芯白葡萄酒

⑴ 酿酒葡萄的常见品种有哪些

白葡萄品种 Chardonnay 莎当妮 主要味道特性：西柚，菠萝；牛油，果仁味道。 最昂贵的干白葡萄酒就是来自莎当妮葡萄。它在法国布根地最为著名，酒质也最好。它富有西柚、菠萝、苹果的味道。蕴藏在橡木桶的莎当妮，更有悠香的香草牛油及干果仁味道。顶级的莎当妮葡萄酒更有甘香的楱实（Hazelnut）味道，余韵悠长持久。无论是产自法国、意大利、西班牙、澳洲、智利，还是加州的莎当妮葡萄都有极出色的表现。 Riesling 雷司令 主要味道特性：蜂蜜，苹果；青柠，蜜桃味道。 在法国瓦尔萨斯出产的雷司令较干口，类型没有原产地德国出产的雷司令般多样化，由干口以至用来酿造冰酒类型的都有，葡萄酒类型取决于葡萄的成熟程度。它有蜂蜜、苹果、青柠及蜜桃味道，果味芳香，是女士们较喜爱的葡萄品种之一。在澳洲、新西兰出产的雷司令都有很好的表现，但价格不便宜。 Sauvigon Blanc 白苏维翁 主要味道特性：热情果，青草；烟薰，柠檬，西柚味道。 法国中部罗瓦尔区出产的白苏维翁，富有热情果及很明显的烟薰青草及香草味，在波尔多的白苏维翁有柠檬，西柚甚至菠萝的味道。近年来，新西兰的白苏维翁也冒出头来，但我们则觉得其果香像香水似的，十分芬香，酒体较旧世界的白苏维翁肥胖得多，因此一瓶法国的白苏维翁与一瓶新西兰的白苏维翁相比下很容易从嗅觉中已能知道哪一款是法国白苏维翁，哪一款不是。这些香气十足的新西兰葡萄酒一般的消费者都会较为喜欢，而真正的饮家则喜欢味道较传统的法国白苏维翁。美国加州的白苏维翁被称为“Fume Blanc”，很少用“Sauvignon Blanc”这个名字。 Muscat 蜜斯吉 主要气味特性：水蜜桃、干葡萄、蜜瓜香味。 蜜斯吉以其香味芬芳而驰名，此葡萄可酿造干白或甜白葡萄酒，也可酿造果味较浓郁的强化酒，优质的蜜斯吉葡萄酿造出来的葡萄酒充满蜜瓜，玫瑰、香橙和菠萝的芬芳味道。 Pinot Gris 灰皮诺 主要味道特性：香料, 烟薰味道。 灰皮诺在意大利被称为皮诺杰治奥(Pinot Grigio)，酒体中性、温和，酸度不高，富有烟薰及香料味道。这是一种较适合早期饮用的葡萄品种，其味道广泛，由干口至半干口以及带甜的都有。除了意大利外、德国、匈牙利、加拿大、俄纳冈州、新西兰等，都有种植灰皮诺葡萄。个人还是喜欢意大利的灰皮诺葡萄酒。 Chenin Blanc 白仙浓 主要味道特性：蜂蜜，苹果；杏仁，蜜桃。 白仙浓葡萄是法国罗瓦尔河谷的经典白葡萄品种，充满花香、蜂蜜及苹果似的气味，口感清爽。发酵过程在低温时酿造出来的白仙浓葡萄酒会有十分明显的水蜜桃味道。成熟的白仙浓葡萄如果受到“贵腐”的影响，可酿出蜂蜜及大麦糖似的甜美味道。在罗瓦尔出产的白仙浓葡萄酒带有一点微甜的感觉。南非也是种植白仙浓最好的产酒国，可与卢瓦尔的莎云妮尔（Savennieres）的白仙浓相比较。 Semillon 赛蜜蓉 主要味道特性：青柠，蜜糖；橙皮果酱，苹果味道。 赛蜜蓉是法国波尔多苏岱区的主要白葡萄品种，是用来酿造甜白葡萄酒的主要材料。赛蜜蓉通常会与白苏维翁一起调配，它有很丰富的蜜糖、橙皮果酱，甚至甜苹果的味道，在澳洲猎人山谷种植的赛蜜蓉更有青草似的特性，它是用来酿造上佳甜白葡萄酒的原材料之一。因赛蜜蓉的酸性较低一般都会与酸性较高的葡萄品种调配，如白苏维翁或莎当妮等。 Viognier 维欧芝 主要味道特性：水蜜桃，香料；茉莉花，杏的味道。 维欧芝葡萄酒在一些试酒会中很多时被误以为是法国阿尔萨斯的灰皮诺葡萄酒。维欧芝的酒精度较高，因此它的水蜜桃，雪梨果实气味，特别容易被察觉，还有幽香的茉莉花气味，十分吸引。在法国罗纳河谷，法国南部，美国加州及澳洲都有种植。 Gewurztraminer 特浓查曼娜 主要味道特性：荔枝，水蜜桃；香料，玉桂。 开了一瓶特浓查曼娜白葡萄酒就仿如置身于百货公司的香水柜台前。这是一种十分容易分辨的白葡萄品种，它富有浓郁芬芳的荔枝香气，更有水蜜桃、香料、玉桂、玫瑰花等清新口感，是女士们最喜欢的白葡萄酒，在法国阿尔萨斯区、德国、东欧、澳洲、加州及新西兰都有种植这个品种。用特浓查曼娜酿造的葡萄酒由干性、半干或甜味都有，视乎国家、地区而定。但总的来说可以用一个字来形容特浓查曼娜白葡萄酒，那就是“香”。 红葡萄品种 Cabernet Sauvignon 赤霞珠 主要味道特性：青椒及黑醋粟；橡木、香草、咖啡香气。 赤霞珠味道比较广泛，当葡萄不完全成熟时，它的味道会略带青草及青椒味道，如果是相当成熟的赤霞珠，它的味道较浓郁，通常有很明显的黑莓味道。美国加州及智利的赤霞珠通常略带薄荷味道。在橡木桶蕴藏过的赤霞珠红酒会有很强烈的橡木香草味道，加州、智利、澳洲、法国、意大利所出产的赤霞珠红酒味道都有相当不错的表现。 Cabernet Franc 佛朗 主要味道特性：青草及红莓子；铅笔芯的气味。 佛朗是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的佛朗葡萄酒，气味较芳香，酒体柔润富有红莓子、红黑醋粟味道。产自较北面产区的罗瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息。佛朗经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种。用佛朗葡萄酿造的葡萄酒当中最著名的有、奥信庄园(Chateau Ausone)及白马庄园(Chateau Cheval Blanc)。 Merlot 梅洛 主要味道特性：青椒及黑醋粟；巧克力及香料味特性。 跟赤霞珠不一样的梅洛葡萄，其果皮较薄，因此常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒为浅，丹宁较温和没赤霞珠那般强劲。用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋粟、黑莓、蓝莓、巧克力味，略带香料味道。法国波尔多、美国加州、智利所出产的梅洛红葡萄酒，最能表达梅洛葡萄的原始味道。 Petit Verdot 小伟度 主要味道特性：香草、胡椒气味，紫罗兰、黑醋味道。 著名的法国波尔多葡萄品种，但主要用于调配色素和丹宁。皮厚色泽深的小伟度，丰满而浓郁，在波尔多美度区红酒，通常都会调配少量的小伟度葡萄。美国加州和澳洲都有种植小伟度，特别以澳洲南部“河岸地区”RIVERLAND出产的更为突出。 Gamay 佳美 主要味道特性：香蕉，口香糖；樱桃，草莓气味。 佳美葡萄是法国布根地宝祖利区的著名葡萄品种，在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造，果味芳香、新鲜，富有香蕉、樱桃及草莓的气味。对不喜欢有苦涩味的朋友来说，佳美葡萄酒是最好的选择。一般饮用佳美葡萄酒最好在12℃-15℃之间，因为清凉一点（不是冰冻的那一种），佳美葡萄酒的新鲜果香会发挥得较佳、较突出。 Syrah(Shiraz) 施赫 主要味道特性：烟熏，黑莓；胡椒，薄荷，干枣味道。 施赫葡萄酒通常会是深红色，其最具代表性的地区是法国罗纳河谷，在较清凉的气候无论是法国罗纳河谷北部或澳洲的维省及部份的西澳地区所出产的施赫都具有薄荷及香料味，但在较暖的气候环境所出产的施赫葡萄就富有红莓以至黑莓的味道，而经过陈年的施赫葡萄酒更有巧克力、烟熏及野味的味道。以我们的经验，很多消费者都不知道最著名的施赫葡萄是产自法国罗纳河谷北部，常以为澳洲才是出产施赫最著名地区。澳洲的施赫是很好，但若论细致，始终离不开罗纳河谷的“Cate Rotie”、“Cornas”及“Hermitage”。除法国及澳洲是施赫葡萄品种生长得最好的两个国家外，美国加州、智利都有出产施赫葡萄酒，但味道始终是前两者较突出。 Sangiovese(Sangioveto) 圣祖维斯 主要味道特性：樱桃，李子；香草，野味。 意大利Chianti区的主要红葡萄品种，也是意大利中部最负盛名的葡萄品种，早年的圣祖维斯葡萄酒酸度较高因而果味清新怡人。此葡萄品种味道多样化，早期的圣祖维斯葡萄酒富有樱桃、李子的果香，最为人熟悉是它的烧橡胶气味，因而很多酿酒师都尽量避免烧橡胶味的出现；一旦成熟，其一连串的李子、樱桃、黑莓以至香蕉的味道，就会发挥的淋漓尽致。成熟的圣祖维斯葡萄酒更有野味，皮革及动物的气味。近年来澳州也有种植圣祖维斯，但略带甜味，或许糖份过多，感觉与意大利的圣祖维斯不一样。 Pinotage 皮诺特 主要味道特性：李子，黑莓、香蕉及烧焦橡胶味。 南非的著名葡萄品种它是黑皮诺 (Pinot Noir) 及仙素 (Cinsault)的混种，皮诺特种植较困难，用它来酿酒也不容易，原因就是这种葡萄品种天生最有烧焦橡胶味，所以很多酿酒师都会费尽心思，思索如何控制这种不对称味道的出现。一瓶成功的皮诺特会有李子、樱桃黑莓及香蕉的味道。成熟的皮诺特葡萄酒更有黑松露和李子味道（橡木桶蕴藏过的皮诺特更有烟熏及香料的味道）。 Zinfandel 仙芬岱 主要味道特性：樱桃、红莓、香料、黑莓。 仙芬岱是美国加州的著名葡萄品种。它除了用作红葡萄酒也有用来酿造白葡萄酒的，称为“白仙芬岱”。其色泽似康乃馨红，是轻爽型红酒，它富有黑莓、红莓、香料及樱桃的味道。有时仙芬岱也可以酿出酒精度较高、富有浓郁香料类型的红酒。有人相信它与意大利的“Primitivo”是同一款葡萄品种，这一点相信要用“基因”分析才能决定。

⑵ 使得法国红酒怎么好喝

绝对不是看几篇文章就能懂得如何品酒的。 不要注重形式，你打开一瓶红酒，慢慢的回倒入高脚答杯，细致的观察他在杯中的跳动，深深的感受他的气味，然后吸入小半口红酒，慢慢做漱口状，待10秒后，吐掉或者喝掉。对于红酒的味道，你知道和加仑和雪松的差别吗？你知道什么是铅笔芯味道吗？别信那些假专家的胡言乱语，自己去品味，时间会告诉你，你已经享受了葡萄酒。 如果你去看那些长篇大论，只会被束缚其中，葡萄酒是自由的，是灵活的，是需要心灵去感受的。 另外有些细节要注意： 第一、环境。要安静整洁，可以使你静下心来细细品味。 第二、装备。酒要是真的，不要勾兑的，杯子、开瓶器，无论是开瓶还是倒酒这些都是可以享受的过程。 第三、人物。不要忽略这个，2-3人是最适合的。人多了太喧闹，人少了太冷清，好东西是需要人分享的。 第四、温度。红酒16-18度。白葡萄酒8-12度。这样的温度是会最大程度的发挥葡萄酒的优势。 第五、技巧。根据自己的情况小半口酒，可以自由的做漱口状，含10秒左右再吞下去。这样去感受，才能喝出味道。 第六、结合“一看”、“二闻”“三品”。不再多说…… 爱酒庄倾情原创，谢谢采纳

⑶ 波多尔葡萄酒有哪些品种

RED GRAPE 红葡萄品种
CABERNET SAUVIGNON 赤霞珠(C.S.)
主要味道特性:青椒及黑醋栗;橡木，香草，咖啡香气
赤霞珠味道比较广泛，当葡萄不完全成熟时，它的味道会略带青草及青椒味道，如果时相当成熟的赤霞珠，它的味道较，通常有很明显的黑莓味道。美国加州及智利的赤霞珠通常略带薄荷味道。在橡木蕴藏过的赤霞珠红酒会有很强烈的橡木香草味道，加州，智利，澳洲，法国，意大利所出产的赤霞珠红酒味道都有相当不错的表现。

CABERNET FRANC 佛朗（C.F.）
主要味道特性：青草及红莓子；铅笔芯的气味
佛朗是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的佛朗葡萄酒，气味较芳香，酒体柔润富有红莓子.红嘿醋栗味道。产自较北面产区的罗瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息。佛朗经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种。用佛朗葡萄酿造的葡萄酒当中最著名的有Chateau Ausone. Chateau Cheval Blanc奥信庄园及白马庄园。

MERLOT 梅洛（M.）
主要味道特性：青椒及黑醋栗；巧克力及香料味特性
跟赤霞珠不一样的梅洛葡萄，其果皮较薄，因此常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒为浅，丹宁较温和没赤霞珠那般较劲。用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋栗.黑莓.蓝酶.巧克力味，略带香料味道。法国波尔多.美国加州.智利所出产的梅洛红葡萄酒，最能表达梅洛葡萄的原始味道。

GAMAY 佳美
主要味道特性：香蕉，口香糖；樱桃，草莓气味
佳美葡萄酒是法国布根地宝祖利区的著名葡萄品种，在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造，果味芳香.新鲜，富有香蕉.樱桃及草莓的气味。对不喜欢有苦涩味的朋友来说，佳美葡萄酒是最好的选择。一般饮用佳美葡萄酒最好在12C-15C之间，因为清凉一点（不是冰冻的那一种），佳美葡萄酒的新鲜果香会发挥得较佳.较突出。

PINOT NOIR 黑皮诺（P.N.）
主要味道特性：草莓及红莓子；可乐香料及野味气味
黑皮诺葡萄是一种较脆弱，较容易受大自然气候影响的葡萄品种，故种植黑皮诺葡萄的风险也较其它葡萄品种为大，所以一般用黑皮诺酿造的葡萄品种都会略为昂贵。富有独特的红莓子，草莓及樱桃味道的黑皮诺会略带一点薄荷及蔬菜的气味，如果采用较成熟的黑皮诺来酿造葡萄酒则富有果酱，黑松露，野味及皮革的味道。最具代表性的国家有法国（布根地区），新西兰，美国俄纳冈州，甚至澳洲及智利也有不错的表现。

SYRAH(SHIRAZ)施赫
主要味道特性：烟熏，黑莓；胡椒，薄荷，干枣味道
施赫葡萄酒通常会是深红色，其最具代表性的地区是法国罗纳河谷，在较清凉的气候无论是法国罗纳河谷北部或澳洲的维省及部分的西澳地区所出产的施赫都具有薄荷及香料味，但在较暖的气候环境所出产的施赫葡萄就富有红莓以至黑莓的味道，而经过陈年的施赫葡萄酒更有巧克力，烟熏及野味的味道。以笔者的经验，很多消费者都不知道最著名的施赫葡萄是产自法国罗纳河谷北部，常以为澳洲才是出产施赫最著名地区。澳洲的施赫是很好，但若论细致，始终离不开罗纳河谷的“Cate Rotie”及“Hermitage”。除法国及澳洲是施赫葡萄品种生长得最好的两个国家外，马克国加州.智利都有出产施赫葡萄酒，但味道始终是前二者出产的较突出。

SANGIOVESE(SANGIOVETO) 圣祖维斯
主要味道特性：樱桃，李子；香草，野味
CHIANTI区的主要红葡萄酒品种，也是意大利中部最负盛名的葡萄品种，早年的圣祖维斯葡萄酒酸度较高因而果味清新怡人。此葡萄品种味道多样化，浅年的圣祖维斯葡萄酒富有樱桃李子的果香，最为人熟悉是它的烧橡胶气味，因而很多酿酒师都尽量避免烧橡胶味的出现；一旦成熟，其一连串的李子，樱桃，黑莓以至香蕉的味道，就会发挥的淋漓尽致。成熟的圣祖维斯葡萄酒更有野味，皮革及动物的气味。近年来澳洲也有种植圣祖维斯，但略带甜味，或许糖份过多，感觉与意大利的圣祖维斯不一样。

PINOTAGE 皮诺特
主要味道特性：李子，黑莓；局香蕉及烧焦橡胶味
南非的著名葡萄品种它是黑皮诺（PINOT NOIR）及仙素（CINSAULT）的混种，皮诺特种植较困难，用它来酿酒也不容易，原因就是这种葡萄品种天生最有烧焦橡胶味，所以很多酿酒师都会费尽心思，思索如何控制这种不对称味道的出现。一瓶成功的皮诺特会有李子，樱桃黑莓及局香蕉的味道。成熟的皮诺特葡萄酒更有黑松露和李子味道（橡木桶蕴藏过的皮诺特更有烟熏及香料的味道）。

TEMPRANILLO 泰利奥
主要味道特性：草莓，香草；甘草，烟叶
西班牙著名产酒区RIOJA的主要葡萄品种也是西班牙最具代表性的葡萄品种。泰利奥葡萄酒由新鲜的草莓果香，橡木桶蕴藏过则富有香草，甘草及烟叶香料味道，经陈年过的泰利奥红酒会略带皮革的味道。在传统的西班牙酒或葡萄牙酒都有它的成份。

ZINFANDEL 仙芬岱
主要味道特性：樱桃，红莓；香料，黑莓
仙芬岱是美国加州的著名葡萄品种。它除了用作红葡萄酒也有用来酿造白葡萄酒的，称为“白仙芬岱”。其色泽似康乃馨红，是轻爽型红酒，它富有黑莓，红莓，香料及樱桃的味道。有时仙芬岱也可以酿出酒精度较高，富有浓郁香料类型的红酒。有人相信它与意大利的“PRIMITIVO”是同一款葡萄品种，这个相信要用“基因”分析才能决定。

WHITE GRAPE 白葡萄品种
CHARDONNAY 莎当妮（CHAR.）
主要味道特性：西柚，菠萝；牛油，果仁味道
最昂贵的干白葡萄酒就是来自莎当妮葡萄。它在法国布根地最为著名，酒质也最好。它富有西柚，菠萝，苹果的味道。蕴藏在橡木桶的莎当妮，更有悠香的香草牛油及干果仁味道。顶级的莎当妮葡萄酒更有甘香的榛实（HAZELNUT）味道，余韵悠长持久。无论是产自法国，意大利，西班牙，澳洲，智利，还是加州的莎当妮葡萄都有极出色的表现。

PINOTGRIS 灰皮诺（P.G.）
主要味道特性：香料，烟熏味道
灰皮诺在意大利称(PINOT GRIGIO)皮诺杰治奥，酒体中性，温和，酸度不高，富有烟熏及香料味道。这是一种较适合早期饮用的葡萄品种，其味道广泛，由干口至半干口以及带甜的都有。除了意大利外，德国，匈牙利，加拿大，俄纳冈州，新西兰等，都有种植灰皮诺葡萄。个人还是喜欢意大利的灰皮诺葡萄酒。

SAUVIGNON BLANC 白苏维翁（SAU.B.）
主要味道特性：热情果，青草；烟熏，柠檬，西柚味道
法国中部罗瓦尔区出产的白苏维翁，富有热情果及很明显的烟熏青草及香草味，在波多尔的白苏维翁有柠檬，西柚甚至菠萝的味道。近年来，新西兰的白苏维翁也冒出头来，但笔者则觉得其果香像香水似的，十分芬香，酒体较旧世界的白苏维翁肥胖得多，因此一瓶法国得白苏维翁与一瓶新西兰得白苏维翁相比下很容易从嗅觉中已能知道那一款是法国白苏维翁，那一款不是。这些香气十足得新西兰葡萄酒一般得消费者都会较为喜欢，而真正得饮家则喜欢味道较传统得法国白苏维翁。美国加州得白苏维翁称为“FUME BLANC”，而很少用“SAUVIGNON BLANC”这个名字。

SEMILLON 赛蜜蓉（SEM.）
主要味道特性：青柠，蜜糖；橙皮果酱，苹果味道
赛蜜蓉是法国波尔多岱区的主要白葡萄品种，是用来酿造甜白葡萄酒的主要材料。赛蜜蓉通常会与白苏维翁一起调配，它有很丰富的蜜糖，橙皮果酱，甚至甜苹果的味道，在澳洲猎人山谷种植的赛蜜蓉更有青草似的特性，它是用来酿造上佳甜白葡萄酒的原材料之一。因赛蜜蓉的酸性较低一般都会与酸性较高的葡萄品种调配，如白苏维翁或莎当妮等。

RIESLING 雷司令
主要味道特性：蜂蜜，苹果；青柠，蜜桃味道
在法国瓦尔萨斯出产的雷司令较干口没有原产地德国出产的雷司令般较多样化，由干口以至用来酿做冰酒类型的都有，主要决定于葡萄的成熟程度。它有蜂蜜，苹果，青柠及蜜桃味道，果味芳香，是女士们较喜爱的葡萄品种之一。在澳洲，新世兰出产的雷司令都有很好的表现，但价格不便宜。

VIOGNIER 维欧芝
主要味道特性：水蜜桃，香料；茉莉花，杏的味道
维偶芝葡萄酒在一些试酒会中很多时被误为是法国阿尔萨斯的灰皮诺葡萄机。维欧芝的酒精度较高，因此它的水蜜桃，雪梨果实气味，特别容易被察觉，还有幽香的茉莉花气味，十分吸引。在法国罗纳河谷，美国加州及澳洲都有种植。

CHENIN BLANC 白仙浓
主要味道特性：蜂蜜，苹果；杏仁，蜜桃
白仙浓葡萄是法国罗瓦尔河谷的经典白葡萄酒品种，充满花香，蜂蜜及苹果似的气味，口感清爽。发酵过程在低温时酿造出来的白仙浓葡萄酒会有十分明显的水蜜桃味道。成熟的白仙浓葡萄如果受到“贵腐”的影响，可酿出蜂蜜及大麦似的甜美味道。在罗瓦尔出产的白仙浓葡萄酒带有一点甜的感觉。

GEWURZIRAMINER 特浓查曼娜
主要味道特性：荔枝，水蜜桃；香料，玉桂
开了一瓶特浓查曼娜白葡萄酒就仿如置身于百货公司的香水柜台前。这是一种十分容易分辨的白葡萄品种，它富有浓郁芬芳的荔枝香气，更有水蜜桃，香料，玉桂，玫瑰花等清新口感，是女士们最喜欢的白葡萄酒，在法国阿尔萨斯区，德国，东欧，澳洲，加州及新西兰都有种植这个品种。用特浓查曼娜酿造的葡萄酒由干性，半干或甜味都有，视乎国家，地区而定。但总的来说可以用一个字来形容特浓查曼娜白葡萄酒，那就是“香”。

⑷ 葡萄酒，但怕买到假的，不敢买，请问在哪能买到真的

之前在酒一搜的网络栏目中有看到关于葡萄酒鉴别的方法，你可以参考一下，具体方法如下：一、食用碱鉴别真假红葡萄酒
1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开；
2、准备一张普通的餐巾纸；
3、滴几滴红葡萄酒在餐巾纸上；
4、把用水兑开的食用碱水滴在红葡萄酒上面；
5、如果红葡萄酒变成深蓝色，那么就是真的红葡萄酒，如果没有反应，那么红葡萄酒就是假的。


二、白色餐巾纸鉴别真假红葡萄酒
将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红葡萄酒，均匀扩散就是真葡萄酒；如果有沉淀在纸巾中间，往外扩散水迹的则是假葡萄酒。


三、一分钟鉴别真假葡萄酒，这事儿靠谱吗？
那么问题来了，以上两种一分钟鉴别真假葡萄酒的江湖绝技靠谱吗？首先来看下以上两种鉴定方法的原理。
鉴定方法一原理：据 称，由于真正的红葡萄酒中含有丰富的花青素。而假红葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兑而成，里面不含花青素。所以，通过鉴别红葡萄酒中是否含有花青 素，就可以大致判断真假了。花青素是一种天然色素，颜色随PH值发生变化，在酸性条件下呈红色或紫色，在碱性条件下呈蓝色，其颜色的深浅与花青素的含量呈 正相关性。
鉴定方法二原理：由于假红葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兑而成，因此色素颗粒大，倒在纸上色素颗粒会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
从 上述可以看出，这两种检测方法都是在假设葡萄酒是由酒精、糖精和香精色素人工勾兑而成的假酒。然而，目前市面上的假酒主要有三种：一是人工勾兑，即上述实 验中添加各种添加剂勾兑而成的葡萄酒；二是以次充好，以低档酒冒充高档酒；三是产品信息造假，虚构产品的品种、产地和年份等。要用上面两种方法来检验人工 勾兑的红葡萄酒可能是可行的，但是用来检验第二种和第三种假酒显然是不成立的，因为第二种和第三种假酒也是真正的葡萄汁酿成，而不是用酒精、糖精和香精色 素人工勾兑而成。这时，一般消费者很难对这种假酒进行鉴别，要检验以次充好和产品信息虚构的假酒则要有一定的葡萄酒常识的人才能做到，如读酒标、观色、闻 香和品尝等。
四、切忌一朝被蛇咬，十年怕井绳
不知从何时起，“假酒猛于虎”这句话就开始横行于中国葡萄酒市场，令消费者望而生畏。毫无疑问，假酒依然存在，但也不是无所不在，更没有某些媒体报道的“你 买的80%的红酒都是假酒”这么严重。随着鉴别假酒的技术越来越发达（如二维码、官网鉴别、激光全息图防伪、内置芯片防伪、Prooftag及DNA防伪 标签），葡萄酒市场近两年的大洗牌和自我完善、相关法律法规的完善和消费者对葡萄酒的了解日益加深，假酒并没有人们想象中的那么多。只要从值得信赖、长期 稳定的从事葡萄酒生意专业的经销商或零售商处购买的葡萄酒，出现假酒的几率还是比较低的。葡萄酒本是用来愉悦心情的饮品，切忌因为一朝被蛇咬，而十年怕井 绳，而白费了手中的这一杯美酒和美丽心情。

⑸ 哪一种葡萄酿的酒最好

其实葡萄酒好不好喝更多取决于个人口味，相对来说刚入门的的人会更喜欢酒体轻一专点的葡萄酒。一般来说属赤霞珠作为全世界最出名的葡萄品种，产量最多，知名度最高，所以很多人在不知情的情况下会选择它。但是并不合适入门级的人喝，原因是它的丹宁太高，味道太涩。反而，梅鹿辄（梅洛）的口感比较柔和，果香芬芳，会让更多人，特别是入门级别的人喜欢。

个人建议，如果你是入门级的话，或者要买来和大家一份分享的话，选择梅鹿辄（梅洛）是绝对没有错的。个人推荐美国圣密夕尔古堡的梅洛，此款梅洛市场零售价格是260元左右，是我喝过的几十款梅洛中，感觉口感最好，最柔和也最受欢迎的。

希望这些信息对你有帮助。

⑹ 红酒的葡萄品种 ..代表什么口感

一般，葡萄酒进入口腔后，会带来一些“苦”“涩”的口感，这些都是酒中的单宁专（属Tannin）造成的。单宁与唾液中的蛋白质结合，使得口腔局部肌肉收敛，唾液分泌减少，产生收紧感，让人觉得干涩。

酒液流入口腔，给人最直接的感受就是有点烧喉的灼热感，或者是冰爽的清新感。一款酒的酒精度越高，给口腔带来的灼热感就更强；而酸度越高，酒款的风格就更倾向于清新。

故而，当一款酒酒精度过高而酸度较低时，它就给人强烈的灼烧感；而若其酸度较高、酒精度较低，清新脆爽的感觉就更为突出。

(6)芯白葡萄酒扩展阅读

1．白葡萄酒颜色：近似无色、禾杆黄色、绿禾杆黄色、暗黄色、金黄色、琥珀黄色、铅色、棕色。

2．红葡萄酒颜色：宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等。

3．桃红葡萄酒颜色：黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、洋葱皮红、紫玫瑰红。

如果葡萄酒的颜色不自然，或者葡萄酒上有不明悬浮物（瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），说明葡萄酒已经变质了，因为酒质变坏时颜色有浑浊感。

⑺ 红酒助眠被误解的几个助眠真相!

关于葡萄酒养生的说法有很多，其中流传最为普遍的就是红葡萄酒的美容和助眠功能，甚至有不少失眠症患者都开始在睡前喝葡萄酒来帮助自己入眠，但事实上，葡萄酒助眠的功效还十分有待商榷。

大家都知道，睡觉前玩手机会严重影响睡眠质量。事实上，如果你睡前喝上一杯红酒，其危害丝毫不亚于躺在床上刷朋友圈。

睡眠医学专家Dianne Augelli博士表示，睡觉前饮用酒精饮料对睡眠的危害远甚于睡前玩手机等电子设备。有些人说睡前喝一杯红酒可以快速入睡，但是这种行为还会带来许多其它的问题：

首先，睡前喝酒会加重原本就有的呼吸问题（例如打鼾）的症状。

受到打鼾困扰的患者在喝酒之后，其呼吸道肌肉会更加松弛，导致打鼾症状更加恶化，进而严重影响他们的睡眠质量。

其次，对于普通人来说，酒精的最大影响在于它会减少快速动眼睡眠（REM）的发生。

快速动眼睡眠(rapid eye movement，REM)又称为去同步化睡眠，此期出现眼球快速转动，大脑非常活跃，做梦都是出现在这一时期。

快速动眼睡眠对于巩固记忆乃至提高大脑的创造性都有着重要的作用。

不仅如此，假如你在睡觉前摄入比较大量的酒精，还会导致睡眠的碎片化，影响第二天白天的精神状态。

碎片化的睡眠会使得你在第二天出现注意力难以集中以及瞌睡的问题。这种问题在女性身上会更加严重，因为女性对酒精的吸收能力更强，而且相比男性更缺乏可以分解酒精的酶（enzyme）。因此，即使一男一女摄入同样分量的酒精，女性所受到的影响会更加严重。

何时喝酒最适宜？

我们都知道红葡萄酒拥有诸多健康益处，例如降低心血管疾病的发生、甚至延缓衰老等等。不过这一切都有一个大前提，那就是要适量：一般来说男性每天以一至两杯葡萄酒为宜，而女性则不宜饮用超过一杯。

此外，饮用葡萄酒的时间最好在晚餐前后，也就是睡觉前3～4小时，这样才不致影响宝贵的睡眠。

⑻ 进口红酒品牌排行榜是怎样的

进口红酒品牌排行榜是玛歌、白马、杰卡斯、拉菲。

1、玛歌：玛歌之所以成为玛歌，是因为它不仅拥有绝无仅有的出色风土条件而且还擅长精细的葡萄酒酿造工艺。这片土地位于梅多克相对平缓的地区，土壤排水性优越，再加上酒庄仅种植最适合的葡萄品种，因此造就了其葡萄酒别样的风格。

4、拉菲：在国内，可以说这是一个家喻户晓的品牌。拉菲的陈年能力的确强于其他大多红酒，好年份更是可以珍藏三五十年，而其他许多优秀的酒可能早就过了适饮期，已无人问津。而82拉菲时至今日依然有市场，值得炒作。拉菲葡萄酒呈宝石红色，香气浓郁，带有草莓酱、黑醋栗、铅笔芯、矿物质以及烟熏的香气，酒体强劲，风味浓郁，口感纯正。

⑼ 不同品种的葡萄能够酿造什么样的葡萄酒

先给您红葡萄酒相应的葡萄品种、特征、出产地和适合酿造什么样的葡萄酒。如果对于白葡萄有兴趣，再提问吧。

CABERNET SAUVIGNON中文译本：赤霞珠，卡柏纳，苏维翁，解百纳，加本力苏维翁。特性：黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、烟草香味，深紫色，高单宁。适合长期储藏以使口感变得柔顺。年青时象尴尬，不起眼的小伙子，年久的酒象满腹锦纶的学者。赤霞珠种植最为广泛的红葡萄品种，当葡萄不完全成熟时，它的味道会略带青草及青椒味道，如果是相当成熟的赤霞珠，它的味道较浓郁，通常有很明显的黑莓味道。美国加州及智利的赤霞珠通常略带薄荷味道。在橡木桶蕴藏过的赤霞珠红酒会有很强烈的橡木香草味道，加州、智利、澳洲、法国、意大利所出产的赤霞珠红酒味道都有相当不错的表现。

CABERNET FRANC 中文译本：品霞珠，卡柏纳，佛朗。特性：巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子的气味 。佛朗是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的佛朗葡萄酒味道，较芳香，酒体柔润富有红莓子，红黑醋粟味道，产自较北面产区的罗瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息，佛朗经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种，用佛朗葡萄酿造的葡萄酒最著名的有Chateau Ausone奥信庄园 及Chateau Cheval Blanc白马庄园。

MERLOT 中文译本：梅洛、梅鹿，美乐 。特性：玫瑰、梅子、辛烈香味特性。深红色，低单宁，简单直接，由於易被大众接受，又称新手酒。丝绸般的质感,入口圆润。也常与其他葡萄勾兑以降低刺激，增加圆润。跟赤霞珠不一样的梅洛葡萄，其果皮较薄，因此常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒为浅丹宁较温 ,没赤霞珠那般强颈。用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋粟，黑莓，蓝莓，巧克力及略带香料味道。法国波尔多，美国加州，智利所出产的梅洛红葡萄酒，最能表达梅洛葡萄的原始味道。

GAMAY 中文译本：佳美，加美，甘美。特性：清新、草莓、樱桃气味，紫色，单宁很低，酸度较高，不能长期贮藏。主要产于法国。其鲜亮活泼的性格象未涉世事的小姑娘。佳美葡萄是法国勃艮第宝祖利区的著名葡萄品种，在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造,果味芳香，新鲜,富有香蕉，樱桃及草莓的气味，对不喜欢有苦涩味的朋友来说，佳美葡萄酒是最好的选择，一般饮用佳美葡萄酒最好在12℃-15℃之间，因为清凉一点（不是冰冻的那一种）喝佳美葡萄酒其新鲜果香会发挥得较佳较特出。

PINOT NOIR 中文译本：黑皮诺，黑品诺，比诺罗拉。特性：红莓、玫瑰、紫罗兰、野生动物气味，又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道，颜色较浅，低单宁，酒体轻，结构复杂，气质优雅。该种葡萄较难种植，也不易酿初好葡萄酒，十分不稳定。但有淑女风范。黑皮诺葡萄是一种较脆弱，最容易受大自然气候影响的葡萄品种，所以种植黑皮诺葡萄风险也较其它葡萄品种为大，所以一般用黑皮诺酿造的葡萄品种都会略为昂贵。富有独特的红莓子，草莓及樱桃味道的黑皮诺会略带一点薄荷及蔬菜的气味，如果采用较成熟的黑皮诺来酿造葡萄酒则富有果酱，黑松露,野味及皮革的味道。最具代表性的国家有法国勃艮第，新西兰，美国俄纳冈州，其至澳洲及智利也有不错的表现。

SYRAH ( SHIRAZ ) 中文译本：西拉，切拉子。特性：烟熏，黑莓；胡椒，紫罗兰薄荷，干枣咖啡等香气，深色，高单宁，酒体重，性格粗糙，象葡萄酒中的牛仔，豪迈粗犷。西拉葡萄酒通常会是深红色，其最具代表性的地区是法国罗纳山谷，在较清凉的气候无论是法国罗纳河谷北部或澳洲的维省及部份的西澳地区所出产的西拉都具有薄荷及香料味，但在较暖的气候环境所出产的西拉葡萄就富有红莓以至黑莓的味道，而经过陈年的西拉葡萄酒更有巧克力，烟熏及野味的味道。很多消费者都不知道最著名的西拉葡萄是产自法国罗纳河谷北部，常以为澳洲才是出产西拉最著名地区，没错，澳洲的西拉是很好，但若论细致，始终离不开罗纳河谷的“Cate Rotie”，除法国及澳洲是西拉葡萄品种生长得最好的两个国家外，美国加州，智利都有出产西拉葡萄酒，但味道始终是前者两国出产的较特出。

BARBERA 中文译本：芭贝勒，芭芭拉，芭比拉。特性：李子、樱桃；香甜香草味。生长在意大利西北部，芭芭拉葡萄酸性略高，其味道的变化很多时与其产量多或少很有关系，普通日常饮用的芭芭拉葡萄酒富清新果香味，但如果是产自意大利北部“PIEMONTE”（陂漠）区的芭芭拉，色泽深红，果味浓郁丰满，更有李子及樱桃似的味道。经过蕴藏在橡木桶的芭芭拉红酒还有香甜的香草，香料及橡木味道。除意大利外其它国家，如加州，澳州甚至阿根廷也有种植同样的葡萄品种，当然味道是有所不同的，但意大利芭芭拉始终果味高一线。

NEBBIOLO 中文译本：纳比奥奴。特性：玫瑰，黑松露烟熏；巧克力、甘草、丁香花，皮革的气息味道，高酸度，重单宁。。大结构，较刺激。因而许窖藏多年而品尝。象酒中泰森，个性极强。纳比奥奴是意大利北部最著名也是最主要的葡萄品种，它的果味芬芳富郁，酸性略高，丹宁充足，它拥有玫瑰,烟熏及黑松露的香气，更有巧克力与甘草的味道，经陈年过的纳比奥奴酿造的。葡萄酒更有回香及皮革味道。最具代表性的是“Barolo, Barbaresco，Gattinara及Valtellina”这些优质纳奥奴葡萄酒通常都要在玻璃瓶内陈年多年才能发挥其独有的味道。

SANGIOVESE（SANGIOVETO） 中文译本：圣治奥森，圣治爱华斯。特性：樱桃，李子，香草，茶，泥土的芳香。单宁好，较接近黑品乐。是意大利最为著名的葡萄。极象酒中的少妇，成熟而不失妩媚。CHIANTI区的主要红葡萄品种，也是意大利中部最负盛名的葡萄品种，早年的圣治奥森葡萄酒酸度较高因而果味清新怡人。此葡萄品种味道多样化，浅年的圣治奥森葡萄酒富有樱桃李子的果香，最为人熟悉是它的烧橡胶气味，因而很多酿酒师都尽量避免烧橡胶味的出现，一旦成功，其一连串的李子，樱桃，黑莓以至香蕉的味道，就会发挥的淋漓尽致。成熟的圣治奥森葡萄酒更有野味，皮革及动物的气味。近年来澳州也有种植圣治奥森，但略带甜味，或许糖份过多，感觉与意大利的圣治奥森不一样。

PINOTAGE 中文译本：皮诺特，比诺特。特性：李子，黑莓；局香蕉及烧焦橡胶味。南非的著名葡萄品种它是黑皮诺（PINOT NOIR）及仙素（CINSAULT）的混种，皮诺特种植较困难，用它来酿酒也不容易，原因就是这种葡萄品种天生最有烧焦橡胶味，所以很多酿酒都会费尽心思，如何控制这种不对称味道的出现。 一瓶成功的皮诺特会有李子，樱桃黑莓及局香蕉的味道。成熟的皮诺特葡萄酒更有黑松露和李子味道（橡木桶蕴藏过的皮诺特更有烟熏及香料的味道）。

TEMPRANILLO 中文译本：丹瑰，特班依奴，他班尼路。特性：草莓，香草；甘草，烟叶。西班牙著名酒产Rioja的主要葡萄品种也是西班牙最具代表性的葡萄品种。丹瑰葡萄酒由新鲜的草莓果香到橡木桶蕴藏过而富有香草，甘草及烟叶香料味道，经陈年过的丹瑰会略带皮革的味道。在传统的西班牙酒或葡萄牙酒都有丹瑰的成份。

ZINFANDEL 中文译本：仙芬岱。特性：樱桃，红莓，香料，黑莓，覆盆子香气。酒体重，单宁高，酒精度高。开放，热烈，来自亚热带海边的风情。仙芬岱是美国加州的著名葡萄品种，它除了用作红葡萄酒也有用来酿造白葡萄酒的称为“白仙芬岱”其色泽似康乃馨红，是轻爽型红酒，它富有黑莓，红莓，香料及樱桃的味道。有时仙芬岱也可以酿出酒精度较高，富有浓郁香料类型的红酒。有人相信它与意大利的“Primitivo”是同一款葡萄品种，这个相信要用“基因”分释才能决定。