中国白葡萄酒

『壹』 国内的红葡萄酒跟白葡萄酒哪个好

很多人都有喝过葡萄酒，但真正有多少人能分得清\白葡萄酒和红葡萄酒的区别呢？大家仔细想想还真没有什么概念，只是觉得白葡萄酒是比较透明的接近白色的具有浓郁香气的葡萄酒，而红葡萄酒是暗红色液体。他们除了肉眼上看见的外观上和颜色的不同，他们之间的区别远远不止是表面颜色的问题，口感气味和酿造方式以及成分作用都具有很大的差异，可以说是完完全全不同

1．白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。
2．红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3．桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红

但是时间饮酒时间长了以后，自然会更爱红葡萄酒。很多人都有喝过葡萄酒，但真正有多少人能分得清\白葡萄酒和红葡萄酒的区别呢？大家仔细想想还真没有什么概念，只是觉得白葡萄酒是比较透明的接近白色的具有浓郁香气的葡萄酒，而红葡萄酒是暗红色液体。他们除了肉眼上看见的外观上和颜色的不同，他们之间的区别远远不止是表面颜色的问题，口感气味和酿造方式以及成分作用都具有很大的差异，可以说是完完全全不同的两种葡萄酒酒。因为酿造工艺的不同决定了颜色和口感的不同。下面我为大家简单的介绍先白葡萄酒和红葡萄酒的区别： 
 

根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种（白皮白肉）、红色品种（红皮白肉）和染色品种（红皮红肉）三大类。白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，而红葡萄酒则是用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵的。白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料。在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，干白葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的，二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。

『贰』 为什么白葡萄酒在中国这样难以流行

“白”在中文的意境里是优雅高贵的。俗话说“一白遮百丑”，美白的产品不知道每年要赚走亚洲女人多少的钱，甚至，连红酒面膜推的也是美白的功效。旧时，富贵人家的孩子喜欢白净的米饭，粘了汤汁的盖浇饭之类是上不得厅堂的，加上深厚的白酒文化传统，遍地开花战无不胜的淡色的啤酒，使我常常纳闷：为什么葡萄酒就搞出个全国市场一片“红”，而白葡萄酒连三分之一的江山都分不到的境地呢？ 教了差不多10年的《葡萄酒文化与鉴赏》课程，看到非常多第一次来上这门课的学生期望着品尝到“酸酸甜甜”好喝的葡萄酒，但首次品尝干红的经验对他们却是一种冲击：“酸、涩、强烈的酒精味，”——这是不少学生皱着眉头对我说的。 无独有偶，上次美国的葡萄酒教育家Tim Hanni来北京，曾说到“行业里的人差不多忘了几十年前葡萄酒有多甜。”干，只是过去几十年渐起的风尚，而红酒热则是近年的趋势。 口感无所谓对错，只有你自己喜欢的和自己不喜欢的，但在媒体和时尚无孔不入的时代，基本的吃喝也时时被窥探着、评论着、塑造着。葡萄酒的话语权在谁的手中？业内的不少人士常常说起，其实白葡萄酒更容易被一般消费者所接受，白葡萄酒配中餐也显得更加从容。在我的课上，学生品尝过16款国产和进口的红白葡萄酒之后，多数人从口感上还是更愿意接受白葡萄酒。 但在不少消费者的眼里，红酒=葡萄酒，“哦，还有白葡萄酒，它也是葡萄酒吗？”，不止一次地曾有人这样问我。白葡萄酒的现状也许可以比作一支优雅的白玫瑰，不像艳丽的红玫瑰开在人来人往的花园里，它在安静的角落等待着，有点闷骚型的性格，没有受到太多的关注，甚至过得有点落寞。 呢？ 颜色也许不是大的障碍，尽管“红”被赋予了大多的寓意。浅色的啤酒、无色的白酒、淡色的黄酒，哪个单挑的量都比葡萄酒全加上还多。一个卖酒的朋友曾经给我说起白葡萄酒的小众化，可能与它对温度更加挑剔有关。 与能在一个相对宽泛的室温条件饮用的红葡萄酒相比，白葡萄酒对温度更加敏感，即使是很好的白葡萄酒，没有合适的温度，酒也是比较难喝的，而传统上我们恰恰没有喝冰镇饮料的习惯。酒，在意念里常是温热的，说书人一代又一代人地演绎了赫赫有名的“温酒斩华雄”的故事；酒，是冬天用来暖身子的，让人热血沸腾，冰凉的酒和促进血液循环、活血化淤的潜意识仿佛背道而驰；酒和激情，酒和热烈，酒和欢庆都有多多少少的联系，冰凉的温度，似乎和整体的气氛不合。 还有一个说法是：多数中国人的胃习惯上不喜欢太凉的东西，所以不少人牛奶要喝热的，啤酒要喝常温的，可乐不喜欢加冰的……也许我们还不习惯把食物和饮料贮放在冰箱里，即使是我自己，买回来的菜，如果当时没有用掉的话，也常常随手放入菜篮子，而不是冰箱的冷藏室里。 剔除开温度的因素，相比起红葡萄酒，我一直认为白葡萄酒配中餐是更好的选择。我们烹饪用素油的频率很高，作为葡萄酒主消费区的沿海喜欢海鲜自不用说，即使内陆，淡水鱼也常常是餐桌上必不可少的一道菜肴。对肉，我们用得最多的又是猪肉和鸡肉，配重一点的白葡萄酒完全是可行的选择。最值得一提的是对中餐里的辣菜，虽然总体上配葡萄酒比较难，非要拉郎配的话，最值得一试的恐怕就是半干或半甜型的香气饱满的白葡萄酒了。 很多国外的专家评价中国红葡萄酒总体上像“entry level Bordeaux”。我想一说到红葡萄酒，咱们的波尔多情结从酿酒的、卖酒的，到买酒的、送酒的都是汹涌澎湃。于是大家常常不管自己的气候条件特点和真实的口味诉求，冲着波尔多就一拥而上，无论内心是否真的想这么做。说句实在话，尽管红葡萄酒在国内占了85%甚至更多的生产量和销售量，我们的红葡萄酒总体还不自信地躲藏在波尔多浓重而巨大的暗影里。 常常有人问我：“哪里是中国最好的葡萄酒产区？”这个问题常常让我难以作答。也许上帝确实没有给我们一块完美的土地来种植酿酒葡萄。从栽培上我常常想，因为白葡萄熟得比较早，在西北部地区会有更从容的时间在达到含糖量之后，发育果香和品种特征。大陆性气候给我们那么短暂的秋天，单靠控产实际上并不能保证拿到完美的原料，早熟一点的品种，从容一点的完熟时间，可能是逼近理想状态的另一条途径。 白葡萄酒，大概是因为没有举足轻重的地位，没有承担着那么多额外的文化内涵，没有变成时尚祭坛上一个经典 符号，而不需要端着架 子，好像行业、酿酒师和消费者更容易有平常心，在一片浮躁中反衬出难得的从容与淡定。对有心的酒，从某种意义上说，是件好事。如果要为国内酿得不错的白葡萄酒拉个单子，并不需要我绞尽脑汁，从霞多丽到雷司令，从果香饱满的年轻型的产品，到经橡木桶陈酿的口感厚实复杂的类型，这些酒的个性都生动地展现在我的眼前，而不像红葡萄酒，我更多地感到的是越来越一样的面孔，而且常常眉眼不清。 在大学里工作，我见证着新一代的成长，八零后开始加盟消费者的群体。不管从哪个角度说，这一代都比我这一代有更多的进步。在吃喝上，时尚的影响当然不能忽略，但八零后的自信是我们从未有过，也不敢奢望的。在这样一个变革的时代，在过去的20年中，我们看到更年轻一代和我们有很大的不同，看到他们更加从容自由地穿行于国际化和本土自信之间。具体到吃喝，这一代的年轻人，直接喝冰箱里的凉牛奶，啤酒当然是冰镇的，可乐要加冰……对餐饮能同时做到更加宽容，也更加挑剔，有自己的判断，而且敢于说出来，敢于坚持，而不是人云亦云。 口感，从长远看，在市场方面仍然有决定性的作用，不好喝的酒，和菜肴搭配不好的酒，当药喝的酒等等，单靠时尚推广和营销手段，其相对市场份额也会慢慢减下来。

『叁』 中国62度白葡萄酒有哪种

不可能有62度的白葡萄酒，一般都只有11-13度左右，高度数的有蒸馏类的白兰地是用葡萄酿制的，但是一般也就40多度，葡萄酒不是白酒，不会有62度的。

『肆』 中国有哪些著名的葡萄酒品牌

中国十大品牌葡萄酒如下：

长城、张裕、王朝、通化、威龙、新天、丰收、云南红、香格里拉、华夏五千年。

拓展资料：

一、长城 ——“地道好酒，天赋灵犀”

中粮华夏长城葡萄酒有限公司始建于1988年，全球500强企业，被誉为中国葡萄酒第一品牌，连续多年产销量居全国第一。主要专业生产干红葡萄酒。它是新中国第一瓶达到国际干红葡萄酒标准的企业。

二、 张裕——“传奇品质，百年张裕”

该品牌有一百多年历史，是著名的爱国侨领张弼士先生投资创办的，公司的成立拉开中国葡萄酒工业化的序幕。张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。并在2004年位居中国上市公司食品酿酒行业的第八名，成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业。

三、王朝Dynasty——“酒的王朝，王朝的酒”

1、王朝葡萄酒产于天津，采用世界各种解百纳红葡萄品种，以法国波尔多传统红葡萄酒工艺酿制而成， 具典型的法国波尔多风格。此酒为佐餐酒，饮用时最佳温度为16至18℃。

2、在食用烧烤煎炸肉食时，配以此酒最为适宜。 由于该品牌红酒具有很好的保健功效，因此日益引起崇尚健康人士的关注和青睐。

四、通化 ：

1、通化葡萄酒始建于1937年，有着70年的葡萄酒酿造经验，是中国历史最悠久的葡萄酒厂之一。几十年以来，通化葡萄酒几乎都是中国葡萄酒的代名词产品远销36个国家和地区。

2、多次作为国宴用酒和国家“两会”用酒，2005年，再次被国务院中国名牌战略推进委员会和国家质检总局授予“中国名牌”称号。

五、威龙 ：

烟台威龙葡萄酒股份有限公司位于我国经济最为活跃的地区之一的烟台市，同时也是海内外闻名的葡萄酒之乡，主要产品有干酒、香槟工艺酒、白兰地以及桃红、甜红、甜白等四大系列60余个品种。 威龙干红葡萄酒连续四年荣获国家名牌称号。

六、新天——“葡萄故乡，四季阳光”

1、新天国际葡萄酒业有限公司成立于1998年，公司全套引进了法国、意大利等国的先进工艺与设备，完成了玛纳斯酒厂一期工程和霍尔果斯发酵站的建设，目前公司已具备年产4.5万吨优质葡萄酒的生产能力。

2、 产品获得了国家绿色食品中心颁发的绿色食品证书，是新疆葡萄酒行业中首家获得两证的企业。

七、丰收 ：

1、建于1980年，经过13年的发展，成为总资产两亿多元的股份制现代化生产企业，丰收公司在硬件上完成了从手工到机器生产，从国内领先到国际一流两次质的飞跃，为丰收酿造世界流行的典型性口味葡萄，葡萄酒的质量“先天于”葡萄，“后天于”酿造。

2、做到了当天采摘、当天进厂、当天榨汁，保证了葡萄新鲜，原汁原味。绿色是消费者永远的追求，也是丰收不懈的努力。

八、云南红——“云南人喝云南红”

云南红葡萄酒产业集团从1997年创立品牌“云南红”，高原产区独特的芳香口感和具有地方特色的品牌是云南红得天独厚的优势，目前云南红品牌在全国葡萄酒市场位于品牌前列，在众多的葡萄酒品牌中脱颖而出，已获得“中国名牌”及“中国驰名商标”等殊荣。

九、香格里拉——“世界的香格里拉”

香格里拉•藏秘青稞酒在其母公司金六福的运作下，品牌形象已经深入人心。该品牌卖的不仅在酒，还在香格里拉的神秘文化、藏秘所用纯净的千年冰雪融水，卖的是人们对理想生活的向往。

十、华夏五千年：

华夏五千年生态酒庄基地是一个以红酒生态庄园及多元旅游生态服务为载体的现代生态经济产业项目。华夏五千年在中华大地上精心选取各品种葡萄表现突出的东部和西部著名产区，形成东西纵横超过万亩的三大直属原料基地，确保华夏五千年葡萄酒的丰富口感与卓越品质。

『伍』 wine是中国的白酒还是白葡萄酒

wine
是葡萄酒的意思
白酒可以如下翻译
white spirit
distilled spirit

『陆』 中国那个品牌的葡萄酒最好

葡萄酒的好坏除了品牌外，还要根据
个人的喜好
包括口味：如甜，半甜，干，半干。价位版：高中低。如今国权产的干红葡萄酒质量都不错，如
长城系列
，
张裕系列
，选酒时主要选有一定年份的酒，至少要3--4年。如今喝酒就喝干红葡萄酒，可以软化血管，增加血管弹性，减少血管内脂质斑块的生成，降低胆固醇，延年益寿。而白葡萄酒和甜葡萄酒则没有这些功效。喝葡萄酒时最好小口品，不能大口干，最好每天喝50--100毫升。

『柒』 中国最好的干白葡萄酒品牌

中国最好的干白葡萄酒是长城干白葡萄酒。她填补了我国白葡萄酒空白，曾多次获得国际大奖，产品出口到国外。

『捌』 中国最好的干白葡萄酒是哪个品牌

干白葡萄酒在很多国家，有不同葡萄品种酿造的酒。
通常情况下，霞多丽，雷司令，内长相思，赛美容，琼瑶容浆，慕斯卡黛等等，都是不错的白葡萄酒品种。
新世界的干白葡萄酒通常会果味比较清纯，容易入口，值得推荐。
建议在也买酒上通过葡萄品种选择你所需要的葡萄酒。

『玖』 这是什么白葡萄酒，国内多少钱

反正不贵，看你在什么地方买，一百元以下