moelleux白葡萄酒

⑴ 【50分】想了解更多关于这瓶葡萄酒的信息

这个酒抄庄的中文信息很难找到，它是袭由 波尔多 the Pallaruelo家族 几代人拥有。在两海之间，加仑河右岸，葡萄园占了三个村庄。关键这个Moelleux术语，在波尔多外很少看到，它没有一个明确的翻译。你可以理解它为：soft, smooth, velvety, lush, mellow（柔软，丝滑，天鹅绒般，丰富的饱满的，柔和的）这款是半甜白，虽然等级是波尔多AOC级别，但是很不错。另外葡萄品种是80%赛美容和20%的长相思。有人在品酒会上品过，给过很高的评价。而且这款酒性价比很高，200以内可以搞定。

⑵ 世界上的葡萄酒种类有哪些

一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄或葡萄汁，经完全的或部分的生物发酵而获得的专饮料属，酒度≥8.5%（V/V）；特殊产区（气候土壤品种传统）酒度≥7.0%。按色泽分为白葡萄酒（近无色、禾秆黄、金黄色等）、桃红葡萄酒（玫瑰红色）和红葡萄酒（宝石红或石榴红色）。按含糖量分为干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超压力（20℃）分为平静葡萄酒（二氧化碳超压力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（发酵产二氧化碳超压力0.1～0.25兆帕）、加气葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（发酵产二氧化碳超压力≥0.35兆帕）和加气起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超压力≥0.35兆帕）。

另外，以新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒为原料，在生产过程中或后经过某些特殊处理、依法酿制的葡萄酒被定义为特殊葡萄酒。该类葡萄酒既具有葡萄品种本身特征，又具有所用生产工艺技术的特点，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

⑶ 我想了解葡萄烈酒的详细成分，越多越好。

你好，很荣幸能够为您回答问题！
普通和烈性葡萄酒的成份几乎一样的。

葡萄酒里面有大约600种化学分子组成，我们可以大致分为六大类：

水：葡萄酒里面有80%的成份是水，来自葡萄的皮和果肉。

酒精

-乙醇：占了葡萄酒所有酒精的99%，给予葡萄酒入口后的灼热感，以及带出香味的作用。次外在味觉上也会给予甜的口感并减低酒里的苦味和酸味。

-其它酒精类：提供葡萄酒在香气上的质感。

-甘油：因为酒精发酵的过程而产生，给予葡萄酒「圆润油滑」的口感

酸

-酒石酸：葡萄天然的成份，会因为酒精发酵的展开而减少，形成酒石酸结晶沈淀于酒槽底部。装瓶后也会因为低温而结晶于瓶底。

-苹果酸：经由乳酸菌作用后会转为乳酸，这个过程称为「乳酸发酵」或「第二次发酵」。

-挥发性酸：主要为醋酸，是由酵母、乳酸菌尤其是醋酸菌所生成的。太多的醋酸会盖住葡萄酒里其它的香气，产生令人不悦的气味。

糖：对于不甜的红白酒，酒精发酵结束后剩余含糖量每公升大约小于2g。有甜味的酒，则保留较多的剩余含糖量。

法国烈性葡萄酒对于剩余含糖量的描述（单位：每公升）：

Sec：小于2g。

Demi-sec：20-30g。

Moelleux：30-50g。

Liquoreux：大于50g。

酚类

-花青素：存在于红葡萄的表皮，是年轻红葡萄酒的颜色来源。随着陈年时间的加长，花青素会和单宁结合而形成沈淀物聚集于容器底部。

-单宁：给予葡萄酒涩味。随着陈年单宁会慢慢聚集后沈淀，红葡萄酒会转为柔顺且颜色变浅。

香气：我们可以将香气分为主要香气、次要香气和第三香气。主要香气来自葡萄本身，次要香气来自酒精发酵，第三香气则是陈年的过程产生的。

烈性葡萄酒的成份会因为时间而不断地改变，尤其是香气上的整体表现，这是许多人把葡萄酒视为有生命的原因.
你所说的烈酒，是一种酒精含量较高的葡萄酒，，一般情况下，饮用这种葡萄酒对身体伤害较大。
个人建议不要过量饮用呦，呵呵。
最后，小小的声明一下。本人是网络知道新手，为了您的问题看了不少资料，看我打字也不容易，顶一下吧，嘿嘿······

⑷ 法国葡萄酒求助

BORDEAUX ROSE：波尔多桃红葡萄酒
BORDEAUX BLANC SEC：波尔多长相思赛美容干白内
BORDEAUX BLANC SEC SAUVIGNON：波尔多混酿干白（容长相思、赛美容、白苏维翁）
BORDEAUX BLANC MOELLEUX：波尔多甜白葡萄酒

⑸ 求这个白葡萄酒的价格

那里是长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒的起源地，白葡萄酒产量占一半以上——除了酸度优雅的长相思，还有水果味道均衡的Chenin Blanc以及香气馥郁的Muscadet，与清雅的粤式中餐颇为协调，同时也可以根据不同的风味搭配各式做法的海鲜；此外还有质优价廉的起泡与半甜白葡萄酒，是各种辣味菜肴的百搭酒品；产自安茹(Anjou)的甜酒是鹅肝与甜点的绝佳搭配。

1.Henri Bourgeois“Les Baronnes” Sancerre Blanc AOC亨利博卢瓦庄园桑榭尔男爵白葡萄酒2007
产地：法国——卢瓦尔河谷桑榭尔(Sancerre)

品种：100%长相思

色泽纯净，淡稻草黄色葡萄酒在杯中泛青铜的光泽。闻上去有经典的长相思白葡萄香味，混合着“干草”的气息，口感脆爽，带很酸的新鲜柑橘水果味以及柠檬皮的味道，余味绵长纯净。是卢瓦尔河典型的白葡萄酒，优雅、精致、均衡。可单独饮用，在法国是生蚝的绝佳搭配，如果是中餐可以尝试清蒸鳜鱼或油浸鲈鱼，食材与酒品都是讲究味道的纯粹，相得益彰。(1148元)

购买地点：美夏葡萄酒公司、家乐福、Jenny Lou’s

3.Sancerre Blanc“La Bourgeoise” AOC 亨利博卢瓦庄园新贵干白葡萄酒2005

产地：法国——卢瓦尔河谷桑榭尔(Sancerre)

品种：100%长相思

酒品辛香扑鼻，橡木香味微妙地体现其中，果香馥郁，酒体醇厚均衡，风味浓郁紧实，口感和谐而悠长。酒品的味道相对第一款更有层次，可以搭配味道清晰一些的菜品，比如拌海蜇和柠檬虾。(551元)

购买地点：ASC精品葡萄酒公司世贸天阶D座7层、家乐福、Jenny lou’s

4.Le Haut Lieu Demi-sec 悦伟酒庄高地白葡萄酒(半干)2003

产地：法国——卢瓦尔河谷Vouvray

品种：Chenin Blanc

果香浓郁，口感中略带杏仁味及白桃的香气，品质优雅。适宜与浓汁的鱼、烧烤类的家禽以及甜酸口味的江浙菜肴搭配。因为半干的口感对于辣味菜肴可以很好地平衡辣味，所以与水煮鱼、重庆辣子鸡会是令人惊喜的搭配，而且酒品适当的酸度还能解腻，值得尝试。(398元)

购买地点：名特食品葡萄酒公司、名特酒屋、友谊商店、太平洋百货、燕莎、Jenny Lou’s

5.Le Haut Lieu Moelleux 1 ere Trie 2003悦伟酒庄精选上等白葡萄酒(甜酒)375ml

产地：法国——卢瓦尔河谷Vouvray

品种：Chenin Blanc

酒品的葡萄选自40年树龄的葡萄枝，分两到三次连续采摘，因为受贵腐菌的影响，此款葡萄酒具有浓郁的杏桃香气，口感醇厚，是甜酒中的精品。适宜作为开胃酒或在不搭配任何餐点的情况下独自品酩，与拔丝山药或者糖醋排骨搭配很好。(398元)

购买地点：名特食品葡萄酒公司、名特酒屋、友谊商店、太平洋百货、燕莎、Jenny Lou’s

6.Henri Bourgeois Pouilly-Fume AOC

亨利博卢瓦庄园波梅干白葡萄酒2007

产地：法国——卢瓦尔河谷普宜芙美(Pouilly-Fumé)

品种：100%长相思

普宜芙美与桑榭尔的主要不同在于酒品中会有些许的烟熏味和矿物质味道，酒品果香浓郁而集中，葡萄干、青苹果和清新的梨子香气十分悦人。酒体优雅，果香馥郁，口感圆润，回味隽永。可以配一些口味重的奶酪，比如著名的Chavignol羊奶酪，对于中餐来说西湖醋鱼会是绝佳搭配。(335元)

购买地点：ASC精品葡萄酒公司世贸天阶D座7层、家乐福、Jenny lou’s

小贴士

同样是白葡萄酒，不同的味道和品种最好能在不同的凉爽温度下饮用，这样可以更好地欣赏酒品本身的味道，我们以卢瓦尔河谷的葡萄酒为例，讲讲白葡萄酒的饮用之法：

Muscadet淡淡的桃红，香气比较馥郁，适合在冰桶中冰冻后饮用，温度以10～12℃为佳，而且应该尽早在酒品新鲜时饮用，不宜陈放；

干和半干的桑榭尔、普宜芙美酸度较高，香气清雅，适合在冰箱冷藏饮用，温度控制在13～15℃之间；

卢瓦尔甜酒的适饮温度是13～14℃，就像自然的酒窖温度，凉爽但并不冰，这是酸度与甜度能够最好地体现平衡性的温度。

⑹ 世界顶级葡萄酒英文名

前十名是：
1.Châteauu Mouton Rothchild 1945 (武当王)

2.Château d'Yquem 1921 (伊甘)

3.Château Latour 1961 (拉图)
1961号称是20世纪最好的波尔多红酒年份之一，在当年份五大酒庄中唯一从Robert Parker手上获得100分评价的传奇好酒。托一位慷慨的朋友之福，我在2003年1月5日喝到这款酒。喝得出来它的酒质仍然很年轻，不过在杯中等了两、三小时，嗅觉或味觉上的香味都未开，并没有想象中好喝，也许是因为当天太冷了(当天寒流来袭，室外温度9度，室内大约14、15度)，以致于香气发散不出来。后来和某位也喝过这款酒的先进讨论时，他也认为61 Latour还非常年轻，可能要再等。我体会到想品尝好酒的味道，天时地利人和缺一不可，希望有机会的话能再品尝一次。

4.Domaine de la Romanée-Conti, Richebourg 1959 (罗曼丽康帝-李其堡)

5.Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1978 (罗曼丽康帝-拉塔希)

6.Huet SA, Le Haut Lieu, Moelleux, Vouvray 1947 (武弗雷)
前一阵子有人办了一场精彩的老酒品酒会，在还没举办前酒单就引进热烈的讨论，其中就有这款酒的1949年份。现在看到这一款酒又被列在Top 100的前10名，再一次提醒了我酒海的浩瀚。

7.Penfolds, Bin 60A 1962 (奔富60A)
Penfolds 的酒会入选我并不讶异，讶异的是入选的并不是Bin 95 Grange。
Penfolds这款特殊的酒以Cabernet Sauvignon和Shiraz混合酿制；后来只有再生产了1980年份的80A，以及1990年份的90A。

8.Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1982 (碧尚拉龙)
好几年前喝过一次，和好几款82年份的波尔多酒一起，的确是很甜美好喝。不过当时并没有觉得它特别印象深刻到终身难忘的地步。各位愿意花钱的话，这款酒我想应该是前10名中最容易买得到的。

9.Domaine de la Romanée-Conti, Montrachet 1978 (罗曼丽康帝-梦雪珍)

10.Jean-Louis Chave, Cuvée Cathelin, Hermitage 1990 爱美迪)

其余九十款是：
法 国

波尔多
Château Ausone 1952 (欧颂庄)
Château Cheval Blanc 1947 (白马庄)
Château Climens 1949 (-宝物隆产区)
Château Haut-Brion 1959 (红颜容)
Château Haut-Brion Blanc 1996 (红颜容白)
Château Lafite 1959 (拉菲)
Château Latour 1949 (拉图)
Château Léoville-Barton 1986 (巴顿庄)
Château Lynch-Bages 1961 (林卓贝斯)
Château La Misson Haut-Brion 1982 (修道院红颜容)
Château Margaux 1990 (玛歌)
Château Pétrus 1998 (柏图斯)
Clos l'Eglise, Pomerol 1998 (-宝物隆产区)

布根地
Comte Georges de Vogüé, Musigny Vieilles Vignes 1993
Comte Lafon, Les Genevriéres, Meursault 1981
Dennis Bachelet, Charmes-Chambertin 1988
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1990 (罗曼丽.康帝-拉塔希)
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1966 (罗曼丽.康帝-拉塔希)
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1966 (罗曼丽.康帝)
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1921 (罗曼丽.康帝)
Domaine Joseph Drouhin, Musigny 1978
Domaine Leflaive, Le Montrachet Grand Cru 1996 (-梦雪珍)
Domaine Ramonet, Montrachet 1993 (-梦雪珍)
G Roumier, Bonnes Mares 1996 (-宝马)
La Moutonne, Chablis Grand Cru 1990 (-特级雪比利)
由Domaine Long-Depaquit独家拥有的Chablis特级葡萄园，具有独一无二的的特殊地位。
我喝过2000年份，不过很期待试试看它的老酒。
Lafon, Le Montrachet 1966 (-梦雪珍)
Rene & Vincent Dauvissat, Les Clos, Chablis Grand Cru 1990
Robert Arnoux, Clos de Vougeot 1929

阿尔萨斯
Josmeyer, Hengst, Riesling, Vendange Tardive 1995 (迟摘型)
Trimbach, Clos Ste.-Hune, Riesling 1975
Zind-Humbrecht, Clos Jebsal, Tokay Pinot Gris 1997

香槟
Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas-François 1959

在我以前翻译的《香槟天堂》一文中有介绍到这款酒，Serena Sutcliffe MW破例给这款酒101分。
Bollinger, Vieilles Vignes Francaises 1996
Charles Heidsieck, Mis en Cave 1997
Dom Pérignon 1988 (当比利浓)
Dom Pérignon 1990 (in Magnum) (当比利浓)
我曾买了这款酒，而且在两年前喝掉了，明显的烧烤香气、浓郁的酒体。
不过香槟专家Tom Stevenson认为Magnum瓶装的更有纯净的成熟果味。
Krug 1990 (格鲁克)
Louis Roederer, Cristal 1979 (路易王妃水晶)
Philipponat, Clos des Goisses 1982 (菲丽宝娜)
Pol Roger 1995

卢瓦尔河谷
Domaine des Baumard, Clos Papillon, Savennières 1996

隆河谷
Andre Perret, Coteau de Chery, Condrieu 2001
Auguste Clape, Cornas 1995
Chapoutier, La Sizeranne 1989
Château La Nerthe, Cuvée des Cadettes 1998
Château Rayas 1989 (稀雅丝)
Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage Blanc 1978
Guigal, La Landonne 1983
Château Beaucastel 1983
Guigal, La Mouline, Côte Rôtie 1999
Jaboulet, La Chapelle, Hermitage 1983

法国其它地区
Château Montus, Prestige, Madiran 1985
Domaine Bunan, Moulin des Coste, Charriage, Bandol 1998

意大利
Ca'Del Bosco, Cuvée Annamaria Clementi, Franciacorta 1990
Cantina Terlano, Terlano Classico, Alto Adige 1979
Ciacci Piccolomini, Riserva, Brunello di Montalcino 1990
Dal Forno Romano, Amarone della Valpolicella 1997
Fattoria il Paradiso, Brunello di Montalcino 1990
Gaja, Sori Tildin, Barbaresco 1982
要挑意大利的好酒，理当少不了Gaja。两年前在朋友家喝到1982 Gaja Barabresco Sori San Lorenzo，非常惊艳，至今念念不忘。我想Sori San Lorenzo应该不会比Sori Tildin逊色。
Tenuta di Ornellaia 1995
Tenuta San Guido, Sassicaia 1985

德 国
Donnhoff, Hermannshöle, Riesling Spätlese, Niederhäuser 2001
Egon Müller, Scharzhofberger Trockenbeerenauslese 1976
这一款酒是所有德国酒迷梦寐以求的名酒，几年前有日本的拍卖网站以台币17万元左右的价格标售；
现在就算有这笔钱也未必买得到这款酒吧？
Fritz Haag, Juffer-Sonnenuhr Brauneberger, Riesling Trockenbeerenauslese 1976
JJ Prüm, Trockenbeerenauslese, Wehlener Sonnenuhr 1976
Maximin Grunhaus, Abtsberg Auslese, Ruwer 1983

澳大利亚
Henschke, Hill of Grace 1998
Lindemans, Bin 1590, Hunter Valley, 1959
Seppelts, Riesling, Eden Valley, 1982

北美州
Martha's Vineyard, Cabernet Sauvignon 1974
Monte Bello, Ridge 1991
Stag's Leap Wine Cellars, Cask 23, Cabernet Sauvignon 1985

西班牙
Vega Sicilia, Unico 1964 (维加西西利亚-独一珍藏)
Dominio de Pengus, Pingus 2000 (彭高斯)

匈牙利
Crown Estates, Tokaji Aszu Essencia 1973 (托卡伊-阿苏)
Royal Tokaji, Szt Tamas, 6 Puttonyos 1993

奥地利
Emmerich Knoll, Gruner Veltliner, Smaragd, Wachau 1995
非常出人意外地，奥地利唯一一款入选的酒居然不是高档的贵腐甜酒，而只是一款迟采收的酒。

新西兰
Ata Rangi, Pinot Noir 1996

波特酒/加烈酒
Cossart Gordon, Bual 1914
Emilio Lustau, Manuel Cuevas Jurado, Manzanilla Amontillada
Fonseca, Vintage Port 1927
Graham's 1945
Henriques & Henriques, Malmsey 1795
对，各位没看错，年份是1795年。这是一款Madeira；我品尝过一款1817 年的Malaga，
对于这一类加烈酒的陈年能力我一点都不怀疑。
HM Borges, Terrantez, Madeira 1862
Quinta do Noval, Nacional 1931
Taylor's 1948

⑺ 1972年的波尔多白葡萄酒还能喝吗价值如何

最好有图片！还有72年酒就收藏把，喝了可惜了！

⑻ 法国亨百利的葡萄酒价格是多少

能把酒标贴上来么？这样会比较直观一点。

⑼ 波尔多的甜白葡萄酒怎么样

种植在波尔多甜白葡萄酒产区的葡萄品种一般为赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡回岱（Muscadelle）这三答种。赛美蓉果皮较薄，易受贵腐菌的侵袭，是波尔多甜白葡萄酒的首要酿酒葡萄，它能给葡萄酒带来浓郁的金黄色泽、集中而有份量的口感以及精致而油滑的质感。长相思能够给葡萄酒带来丰富的香气和清新而具有活力的酸度。而密斯卡岱却能让葡萄酒的香气提升到一个全新的层次，给葡萄酒带来强劲的花香。发酵过程中，葡萄汁中的糖分在酵母菌的作用下转化为酒精，当酒精达到一定浓度之后，酵母菌无法存活，而葡萄汁中还有部分糖分未被转化，这部分糖分就被称为残糖。残糖的含量决定了葡萄酒的甜度。波尔多甜白根据残糖含量分为半甜型（Moelleux）和甜型（Liquoreux）。半甜型葡萄酒颜色更浅，果香更为充沛，且口感更为顺滑。甜型葡萄酒则拥有更多的深度和果味浓郁度，散发着水果糖、蜂蜜和坚果等味道；较为年轻的甜型葡萄酒则会更为新鲜，而经过陈年的甜型葡萄酒则会拥有更柔和的香气和更丰富的口感。