白葡萄酒原汁

㈠ 天然原汁葡萄酒 翻译

葡萄酒英语大全来源：

wine酒(尤指葡萄酒;果子酒;药酒)，使人振作[沉醉]的东西

a barrel [bottle,glass] of wine一桶[瓶,杯]葡萄酒

green wine新酒

maotai wine茅台酒

strong wine烈酒

wine vt.请...喝酒; 用葡萄酒招待wine and dine someone热烈款待某人

We were wined and dined at the firm's expense.公司以酒宴款待我们。

Wine vi.饮酒 adj.深红色的 wine acid【化】酒石酸

Winebag n.装酒的皮囊

[俚]酒量大的人;酒鬼

winebibber n. 酒鬼

winebottle n.酒瓶

winebowl n. (=wine-cup) 大酒杯;酒碗;酒癖

wine-colo(u)red adj.深红色的

wineglass n.酒杯

winegrower n. 种葡萄并酿酒的人

winehouse n.酒馆

winepress n.榨酒机

wineshop n. 酒馆

wine skin 酒囊;纵饮者

winetaster n.品酒人、品酒用的小酒杯

winevault n.酒窖 酒店,酒吧间 -nish

wine adj.

wineless adj.无酒的

Good wine needs no bush.[谚]酒好客自来;货好不用广告。

in wine醉醺醺地, 有酒意

new wine in old bottles旧瓶装新酒,旧形式适应不了新内容

take wine with sb.和某人举杯互相祝酒

When wine is in, wit[truth] is out.[谚]酒醉智昏。

wine and dine以好酒好菜款待

Adam's wine水

aerated wine充气葡萄酒

aged wine陈酒, 陈酿葡萄酒

aging wine陈酿葡萄酒

alsatian wine法国阿尔萨斯地区所产优质白葡萄酒

aperitif wine开胃葡萄酒

appetizer wine开胃葡萄酒

apple wine苹果酒, 发泡苹果酒

aromatized wine加香葡萄酒

astringent wine涩味葡萄酒

barley wine大麦酒

bee wine发酵酒

bulk wine桶装葡萄酒

check wine名牌酒, 对照葡萄酒

Chefoo red wine中国烟台红葡萄酒

citrus wine柑桔酒

clove wine丁香葡萄酒

cooled wine冰镇酒

cut wine调配葡萄酒

effervescent wine发泡葡萄酒

fortified wine强化酒

fortified drywine加度甜葡萄酒(一般加白兰地酒)

fruit wine果酒

full-tasting wine酒味浓重的葡萄酒

gasified wine葡萄汽酒, 汽酒

generic wine原产地类型葡萄酒

ginger wine姜汁酒

glutinous rice wine糯米酒, 黄酒

heavy wine浓酒,烈酒,味醇厚的酒

hedge wine劣质酒, 劣质葡萄酒

honey wine(蜂)蜜酒

immature wine未成熟的葡萄酒

incompletely fermented wine发酵不完全的酒

instrial [cut] wine工业用酒

light wine低度葡萄酒(糖分, 酒度低)

medium-dry wine半干葡萄酒

mild wine低度酒

modified wine葡萄加糖发酵制成的酒

natural wine自然发酵的葡萄酒, 自然发酵酒

neutral wines中性酒

orange wine桔子酒

palm wine棕榈酒

pink wine桃红葡萄酒

port wine葡萄(汁)酒

raisin wine葡萄干酿制酒

rich wine浓酒

ripe wine醇酒, 陈酒

roughwine涩味葡萄酒

semi-dry wine半干葡萄酒

Shao-Hsing rice wine绍兴酒, 绍兴糯米黄酒

sick wine走味葡萄酒

slimy wine发粘的葡萄酒

sound wine正统葡萄酒, 健康的葡萄酒(指无病害的酒)

sour wine发酸葡萄酒

sparkling wine汽酒

sultana wine以无籽葡萄干酿制的酒

sweet wine甜酒

table wine佐餐葡萄酒

tart wine酸变葡萄酒

tirage wine香槟原酒(作香槟酒用的葡萄酒)

tonic wine滋补酒

tourne wine发浑葡萄酒

vintage wine佳酿葡萄酒, 精制葡萄酒

yeast wine酒母

㈡ 白葡萄酒冰冻过度，需要怎么处理

东方红酒窖温馨提示：如果白葡萄酒冰冻过度，温度过低，其中的香气就没法充分发挥。这时候，就需要把它倒进醒酒器中以升高温度。

㈢ 半干白葡萄酒和干白葡萄酒有什么区别

制作材料不同。

半干抄白葡萄酒是葡萄原汁的含量为50%，另一半是糖、酒精、水和其他辅料酿造的酒。

干白葡萄酒是 不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。

(3)白葡萄酒原汁扩展阅读：

一、有无气泡

静止葡萄酒；起泡葡萄酒。

二、酿造方法

葡萄酒（红葡萄酒，白葡萄洒，桃红葡萄酒，甜酒，贵腐甜酒，冰酒。）

特种葡萄酒（蒸馏葡萄酒，例白兰地，波特酒，雪利酒等。）

三、颜色

红葡萄酒，颜色随着年龄的增长而变浅，紫色，石榴红，宝石红，砖红/瓦红，棕色/褐色。

桃红葡萄酒，粉红，桃红。

白葡萄酒，颜色随着年龄的增长而变深。浅柠檬黄，黄色，金黄色，琥珀，褐色。

参考资料来源：网络-干白葡萄酒

参考资料来源：网络-半干葡萄酒

㈣ 原汁原味的葡萄酒与干性葡萄酒的区别

原汁原味的葡萄酒——就是葡萄汁，没有经过提练的。
干性葡萄酒——分为干红和干白，含有少量的糖份。
补充：
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名；Wine。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。

㈤ 怎样辨别干红葡萄酒是原汁呢还是勾兑的

干红葡萄酒的辨别：

1、从颜色辨别，有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。

2、有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下，才能形成。

3、葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l，最高不应超过7.0g/l。

4、葡萄酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉（在发酵过程中，渣与酒接触时间长，酒中会溶入一部分单宁）。

5、葡萄酒应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。

6、有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满。

7、葡萄酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味。

(5)白葡萄酒原汁扩展阅读：

干葡萄酒干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。

半干葡萄酒半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

半甜葡萄酒半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。

甜葡萄酒甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。

㈥ 榨汁机榨的葡萄汁怎么做成葡萄酒呢，谢谢

把葡萄汁、葡萄皮加白糖放在一起搅拌后，放在玻璃容器里等着发酵就行了。

㈦ 做葡萄酒可以把葡萄榨汁葡萄渣丢掉,把葡萄汁和冰糖密封这样做吗

可以的。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、气泡酒三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。

红酒：
总体说来， 红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似，只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。持续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。将葡萄皮分离出去，监视着它继续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前， 葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。具体过程如下：
第一、去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
第二、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。
第三、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。
白干：
白葡萄酒：普通白葡萄酒习惯上使用纯正、去皮的白葡萄经过压榨、发酵制成；但是也可以使用紫葡萄， 只是在压榨的过程中要更仔细。尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤，发酵槽的温度要比制作红酒低一些，这样做的目的是为了更好地保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感。具体过程如下：

1．一旦采摘开始，葡萄就应尽快送到酿酒场地，所使用的葡萄都不要被挤破。

2．将葡萄珠分离出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁内放入酵母。
3．为了更好地保存白葡萄的果香，在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12到48小时。
4．使用水平的葡萄压榨机，制成的白葡萄酒更鲜更香。压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧化。

㈧ 谁知道葡萄酒的酿造原理

红 葡 萄 酒 的 酿 造 过 程

1，采收

2，破皮去梗：
红酒的颜色和口味结构主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以必须先破皮让葡萄汁液能和皮接触，以释出这些多酚类的物质。葡萄梗的单宁较强劲，通常会除去，有些酒厂为了加强单宁的强度会留下一部份的葡萄梗。

3-1，浸皮与发酵：
完成破皮去梗后，葡萄汁和皮会一起放入酒槽中，一边发酵一边浸皮。传统多使用无封口的橡木酒槽，现多使用自动控温不锈钢酒槽，较高的温度会加深酒的颜色，但过高（超过32℃）却会杀死酵母并丧失葡萄酒的新鲜果香，所以温度的控制必须适度。发酵时产生的二氧化碳会将葡萄皮推到酿酒槽顶端，无法达到浸皮的效果，依传统，酿酒工人会用脚踩碎此葡萄皮块与葡萄酒混和此外亦可用邦浦淋洒或机械搅拌混合等方法浸皮的时间越长，释入酒中的酚类物质、香味物质、矿物质等越浓。当发酵完，浸皮达到需要的程度后，即可把酒槽中液体的部份导引到其它酒槽，此部份的葡萄酒称为初酒。

3-2，二氧化碳浸皮法
用此法制成的葡萄酒具有颜色鲜明，果香宜人（香蕉、樱桃酒等），单宁含量低容易入口等特性，常被用来制造适合年轻时饮用的清淡型红葡萄酒，如法国宝祖利（Beaujolais）出产的新酒原理上制造的特点是将完整的葡萄串放入充满二氧化碳的酒槽中数天，然后再榨汁发酵。事实上，由于压力的关系很难全部保持完整的葡萄串，会有部份被挤破的葡萄开始发酵除了能生产出具特性的酒之外，这种酿造法还可让乳酸发酵提早完成，好赶上十一月第三个星期四的新酒上市。

4，榨汁：
葡萄皮榨汁后所得的液体比初酒浓厚得多，单宁红色素含量非常高，但酒精含量反而较低。酿酒师可依据所需在初酒中加入经榨汁处理的葡萄酒，但混合之前须先经澄清的程序。

5，橡木桶中的培养：
此过程对红酒比对白酒重要，几乎所有高品质的红酒都经橡木桶的培养，因为橡木桶不仅补充红酒的香味，同时提供适度的氧气使酒圆润和谐。培养时间的长短依据酒的结构、橡木桶的大小新旧而定，通常不会超过两年。

6，酒槽中的培养：
红葡萄酒培养的过程主要为了提高稳定性、使酒成熟，口味重和谐乳酸发酵、换桶、短暂透气等都是不可少的程序。

7，澄清：
红酒是否清澈跟酒的品质没有太大的关系，除非是因为细菌感染使酒浑浊。但为了美观，或使酒结构更稳定，通常还是会进行澄清的程序。酿酒师可依所需选择适当的澄清法

㈨ 红葡萄酒,白葡萄酒,香槟酒和白兰地的酿造工艺有什么异同

第一红葡萄酒酿造方法
一、破皮去梗
红酒的颜色和紧涩口味主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以必须先破皮让葡萄汁液能和皮接触释出这类物质。

二、浸皮与发酵
完成破皮去梗后葡萄汁和皮会一起放入酒槽中，一边发酵一边浸皮。较高的温度可以加深酒的颜色，但过会杀死酵母并丧失葡萄酒的新鲜果香，所以温度的控制必须适度(30℃)。发酵产生的CO2会将葡萄皮推到酿酒槽顶端，无法达到浸皮的效果，可用邦浦淋洒，机械搅扮或用脚踩碎葡萄皮块和葡萄酒充分混和。浸皮的时间越长，释入酒中的酚类物质、香味物质、矿物质等越浓。发酵完后，酒槽中液体的部份导引到其它酒槽。固体的部份则还须经过榨汁的程序。

三、榨汁
葡萄皮榨汁后所得的液体浓稠，单宁含量高，酒精低。部份将加到葡萄酒中。

四、培养
橡木桶培养:所有高品质的红酒都经橡木桶的培养，有补充红酒的香味，提供适度的氧气使酒更圆润和谐等功用。培养时间依据酒质而定，较涩的酒需要较长的时间，通常不会超过两年。

酒槽培养:适合年轻就饮用的红葡萄酒通常只在酒槽中培养，培养过程主要为了提高稳定性、使酒成熟，口味更和谐。

五、澄清
红酒是否清澈跟品质没有太大的关系。为了美观，或使酒更稳定，通常还是会进行澄清及过滤的程序。

六、装瓶

第二白葡萄酒酿造方法
一、采收
白葡萄比较容易氧化，采收时必需尽量保持果粒完整以免葡萄氧化影响品质。

二、破皮
白葡萄榨汁前有时会先进行破皮挤出果肉，有时也会先去梗。红葡萄则一律直接榨汁。

三、榨汁
葡萄的皮、梗和籽中的单宁和油脂会影响白酒品质，榨汁必需温和进行，葡萄梗提供空隙，方便榨汁的进行。

四、澄清
葡萄汁需经过沉淀才开始发酵，约需一天左右的时间。

五、发酵
橡木桶发酵：许多白酒的发酵是在橡木桶中进行，容量小散热快，有很好的控温效果，发酵过程中橡木桶的木香、香草香等气味会溶入葡萄酒中使酒香更丰富，清淡的白酒并不太适合此种方法。

酒槽发酵:一般白葡萄酒的发酵主要在不锈钢桶中进行，为了缓慢进行以保留葡萄原有的香味及细腻口感，温度必需控制在18℃到20℃之间。

六、培养
橡木桶培养：发酵后死亡的酵母会沉淀于桶底，定时搅拌让死酵母和酒混合，可以让酒变得更圆润。桶壁会渗入微量的空气，经桶中培养的白酒颜色较为金黄，香味更趋成熟。

酒槽培养：白葡萄酒发酵完之后还需经过乳酸发酵等程序使酒变得更稳定。由于白酒比较脆弱，培养的过程必须在密封的酒槽中进行。乳酸发酵之后会减弱白酒酸味。

七、澄清
装瓶前，还要去掉死酵母和葡萄碎屑等杂质。可以用换桶、过滤法等方式澄清葡萄酒。

八、装瓶

第三干邑（白兰地）酿造工艺

简单点说就是把葡萄酒蒸馏提纯再橡木桶陈酿一下而已

葡萄酒的蒸馏在每年的十二月份到次年的三月末举行，这之后干邑地域的气候就变暖了。因此，为了承诺葡萄酒经过其自己的成份安全储存，基酒一定在这之前蒸馏完毕。在复式蒸馏的工艺历程中，根本的精髓是壶式蒸馏器，外型较小，由纯铜制成，其外形自16世纪以来从无改变。缓慢而柔和的蒸馏所以分为两段：第一段的馏分大部分由花香元素组成，酒精度在27~30%之间，就是一般所说的“浊酒”；第二段的馏分就是“精馏”了，酒度为70%，也就是新干邑。

出产一升新葡萄白兰地需要九升葡萄酒。

干邑只能用由法国中部的丛林里生产的橡木制成的木桶陈酿，橡木（一般都是100年以上的）的品质是葡萄白兰地缓慢、天然陈酿的要诀。当干邑在库房里陈酿的时间，酒精度和体积会天然挥发，每年约为2~3%，这就是大家所熟知的“天使的一杯羹”。这“天使的一杯羹”去除了干邑中的一些最易挥发、最为刺激的物质，从而确保只有那些对干邑酒香有益的物质被保存下来。

通过长年的陈酿之后，最繁杂、最坚苦的缔造起始了：每种葡萄白兰地与其它葡萄白兰地之间的完满“婚配”。这是首席调酒师的工作，他负责把不一样特征、不一样产地、不一样酒龄的葡萄白兰地调配在一同，从而决议了每种干邑的样式，同时也承诺了干邑味道、品质的持续性和稳固性。

㈩ 用榨汁机榨出来的葡萄汁可以做葡萄酒吗

可以，葡萄汁顾名思义是由葡萄果肉榨出的果汁。葡萄汁经常用来发酵后制取葡萄酒，白兰地或者威士忌。在酿酒工业中，葡萄汁是一种必需的产品。葡萄含有0.5%的植物纤维以及氯化钾、铁和磷等，制成的葡萄汁还含有大量易于消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高达16%，其中大部分是葡萄糖。

葡萄汁有时候也加糖，作为一种不含酒精的饮料。保存葡萄汁需要使用巴氏消毒法，因为未经处理的果汁中往往自然含有葡萄上的酵母会自然发酵。

(10)白葡萄酒原汁扩展阅读

葡萄汁被科学家们誉为“植物奶”。一份研究报告称，葡萄是肾炎、肝炎、关节炎和贫血病人最好的食品，同时还能抗癌和抵抗肺病。食品专家卡迈勒教授说，葡萄在医疗方面具有重要意义，主要是它含有许多营养成分和对身体有益的物质。

医学研究证明，葡萄汁是肾炎病人最好的食品，可以降低肾脏的白蛋白和氯化钠。同时，葡萄汁还含有大量易于消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高达16%，其中大部分是葡萄糖。葡萄还含有0.5%的植物纤维以及氯化钾、铁和磷等。这些物质有助于平衡血酸，是身体建设，特别是骨骼和神经建设的必要物质。

同时，葡萄还含有促进消化的有机酸。科学家认为，葡萄汁对体弱多病的人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效。研究报告指出，葡萄汁还有助于增强肝脏功能，促进胆汁分泌。促进儿童骨骼发育、对神经衰弱和过度疲劳有良好的改善作用。