红葡萄酒做鱼

① 做鱼能放红酒么红酒有什么作用

不知道别说 做鱼 为了去腥味 为了肉嫩 红酒 跟啤酒 含量不通

做鱼 不能放红酒 不相信你可以看看 但是放少了觉不出什么来。

② 葡萄酒可以烧鱼肉吗

有报道说：“应该避免将红酒和鱼肉一起吃，那就是任何好的红酒，无论铁含量有多少，味道都会盖过很多海鲜细腻清淡的味道。红酒的最佳拍档应该是味道比较浓重的炖品或者一顿丰盛的肉类大餐。”

③ 葡萄酒煎鱼的做法，葡萄酒煎鱼怎么做好吃，葡萄

葡萄酒煎鱼的做袭法
主料
草鱼
200g
葡萄酒
50ml
辅料
生姜
少许
大蒜
少许
盐
少许
胡椒粉
少许
生粉
少许
蒸鱼歧油
少许
步骤

1.草鱼洗净备用

2.葡萄酒备用

3.生姜，大蒜，辣椒皮可以不用，也可以用！我的没用辣椒皮

4.草鱼切大条块，像我这样就可以了，不能切小块，那样不好煎

5.把草鱼放入深口碗里，倒入葡萄酒50ml，蒸鱼豉油，加入盐，姜，大蒜，胡椒粉，生粉，用手抓均匀，腌制30分钟就可以了

6.坐热锅加油，烧至8成热

7.放入腌制好的草鱼，煎至两面金黄为止就可以盛出来了。煎鱼前记住把鱼控干水份，这样不容易煎坏！

8.煎好盛盘，撒入葱花就可以了。

④ 红酒鱼的做法

私家秘制红酒汁烧鱼

烧
咸鲜味

较高热量
新手尝试
原料：鱼一条。配料：姜、版蒜、泡辣椒适量（权如果不喜欢辣，也可以不放），淀粉，胡椒粉，料酒、配料：干红葡萄酒，蚝油，糖.做法：1、鱼收拾干净，表面轻划些菱形口，撒少许胡椒粉、淋少许料酒腌15分钟去腥。 3，鱼腌好后，两面轻拍干淀粉。 4，平底锅倒入一些油，油温后放入鱼，两面煎至金黄，盛出备用。 5，锅中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。 6，倒入红酒、蚝油烧开。 7，放入鱼慢炖约8~10分钟入味，加入糖后大火收汁至汤汁粘稠、留少许即可。
主料
鲤鱼1条
辅料
姜少许
蒜适量
泡红椒适量
淀粉适量
胡椒粉少许
料酒适量
葡萄酒(干红)适量
蚝油少许
白糖少许
步骤1
鱼收拾干净，表面轻划些菱形口，撒少许胡椒粉、淋少许料酒腌15分钟去腥
步骤2
姜切丝、蒜切碎粒、剁椒沥去水
步骤3
鱼腌好后，两面轻拍干淀粉
步骤4

平底锅倒入一些油，油温后放入鱼，两面煎至金黄，盛出备用
步骤5
锅中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香
步骤6
倒入红酒、蚝油烧开
步骤7

放入鱼慢炖约8~10分钟入味，加入糖后大火收汁至汤汁粘稠、留少许即可

⑤ 能用红酒炖鱼吗怎么做

最流行的红曲酒，是拿来炖鸡，炖鱼的，经过煮后，酒精挥发了，剩下了营养物质，而且红曲素对产后淤血很好，本草就有记载。所以对身体好

⑥ 红酒和鱼可以一起吃吗

红酒和鱼是可抄以吃的，但袭是口味不是很好，具体原因如下列：

1、“红酒配红肉，白酒配白肉”指的是红葡萄酒最好不要与鱼、虾等海鲜、河鲜搭配，否则会让人觉得口中留有鱼腥味，不太舒服。

2、各种以不同形式存在的铁在红酒中的浓度与鱼腥回味程度呈“强烈正相关联系”，所以会加重鱼腥味。

3、如果是在西方国家，餐桌上出现了“红酒配白肉”的情景，意味着社交失礼。

4、通常把红酒与牛、羊肉等红色肉类搭配，部分原因是葡萄皮、葡萄籽产生的酸性化合物单宁可以软化“红肉”纤维，使肉质细嫩，还能与肉中的蛋白质结合，使肉汁味道更鲜美。

⑦ 用葡萄酒腌制鱼

主料
草鱼
200g
葡萄酒
50ml
辅料
生姜
少许
大蒜
少许
盐
少许
胡椒粉
少许
生粉
少许
蒸鱼歧油
少许
步骤

1.草鱼洗净备专用

2.葡萄酒备属用

3.生姜，大蒜，辣椒皮可以不用，也可以用！我的没用辣椒皮

4.草鱼切大条块，像我这样就可以了，不能切小块，那样不好煎

5.把草鱼放入深口碗里，倒入葡萄酒50ml，蒸鱼豉油，加入盐，姜，大蒜，胡椒粉，生粉，用手抓均匀，腌制30分钟就可以了

6.坐热锅加油，烧至8成热

7.放入腌制好的草鱼，煎至两面金黄为止就可以盛出来了。煎鱼前记住把鱼控干水份，这样不容易煎坏！

8.煎好盛盘，撒入葱花就可以了。

⑧ 可以用红酒炖鱼汤吗

煮鱼放红酒营养不流失
提起葡萄酒，我们一般想到的是用餐时的饮品。其实，它也是极佳的调味品，能使做出来的食物色、香、味俱全。美国“网络医学博士”网站近日撰文介绍，用葡萄酒烹调不仅能增加菜肴的香味，而且能保持食物的水分。
著名营养及烹饪专家玛丽埃·劳伦森认为，做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量红酒，既能增加香味，又能保持新鲜。具体的做法是，煮鱼的时候先在锅里加入少量红酒，然后把鱼放入沸腾的红酒锅中；或者在鱼身处均匀撒上一至两勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。
红酒同样是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。
一般说来，浅色的肉类，比如鸡肉和鱼等，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒；深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的葡萄酒作配料。营养专家也建议，红酒更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物，比如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等，白酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。
此外，还要想方设法充分发挥葡萄酒中的香味。红酒里面有些细微的口味不容易察觉，要想使菜肴色香味俱全，就应该充分挖掘这些潜藏的味道。要做到这点很简单，只要把酒和能帮助其散味的东西一起放入锅中即可。在用白葡萄酒做配料时，可以加入少量苹果、菠萝、梨或蘑菇等；用红葡萄酒时，加入桃、樱桃、橘子、巧克力和咖啡等即可

⑨ 红酒炖鱼的做法大全

红酒炖鱼的做法
用料
主料鲤鱼1条
调料姜少许蒜适量料酒适量蚝油少内许淀粉适量泡红椒适量胡椒粉少许葡萄酒容(干红)适量白糖少许
私家秘制红酒炖鱼的做法
1.鱼收拾干净，表面轻划些菱形口，撒少许胡椒粉、淋少许料酒腌15分钟去腥。
2.姜切丝、蒜切碎粒、剁椒沥去水。
3.鱼腌好后，两面轻拍干淀粉。
4.平底锅倒入一些油，油温后放入鱼，两面煎至金黄，盛出备用。
5.锅中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。
6.倒入红酒、蚝油烧开。
7.放入鱼慢炖约8~10分钟入味，加入糖后大火收汁至汤汁黏稠、留少许即可。

⑩ 葡萄酒做鱼放些可以吗

可以的哈，干白葡萄酒平时就是搭配白肉佐餐比较好，作为佐料放一些，能入味就好了