『壹』 鹅肝为什么那么贵
因为无论是在法国还是中国,鹅肝都是特别少见的。真正的鹅肝,是在野鹅或者野鸭迁徙的时候,因为要飞行特别久,就会吃很多食物储存能量,来保证飞行,于是这种鹅或者鸭的肝脏都会变得很大,味道也特别好,但是这种原材料得之不易。
鹅肝属于高胆固醇食品,并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量,至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量,出于商业的目的更多。
食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”,其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇,而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪,那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。
参考资料来源:网络-鹅肝
『贰』 鹅肝的市场价格是多少
看你要什么样的鹅肝,普通几元一斤,肥鹅肝,鹅肥肝就要100-200多一斤,一般普通人不怎么买来吃的,吃肥鹅肝吃的是情调是小资,加点红酒,在酒店背景音乐的氛围下才能慢慢咀嚼它的清香.
『叁』 法国鹅肝多少钱一份 法国鹅肝多少钱一斤
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品,鹅肝分鲜肝和冻肝,一般鲜肝比冻肝贵一点,因为鲜肝从鹅体中取出后就要在冰水中浸泡取出血液,并且要尽快食用。
普通几元一斤,肥鹅肝,鹅肥肝就要100至200多一斤。一般普通人不怎么买来吃的,吃肥鹅肝吃的是情调是小资,加点红酒。新鲜肝还要看大小,一般800克以上260元/公斤,500至800克240元/公斤。那就是说150克大概在39至36元之间。高级料理中的鹅肝一般要700克以上,而家庭所吃的鹅肝通常只有几十克重,市面上常见的鹅肝并不是传说中的顶级美食。
『肆』 鹅肝多少钱一斤
您好,很高兴能帮助您 。
看你要什么样的鹅肝,普通几元一斤,肥鹅肝回,鹅肥肝就要答100-200多一斤,
一般普通人不怎么买来吃的,吃肥鹅肝吃的是情调是小资,加点红酒,
在酒店背景音乐的氛围下才能慢慢咀嚼它的清香.
仅供参考·~
『伍』 我要做冰镇红酒鹅肝,请问怎么做
冰镇红酒肥鹅肝做法如下:
材料
法国鹅肝100克,冰镇红酒10克,雕瓜50克。调料鸡版粉权3克,盐1克,陈年花雕5克,上汤150克,黄鸡油3克,湿淀粉2克。
做法
1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟,入盘中上笼大火蒸5分钟至熟,取出放入盘中。
2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟,捞出摆在盘边。
3、上汤上火烧开,入湿淀粉勾芡,出锅浇在鹅肝上。
『陆』 红酒鹅肝红酒汁比例
1:2:1
『柒』 杂咖(旧梦店)的红酒鹅肝好不好吃
红酒鹅肝外表皮酥,有薄薄焦面,中间滑嫩,搭配着传统法式鹅肝酱,甜而不腻,法式红酒鹅肝是餐桌上必备的佳肴之一。
『捌』 鹅肝为什么贵
因为真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的。这个时候的野鹅为了适应长途飞行,会吃专大量的食物属,把能量储存在肝脏里,所得的鹅肝味道也最为鲜美。
吃鹅肝早可追溯到2000多年前的罗马人,他们起初用无花果配鹅肝食用,将其呈献给恺撒大帝,恺撒便视其为佳肴。后来流传到法国,尤其是阿尔萨斯省省长将鹅肝献给路易十六品尝之后,深受国王喜爱,从此声名大噪,从而奠定其高贵珍馐的不凡地位。
『玖』 顶级千叶鹅肝陪红酒的要多少钱
如果光是鹅肝大概100万左右