甜蜜三角”也适用于红酒搭配的零食,即奶酪、面包和红酒。这三种食物的搭配在欧洲是最为流行的。乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向,留下使您更觉愉快的品尝滋味。

❻ 配红酒最佳零食

喝红酒一般都是搭配食物一起进食的,很多人不喜欢像吃西餐那样“红酒配牛肉”那么枯燥,特别是对于人来说,半生不熟的牛肉想来是没有一些零食可口一些。那么,喝红酒配什么零食,有哪些和红酒特别搭的零食呢?

喝红酒配什么零食?

有人会说,红酒是高雅尊贵的酒品,佐餐时当然也要配美味佳肴才行。其实,每个人都有不同的口味,红酒搭配小零食不见得就有多掉“身价”哦!喝红酒配什么零食才是较好的搭配呢?

1、红酒搭配零食之一:果仁类。

果仁中带来酥脆香口的特点,在咀嚼时还带有油脂覆盖在味蕾上,留心外层带皮的花生和杏仁,可能会产生不悦的苦涩感,但是带有盐口味的果仁是必选的,相对较软的腰果来说,味道中性,是众多红酒的搭配零食必选。

2、红酒搭配零食之二:甜类食品。

甜类食品,首先的为葡萄干、水果软糖。由于水果软糖拥有与红酒相同的香气,软糖的嚼劲尤添几分品酒乐趣。而葡萄干作为果脯蜜饯的代表,甜度适中可以中和酒酸,弥补一些结构不够平衡的酒款,丰富口感层次。甜类食品注意的是过高的糖分容易突显酒酸。

3、红酒搭配零食之三:膨化类零食。

膨化零食为原味梳打饼、虾条、原味薯片。配酒若是清洁味蕾之用,较好选用原味梳打饼。梳打饼可以配搭带有酵母气息的红酒,其次是奶盐、奶油味的梳打饼,避免挑战葱油味和蒜香味。薯片则有高盐分和薄脆的口感,配酒时相对比梳打饼容易被人接受。喝甜酒时,可以考虑来盘虾条。

另外,欧式的零食搭配红酒也很洋气哦!欧洲有一种说法叫做“餐桌甜蜜三角”也适用于红酒搭配的零食,即奶酪、面包和红酒。这三种食物的搭配在欧洲是较为流行的。乳酪则有使红酒气味变柔顺的倾向,留下使您更觉愉快的品尝滋味。

有哪些和红酒特别搭的零食?

餐酒搭配妙趣无限,谁说只有美食才能搭配红酒,美味诱人的零食也是红酒的较佳拍档,十款美味小零食给您喝红酒平添妙趣。

1、巧克力——通常来讲,用巧克力配白葡萄酒和红葡萄酒都非常不错,而口感丰富的松露巧克力配起干型葡萄酒来说更是美妙无穷。如果你较喜欢甜食,那就用一款冰爽的莫斯卡托(Moscato)来与巧克力(饼干、糖果等亦佳)作伴吧。

2、浆果——草莓、覆盆子、蓝莓和黑莓等浆果对于红酒来说也是不错的配酒零食。一般来说,把浆果洗净装盘即可配酒。然而,如果你觉得这样吃太单调,也可以将它们冰镇下,再放在酒杯中,既漂亮又有趣。

3、意大利风味小吃——即便是在,意大利风格的匹萨和“粉儿”等主食也是非常受欢迎的。而意大利的风味零食,如蒜味腊肠和番茄沙拉等,用来配以风格相似的意大利美酒,着实能领略一番亚平宁风情呢!

4、奶酪——葡萄酒和奶酪是经典搭配!消费者可去进口商品店中找到自己较喜欢的奶酪种类,再配以相应的葡萄酒。那种感觉……你会明白法国人在制作葡萄酒和奶酪时为什么会如此和用心了。

5、鹰嘴豆泥——鹰嘴豆泥,口感浓郁的鹰嘴豆泥对于红酒来说再合适不过!买来后,可在豆泥中加入少许辣椒粉,以增加颜色和香味儿!当然也可以加入几滴橄榄油,也不会妨碍红酒的味道。

6、腰果、开心果、核桃等坚果——就像花生之于啤酒,风味更加浓郁的坚果用来配红酒也是非常合适的。如果你选择饮用的红酒是一款甜酒,那么,就再向腰果中加入少许肉桂,尝过后,喜欢不喜欢由你!

7、披萨——偏向于番茄风味的 pizza 十分适合与意大利红酒搭配,毕竟一个老家来的:Chianti,Nero DAvalo 和 Barbera 等

8、芥末青豆——吃下这种青豆,能使红酒中“隐蔽”的风味更加明显。这里不多说,尝过就知道了!

9、葡萄——也许用葡萄搭配红酒显得很滑稽,但只要搭配得当,味道还真不错呢!如果你喝的是一款酒体较轻的酒,那么就用略酸的青葡萄来搭配,而如果是一款酒体丰满的红酒,你则需要为之搭配口感浓郁的红葡萄了。

10、新鲜水果——新鲜的草莓,蓝莓,黑莓可以和 Beaujolais 搭配,Beaujolais 富含新鲜浆果味,这样可以达到相辅相成的效果,甚至还可以将一些 Beaujolais 直接浇入稍稍冷冻的浆果盘里浸泡一会儿。

❼ 喝红酒时搭配什么糕点

喝红酒时不太适合搭配糕点,红酒比较适合红肉、奶酪、酱汁类和熏肉制品,比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的红葡萄酒。适合与红酒搭配的中餐:烤鸭、烧鸡、烧肉、火腿、香菇、酱熏类食品。

适合与红酒搭配的西餐:火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋类。白兰地经典的搭配美食包括香烤多宝鱼配土豆及松露、大龙虾和三文鱼等,不过,最终的搭配主要还是看个人的喜好。

(7)法国人红酒可以配零食吗扩展阅读:

以下3种食物不宜与红酒搭配:

1、海鲜。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

2、醋。各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

3、胡萝卜。胡萝卜虽然是非常有营养的蔬菜,但胡萝卜中的胡萝卜素与红酒在肝脏酶的作用下会产生有毒物质,所以胡萝卜也不能与红酒做搭配,但若是胡萝卜单独使用,其营养价值还是很高的。

❽ 喝红酒配什么小零食

喝红酒的话,可以配主食红肉。或者是可以配生的烟熏肉,或者买些奶内酪,按照普罗旺斯的吃容法就是红酒加以法棒面包沾着橄榄油吃,非常美味。

❾ 喝红酒配什么零食

在法国一般来说,主食配红肉。但你问的是零食,所以我建议你可以配生的烟熏肉内,或者去超市容买几种奶酪,每样切一块,然后找块干净的薄石板放上。还有就是买些奶酪,还有普罗旺斯的吃法就是红酒加以法棒面包沾着橄榄油吃,非常美味。

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