甄歌干红葡萄酒

⑴ 年夜饭混搭，传统菜系如何搭配葡萄酒

每次新年的时候，我相信大家最期待的一定是年三十晚上的那一顿年夜饭了！年夜饭总是非常丰富的，但是美食怎能不配美酒呢？葡萄酒又该怎么搭配诸多菜品的年夜饭呢？

一般建议用白葡萄酒搭配白肉类菜肴或海鲜(河鲜)等。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但在为鱼、虾、烤鸡胸脯佐餐时，会令其美味加倍。贵人香干白我想会是个不错的选择。

苏菜的代表作当然是清炖狮子头啦，狮子头松而不散，肥而不腻，卖相上佳。苏菜特点是浓淡相宜，咸中带甜，原汁原汤，口味浓而不腻，非常符合江南水乡温柔和美的气质，所以在搭配葡萄酒时大部分菜肴都可以选择甜型、半干型、干型葡萄酒，甄歌干红就很好。

年夜饭一定少不得鱼，取其“年年有余”的寓意，湘菜中有一道剁椒鱼头就非常出名，鱼头的鲜香与辣椒的辣香融为一体，火辣红火的剁椒与白嫩鲜滑的鱼头简直是相得益彰，扑面而来的香气总是让人忍不住拇指大动。

对于辣味食品，首先一定要选择果香浓郁的葡萄酒，辣味可以中和酒的酸，所以，湘菜与酒体丰满的干红葡萄酒可以说是完美搭档。