㈠ 白葡萄酒用什么葡萄酿的
白葡萄酒采用的葡萄一般为青色或淡淡的青黄色，果皮薄，果瓤淡淡的青黄色，去皮发酵。
常见的有雷司令、贵人香、白比诺、龙眼等
㈡ 白葡萄酒是用什么葡萄酿造而成的
白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒内度12%，糖分1．5%以下，卫生指标符容合国家规定，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。
大部分白葡萄酒适合即饮。价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒，保质期大多有限，适合即饮，在上市3年～5年期限内饮用最佳，香气、口感都处于成年期
㈢ 酿制白葡萄酒的常见葡萄品种有哪些
常见的白葡萄酒的葡萄品种有：
霞多丽(Chardonnay)、白比诺(Pinot Blanc)、灰比诺(Pinot Gris)、长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令回(Riesling)、麝香（Muscat）、赛美蓉(Semillon)、琼瑶浆答(Gewurztraminer)
㈣ 酿白葡萄酒的葡萄品种有哪些这些葡萄有什么各自的特点
酿白葡萄酒的品种有很多，举几个典型的例子：
雷司令(Riesling)
雷司令是一种有浓郁芳香的白葡萄品种，其香气可以用芬芳馥郁来形容，具有多种水果、花朵的香气。雷司令无论在哪里生长，或者被酿造成什么风格（干、半甜、甜型），其品种香气和特征都比较明显，比较容易辨认。但在不同类型的土壤和不同的气候条件下，表现的品种特质不太相同，并且雷司令也能表现出不同葡萄园地点的细微差别。
灰比诺(Pinot Gris)
灰比诺是黑比诺(Pinot Noir)葡萄的一个著名变种，被发现于勃艮第的葡萄园。现已遍植全世界的各个葡萄酒产区。虽然其名字是Gris (灰)，但其葡萄皮的颜色是浅棕红色或浅紫红色。
霞多丽(Chardonnay)
霞多丽是世界上最著名的白葡萄品种之一，是很出众的品种。霞多丽本身的香气并不是很浓烈，事实上比较淡雅，可塑性很强。它能很好的与橡木结合，表现良好的橡木风味；也能很好的与酒泥结合，表现和谐的酵母风味；还能很好的表现所生长土地的淡淡矿物质味。
长相思(Sauvignon Blanc)
长相思是一个著名的国际型白葡萄品种，起源于法国波尔多。长相思葡萄的个性非常明显，也非常容易辨认。通常酸度高、酒体适中，一般为干型。具有绿色水果和绿色植物的强烈芳香，如：醋栗、番石榴、青草、青椒、芦笋。尽管长相思在温和的气候条件下就能生长，如果要使其草本植物芳香的特性展示出来，还需要凉爽的气候条件。长相思通常不经过橡木熟成，因为长相思最经典的风格是清晰的植物味、绿色水果味和高酸度的口感。但是也有少数地区进行橡木熟成，如美国加州地区（长相思在美国叫做白芙美Fume Blanc）。大多数长相思不适合长期在瓶中陈年，尽管它的高酸度可以让其保存下来，但是会失去其原本诱人的新鲜感。长相思也经常用于调配甜白葡萄酒，为其增加酸度。
㈤ 白葡萄能够酿红葡萄酒吗
红葡萄酒是由红葡萄酿造的；由于红葡萄酒有浸皮（指将破皮后的葡萄与葡萄汁一起浸泡，以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质，浸皮的时间通常会根据酿酒者想要达到的要求而定……）这一步骤，所以酿出来的葡萄酒颜色会是很漂亮的红色
白葡萄酒即可以用红葡萄去皮酿造，又可以用白葡萄酿造
葡萄酒酿造的原理：酵母将葡萄果实里的糖分转变成酒精和二氧化碳。从而得到含有酒精的葡萄酒。
葡萄酒酿造的步骤如下：
1、容器、葡萄洗净，晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）。
2、揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。
3、葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。
4、容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。不要搅动，也不要阳光晒，静置。3天--5天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚。两周后，发酵结束，酒和渣滓分离。两周以后（时间长一点也没关系，半年都没问题），设法取出上部渣滓（酒糟），用干净白布（不能用纱布）滤出其中的酒（可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠），倒回容器，盖盖静置。
㈥ 白葡萄酒酿造葡萄品种有哪些特点是什么谢谢！
Chardonnay霞多丽、Sauvignon Blanc白苏维浓、Riesling雷司
霞多丽酸度较高，清新爽口，带有柑橘、柠檬的内清爽香气。温带地区的容霞多丽葡萄酒酸度降低，散发着桃、李、苹果等香气。随着气温升高，热带地区的霞多丽则带有丰富的菠萝、芒果等热带水果香气，口感浓重。可以说霞多丽是一种可塑性很强的葡萄品种，正因为如此人们可以采用不同的方式发酵、酿造，生产出独具风格的霞多丽葡萄酒。
白苏维浓的果实是绿色的，酿出来的酒颜色比较浅，香气很清新，多为植物性的香气，比如雨后春笋、青草、芦笋和青椒的香气，同时还带有柑橘类的果味，而入口酸度是它区别于别的葡萄酒的最明显特征。
雷司令葡萄酿造的酒风格多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。此外，酒精含量较低的特点也使得雷司令酒在酒杯中呈现悦人的光泽和丰富的香味。雷司令是一种富于变化的葡萄，含有的果香多样，从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖。更特别的是它独一无二的果酸和浸膏的结合，时而浓厚，时而清新，以其千变万化令人感到新奇，从而将各种甜度一一呈现，以此也体现了雷司令的出色之处。
㈦ 白葡萄酒可以用白葡萄和什么葡萄酿制
红白葡萄都可以酿造白葡萄酒，不同的是用红葡萄不用带皮浸渍就不会产生颜色，毕竟颜色都是在葡萄皮上。
㈧ 酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄有什么特点
白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，而红葡萄酒则是用皮渣（包括果皮、种子和回果梗答）与葡萄汁混合发酵的。要生产白葡萄酒，就应将葡萄汁迅速压出，防止葡萄皮中色素溶解在葡萄汁中；而要想生产红葡萄酒，则应使葡萄皮中红色素溶解在葡萄汁中，也就是必须将葡萄汁和葡萄皮混合在一起。在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前都将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。
根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种（白皮白肉）、红色品种（红皮白肉）和染色品种（红皮红肉）三大类；用白色品种只能酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色的颜色各异的各种葡萄酒。
固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。
㈨ 什么葡萄能够酿造白葡萄酒
霞多丽 雷司令 赛美蓉 长相思 灰比诺 琼瑶浆 等，都是酿造白葡萄酒的优质葡萄。酒圈网为您提供的白葡萄酒，例如葡达特拉酒庄波尔多白葡萄酒，路易亚都世家莫索尔白葡萄酒等都是您不错的选择