葡萄酒与健康的关系法国

A. 为什么说法国葡萄酒与宗教、政治、文化、艺术及生活都有关

葡萄酒最早大约起源于公元前6000年左右，在黑海与里海间的外高加索区。传播路线，一般被认为是由外高加索区传到土耳其与美索不达米亚，然后再由腓尼基人与希腊人将葡萄带往西欧。后来随着新大陆的发现而传播到世界各地。直至17世纪，葡萄酒都具有相当浓厚的宗教与政治色彩。对基督教徒而言，葡萄酒是耶酥的血液。整个中世纪，基督教会对葡萄园的建立和维护发挥了重要的作用。19世纪，一场葡萄病虫害袭击了整个欧洲大地，仅法国就有250万公顷的葡萄园受到殃及。最后根治的方法是将欧洲种葡萄嫁接到美国种葡萄上。多么奇特的结合！20世纪在葡萄酒的酿造技术上有了长足的进步，但是仍然不能取代葡萄园天然环境的重要性。1936年，法国开始建立原产地控制命名管理系统，不仅控制葡萄酒的品质，同时也在于规定和保持各地葡萄酒的特色和传统。
许多人视法国葡萄酒为世界最好的葡萄酒，说起来这大致是事实。因为，法国得天独厚的多样化气候和土壤，以及累积了2000年的酿酒工艺、严格的法定产区（原产地域控制命名）管理法规，使得法国能够给消费者提供风格各异的上好葡萄酒。值得一提的是，无论法国的酿酒技术，还是法定产区管理法规，都早已为世界其他葡萄酒生产国接受并仿效。

一葡萄酒的等级分类
按照欧盟的有关规定，葡萄酒被分为两大类：
－普级餐酒
－特定产区的优质酒（简称VQPRD）
在法国，这两类酒各自分为两小类：
●普级餐酒可以再分成：
－本义上的普级餐酒（vins de table）
－地区餐酒（vins de pays）
●而在特定产区优质酒中又可再分为：
－优良地区餐酒（VDQS）
－法定产区葡萄酒（AOC）

1普级餐酒
只要这些酒原产地是法国，不论是用来自同一地区还是几个产区的酒调配而成的，都可称为“法国普级餐酒”。如果是由源于欧盟不同国家的酒调配而成，则被称为“来自欧盟不同国家的调配酒”。调配欧盟以外国家的葡萄酒是禁止的。这种酒并不需要特殊允许，但是，它需符合欧盟有关章程所规定的最低的生产要求。在通常的情况下，这些普级餐酒以某个牌子在市场上销售。

2地区餐酒
这些是由于产地来源不同而个性化的普级餐酒。一种地区餐酒必须产自于它所标示其名的那个产区。它必须符合由法令所规定的严格的产品条件，譬如，每公顷最高产量、最低酒精度、葡萄品种以及严格的分析标准。
地区餐酒有三种等级：
－省命名的地区餐酒
－地区命名的地区餐酒
－大区命名的地区餐酒
这些酒都要经过特别准许的手续，并且要经过成份分析和感官品尝检验，由国家葡萄酒行业管理局（ONIVINS）正式核准。

3优良地区餐酒
这些酒的生产由全国法定产区名称管理局（INAO）严格规定和核准。这一规定还考虑到由有关葡萄酒生产工会授予标签的问题。这些酒必须符合由法令所规定的某些条件：原产地区，葡萄品种，最低酒精含量，最高产量，种植技术，分析标准以及感官品尝检验。优良地区餐酒构成了连接地区餐酒和法定产区葡萄酒的中间环节。

4法定产区葡萄酒
这些酒必须满足由全国法定产区名称管理局所规定并由法令正式宣布的所有生产条件。法定产区葡萄酒建立在尊重“地方的、忠诚和不变的习俗”的基础之上，它们都产自那些最享有盛名的地区。这些酒的生产规定比优良地区餐酒还要严格，包括以下这些标准：原产地区，最高限产量，葡萄品种，最低酒精含量，种植方法，分析标准，有时甚至还要加上老化成熟的条件。所有这些称之为法定产区葡萄酒都要经过分析和品尝检验。它们要经由全国法定产区名称管理局正式批准。

二法国葡萄酒的品质管制
从生产到销售中间所有阶段，法国葡萄酒都受到4个机构一系列的监督，这4个正式机构为：
－INAO法国国家葡萄酒及烈性酒控制命名管理局
－ONIVINS法国国家葡萄酒行业管理局
－DGCCRF法国国家竞争、消费、反欺诈管理局
－DGI法国国家税务总局

1生产管制
欧洲共同市场的农业政策是禁止未经核准就种植的新葡萄园。然而当某个葡萄园的葡萄树被拔除后，相同地区可重新栽种新的葡萄树。
法国所有有关葡萄的栽种和酒的生产的许可都是由农业部所发给；而农业部则是受到INAO和ONIVINS的协助和指导的。DGI则受理有关葡萄的栽种，葡萄品种，采收，库收和酿酒程序等的申报，然后进行相关的查核。
如果是法定产区的葡萄园，INAO就会很严格地监督以确保各种生产条件如葡萄品种，培植方法和产量等是符合规定的。ONIVINS管制葡萄树和繁殖材料的流通。DGCCRF的专家们则在生产和销售等阶段采样做分析，以确定该酒是真的，没有任何欺诈的地方，如果发现在酒的品质方面有欺诈的行为，DGCCRF就会诉诸法律追究，法定产区餐酒，优良地区餐酒和地区餐酒等在冠上其产区名称推广销售前都必须经过分析和品尝。

2葡萄酒流通的管制
法国政府管制葡萄酒和烈酒的流通，以便课税，并且通过附带的公文以保证在各阶段产品的真实性。
葡萄酒流通该付的税必须在产品出售前就缴交，大批交易的葡萄酒所附带的公文提供了酒流通的细节（发货人，收货人，运输人，出发日期和时间，最迟送达日期和时间等），以及产品的身份，这些文件是由DGI授权证明的；它们也显示是否已缴交运输税。
瓶装的葡萄酒必须要有标签和封条才能运输，通常那封条表示税已撤交，或是一种出港许可封条（税收条纹印在封条上）；而且上面显示装瓶者，经销商或生产者的名称，由DGI授权制造和发给的封条证明运输费已缴交。
每一位商人必须保留以酒名（Domaine,Chateau等）排列的每一类葡萄酒的记录簿，进货出货的完整记录簿，处理记录簿及装瓶记录簿，DGI和DGCCRF的官员们会将记录簿上的项目与库存加以比较。

3标签的查核
依据EEC的规定，某些资料必须出现在葡萄酒的标签上，而法国的规定也将各种类的葡萄酒加以区别，反欺诈的负责单位则核查如同瓶中酒身份证的标签的合法性

B. 葡萄酒与人类健康有什么关系

由于葡萄酒中各种有机、无机物质的存在和葡萄酒鲜美的风味，使它不仅成为一种营养丰富的饮料，而且在适量钦用的条件下，还能防治各种疾病，增强人体健康。

1.镇静作用

葡萄酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，在合理饮用范围内，葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，从而提高肌肉的紧张度。葡萄酒也可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏捷，判断更为准确，使我们精神愉快。因此，对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人，饮用少量的葡萄酒既可平息焦虑的心情，又可避免有副作用的镇静剂。

此外，我国古代医学家很早就认识到了葡萄酒的滋补、强身的作用，并有“葡萄酒益气调中、耐饥强志”和“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等记述。

2.助消化作用 、作用、增进食欲

在胃中，60～100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于。

3.利尿作用 、可防治肾结石

一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。
德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％；常饮红茶则要低14％；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少-，得病的风险要比无习惯的人低36％。

4.葡萄酒能防治感冒、 杀菌作用
至今全世界对流行性感冒尚发无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数物都有抗性。但是，人们发现：常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有"苯酚"类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上， 所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。

很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

5.防治心血管病的作用

葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。而高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇——胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。在动脉管壁中，原花色素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氦酸脱羧酶，避免产生过多的能降低管壁透性的组氨，防止动脉硬化。
葡萄酒中含有白藜芦（Resveratrol）,它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新?葡萄配糖体，在-红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42％，可减少脑血栓的发生。

6.有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。

但是特别要注意的是以下几点
喝红酒实际上基本上没有特别的好处,虽然酒对血管扩张是有帮助的,但要适量,如果量大的话,这对心脏是非常不好的,会导致酒精性的心肌炎,而且实际上,酒对脑部、肝脏、胰脏是绝对不好,所以用酒来保护心脏,是个不好的想法,但确实是可以降低心脏病罹患率,因为红酒内的抗氧化物可防止胆固醇氧化,可防止动脉硬化,体内的血小板一但遇到这些硬块时,就会以为这是受伤的区域而引起凝血反应,这种过程会在血管中形成很大的阻塞,让人中风或心肌梗塞,所以想要身体好还是多运动,不暴饮暴食,蔬菜水果要均衡,才是对身体最有利的。
不要与红酒一起食用的:
咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒一起食用会降低人体对铁的吸收；
猪肝+红酒,不利于人体对铁的吸收。

C. 法国总统密特朗和法国葡萄酒的关系

已故法国总统密特朗于1981年到1995年间担任法国总统，1996年去世。

他生前一直对地道的法国菜肴专和葡萄酒很推崇。密特朗属出生在法国西部夏朗德省的雅尔纳克，那里以出产著名的科尼亚克葡萄酒而闻名，因此，密特朗终生喜爱美酒。

有一件有趣的事情:

密特朗生前珍藏的一窖葡萄酒曾经在巴黎以14683欧元的总价被拍出，比估价高出一倍多。这些藏酒不仅吸引了葡萄酒爱好者的关注，更引起了密特朗的崇拜者对这位已故政治家的怀念之情。

这次拍卖的藏酒被分成了46份，其中一瓶阿马尼亚克酒被一位名叫帕特里克的男子以1300欧元的高价买走。帕特里克表示，尽管这瓶酒的标签上有密特朗的签名，但其实际价值也许超不过100欧元。

一位叫伯纳德的竞买人表示，密特朗很少自己买酒，他的酒都很普通，没什么特别之处，因此此次拍卖的成交价之高确实出乎意料。另一位竞买人让·克劳德则将这一结果解释为人们想通过买走密特朗的藏酒来寄托对这位政治家的热爱和怀念。

D. 如何辩证的认识葡萄酒与健康的关系

适量喝点葡萄酒是有益于身体健康的。

E. 葡萄酒与健康有关系吗

你好，葡萄酒中含有的酚类物质、还有单宁，少量的葡萄酒有助于帮助消化，内还有这些物质的的自由基有还容原作用，能减缓衰老。葡萄酒中还有多种维生素、氨基酸、无机盐等，对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。

F. 葡萄酒侦探所：葡萄酒与健康有关系吗

必须有。而且葡萄复酒可是拿下十制大健康食品之一的荣耀。它具有：

1、延缓衰老：红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

2、预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。

3、预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

4、美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。

G. 葡萄酒与人类健康有什么关系

1、葡萄酒是消毒剂、良药。让人类摆脱疾病的困扰、生命更长。

2、消除内心的寂回寞与恐惧。

3、佐餐品，与实答物搭配是美味的调料，让食物的味道更美。

4、社交的推进剂。

4、是人类对神与自然崇拜的使者。

6、葡萄酒含有多种营养成份：氨基酸、蛋白质、维生素C－B1－B2－－B12等这些营养成份得益于葡萄的天然成份和酿造过程中产生的成份

7、可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病。

8、可以帮助消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。

9、葡萄酒含酚，具有抗氧化剂的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。

10、利尿作用。

11、补充人体热量，葡萄酒的热值与牛奶相当。

12、适度饮用，有益健康：每天喝3杯为宜。

H. 葡萄酒和健康到底有何关联

我以来前就是做葡萄酒的，呵呵，书上是自说：
1、葡萄酒营养丰富，富含氨基酸、蛋白质、维生素C、B1、B2、B12等如多种维生素、微量元素、酚类物质等六百多种营养成分。

2、葡萄酒中富含白藜芦醇，白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，能够有效地降低胆固醇和血液粘稠度、抑制血小板凝结和血管舒张、抗动脉粥样硬化和冠心病、预防癌症、抑制肿瘤、防治缺血性心脏病、高血脂动脉硬化等心血管疾病。此外，白藜芦醇还具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺癌等疾病。

3、葡萄酒中的酚类物质，具有抗氧化剂的作用，是预防和治疗如：老化、白内障、免疫障碍和某些癌症等退化性疾病的天然良药。

4、葡萄酒还具有美容养颜的神奇功效，并可以帮助消化、促进新陈代谢。佐餐时饮用葡萄酒，可以提高胃酸含量，促进人体对钙、镁、锌等矿物质的吸收。

提示：每天男不超过250毫升，女不超过150毫升干红葡萄酒是很好的选择，尤其是在每天午餐、晚餐时各饮用一杯干红葡萄酒，对人体是有益的，尤其是对心血管病患者，血脂高、血管硬化者，在长期研究观察后发现，平均每人每日200毫升的干红葡萄酒饮用后，长则6个月，短则2个月，参加试验者的日平均血脂度都有明显下降。

I. 请了解法国葡萄酒的专家解释下！~！~谢谢

法国AOC中间抄那个O就是产区名称：appellation corbieres controlee
corbieres可比艾产区，位于你说的十大产区中朗多克内，是朗多克内最大的一个次级产区。

出产的红酒品种多样化，有传统的希拉和佳丽酿混酿，也有模仿波尔多地区风格的波尔多调配。

这个酒可能是OEM贴牌也可能是原产地酒庄，不太清楚。
总之比普通的波尔多大区级别酒要好不少，但不及大多数波尔多次区级的酒。当然，从某个程度上说，要比波尔多普通的次区酒更加容易入口，也更讨喜。

价格这块，朗多克是相当混乱的，没喝到我也不敢给出评语。

J. 为什么爱喝葡萄酒的人，往往始于法国，却止于意大利

夏天到了,又到了开怀畅饮的季节,说起喝酒,现代人更注意养生和健康,因此越来越多人喜欢葡萄酒,不过很多人只听过法国葡萄酒,但是真正懂酒的就会明白“葡萄酒始于法国,止于意大利”。

意大利有两千多年的酿酒史,早在公元前古罗马人就发明了葡萄酒酿酒工艺,一直沿袭至今。葡萄品种主要决定了葡萄酒的口感与味道,相比法国葡萄品种,意大利葡萄品种多达2000多种。喜欢喝法国葡萄酒的人,一旦喝过意大利葡萄酒,就会爱上其独特的涩味与口感。所以说,爱喝葡萄酒的人,往往始于法国,却止于意大利。