法国红酒豆瓣

1. 鹃城牌郫县豆瓣酱应该买一级豆瓣还是红油豆瓣家用炒菜区别在哪里

鹃城牌郫县豆瓣酱，应该买一级豆瓣？还是红油豆瓣？这个需要根据自家的实际情况来决定，但是，一般情况下，像我们家庭中使用，若是自己吃的话就用一级豆瓣酱，有客人的话再加点红酒豆瓣酱。

豆瓣酱没有好坏之分，不同的豆瓣酱有不同的优势，比如特级豆瓣酱一般酿制五年时间，香味浓厚，颜色发黑；一级豆腐酱1左右，酱香味中等，颜色介于黑红之间；红酒豆瓣酱3个月左右就能酿制好，颜色非常红，但没什么香味。

总之，不同的豆瓣酱，不同的特点，在我们日常使用的时候，根据自己的需求来决定，下面我详细分享下

它不发了的地方就是颜色不好看，因为酿造时间长，所以颜色特别黑，这样做出来的菜外观上不好看，所以，一般也会结合红油豆瓣酱使用，这样不仅味道好，而且颜色佳，让人更有食欲。

2. 红酒和豆腐能混在一起吃吗

红酒和豆腐能混在一起吃，常见的有红酒烧豆腐

主料：豆腐300克

调料：油15毫升专、属盐2克、酱油6毫升、味精2克、甜面酱10克、豆瓣酱10克、白糖8克、葱姜10克、木耳30克、红酒适量

做法步骤：

1.用酱油、甜面酱、盐、味精、豆瓣酱、白糖、红酒勾兑成调味汁。

3. 用豆瓣酱桶酿葡萄酒可以吗

可以的，但是用之前必须晾干，包括清洗的葡萄，都需晾干，否则，有水，易发霉长毛，功亏一篑。还有，必须留出三分之一的空隙，利于发酵。

4. 红酒可以作什么烹饪材料

可以做红酒鸡翅中
做法：翅中用刀划几道痕，用红酒腌半个小时。
锅内放油烧热，放些洋葱，稍有香味就放翅中煎至双面金黄，倒入刚腌过的红酒，再加半碗水，加糖，加盐，盖锅，煮至汤汁收干，再加味精，有葱就加些这样更香，盛出就可。如果喜欢吃土豆的可以在翅中煎黄的时候再加土豆翻炒，煮至土豆酥烂就可以了。不会很麻烦，因为味道实在在好，很多人都夸好吃，你可以试试。
2/红酒炒鸡蛋！
哈哈，这个红酒炒鸡蛋的功效你知道是什么吗？
功效：1、治疗宫寒，吃红酒炒蛋是可以暖宫的，不是很多人生完孩子都要吃这个吗，因为要暖暖，补补；
2、美容养颜，抗衰老，减肥功效；
做法：把鸡蛋煎了，倒人红酒，倒多点，就街上买的那种老酒也行，加白糖，加味精，加盐巴。就可以了，很容易做的。
3/最简单的红酒美食-----红酒雪梨

主料：红酒、生梨【雪梨、鸭梨、山梨】均可。

方法：把梨去皮去核，切成小块，用红酒浸泡1-2小时，入冰箱冷藏口感更好。

装盘：捞出摆好，淋上适量红酒，点一下即可

可以做红酒牛肉，这样的牛肉会很嫩
原料：牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚

辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮

做法：1.牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。 2.洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。 3.荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备用。 4.煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。 5.将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。 6.再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。
Tips：1.红酒由红葡萄酿制发酵而成，适量饮用能保护心脏血管，改善脂蛋白代谢，并有抗氧化的作用，延缓肌肤老化、红润气色，对身心皆有正面效果。此道食谱中的红酒因已经过烹调，酒精成分已挥发，如果生饮应适量为佳。 2.牛肉含有人体所需的多种氨基酸，是一完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。 3.红酒配牛肉(肩颈肉部分)不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用。

红酒焖羊肉
主料：羊肉250克、红酒100ml 配料：胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根。

做法：1.羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，腌制半小时左右；
2.羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净；
3.炒锅中加入少许油烧到三成热，放入羊肉，葱姜用中火煸炒至水分收干； 4.淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面；
5.加盖用中小火慢慢焖大半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。
这个我做过真的很好吃噢！

红酒焗檀虾

主料：泰国檀虾1只，蒜蓉、葱花、红椒粒各1克，生菜盏1个

辅料：红酒15克，白砂糖10克，豆瓣酱20克，淮盐5克，色拉油1千克

蛋白浆：清水300克，生粉150克，生油100克，鸡蛋白120克调匀即可

制作过程：
1、檀虾洗净，入烧至八成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟至熟；

2、捞出控油，留头留尾，肉去壳，用干布吸干油分，加淮盐入味；

3、锅内油温降至七成热时，将裹匀蛋白浆的檀虾头、檀虾尾、檀虾肉分别放入油中小火浸炸0.5分钟；

4、捞出控油，檀虾头、檀虾尾装入盘中，檀虾肉备用；

5、锅内留油10克，烧至七成热时放入蒜蓉、葱花、红椒粒爆香，入红酒、白砂糖、豆瓣酱、檀虾肉煸香出锅，装入生菜盏内上桌即可；

小提示：
1、炸檀虾时油温低会令浆不脆且檀虾容易炸干；

红酒烩子鸡：是一道简化的法式菜肴，用红葡萄酒做主要调料。
原料：童子鸡，胡萝卜，西芹，洋葱
调料：红葡萄酒，胡椒粉，盐
做法：将鸡切小块，在沸水里烫一下捞起。用红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时。洋葱切丝，胡萝卜、西芹切块.锅里放2勺的油，烧热，将鸡块放油锅里煎成两面金黄，装盘备用。锅里剩少许的油，放入洋葱爆香后取走（喜欢洋葱的就留着）。倒入胡萝卜、西芹以及煎好的鸡块翻炒一下，然后倒入刚才腌鸡块的腌汁，加点糖（按自己口味也可以不加），用中火焖煮。煮到鸡块完全熟透就可以装盘了。
用红葡萄酒制作一份‘爱情的滋味’会给平淡的日子增添几分浪漫和欣喜。

奥尔良DIY：浓情红酒烤翅
用红酒淹的鸡翅不知道大家有没有试过？我来试一下，味道还是不错的，奥尔良的香味伴着红酒的醇香，而且我还发现红酒淹过的鸡翅不但不腻而且肉还很嫩！

没有另外的调料，就是把鸡翅清洗干净后先用红酒淹12小时
红酒 烩 牛腩

红酒烩牛腩的味道独特，做法更是简单易学的。红酒烩牛腩的主要材料就是红酒、土豆、胡萝卜和牛腩了，怎么样，感兴趣的网友们可一定不要错过这么美味营养的红酒烩牛腩哦，相信一定会带给你不一样的享受的，还等什么，赶快来做吧！

材料：红酒、土豆、红萝卜、牛腩。

1、牛腩和红酒一直炖1小时，我用高压锅压45分钟。

2、再用文火炖土豆和红萝卜，炖半小时。

3、营养美味的红酒炖牛腩就做好了！

小贴士：

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腰窝肉为两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。筋肉相连，适于烧、炖等。

5. 装豆瓣酱的所料桶可以酿葡萄酒吗

豆瓣酱是一种非常有特色的调味品，主要材料有霉豆，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱在很多菜品中使用率非常高，它能够增加菜品的味道，更加开胃。

主料:霉豆瓣1000克、红辣椒3300克。

配料:高度白酒400克、盐1100克、凉开水适量、熟菜油适量。

操 作:

1、霉豆瓣是直接买的，自己做起来比较花功夫。

2、豆瓣洗一下，略晾一下。

3、放入搪瓷盆中，加入高度白酒，用薄膜包上盆子上方，通风处放置2天。

4、加入凉开水，水刚好没过豆瓣，再加入500克盐，拌均匀。放在窗户边上（有室外阳光处更佳，放室外，可盖上一块玻璃以防虫类落入）晒一周左右，直到豆瓣泡软；每天早上用筷子翻搅，在翻搅的过程中，豆瓣也会逐渐成小块。

5、红辣椒洗好，晾1-2天，目的是晾干一些水份。

6、红辣椒剁细加入到豆瓣中。

7、再加入剩下的600克盐。

8、拌均匀。

9、继续晒，每天早上记得要翻搅一下。

10、晒够3个星期就差不多可以了。有耐心的还可以继续晒。晒好了就可以装入到干净无水的瓶子里，再加上一些熟菜油泡着豆瓣酱就好了。

案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并且晾晒干。做剁椒一定不能用电动绞碎机器，掌握不好就成浆糊了。剁辣椒最好戴好手套，否则剁椒酱做完了，手还是火辣辣的痛。

6. 赵薇直播卖红酒是怎么回事

9月9日晚上，赵薇和李湘罕见同框直播，推销赵薇和黄有龙酒庄生产的红酒。李湘最近经常在社交平台直播卖货，产品包括各种日用品和食品，大多都是平民价位，推销起红酒也是驾轻就熟。她穿着大红色镶钻连衣裙，化着浓妆身材圆润贵妇范十足。

而第一次直播卖货的赵薇则有点懵，她穿了件蓝色衬衫裙，留着齐肩发显得很淑女。赵薇刚坐下李湘就一把搂住她，但看上去还是有点奇怪，毕竟两人都不是网红而是顶级明星，突然变成女主播感觉很跳戏。

只不过和专业主持人出身的李湘相比，没什么买东西经验的赵薇就明显拘谨了很多，李湘在一旁侃侃而谈自信强大，赵薇不仅素颜露面，从妆容上没有压过李湘，就连气场也大不如前，畏畏缩缩小心翼翼。

据了解，赵薇这次直播卖的是自家法国酒庄酿的酒，该酒庄是赵薇2011年以三千万人民币购入，占地七万平方米，规模可想而知。只不过如此高端的酒庄，在电商平台卖的酒价格却意外亲民。想来赵薇也是第一次做这种宣传，所以不如李湘是情有可原的。

7. 用红酒做什么菜好吃

红酒焗檀虾

主料：泰国檀虾1只，蒜蓉、葱花、红椒粒各克，生菜盏1个

辅料：红酒15克，白砂糖10克，豆瓣酱20克，淮盐5克，色拉油1千克

蛋白浆：清水300克，生粉150克，生油100克，鸡蛋白120克调匀即可

制作过程：
1、檀虾洗净，入烧至八成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟至熟；

2、捞出控油，留头留尾，肉去壳，用干布吸干油分，加淮盐入味；

3、锅内油温降至七成热时，将裹匀蛋白浆的檀虾头、檀虾尾、檀虾肉分别放入油中小火浸炸0.5分钟；

4、捞出控油，檀虾头、檀虾尾装入盘中，檀虾肉备用；

5、锅内留油10克，烧至七成热时放入蒜蓉、葱花、红椒粒爆香，入红酒、白砂糖、豆瓣酱、檀虾肉煸香出锅，装入生菜盏内上桌即可；

小提示：
1、炸檀虾时油温低会令浆不脆且檀虾容易炸干；

红酒烩子鸡：是一道简化的法式菜肴，用红葡萄酒做主要调料。
原料：童子鸡，胡萝卜，西芹，洋葱
调料：红葡萄酒，胡椒粉，盐
做法：将鸡切小块，在沸水里烫一下捞起。用红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时。洋葱切丝，胡萝卜、西芹切块.锅里放2勺的油，烧热，将鸡块放油锅里煎成两面金黄，装盘备用。锅里剩少许的油，放入洋葱爆香后取走（喜欢洋葱的就留着）。倒入胡萝卜、西芹以及煎好的鸡块翻炒一下，然后倒入刚才腌鸡块的腌汁，加点糖（按自己口味也可以不加），用中火焖煮。煮到鸡块完全熟透就可以装盘了。
用红葡萄酒制作一份‘爱情的滋味’会给平淡的日子增添几分浪漫和欣喜。

奥尔良DIY：浓情红酒烤翅
用红酒淹的鸡翅不知道大家有没有试过？我来试一下，味道还是不错的，奥尔良的香味伴着红酒的醇香，而且我还发现红酒淹过的鸡翅不但不腻而且肉还很嫩！

没有另外的调料，就是把鸡翅清洗干净后先用红酒淹12小时
红酒 烩 牛腩

红酒烩牛腩的味道独特，做法更是简单易学的。红酒烩牛腩的主要材料就是红酒、土豆、胡萝卜和牛腩了，怎么样，感兴趣的网友们可一定不要错过这么美味营养的红酒烩牛腩哦，相信一定会带给你不一样的享受的，还等什么，赶快来做吧！

材料：红酒、土豆、红萝卜、牛腩。

1、牛腩和红酒一直炖1小时，我用高压锅压45分钟。

2、再用文火炖土豆和红萝卜，炖半小时。

3、营养美味的红酒炖牛腩就做好了！

小贴士：

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腰窝肉为两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。筋肉相连，适于烧、炖等。

8. 2013年豆瓣电影口碑榜top20

1. 怪兽大学 Monsters University

导演 : 丹·斯坎伦 Dan Scanlon
主演 : 比利·克里斯托 Billy Crystal/约翰·古德曼 John Goodman/史蒂夫·布西密 Steve Buscemi/海伦·米伦 Helen Mirren/彼得·索恩 Peter Sohn/乔尔·默里 Joel Murray/西恩·海耶斯 Sean Hayes/大卫·弗利 Dave Foley/查理·戴 Charlie Day/阿尔弗雷德·莫里纳 Alfred Molina/泰勒·莱伯恩 Tyler Labine/内森·菲利安 Nathan Fillion/奥布瑞·普拉扎 Aubrey Plaza/贝丝·比厄 Beth Behrs/鲍比·莫伊尼汉 Bobby Moynihan/朱丽亚·斯维尼 Julia Sweeney